⑴ 糖糕怎樣炸又酥又軟
炸糖糕又脆又軟的秘訣是配方以及炸制方法、火候，具體操作如下：
主料：中筋麵粉180克；水300克；糖30克。
輔料：糖桂花10克；熟糯米粉15克；白糖60克。
具體步驟如下：
1.白糖30克和300克水放入鍋里。
⑵ 炸麵包要怎麼做才好吃啊!!
⑶ 甜麵包的家常做法大全怎麼做好吃視頻
材料
麵包原料--高筋麵粉200克.湯種60克.糖15克.鹽1克.全蛋液20克.奶粉15克.酵母3克.水50克.植物油15克.豆沙陷適量.表面裝飾--酥粒;（豬油25克.糖15克.低筋麵粉40克.）
做法
1、先做酥粒.將豬油從冰箱取出加糖攪勻再加麵粉雙手搓成粒即可。
2、麵包原料除油外全部混合邊揉邊摔成光滑面團，加油後繼續邊揉邊摔至擴展階段放溫暖處發酵2.5倍大。
3、發酵結束.排氣分割成五份滾圓蓋濕沙布鬆弛15分鍾，再將小面團壓扁擀圓翻面後包入餡料.收囗朝下稍按一下.用剪刀先剪四刀.再剪四刀.排入烤盤放溫暖濕潤處發酵兩倍大，表面刷蛋液中間撒上酥粒放預熱好180度烤箱.中層.烤20分鍾上色即可出爐。
⑷ 好吃的甜包怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
發酵粉加入溫水溶化拌勻靜待10分鍾
緩緩倒入面裂螞粉中，加入溫水和成光滑的面肆培埋團，醒發之兩倍大
豬中薯油渣切成小塊，白糖倒入小碗中備用
取出醒發好的面團，揉揉揉，盡量的揉，分成小劑子
劑子按扁，邊緣擀薄，包入豬油渣塊和白糖，糖多點好吃 ，包好
放入蒸籠醒發一下，冷水蒸上汽後15分鍾即可
⑸ 炸糖糕的正宗做法，個個脆皮空心，香甜又軟糯，我一口氣能吃五個
炸糖糕屬於北方的特色小吃，在夜市、早餐、小吃街、農村大集上很常見，這是一種油炸的脆皮小吃，色澤金黃，外酥里糯， 內層軟乎乎的， 糖餡一般由紅糖和芝麻組成，有的地方也用白糖， 黏黏的，甜香適口，很受到人們的喜愛，還記得小時候，跟著爺爺去趕集，在零食匱乏的年代，炸糖糕就成了好東西，每次我都纏著爺爺買，記得一塊能買兩個，兩元能買五個，紅糖棗泥餡的，一定要趁熱吃，涼了就不好吃了。
南方的炸糖糕多是用糯米粉製成，軟糯可口，而北方的炸糖糕，用料則完全不一樣，是用全麵粉製成，在口感上來說，都能達到軟糯的口感，但是我更傾向於麵粉，因為糯米粉太黏了，沒有麵粉好吃，炸糖糕在河南、山東、河北一帶，都十分流行。
很多人願意吃炸糖糕，但是不會製作，炸糖糕最怕的是裂口，因為會爆炸濺油，對於新手朋友來說，確實挺可怕的，生活在農村，已經養成了習慣，每年的麥收時刻，都要炸一次糖糕，一來品嘗新麥的口感，二來慶祝莊稼的豐收，對於炸糖糕，我屬於輕車熟路，今天趁著這個機會，就把炸糖糕的秘訣分享給大家，讓您一次就能學會。
食材：麵粉、開水、食用油
調味：紅糖、（芝麻）
1、准備適量的麵粉，先製作燙面，燒一壺熱水，要剛離火的那種，邊倒邊用筷子攪拌，一直攪到沒有乾粉，全部變成面絮為止，面團越軟，炸出的糖糕也就越好吃，等稍微放溫熱以後，下手開始和面。
2、在案板上撒點乾粉，雙手塗抹一層食用油，防止粘連，把面團倒出來，開始揉搓和面，把多餘的乾粉，全部揉進面團中，揉成一個光滑的面團。
3、揉面的時候，一定要加一把乾麵粉，第一是為了防止粘連，第二是增加麵皮的酥脆感，這也是脆皮空心的關鍵點，一般情況下，150克麵粉需要290克水。
4、揉搓好以後的面團，蓋上一層保鮮膜，封裝嚴實，讓它靜靜地休息一會兒，面團鬆弛一下，燙面也需要醒的，大概三十分鍾即可。
5、接下來製作一個紅糖餡，舀入一勺麵粉，兩勺紅糖，攪拌均勻，還可以根據個人口味，加入適量的花生碎、黑芝麻、白芝麻等，只包紅糖的話，容易燙傷嘴巴，加入了麵粉之後，增加了黏稠度，冷卻的快，糖餡還不容易流淌。
6、醒面時間到了，取出麵粉，分割成小面劑子，揉圓按扁，中間厚四周薄的一個窩窩，操作的時候，手上要抹油，方便操作，不容易蘸料，舀入餡料，用虎口收緊，揪掉收口處的面尖。
7、收緊以後的生胚，把收口處理好，再按壓成小餅，這里要注意，如果是油炸裂口的話，肯定是收口處的原因，一定要細心處理好，慢慢團一會兒，虎口轉動收緊，這樣不容易開裂，炸的過程也不怕濺油。
8、起鍋燒油，等油溫五成熱的時候，即可下鍋開炸，如何判斷油溫呢？可以把筷子插入鍋底，周邊有密集氣泡，則表示可以開炸，用中小火慢炸，等稍微定型以後，記得翻動幾次，保持受熱均勻，等全部上浮，變得色澤金黃，即可控油撈出。
9、按照這個方式炸的糖糕，即使涼了外皮也是酥的，放溫熱以後再吃，色澤金黃，鮮香美味，糖餡處理得剛剛好，不流淌也不燙，香香甜甜，個個脆皮空心，我一口氣能吃五個。
1、炸糖糕一定要用燙面的方式，把面燙熟了，這樣才會軟糯好吃，水一定要燒沸騰，這個過程要注意高溫燙傷。
2、製作糖餡的時候，別忘了給兩勺麵粉，麵粉能中和黏稠度，防止燙傷，降溫也快速，不喜歡吃甜的，可以少放糖多放麵粉。
3、油溫五六成熱時，即可下鍋糖糕開炸，用中小火慢炸，不可大火，等定型以後，用筷子翻動幾次，保持兩面受熱均勻，等全部上浮，說明裡面已經空心，等色澤金黃，就可以控油出鍋了。