Ⅰ 狗肉怎麼煮好吃又爛
狗肉肉質鮮美，是肉類中的佼佼者，很多人都會從市場購買狗肉然後在家裡自己製作一頓美味，但是我相信大家都會面臨這樣一個問題：狗肉難以煮軟。那麼狗肉怎麼煮好吃又爛呢?
狗肉怎麼煮好吃又爛
加山楂干可以使肉更容易燉爛。
山楂中有機酸含量高，可燃襲洞以嫩化肉的纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。鮮山楂受季節約束，燉肉時可以選擇山楂干。山楂乾的量不要過多，一般一斤肉配5-6片就比較美味，可以使肉口感更嫩，不影響其他佐料的效果。
燉肉的過程中，如果發現水不夠，千萬別加冷水，否則溫度驟然變化，會使肉類表面突然收縮，肉質變硬，口感變差，腥膻味不易揮發，配料不易入味，最後出鍋前再加鹽皮枯，鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，導致口感變老。
燉狗肉加桂皮、八角可以使肉容易爛。
狗肉怎麼煮好吃又爛 這些小竅門你要懂（圖片源於攝圖網）
做法
材料
狗肉450克、生薑2片、香葉2片、老抽1勺、花椒20粒、小茴香適量
八角2個、桂皮1片、料酒1勺、鹽1.5勺、白糖2.5勺、雞精1勺
一、准備五香鹵料：桂皮、八角、香葉、花椒、小茴香。
二、狗肉洗凈，先用開水燙去血水。
三、空鍋放入五香鹵料、生薑、料酒、老抽、鹽、白糖、禪談雞精，再放入肉，倒水基本沒過肉，大火燒開，轉中小火。
四、約40分鍾，直至筷子可以戳穿。
五、鹵好的肉撈出放涼，切薄片即可。
六、裝盤即可食用。
狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質質量極佳，尤以球蛋白比例大，對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用;
食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱症，如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增強抗寒能力。
Ⅱ 狗肉要怎麼煮才會香
材料：
狗肉適量、一根玉米、兩根絲瓜、青辣椒和干紅辣椒適量、姜、蔥和蒜適量、肉蔻適量、花椒適量、白芷適量、大茴香適量、香葉適量、丁香適量、小茴香適量、桂皮適量、香辣醬適量、番茄醬適量、火鍋底料適量、豆瓣醬適量。
步驟：
1、煮熟的狗肉一塊。
2、絲瓜和玉米整理干凈備用。
3、蔥切段、姜切片、蒜用刀拍散備用。
4、炒鍋放油，涼油下入肉蔻、花椒、白芷、大茴香、香葉、丁香、小茴香、桂皮，直到香味浸出為止。
5、撈出香料，將蒜放入油鍋中，炒出香味至蒜金黃顏色。
6、下入豆瓣醬翻炒，出紅油後，下入干紅辣椒。
7、聞到干紅辣椒出香味後，放入番茄醬適量，翻炒均勻。
8、放入自製香辣醬，一直炒到水分幹掉，現出紅油為止。
9、下入大蔥段、薑片炒出香味。
10、放入狗肉塊，均勻裹上辣醬汁。
11、將玉米塊放入一起翻炒後，加入高湯或者清水，量以蓋住鍋內的菜為宜。
12、等湯汁將近收乾的時候，放入絲瓜塊和青椒塊翻炒至熟為止，盛入碗中即可食用。
Ⅲ 狗肉怎麼煮好吃又爛
1 將生鮮狗肉切成中塊，浸泡在清水中4小時，撈出，洗凈，控干水分。
2、煮鍋放入清水，投入狗肉塊，燒開，去浮沫，煮熟透，撈出，放入清水中浸泡干凈，控水，待用。
3、大蔥去皮，洗凈，切成段；生薑去皮，洗凈，切塊；干辣椒去蒂，洗凈切段；大蒜去皮，洗凈，切片，待用。
4、炒鍋燒熱，放入香油燒五成熱時，下入大料、蔥段、姜塊、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味，加入大醬、料酒、醬油、狗肉塊及適量清水，大火燒開後，改用小火煮至八成熟，撿去大料、蔥段、姜塊、蒜片、辣椒段，再把狗肉撈出，放入瓷盆內，加入紅汁，狗骨清湯、味精、料酒、精鹽，上屜蒸至軟爛，取出，倒入炒鍋中，上火燒開後，收濃汁，用水澱粉勾芡，淋入香油，翻勻，即可
Ⅳ 狗肉怎麼燉才好吃啊
燉狗肉不能少的四種調料分別是橘子皮、茴香、甘草、當歸。
因為狗肉灶基本身就有一股狗的味道，這種味道只有用這幾種香料才可以把它的味道除去。在燉的時候把這4種調料放在料包裡面，然後把狗肉放到鍋里一起來煮就可以了瞎碰。
飲食禁忌
狗肉不能和鯉魚一起吃：鯉魚氣味甘平，利水下氣。除含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵外，還有十幾種游離氨基酸及組織蛋白磨辯談酶。與狗肉同食，不僅二者營養功能不同，而且因為二者生化反應極為復雜，可能產生不利於人體健康的物質，所以不適合一起吃。
狗肉不能和大蒜一起吃：由於大蒜的揮發性物質可抑制胃液分泌，而狗肉性熱，所以吃狗肉時若大量食用新鮮大蒜，不利於狗肉的消化吸收，因此吃狗肉時不應大量食用新鮮大蒜，但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗則無需顧忌。