⑴ 肥肉怎麼做好吃不膩
1、可以做一份東坡肉，東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不陵或膩。
2、又名滾肉、東坡燜肉，是眉山和江南地區特握汪納色傳統名菜。東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且段沒各地做法也有不同，有先煮後燒的，有先煮後蒸的，有直接燜煮收汁的。
⑵ 肥肉怎麼做好吃不膩
1、用糖和酒腌肉
要做到這個效果不難，可用糖和酒在肥肉烹制之前覆蓋腌一段時間，讓糖和酒的威力解去肉中肥油，這種樣做的肥肉，因色澤近乎透明，又被稱作「冰肉」，如粵菜傳統品種「桂花扎」就是用它作為材料之一。聰明的廚師又因它的原理，創制出現在著名的「脆皮叉燒」等。
2、巧用豆腐去油膩
要想使肥肉不膩人且可口，可把肥肉切成薄，加調料後燉在鍋里。再按500克豬肉1塊腐乳的比例，將豆腐乳放在碗里，加適量溫水，攪成糊狀。待開鍋後倒入鍋里，再燉3~5分鍾即可。用這種方法做的肥肉，吃來不膩，味道鮮美可口。
(2)肥肉如何做好吃不膩擴展閱讀：
肥肉，在中國是指肥豬肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。肥肉的主要成分是脂肪（其中主要是飽和脂肪酸），它好像「壓縮餅干」那樣，與瘦肉同樣多的肥肉中，肥肉能夠供給人體更高的熱量。脂肪還含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。
脂肪因為含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。膽固醇，這是組成腦、肝、心、腎必不可少的物質，還是人體內不少內分泌激素如性激素的主要原料。有一部分膽固醇經紫外線照射可轉化為維生素D。含脂量高的食物吃了以後比較耐飢，還可以維護蛋白質的正常代謝，溶解維生素A、維生素D、維生素E和維生素K，同時也能促進這些維生素的吸收和利用。
一般來說，我國居民每日脂肪攝取量不宜超過50克。肥豬肉中脂肪含量高達90%，其中含有37%左右的飽和脂肪酸，46%左右的單不飽和脂肪酸。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
⑶ 肥肉怎麼做肥而不膩。
肥肉怎麼做肥而不膩
1. 讓肥肉失去一部分油脂。
這個方法做到了極致，就是油渣。
我愛死油渣了，純肥或是九成肥的豬肉，一點點逼出其中的油脂，在油鍋中變硬變焦，成為金黃香酥的油渣。直接蘸糖或蘸鹽來吃，或是做成炒飯，拌面。在我看來，是下里巴人類美食的極致。
做回鍋肉，豬肉煮熟切片，再放入鍋里炒，要炒出燈盞窩，就是肉片蜷縮成一個圈。這就是把一部分豬油炒了出去，豬肉自然收縮成卷。你再來吃，好像也就不那麼膩了。
紅燒肉也是油膩的代名詞。所以做紅燒肉，也要把豬肉塊炒一炒，炒到表面微焦，油脂溢出，倒去這過多的豬油，再來紅燒，咦，真不一樣了。
2. 切成薄片
這是個神奇的事情，當肥肉切地足夠薄，油膩感就無處遁形。
川菜廚師擅長調味，但這並不代表他們刀工不行。看大刀白肉就知道了，這種大片的蒜泥白肉，要用豬臀部的二刀肉做原料。整塊的煮熟。師傅左手用筷子叉起肉塊，右手拎來一把大刀，緊緊握住，健壯的肱二頭肌不自覺地隆起，足足是一副魯智深的派頭。
但下刀卻是極細的活路，大刀緩慢而平穩的推進，肉的韌性和阻力，被師傅巧妙的化解，幾秒鍾之後，魯智深拎起巴掌大，卻只有1毫米厚的柔弱的肉片，有一種曼妙的違和感。
再用重口味的蒜泥、辣椒油等調料配成料汁，拌勻入味了塞進嘴裡，哪裡還有油膩感，只剩下兩個字——真香。
東北的酸菜白肉也是相似的道理，切薄的肉片，配上微酸解膩的酸菜，簡單的加水煮熟。那白湛湛的肉片，就只剩下可愛和清純。
3. 小火慢燉（蒸）
宴席里常出現兩道菜，紅燒肘子和梅菜扣肉（咸燒白）。它們闊氣地擺放在餐桌上，泛著傲嬌的油光，僅靠視覺就能逼高食客的血壓。
但入口之後，瘦肉酥軟，肥肉融化，簡單地咀嚼後，滑進自己貪婪的喉嚨深處，不覺多麼油膩，只餘下滿口的異香。
⑷ 肥肉怎樣燒才吃不膩
肥肉怎麼好吃又不膩：
1、巧用豆腐去油膩。
要想使肥肉不膩人且可口，可把肥肉切成薄，加調料後燉在鍋里。再按500克豬肉1塊腐乳的比例，將豆腐乳放在碗里，加適量溫水，攪成糊狀。待開鍋後倒入鍋里，再燉3-5分鍾即可。用這種方法做的肥肉，吃來不膩，味道鮮美可口。
2、啤酒去膩法。
在烹調時，加1杯啤酒，可去肥肉膩味，吃起來會很爽口。
3、腐囂去膩法。
把肥肉切成薄片，加調料燉在鍋里，按0.5千克豬肉配1塊腐乳的比例，將腐乳放在碗里，加適量溫水，攪成糊狀，等開鍋後倒入鍋里，再燉3—5分鍾即可食用。這種方法做出的肥肉再蘸蒜泥，吃起來就不膩了，而且味道鮮美可口，別有風味。
4、用糖和酒腌肥肉。
要做到這個效果不難，可用糖和酒在肥肉烹制之前雀培覆蓋腌一段時間，讓糖和酒的威力解去肉中肥油，這種做法之後的肥肉，因色澤近乎透明，行中給它取一名字叫做「冰肉」，如粵菜傳統品種「桂花扎」就是用它作告歲緩為材料之一。聰明的廚師又因它的原理，創制出現在著名的「脆皮叉燒襪模」等。
⑸ 肥肉除膩有招
怎麼把肉的油膩去掉
可以搭配素菜，在做肉的時候可以和素菜一起，像青菜白菜等就可以吸油，不會讓豬肉變得太過油膩。想要讓肉沒那麼膩，就可以蒸著吃，在蒸的過程中油可以蒸發，可以更加細膩，對於年紀比較大的人來說就更適合，還可以煎著吃，在吃雞排或者豬排牛排的時候，煎著吃就不會那麼油膩，而且味道也非常香，還可以煲成湯來喝，如果覺得豬肉太過油膩，那麼煮一些湯來喝，效果就比較好，可以把油膩的部分給清掉再喝，這樣營養好，而且效果也非常不錯。
肉吃多了怎麼解油膩
肉吃的太多就會覺得非常油膩，這個時候可以吃一些燕麥，能夠達到降低血脂以及降低膽固醇作用，因為裡面的膳食纖維含量比較高，是可溶性的纖維。
還可以吃一些洋蔥，洋蔥裡面還有硫氨酸以及環酸氨酸，能夠溶解血栓，可以搭配一些肉類食物來吃，起到解油膩的作用。
肉吃的太多覺得膩可以吃一些玉米，玉米裡面含有胡蘿卜素，維生素以及礦物質，膳食纖維含量也是非常豐富的，經常吃的話能夠軟化血管以及降低膽固醇。
肉吃的太多覺得油膩還可以吃一些銀耳，銀耳是一種膳食纖維含量非常高的食物，族鋒能夠讓腸道蠕動的速度變得更快，讓脂肪吸收變得比較少，所以吃肉覺得膩的人就可以適當的吃一些銀耳。
肉吃的太多想要解油膩，還可以吃一些山葯，山葯裡面含有粘液蛋白，可以避免脂肪堆積，讓血管的彈性變得更好，避免動脈硬化情況出現，皮下脂肪堆積也能減少，避免肥胖。
想要解油膩還可以吃海藻，海藻是一種多糖食困穗枯物，能夠起到調節免疫力，抵抗氧化以及降低膽固醇，延緩衰老的效果也非常不錯，裡面的膠體纖維分布能夠讓血清膽固醇降低。
想要解油膩吃一些芹菜也非常不錯，裡面的膳食纖維含量很高，特別適合降低血壓，而且還能夠降低血糖，降低血脂，它裡面的維生素c，胡蘿卜素含量很高，在吃的時候嫩葉一定不要扔掉。
想要解除肉的油膩，吃一些山楂也不錯，它裡面含有可溶性膳食汪洞纖維，也就是果膠，讓膽固醇降低，動脈粥樣硬化情況就不那麼容易出現，經常吃一些能夠促進消化以及解除油膩。
五花肉怎麼做不膩
想要把五花肉做的好吃又不膩，那麼就需要准備一些生粉，小米椒，醬油，八角，香葉，冰糖，大蒜，生薑，花生油以及五花肉，先把五花肉清洗干凈，浮沫清洗干凈，把表面的毛也處理干凈，再切成條狀，把其他的材料洗干凈切好備用，鍋裡面加入適量的油燒熱，蒜瓣，生薑放進去爆出香味，再加入一些八角，香葉，香味爆出來，五花肉放進去小火翻炒一分鍾，然後再加冰糖融化開，加入適量的小米椒翻炒，再加醬油，用中火翻炒幾下，鍋里其餘的油倒出來，加入適量的清水大火燒開，再改成小火慢慢的燉煮，生粉用清水攪拌均勻以後倒進去快速翻炒幾下就可以吃了，吃起來不膩，而且又非常的q彈。
⑹ 純肥肉怎麼做好吃不膩
將純肥肉烹飪的好吃而且不膩的做法有很多，如悶物姿直接炸制煉油，其做法步驟如下：
原料：1000毫升食用油、一勺鹽、一勺雞精。
1、先將螞絕肥肉切成肉丁，並使肉丁表面無水分；
2、將1000毫升食用油倒入鍋中，待油七成熱時將肉丁放在油鍋里炸制；
3、待肥肉丁縮水至金黃色即螞謹可出鍋，加入少許的鹽和雞精攪拌即可食用。
⑺ 肥肉怎麼做好吃不膩簡單方便 肥肉的烹飪方法
1、材料：肥豬肉1000克；大蔥20克，姜20克，白皮大蒜20克，醬油200克，白砂糖20克，料酒15克，鹽20克，白芷3克，沙姜3克，草果6克，陳皮3克，肉桂3克，茴香籽［小茴香籽］3克，藁本3克，肉豆蔻5克，花椒3克，八角3克，草豆蔻3克，砂仁3克。
2、將肉切成250克重的大塊，用水泡20分鍾，將肉刮洗干凈。
3、鍋內放入水燒開，將肉打個水焯撈出。
4、鍋內加入水，調料，香料（包在紗布內）和硝酸鈉2克，開鍋後用慢火煮1個小時40分鍾即熟。
5、把煮好的肉撈出放在熏鍋的篦子上，鍋內再放入白糖，蓋上蓋加熱冒黃煙時離火，熏2分鍾左右即好。
⑻ 肥肉怎麼做好吃不膩
可以做成酸甜咕嚕肉，既不肥膩又酸酸甜甜刺激食慾，它的肥不僅不招人嫌，還能在酸甜的背景下更凸現一種香濃。
我簡單說下做法,具體你可以上POCO網搜索「咕嚕肉」，就是在網路里打「POCO」，再在poco里搜索。
做法：先切中碼塵好青紅椒粒（和菠蘿粒，可省）
1.把豬肉切指頭大小方塊，用常用調料腌好；
2.打個雞蛋到肉里拌勻，站上麵粉，多粘一些，裹滿均勻；
3.燒熱一鍋油，熱油到9成熱，下肥肉炸，小心油熱喔；炸到淡金黃撈起，涼5分鍾；
4.這次把油燒熱到冒青煙，再下肉炸至金黃金黃，撈起，小心油熱；
5.鍋內模或留少許底油，下3大勺番茄沙司，一勺白醋，大量糖（這個你自己感覺，我賣禪喜歡放多些，口感更酸甜美味），半碗水，之前切好的紅椒粒和青椒粒，煮沸後，放一些生粉水，煮到略濃稠；
6.放炸好的肥肉進去，充分拌勻，上碟子。
可在第6步放些菠蘿小塊，最後下炒1、2分鍾即可，太久變酸。口感更佳。
這道菜很合我家人胃口，想起就留口水，失禮失禮^0^
⑼ 肥肉怎麼做好吃
全是肥肉做好吃方法：
將肉切割成250重量的塊虛禪狀差鍵塵，用小水泡20分鍾，將肉刮洗干凈
鍋內放進水燒亮孫開，將肉打個水焯撈起來。
鍋內添加水，調味品，香辛料（包在沙布內）和硝酸鈉2克，沸騰後用溫火煮1個鍾頭40分鍾即熟。
把煮好的肉撈起來放到熏鍋的篦子上，鍋內再放進白砂糖，蓋上蓋加溫冒黃煙時玄火，熏2分鍾上下即好。
⑽ 一直很愛吃肥肉，但是肥肉怎麼做才能好吃不膩
一直很愛吃肥肉，但是肥肉怎麼做才能好吃不膩？洗凈肥肉，在鍋中用清水煮至熟透。拿出來後，讓它冷卻。將肉切成條狀或片狀（每片中間一刀，不要切），中間放一點麵粉，再放一點豆瓣醬。先把肉切成小塊，然後把一些青蔥、生薑、八角放入高壓鍋中，加適量的水，壓分鍾左右，直到肉變爛。記住一定要煮透，讓肉里的脂肪都出來! 辣椒炒肉，需要的材料有瘦肉和肥肉，醬油，青椒，料酒，再加上兩勺老乾媽。
肥肉用油炸很好吃，今天介紹一個簡單的方法--炸豬肚，肥而不膩的肥肉片，形狀無所謂，火柴盒大小為宜，厚度不要超過一根扁竹筷子。將肉片放入准備好的麵糊中，兩面膠合好。全部炸好後，不要關火，建議在煮之前把肥肉放在熱油里，讓更多的油脂流出來，做熟後就不會覺得油膩了。把白芝麻放進鍋里，不加油，開小火，慢慢烘炒，炒到微黃熟透，取出冷卻。肥豬肉表面沖洗干凈，將肥肉切成薄片，加入調料，放入鍋中燉煮。按照克豬肉配塊豆腐的比例，將豆腐放入碗中，加入適量的溫水，攪拌成糊狀。煮沸後倒入鍋中。