① 青椒雞塊怎麼做好吃呢
說起雞肉，我可是直流口水了。雞肉的肉質十分鮮嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並且富有營養，有滋補養身的作用。而且中醫認為雞肉有益氣養血、補腎益精的功效。大家平時多吃些雞肉對身體有很大的好處，美容又養生。
大家在挑選生雞肉的時候一定要注意觀察雞肉的外觀，一塊好的雞肉顏色一般是白里透紅，看起來很有光澤，而且手感較為光滑。除此之外，大家在挑選雞肉時還要注意判別雞肉是否為注水雞肉，千萬不要吃到了不好的雞肉危害到自己的身體健康。
5、等到辣椒炒軟之後，我們再往鍋里放入一勺鹽，淋上少許生抽，繼續翻炒，將調料炒均勻，翻炒到入味，最後撒上蒜苗就可以出鍋了。這樣一道好吃的青椒雞肉就出鍋了。
小貼士：這道菜想要雞肉鮮美入味，肉質剛剛好，特別的美味，一定要控制好蓋蓋子燜鍋的時間，不能將鍋里的水分全部烤乾，否則會影響雞肉的口感。總的來說做法相當簡單，大家在家裡不妨自己動手試一試。
② 青椒炒雞的做法 最正宗的做法
所需食材
主料：雞腿
輔料：杭椒、紅尖椒、白芝麻、姜、蔥、蒜
調料：生抽、雞精、料酒、香油、水澱粉、白糖、植物油、食鹽
辣椒炒雞
製作方法
辣椒炒雞
做法一
1、准備好所有食材。
2、把雞腿洗干凈，剔去骨頭。
3、把雞腿肉切成小塊，放入碗中，再加入料酒、鹽、干澱粉拌勻，腌制約20分鍾。
4、把紅辣椒、杭椒洗凈切成小段備用，蔥姜蒜切成末備用。
5、取一小碗，放入蔥花、薑末、蒜末、醬油、雞精、鹽、白糖、清水，拌勻做成調味汁。
6、炒鍋放少許油燒熱後，加少許香油，放入雞肉炒至變色。
7、放入紅辣椒、杭椒翻炒。
8、倒入調味汁大火翻炒。
9、翻炒均勻。
10、倒入水澱粉勾芡。
11、撒白芝麻。
12、翻炒勻裝盤即可。[1]
做法二
1新鮮的雞切成小塊，用料酒、鹽先腌十分鍾左右
2姜、蒜切片，蔥切片備用
3花椒大料
4干辣椒絲，青辣椒
5在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜、蒜片爆香，隨後放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然後放入雞塊翻炒，最後撒入鹽、雞精、白糖和蔥段炒勻起過即可。
注意事項
鹽在腌制雞塊的時候要一次加足，否則等到炸好後再撒鹽只是讓鹽附著在表面，完全入不了味。
③ 青椒雞的做法竅門
材料：
雞肉150克、柿子椒150克，食鹽、醬油、姜、調和油、生粉各適量
做法：
將雞肉切小塊，用生粉、醬油、鹽腌制，青椒切絲，鍋內放油，爆香姜絲，放入腌制好的雞肉翻炒，放入青椒同炒，放鹽調味即可。
功效：
雞肉味甘、性溫，具有滋補血液、補腎益精的功效，將雞肉和青椒同炒，可以有效緩解疲勞，促進食慾，起到清熱去火的功效，非常適合夏季胃口不佳的時候食用。青椒是大家都喜歡吃的食物類型之一，而且營養物質豐富，它可以有促進食慾的作用，還可以有提高免疫力的功效哦，青椒可以有養胃驅寒的效果，可以有提高體質的作用，如何食用呢，今天介紹雞胗炒青椒的做法，可以有驅寒強體質的功效。
雞胗炒青椒的做法：
材料：半斤雞胗、1至2兩白辣椒、少許蒜頭、適量鹽、適量生抽
1、准備好雞胗，一定要清洗干凈。
2、青椒有很多品牌，一般超市都買得到。
3、雞胗切成薄片後，用薑片，生抽，鹽先腌10分鍾。
4、蒜頭切片，青椒切成小段。如果青椒是用鹽腌的，就在雞胗上放少一些鹽。
5、鍋燒熱，加油，先把蒜片爆香，把腌好的雞胗放入燒熱的油中，爆炒一會，火開小點後繼續炒，雞胗可以炒久一點入味。最後加入青椒拌炒2-3分鍾出鍋就大功告成了!
雞胗炒青椒的食療價值
很多人討厭吃雞胗，尤其是在洗凈雞胗的時候，會感到很惡心，畢竟那是雞的胃臟，裡面裝了很多消化的和未消化的食物，不過雞胗的食療作用特別大，特別用於小兒積食，成人腎虛、遺尿遺精等，有很大的幫助，而青椒則含有豐富的維生素C，雞胗炒青椒更能體現其營養和健康價值。
辣椒：維生素C的含量在蔬菜中居第一位，有溫中散寒，健胃消食的作用。用於胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良;外用治凍瘡，風濕痛，腰肌痛胃及十二指腸潰瘍。青椒和雞胗一起吃，可以補充豐富的維生素和蛋白質，可以有健脾消食的作用，還可以提高人體的免疫力和體質的哦，對於促進新陳代謝是有好處的呢，而且還可以有益於健康，對於助消化，養胃健脾來說效果不錯，而且還可以有提高免疫力的功效呢。
④ 雞肉青椒怎麼炒好吃
食材准備：雞肉、青椒、大蒜、老薑、生抽、老抽、蚝油、啤酒、胡椒粉
具體步驟：
1、家裡的土雞處理好清洗干凈，瀝干水分，然後改刀剁塊，切好的雞肉不需要腌制，青椒斜刀切小段，薑片、大蒜切片，裝盤備用；
2、鍋中倒入適量的油，油熱下入老薑炒香，然後放入切好的雞塊，中火煸炒出水分，煸炒至雞肉炒至七成熟左右；
3、加入適量鹽、生抽、蚝油、一瓶啤酒，倒入啤酒的量剛好沒過雞肉就可以了，待汁水收干後，就代表雞肉已經入味，比較好判斷，蓋上鍋蓋煮10分鍾，加入啤酒能更好的去除雞肉腥味，給雞肉增香，這樣炒出來的雞肉吃著會更香軟美味；
4、10分鍾後，此時湯汁已經不多了，開大火收汁，下入切好的大蒜、青椒，需要不斷的翻炒，如果喜歡吃清脆一點的青椒就少炒一會兒，等到雞腿肉和青椒完全炒熟並且充分入味；
5、最後放入老抽和胡椒粉，快速翻炒均勻，就可以出鍋啦，雞肉滑嫩鮮美，口味香辣咸鮮。
小貼士：
1、家裡的土雞肉不需要焯水，外面買的雞肉就需要提前焯水，去除雞肉里頭的異味，去腥味。
2、配料可以根據自己的愛好添加，喜歡吃辣的朋友可以加一點小米椒。
3、放入青椒後改大火翻炒，這樣炒出的青椒口感脆甜。
⑤ 青椒炒雞肉的做法竅門
做法一
雞肉切成小塊，然後用鹽、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分鍾左右。青椒去籽切塊。
大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之後，加入雞肉炒，炒至8成熟的時候，盛起。
3.把剩下的油和蒜末放在鍋里爆香，然後放入青椒塊，炒至青椒顏色變深開始變軟的時候加入雞肉一塊炒。如喜歡有點辣，可撒上辣椒碎一塊炒，炒熟青椒和雞以後，最後撒適量的鹽調味即成。
做法二
1.青椒切成絲，雞肉切小塊
2.雞肉用生粉，醬油，鹽腌15分鍾
3.熱油鍋，爆香姜絲
4.倒入腌好的雞肉炒
5.加入芹菜翻炒
6.放青椒同炒
7.放入香菜，放鹽調味
8.翻炒均勻就可以起鍋了
營養價值
雞肉含高蛋白，青椒含大量維生素。
菜品特色
青椒，含有豐富的維生素C和維生素A，水份高、熱量低，能夠預防壞血病、緩解疲勞還有解毒作用。
⑥ 四川青椒雞的正宗做法
四川青椒雞的正宗做法
料
雞腿/半隻雞 800g
青椒/二荊條 400g
小米椒 8個
干辣椒 6個
蒜 2個
新姜 1個
花椒 5g
醬油 2勺
香醋 1勺
蔥 1根(我沒有就沒用)
鹽 適量
青椒辣子雞·川香的做法
雞肉洗干凈宰成小塊
用料酒 蔥 姜 醬油 鹽 腌制10分鍾以上
小貼士
1.雞最好選用整雞，雞腿瘦肉太多了
2.炒雞之前把水分瀝干 防止雞肉鬆散
3.二荊條選用小軟一點的，不那麼辣