A. 蛤蜊怎麼炒法
1、把買回來的蛤蜊放到水盆里吐沙，水裡加點鹽和香油，據說加白醋也會讓蛤蜊吐沙比較快，但我沒試過，我一般是上午去買伍運虧蛤蜊，晚上炒，或者第二天早上炒，給蛤蜊充足的吐沙時間；吐沙完後還要搓洗幾遍，確保蛤蜊外殼也都是乾乾凈凈的；
2、准備大蒜和韭悄局菜，大蒜去皮後拍扁，韭菜切成小段。如果腔神有姜的話最好切點姜絲，沒有新鮮的姜，用姜粉也可以；
3、炒鍋上火燒熱，放食用油，把大蒜放進去炒出香味；
4、再把清洗干凈的蛤蜊放進鍋里，一起翻炒片刻，再往鍋里加一碗熱水，倒入適量的姜粉；
5、蓋上鍋蓋，透過鍋蓋頂部的玻璃窗可以觀察到蛤蜊受熱後就會張開；
6、打開鍋蓋，蛤蜊的鮮味撲鼻而來，每一個蛤蜊都張開了殼，這個時候稍稍加一點點的鹽來調味，翻炒片刻，蛤蜊本身會有些咸鮮味道，也可以不加鹽，依個人口味而定；
7、加入韭菜段，翻炒片刻；
8、韭菜翻炒均勻就可以關火出鍋了，如果炒太久，韭 菜也就不好看了。
出鍋裝盤，一大盤鮮香味美的韭菜炒蛤蜊就出鍋了
B. 清炒蛤蜊的經典做法
清炒蛤蜊的做法
食材用料
蛤喇 500克、香油 適量、香菜 少許。
做法步驟
（ 1 ） 蛤喇提前泡水吐沙，清洗干凈，香菜洗凈切衫段小段；
（ 2 ） 座鍋燒熱，直接放入蛤喇翻炒；
（ 3 ） 大火陪差炒至所有的蛤喇開口，滴入幾滴香油關火出鍋；
（ 4 ） 出鍋盛盤，撒入香菜段。
小貼士
清炒蛤喇，不要放油炒，不用放鹽，味精，因為新鮮的蛤喇本身就有咸鮮味。
全程大火爆炒，開口既可出鍋。
辣炒蛤蜊的做法
用料
蛤蜊 500克、紅辣椒 2個、洋蔥 1個、蔥 幾根、姜 一小塊、
蒜 幾瓣、蒜蓉醬 適量、雞精 適量、蚝油 適量或亂譽、
醬油 適量、胡椒粉 適量、水澱粉 適量。
做法步驟
（ 1 ） 准備所需食材；
（ 2 ） 蛤蜊提前清水浸泡吐凈沙子；
（ 3 ） 洋蔥、辣椒、蔥姜蒜切好備用；
（ 4 ） 鍋里適量水燒開，倒入蛤蜊煮至殼開口，撈出清水洗干凈；
（ 5 ） 鍋里熱油，放入姜蒜爆香；
（ 6 ） 接著放入洋蔥、紅辣椒翻炒，炒至快斷生；
（ 7 ） 放入蛤蜊，調入蒜蓉醬、蚝油、醬油、雞精、胡椒粉快速翻炒均勻；
（ 8 ） 接著淋入水澱粉撒入蔥段翻炒均勻即可出鍋；
（ 9 ） 完成，裝盤上桌。
小貼士
蛤蜊一定要鮮活；蛤蜊提前清水浸泡吐凈沙子；
蛤蜊煮開口就撈出，不能太長時間，否則肉質變老；
不能炒太長時間，否則肉質變老，影響口感。
C. 花蛤怎麼炒最好吃你覺得呢
花蛤在炒之前，我們是需要放在清水當中養幾天，否則的話就很容易會導致自己在吃的時候出現沙子比較多的一種現象。而且大家也是需要注意，花蛤在炒之前，我們也是需要去進行焯水，這樣的話也能夠讓花蛤肉更加的好吃。
三、總結。
小編建議大家在炒花蛤的整個過程當中一定要使用正確的方式，平時一定要購買新鮮的花蛤，而且需要讓花蛤吐沙這樣的話，口感也會更加的好一些。蒜蓉花蛤的做法也是非常簡單的，而且口感也非常的不錯。
D. 幾種爆炒花蛤的簡單做法
花蛤是我們在生活中非常熟悉的一種海產品了，是很多人都非常喜歡吃的了，它的味道和口感都是很出色的了，而且烹飪的方法是很多的了，我們完全可以把花蛤爆炒之後再吃了哦，那麼我們應該怎麼吃比較好呢，下面就讓我們一起看看吧。
姜蔥炒花蛤
食材：花蛤、紅尖椒、豆豉、姜、蒜蓉、蔥、鹽、白糖、老抽、雞精、蚝油、料酒、食用油。
步驟：准備一盤水，滴入香油倒入鹽，倒入花蛤，泡2個小時左右。紅尖椒切去蒂，洗凈之後切開沖掉辣椒籽，切絲。蔥切成蔥花，姜切絲，豆豉可以切碎。鍋里倒入清水煮開，翻入花蛤燙一燙，撈起。燒紅鍋，倒入油，放入姜絲、蔥花、蒜頭以及尖椒，稍微炒香，倒入花蛤，大火快炒。炒到花蛤殼開了之後，倒入鹽、白糖、老抽、雞精、料酒以及蚝油，調好味就可以出鍋了。
功效：花蛤除了含有豐富的蛋白質，還有很多微量元素，例如鐵。吃花蛤不擔心缺鐵性貧血，而且花蛤的蛋白質含量也是特別出色的了，因此對於我們來說，完全可以通過吃這種食物來幫助我們有效的調理身體的健康了，對旦巧於我們的好消前處是特別多的了哦。
辣炒花蛤
食材：花蛤500克、紅尖椒20克、杭椒30克、大蔥20克、植物油、生抽、料酒、雞精、精鹽、高湯、水澱粉。
步驟：花蛤洗凈哈，泡在倒入香油和鹽的清水裡2個小時哦。辣椒們洗凈哦，去掉辣椒籽，洗凈後切絲哈。蔥切成蔥花哈。准備炒鍋，倒入植物油，放入紅尖椒、杭椒、蔥花翻炒，倒入花蛤，翻炒片刻後，倒入料模橋鍵酒、生抽以及雞精，接著倒入高湯，大火煮10分鍾左右。花蛤開口後，再煮一會兒哈，最後加入鹽、水澱粉即成。
功效：補充鈣、鐵，強健骨骼，花蛤礦物質含量豐富呢，吃多點還能愉快的補充鈣，補充鐵，能夠有效的解決缺鐵性貧血的問題。
這就是我們給大家推薦大家幾款花蛤的吃法了，這些爆炒花蛤的做法都是不難的了，我們在生活中就可以自己製作出來了哦，味道是很出色的了，而且營養價值也很強，對於我們現代人來說無疑是特別適合的了，可以讓我們吃的更健康。
E. 炒蛤蜊怎麼做好吃
炒蛤蜊
用料
主料蛤蜊200克
調料食鹽1/2茶匙味精少許蔥適量姜適量生抽1湯匙蚝油1茶匙香油少許澱粉少許柿子椒30克胡椒粉少許紅尖椒少許
炒蛤蜊的做法
1.提前准備好材料
2.買回的蛤蜊洗凈後，用淡鹽水養8個小時，然後控干備用
3.最關鍵的焯水，蛤蜊軟嫩再此一舉，水開後蛤蜊入鍋，只要看到大部分蛤蜊張開了口，就立即撈出
4.看看撈出的蛤蜊，控凈水備用
5.鍋中放油，爆香蔥姜蒜後，放入尖椒，調入鹽1/2茶匙，蚝油1茶匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，味精，胡椒粉
6.然後倒入蛤蜊，大火翻炒10-15秒鍾
7.倒入水澱粉碗汁，澆入香油，即可出鍋
蛤蜊含有類胡蘿卜素、脂類、多糖、蛋白質、氨基酸、聚醚、無機化合物以及其它類等多種生物活性成分
F. 怎麼炒蛤蜊
蛤蜊大家都知道是什麼嗎?蛤蜊就是一種生活在水裡面的動物，這樣也稱之為貝類，貝類食物的營養價值很高，經常吃的話可以提高身體體質，吃蛤蜊還有補鈣的好處，蛤蜊用來製作的食物類型有很多，人們最喜歡用蛤蜊來燉湯吃，這樣比較有營養，也有的人喜歡用蛤蜊來炒著吃，那麼炒蛤蜊到底是怎麼做呢?
做法一
1.一堆的作料：泡姜泡椒大蒜大蔥，還有花椒和豆瓣。
2.一堆的配菜，吃到後面才發現洋蔥和蒜薹最好吃。
3.最喜歡炒作料這個過程了，各種作料在沸騰的菜油里翻騰散發出來的香味特別誘人。
4.蛤蜊炒了一會之後，全張開口了，也出來好多水，暈死了，只好多炒一會把水炒干。
5.然後把配菜加進去炒一炒就起鍋，吃起來真是不夠爽啊，肉太小了，一堆的殼殼，配菜真心好吃啊，尤其是蒜薹和洋蔥，甜甜的。
做法二
做法：1蛤蜊洗凈，放入淡鹽水中浸泡兩個小時，使其吐出泥沙洗凈。
做法：2蒜、辣椒切片，香蔥切段，羅勒洗凈取葉片備用。
做法：3鍋置火上適量油燒熱，爆香蒜片、蔥段、紅辣椒。
做法：4放入控乾的蛤蜊，烹入啤酒。
做法：5炒至蛤蜊個別開口，加入蚝油、生抽、白糖翻炒，加蓋燜煮片刻。
做法：6大部分蛤蜊開口後加入羅勒炒勻即可。
做法三
做法：1材料准備好，豆豉使用之前先用水稍微沖一下
做法：2蛤蜊冷水下鍋，加薑片汆一下
做法：3鍋里放姜蒜，爆香
做法：4炒出香味以後加入豆豉翻炒
做法：5加入胡蘿卜片翻炒
做法：6加入青椒翻炒到斷生
做法：7加入蛤蜊翻炒一下，加入醬油調味
做法：88最後放入羅勒和一小碗高湯稍微煮一下就好了
炒蛤蜊的方法就是這些，大家在炒蛤蜊吃的時候就可以按照這樣方式方法來製作，炒蛤蜊吃的時候可以在炒的過程中給自己放點蔥花，這樣從顏色上來看的話，比較好看，還特別的養顏，也比較好吃，這樣的食物炒出來吃的話人們才更加的有食慾。
G. 怎樣炒花蛤好吃又簡單
我的非常簡單，爆炒的話一定要把溫度調高，這時候的放放進去以後翻炒兩下直接就可以拿出來過了，這個是非常好吃的。
H. 炒鮮蛤蜊的常見做法
爆炒花蛤
秋天是收獲的季節，也是吃海鮮的好時節，除了魚蝦螃蟹，貝類也是很受歡迎的，花蛤是最常見的食材，家常做法中個人最中意的還是爆炒的做法，大火激發出花蛤的鮮味，快火能留住花蛤脆嫩的口感，再加上紫蘇的味道，口水流了么親
原料：花蛤、紫蘇、蔥、蒜、姜、蚝油、料酒、食用油、辣椒、蒜米掘瞎。
做法步驟：
第10步、搞定，趁熱開動。
小貼士：
爆炒的時候花蛤本身會有水份，不用額外加水哦，因為爆炒時間短，蓋上鍋蓋是保證肉質熟透哦。
I. 花蛤怎麼炒好吃又簡單
用料：花蛤600g、生薑3g、大蒜3g、小米辣5個、豆瓣醬一勺、生抽半勺、香醋幾滴就可以、料酒一勺、水澱粉適量。
步驟：
1、買回來花蛤放鹽或者香油泡著吐沙子，最好早上去買一般來說新鮮一點，這樣浸泡的時間也能長一些，這樣才能徹底吐干凈。