⑴ 胡蘿卜燉羊肉在家該怎麼做才能營養豐富，美味可口呢
引言：羊肉是一個非常滋補的產品，在冬天裡面吃羊肉的話其實是非常好的一件事情，在燉羊肉的時候可以放入一些胡蘿卜，讓這道菜變得更加的營養豐富美味可口，如果想要在家裡面做這道菜的話，那麼可以准備好一些食材，還有桂皮，花椒，等一些調味品就好了，接下來小編帶大家一起來看一看。
總而言之，在家裡面做這道菜還是非常簡單的，而且在冬天吃上這樣一道菜也是非常幸福的一件事情。
⑵ 羊肉燉胡蘿卜怎麼做好吃
燉羊肉怎麼做好吃
胡蘿卜燉羊肉的做法其實有很多，具體看個人的習慣，那麼胡蘿卜燉羊肉的做法大全是什麼呢？
需要的原料准備好，有羊肉、胡蘿卜、冬筍、冬菇、姜、蔥、蒜。羊肉切成小塊洗凈備用、蔥切斷、姜切塊、竹筍切塊水煮5分鍾泡水10分鍾瀝干、胡蘿卜切滾刀塊、蒜撥開。鍋里放油，煸炒羊肉塊、把水分煸炒出去，差不多羊肉微黃為好，放入蔥姜蒜繼續炒出香味。放入冬筍和冬菇一起炒均勻。放入醬油、料酒、耗油、翻炒均勻。加入水淹沒食材。大火燒開，小火煮燉40分鍾，調入一茶匙鹽放入胡蘿卜。放入兩顆冰糖收汁即可。
胡蘿卜燉羊肉如果湯汁很多，可以倒在火鍋中，加點其他食材涮著吃，也是很美味的。
紅蘿卜燉羊肉怎麼做好吃
最近，朋友迷上了一道菜——紅蘿卜燉羊肉，並對它贊不絕口，但卻苦於不會做，整日苦惱不已。那麼這道深受朋友喜愛的紅蘿卜燉羊肉到底是怎麼做的呢？而它又有什麼特別之處呢？今天就讓我們一起來了解一下吧：
主料：紅蘿卜羊肉輔料：調和油食鹽料酒蔥姜蒜冰糖雞精陳皮花椒粉白芷醬
2.切塊。
3.羊肉切塊。
4.蔥姜蒜備好待用。
5.冰糖備好待用。
6.把羊肉用放入料酒、姜的開水水焯一下，撈出。
7.上油鍋，下郫縣豆瓣醬翻炒。
8.放入蔥姜蒜翻炒。
9.下羊肉翻炒。
10.再放入料酒、雞精、陳皮、八角粉、花椒粉、白芷翻炒。
11.下紅蘿卜翻炒。
12.放入少許冰糖翻炒。
13.放入醬油、鹽翻炒。
14.倒入電高壓鍋中，煮25分鍾。
15.出鍋。
16.上桌。
紅蘿卜燉羊肉的營養價值
羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
⑶ 紅蘿卜燉羊肉竅門
主料
胡蘿卜
200克
羊肉
100克輔料
油
適量
鹽
適量
香菇水
適量
花椒大料
適量
干辣椒
適量
蔥
適量
料酒
適量
紅燒汁
適量
蔬菜精
適量
姜
適量
蒜
適量 步驟
1.准備好食材，胡蘿卜去皮切成滾刀塊待用。2.羊肉冷水下鍋，放入兩片姜，煮到水開，撈出乎襪待用。3.准備一些香菇，放到水裡浸泡，將泡好的香菇水倒入砂鍋內，注意不要將香菇倒入，然後開火把香菇水煮開。4.另准備炒鍋，倒入油後，放入花椒和大料，以及干辣椒。5.將羊滾廳肉倒入，快速翻炒。6.放入蔥姜蒜炒香歲備激去腥。7.倒入料酒。8.加入少許紅燒汁，可以起到上色的作用。9.這時候將胡蘿卜塊放入翻炒。10.將胡蘿卜均勻裹上油後，這時候香菇水也煮開了，將炒好的半成品菜倒入砂鍋內。11.當湯汁燉到還剩一半時，放入鹽提味。12.當湯汁快收干時，關火加入蔬菜精。
主料
羊肉900克 胡蘿卜一根 輔料
花椒料包一個 白鬍椒粉適量
香油1小匙 鹽適量
薑片適量 蔥
料酒 水3500毫升
胡蘿卜燉羊肉的做法步驟
1. 胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，並將胡蘿卜及羊肉切塊備用。2. 將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。3. 起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。4. 放水及其他調味料（除香油，白鬍椒粉和鹽外），一起放入鍋內用大火煮開（我這時改用砂鍋燉了）。改小火煮約1小時5. 再放入胡蘿卜繼續燉半個小時，放鹽、白鬍椒和香油調味即可。 喜歡吃香菜和蔥的，吃的時候再放香菜和蔥末。不喜歡的可以不放。
⑷ 紅羅卜燉羊肉的做法大全
胡蘿卜燉羊肉（勁辣，湖北風味）的做法
胡蘿卜切成塊，蔥姜蒜切成困老蔥段，蒜末，薑片，備用。
羊肉切塊，加適量料酒和薑片到一鍋冷水中，把羊肉放進冷水中，大火煮開，舀去浮沫，撈出羊肉，備用。（浮沫槐空一定要舀干凈，舀到最後變成清湯為止）
熱鐵鍋中倒入食用油，加入花椒、蒜末、紅干辣椒，大火爆香後加入羊肉煸炒，炒至羊肉微微變色。
鐵鍋中加入適量熱水，加入香葉3片、大料1根，料酒5勺，紅干辣椒5-6個，2勺老抽，3勺生抽，1勺蚝油，一丟丟白糖，大火煮開。
連湯帶肉帶調料，加入胡蘿卜，2勺辣醬或豆瓣醬（我用的是三五麻辣香調料）倒入電壓力鍋，可以稍微加一點開水，選擇牛羊肉檔，壓制45分鍾，就完成啦汪明升！如果沒有電壓力鍋，可以用砂鍋代替，大火煮開後，多煮一段時間，直到羊肉煮爛入味即可。
⑸ 羊肉胡蘿卜怎麼燉
羊肉燉胡蘿卜的做法：
主料：胡蘿卜200克、羊肉100克。
輔料：油9克、姜3克、蒜4克、紅燒汁5克、料酒5克、蔥5克、花椒1克、大料1克、干辣椒1克、鹽2克、香菇水200克。
步驟：
1、羊肉冷水下鍋，放入兩片姜，煮到水開，撈出待用。
⑹ 胡蘿卜燉羊肉怎麼做好吃
寒冷的冬天又到了，這幾天的突然降溫凍得我們措不及防，穿上大棉襖都抵禦不住這刺骨的冷風，生生把我這些單身狗凍成雪橇犬勒~~只能靠吃吃吃來抵禦寒冷，吃個飽飯渾身有勁，今天就來做一做冬季滋補湯——胡蘿卜燉羊肉呀，在家媽媽經常做來喝，美味滋補又抗寒，喝完渾身發暖。
蘿卜羊肉湯：
主食材：羊肉600g、白蘿卜450g
輔食材：大蔥10g、生薑10g、大料3個、香葉3片、香菜2顆、鹽3g、料酒10ml、胡椒粉2g
詳細做法：
1、首先我們來准備一下做這道【蘿卜羊肉湯】需要用到的食材：羊腿肉600克，也可以用羊排來做這道湯；最便宜的普通白蘿卜1個，做湯選1個中等大小的蘿卜，一斤以內就不少了。羊肉先焯水再燉，需要料酒和薑片去腥，開始燉煮時再放香葉、大料和蔥姜去除羊肉湯的腥膻味兒，出鍋來點兒香菜和胡椒粉，湯鮮肉嫩，喝一碗從頭暖到腳。
蘿卜羊肉湯
2、鮮羊肉帶著粘膩的血污，用清水沖洗干凈後切成大小均等的羊肉塊兒，再切幾片生薑備用。鍋中放入足夠的清水，將羊肉塊冷水下鍋，倒一勺料酒，扔兩片生薑後大火燒開，水至沸騰時用湯勺撇去浮沫和血污雜質，把肉質緊實的羊肉塊撈出後瀝干水分。
蘿卜羊肉湯
3、將白蘿卜簡單沖洗一下，削掉蘿卜皮，切成滾刀塊兒備用。香蔥和香菜摘去大蔥和生薑切片，香菜摘干凈根部和老葉子後切成小段兒，香葉和大料沖洗一下即可。
蘿卜羊肉湯
4、准備一口砂鍋，倒入焯過水的羊肉塊兒，然後將准備好的蔥姜、大料和香葉全部放入鍋內。當然別的材質的鍋也行，只不過砂鍋更適合老火慢燉羊肉湯。
蘿卜羊肉湯
5、做羊肉湯比燉羊肉省事兒多了，不炒不煎，直接倒入足夠多的開水，加一勺料酒後大火煮至沸騰，蓋上鍋蓋改小火慢燉1小時左右，燜煮能使羊肉熟得更快更酥爛一些。
蘿卜羊肉湯
6、我切的羊肉塊兒比較小，所以很容易燉熟，將羊肉燉到軟爛的程度，下入切好的白蘿卜塊兒繼續燉煮20分鍾左右。
蘿卜羊肉湯
7、將白蘿卜燉煮至這種半透明狀，用筷子一戳輕松能扎透就可以了。此時的蘿卜已經充分吸收了羊肉的鮮湯，羊肉也已經燉至酥軟香濃，根據自己習慣的口味兒加適量食鹽調味兒，可以喝清湯，也可以撒一點兒胡椒粉提鮮，出鍋前撒一把香菜，羊肉湯的鮮美簡直被烘托到極致。
蘿卜羊肉湯
8、燉好的蘿卜羊肉湯肉嫩湯鮮，蘿卜清甜，寒氣襲人的冬天喝上一碗，低脂美味不油膩，還不用擔心體重。怎麼樣？做法是不是超簡單？聰明如你，一看就會。有時間也為家人做一道愛心牌的【蘿卜羊肉湯】吧，再簡單的食材浸潤了愛的心意也會變得更加美味哦！
蘿卜羊肉湯
小貼士：
1、這道簡單美味的蘿卜羊肉湯也可以用羊排來燉，和羊腿肉一樣，都需要提前焯水，煮出羊肉中的血沫子和雜質，吃起來口感才會更鮮嫩哦。
2、羊肉湯不膻不腥的第1步：焯水時鍋中放薑片和料酒，可以幫助去除羊肉自身的腥膻味兒。
3、羊肉湯不膻不腥的第2步：燉羊肉湯時再加些傳統的香葉、大料和蔥姜，出鍋來點兒香菜和胡椒粉，燉出來的羊肉湯鮮美誘人超好喝。
⑺ 羊肉燉胡蘿卜竅門
用料
羊肉
胡蘿卜燉羊肉的做法
羊肉切三公分方塊，涼水泡20分鍾後，倒出血水，洗凈控水
炒鍋里放少許油，花椒，干紅椒煸出香味，放羊肉塊炒至肉色發白，倒入少許料酒，加多些開水（一次加夠，中間不要再加水），再放入薑片，蔥段，小茴香，中小火燉1小時後放鹽(期間撇去浮沫)
胡蘿卜切滾刀塊，放羊肉湯里再繼續燉半小時左右
關火後撒少 許胡椒粉，小蔥 碎，香菜 碎，就ok了，肉嫩，湯濃，味鮮
小貼士
1.燉羊肉選右玉小綿羊肉味道最好，色澤鮮紅，肉質水嫩，沒有膻味
2.凡是燉肉時，要想湯 色濃白，先把肉塊炒制或煎制一下後再燉，才會有奶白色濃湯
3.往羊肉塊里加水 時，千萬不能用涼水，這樣肉燉出來發硬
4.燉肉時不要過 早放鹽，否則肉發柴
5.好羊肉不 用放太多調 味品，否則掩蓋羊肉本身的香味，右玉的「鹽煎羊肉」只用大蔥和鹽，炒出來的羊肉 也香氣四溢，令人垂涎欲滴
⑻ 胡蘿卜燉羊肉怎麼燉法好吃
主料：羊肉(瘦)280克
輔料：草果3克,豌豆50克,香菜10克,山葯100克,胡蘿卜150克
羊肉胡蘿卜湯
羊肉胡蘿卜湯(5張)
調料：蔥白10克,姜4克,黃酒10克,胡椒1克,鹽4克,醋15克
製作方法編輯
1.將精羊肉洗凈，去筋膜，切成小塊；
2.豌豆洗凈；
羊肉胡蘿卜湯
羊肉胡蘿卜湯
3.胡蘿卜切除根，葉及尾尖，洗凈，切成細絲；
4.山葯去皮刮凈，切成小薄片；
5.香菜摘去根和老葉，洗凈；
6.生薑洗凈切片；
7.蔥洗凈，切段；
8.草果仁裝入小紗布袋口內扎口；
9.將羊肉塊用沸水焯一下，以去血水和異味，放入鍋內；
10.鍋內加胡蘿卜絲、山葯片、蔥白、薑片、黃酒、草果仁布袋、胡椒粉，適量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫；
11.轉用小火燉至羊肉酥爛，撈去蔥、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸；
12.再加鹽、香菜、醋，調味即可食用。
注意事項
1.本道菜不可加入粉絲一起食用，否則會破壞原有的功效。
2.烹調時不可加入酸味食物，否則會破壞其功效。
3.本道菜可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。1羊腿用清水沖洗干凈，將羊肉順著骨頭剔下，再切成3cm見方的小塊，羊腿骨用剁刀剁成大塊。
2胡蘿卜削去外皮，切成滾刀塊。
3鍋中放入適量清水，大火燒沸後將羊肉塊和羊腿骨放入氽煮3分鍾，便於去除血沫，再撈出瀝干水分，用清水沖洗干凈待用。
4將羊肉塊及羊腿骨再次放入湯鍋中，調入紹酒、八角、老薑片、大蔥段、干辣椒和清水（約1800ml），大火燒沸後，轉小火加蓋慢慢燉煮60分鍾，其間要不斷撇去浮沫。
接著將胡蘿卜滾刀塊放入鍋中，用小火繼續燉煮20分鍾，隨後臨離火前10分鍾，放入粉絲。
5最後湯濃肉爛時調入鹽、胡椒粉即可。
⑼ 胡蘿卜燉羊肉的做法
導語 ：有些人認為，羊肉是冬天吃的，可以補身驅寒，但是中醫專家卻認為，恰恰是夏天吃羊肉，可以幫助體內驅寒解毒，對於提高人體素質及高溫天抗病能力十分有益。這道菜可滋補養身，補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，幫助消化、止咳，對改善女性困差孫的手腳冰冷特別有效。一起來看看胡蘿卜燉羊肉的做法吧!
食材主料
胡蘿卜200g 羊肉100g
輔料
油適量 鹽適量 香菇水適量 花椒大料適量 干辣椒適量 蔥適量 料酒適量 紅燒汁適量 蔬菜精適量 姜適量 蒜適量
步驟
1.准備好食材，胡蘿卜去皮切成滾刀塊待用。
2.羊肉冷水下鍋，放入兩片姜，煮到水開，撈出待用。
3.准備一些香菇，放到水裡浸泡，將泡好的香菇水倒入砂鍋內，注意不要將香菇倒入，然後開慶察火把香菇水煮開。
4.另准備炒鍋，倒入油後，放入花椒和大料，以及干辣椒。
5.將羊肉倒入，快速翻炒。
6.放入蔥姜蒜汪鏈炒香去腥。
7.倒入料酒。
8.加入少許紅燒汁，可以起到上色的作用。
9.這時候將胡蘿卜塊放入翻炒。
10.將胡蘿卜均勻裹上油後，這時候香菇水也煮開了，將炒好的半成品菜倒入砂鍋內。
11.當湯汁燉到還剩一半時，放入鹽提味。
12.當湯汁快收干時，關火加入蔬菜精。
13.羊肉軟爛但嚼起來有勁，胡蘿卜綿軟，還沾滿了羊肉的香味，別提有多好吃了。