Ⅰ 怎麼炸丸子好吃又軟和
炸丸子好吃又軟和的方法為加入適當的生粉和雞蛋，多攪打上勁。
炸丸子步驟
1、准備食材：肉泥300g，蓮藕80g,生薑50g，雞蛋一個，生粉90。
2、肉泥中加入食用敏隱薯鹽，放入切碎的蓮藕。放入少許生薑沫，之後抓取均勻。放入雞蛋、生粉攪拌均勻。
3、將肉泥擠成大小均勻的球放入鍋中。肉丸入鍋即可開大火。炸20分鍾後取出即可。復炸一遍會攜蘆更脆。
炸丸子介紹
炸丸子是一種小吃，分為素丸子和肉丸子。橋者所用材料包括豬肉末、牛肉末300克、洋蔥半個、油適量、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋1個、麵包屑200克、醬油2茶匙，烹飪簡單，老少皆宜。
關於炸丸子的一段故事
小的時候喜滋滋的盼著過年，因為平時很少吃到的東西在過年時可以吃個夠，因為過年時還有新衣，還可以放鞭炮，守著小爐子，母親將做好的丸子一個一個放入微溫的油里，直到把它們炸的金黃，我像只小饞貓一樣守在旁邊，將母親炸好的丸子，隔一會兒就捏一個吃。
母親時不時拿她那手拍打一下我偷拿的小手兒，那個時候吃得是有滋有味。素丸子，在村裡人人都差不多會做，而母親製作素丸子是我的奶奶教給的。
先把饅頭弄成碎渣，再將胡蘿卜切成小小的丁，煮軟的粉條切碎，將這三樣放在一起打上幾個雞蛋，放入切成沫的蔥、姜、蒜，倒入有少許水的團粉，少撒上些鹽，然後攪拌，用小勺子舀出一小勺來放到面板上滾圓，放入溫熱的油鍋里開始小火炸。
用的東西雖不是很多，但是炸丸子時要掌握好油的火候，太熱就會外焦裡面不熟，炸得好，丸子呈金黃色，油香四益，令人是食指大動。
Ⅱ 怎樣炸肉丸子又脆又好吃
炸肉丸子又脆又好吃的方法是加入雞蛋和澱粉增加筋性，具體方法如下：
用料：五花肉1000克、玉米澱粉2大勺、雞蛋2個、食鹽少許。
步驟：
1、五花肉，肥三瘦七，攪成餡，加入兩個雞蛋，兩勺澱粉，少許食鹽。
Ⅲ 炸丸子不用油，怎麼做才能外酥里嫩好吃沒負擔
北方人一到冬天就愛炸丸子吃，尤其是到了年末，對丸子的喜愛一天勝似一天。仔細想想，這個飲食習慣可能是因為天氣寒冷的原因，所以，就需要一些高熱量的食物來補充體力溫暖身體。但現在人們的生活條件好了，對於北方人來說，冬天也不再是難以跨越的坎兒，家家有暖氣，從極寒的戶外回到家，就好像到了春天，沐浴在溫暖似春的室內氛圍中，心情也會愉悅起來。
【小貼士】
1、丸子餡兒不要太軟，所以，蘿卜絲中的水分要攥干，北豆腐不要放得太多，因為北豆腐中水分也不小。如果感覺不好掌握，可以把食材中的雞蛋省略，那丸子餡兒中的液體就會減少很多。
2、炸好的丸子可以拿著吃，可以煮湯，也可以燉菜，隨自己喜好。舉一反三，大家也可以用空氣炸鍋炸各式自己喜愛的丸子，若是炸肉丸，因為丸子餡兒自帶油脂，盡管不用油炸，丸子也會香氣撲鼻讓人口水大動。