1. 炒干魷魚的家常做法 做法簡單滿口噴香
1、准備食材：干魷魚絲150g、油適當、甜椒適當、薑片適當、辣椒干適當、生抽醬油適當、醬油適當、味精適當；四季豆400g、干魷魚絲200g、油適當、小香蔥適當、朝天椒1條、大蒜適當。
2、薑片洗干凈再切一片，干魷魚絲浸泡好後撈起來清洗干凈，再切割成勻稱的絲，以後把水倒進鍋中煮沸，放進魷魚絲焯30秒後撈起來
3、以後把油倒進鍋中燒至濕熱，放進生薑片煸炒出香氣，再倒進魷魚絲，倒進米酒，放進辣椒干，倒進生抽老抽，放進甜椒煸炒勻稱後用味精調料就可以。
4、干魷魚如何泡開：
(1)冷水：一般家中都是立即用冷水侵泡，覺得那樣更省時省力，而且能夠迅速就將大魷魚泡脹，但是你能發覺用清小水泡干魷魚口味可能稍弱一些。
(2)食用鹼：先把溫水倒進小盆里邊，以後放進干魷魚侵泡12個鍾頭，撈起來後扔掉小盆里邊的水，再次都水，另外放進食用鹼，侵泡三個小時後撈起來，再用飲用水清洗十分鍾就可以。
(3)濃度較高的鹼：先把鹼放進小盆里邊，倒進水，鹼和水的佔比是1:2，以後把干魷魚放進冷水裡邊侵泡兩小時，撈起來後放進食用鹼里邊泡開三個鍾頭，撈起來後反復浸洗就可以。
(4)芝麻油：把鹼放進溫開水裡邊，倒進少量芝麻油，翻拌後倒進干魷魚侵泡軟後撈起來清洗干凈就可以。
2. 魷魚干怎麼炒好吃 魷魚乾的美味吃法
魷魚可以曬干後密封保存，保存的時間更長，而且想吃的時候可以隨時吃到，安全衛生。那麼，魷魚干怎麼炒好吃？魷魚干怎麼泡發？
魷魚干吃法
1、食用方法寫的很清楚，吃法很多，熬湯、煮粥、燒烤、微波當零食吃都很好。
2、直接微波30秒出來，魷魚片有起泡和卷縮，一定要橫向，我撕的比較寬，吃起來更過癮。
3、魷魚本事不是很咸，喜歡口味重一點的賣家配的醬油芥末味道也不錯。一大盤零食，看的見的魷魚絲，更安全放心。
魷魚干怎麼炒好吃
1、用水泡就可以，我泡了好長時間，因為怕發不好，其實根本不用，簡單切絲，放油炒，放點孜然捎炒片刻就可以一炒特別好吃
2、炒後口感和新鮮的魷魚口感一樣的，看看發起來的厚度，咬起來特別Q彈，倒嘴裡特別厚實、放在水裡泡發就可以，很簡單喔，泡發後的魷魚很新鮮，干凈不用洗，切切就可以炒這吃。
魷魚干怎麼烤好吃
因為家裡的微波爐壞了，所以我就用烤箱。把魷魚清洗了一下，晾乾，然後放入烤箱，烤大概7分鍾，然後拿出來。准備碟子，撕開芥末和醬油，攪拌在一起。把放涼的魷魚撕開一條條，然後一條條的沾著調料來吃，好吃極了。
美食點評
收到貨後我就迫不及待的拿了一片放微波爐里加熱了下，不錯好吃，有嚼勁，老公直接說再買點過年吃。
味道很好，喜歡，也很容易烤熟。跟夜宵做的一樣，在家就能沾芥末吃。買的小的，也不是很小，自己吃，挺好。
賣家一直說小號的會很小，可我真覺得不小。吃起來口感有韌勁，年齡大牙口不好的，可能會有點費勁。
3. 魷魚干怎麼做好吃又簡單
魷魚干怎麼做好吃又簡單
魷魚干怎麼做好吃又簡單，魷魚干是由新鮮的海魚有哪些和槍烏賊制干而成的，營養成分十分高，有很多作用。很多人都喜愛把魷魚干作為零食。下面來看看魷魚干怎麼做好吃又簡單？
魷魚干怎麼做好吃又簡單1
1、爆炒魷魚干
材料：干魷魚2隻、青椒半個、胡蘿卜1個、洋蔥1個
做法：
(1)將干魷魚泡幾小時，然後切成條，放在沸水中焯一下;
(2)將青椒、胡蘿卜、洋蔥洗凈後切絲;
(3)鍋里放入底油，油熱放入蔥姜翻炒;
(4)依次)放入魷魚、胡蘿卜、青椒、洋蔥翻炒均勻;
(5)放入醬油、料酒、蚝油、食鹽、味精進行調味即可。
2、魷魚干燒黃瓜
材料：干魷魚200克、黃瓜300克，食用油、食鹽、剁椒、蚝油、辣椒醬、腐乳汁、青紅椒各適量
做法：
(1)將干魷魚泡發後洗凈切成塊，放在沸水中焯一下;
(2)鍋內放油燒熱後，放入生薑、辣椒炒出香味，放入魷魚、水燜一會兒;
(3)放入黃瓜翻炒均勻;
(4)倒入腐乳汁、青紅辣椒炒片刻，
(5)淋上蚝油即可。
3、魷魚粥
材料：干魷魚100克、大米250克，食用油、食鹽、蒜毫適量
做法：
(1)將干魷魚泡軟後切碎;
(2)大米淘洗干凈，加入適量清水、1小匙鹽和1大匙油，浸泡半小時以上;
(3)煮粥，水開後轉小火，不停攪動，防止粘底
(4)炒鍋內放油加熱，下魷魚碎炒香，加入蒜末，翻炒勻;
(5)粥快好的時候，放入魷魚，拌勻，稍煮片刻，放入蒜毫末、食鹽進行調味即可。
魷魚干怎麼做好吃又簡單2
干鍋魷魚的做法：
先將魷魚干清理干凈，切成圈狀，再加入少許食鹽和味精腌製片刻,將洋蔥、西芹和紅辣椒洗干凈，切成菱形塊狀。再將海鮮醬、花生醬、蚝油等調製成干鍋的調料。開火，倒入油燒至四成熱，將魷魚圈、洋蔥、西芹和紅辣椒一起炒熟，倒出備用。鍋底留油，放入干鍋調料炒幾下，再將魷魚等一並倒入，加上一點黃酒，用大火快速煸炒，最後加入香油，撒上一些酥脆的花生米，起鍋裝入鍋仔，配上酒精爐上桌，就大功告成了。
香菇魷魚湯的做法：
首先將魷魚干用水發洗凈，切成斜方塊狀，用開水焯一下，撈起來瀝干水分。將香菇去掉蒂，洗凈切成片。開火，倒入豬油燒熱，將蔥末、肉末、冬筍片和香菇片一起炒熟。放入半鍋清水，加入黃酒、鹽、白糖等調味品，待水完全煮開後放入魷魚片，片刻後用適量水澱粉勾芡，加上味精和胡椒粉，澆上香油即成。
烤魷魚的做法：
先將魷魚乾洗凈，切成條狀，在表面盡可能多地劃上口子。將准備好的調料撒在魷魚表面，腌制半個小時左右。將魷魚放在燒烤爐上進行燒烤，等到聞到撲鼻的香氣，就說明魷魚烤好了。
魷魚干怎麼泡發
1、首先，買干魷魚的時候一定要選擇外表平滑、肉質堅硬、身干體厚、無霉點、光澤亮的干魷魚。
2、泡發時，先將魷魚放在冷水中浸泡2小時，撈出後再放到 1∶100的鹼水中浸泡8到12個小時，干魷魚即可發透。
3、接著將發透的魷魚撈出，用清水漂洗干凈，邊洗邊用手捏，直到魷魚外表不滑膩且無任何異味為止。
4、接下來，就是要把將魷魚浸在冷水中，隨用隨取。
5、這里特別說明的是，如果魷魚比較老，鹼水的濃度可稍微提高一點。分辨魷魚是否老可以看顏色，顏色淡黃透明為嫩、色紫不透明為老。一般情況下，魷魚的泡發率在400%至600%之間。
魷魚干怎麼做好吃又簡單3
魷魚乾的功效與作用
1、補充營養
干魷魚中含有豐富優質蛋白質、以及鈣、鎂、鉀等多種礦物質，均屬於人體必需的營養成分，食用可以為身體補充所需營養素，維持人體正常的生理功能，利於身體健康。
2、促進生長
干魷魚屬於高蛋白食物，而蛋白質是構成白血球和抗體的主要物質，適量食用可以維持自身的免疫功能，促進神經、血管、大腦細胞的'活性以及發育生長，另外，其中豐富的鈣、鎂、磷元素可以促進骨骼的合成，具有促進身體生長發育的作用。
3、增強體質
干魷魚富含礦物質，尤其是含量豐富的鈣、鎂、磷等元素，平常適量吃些利於促進骨骼的強度，其中的鋅元素還可以增強新陳代謝酶的活性，促進肌肉的生長，另外，豐富的蛋白質可以為人體肌肉的合成提供原料，增強自身的體質。
4、保護心血管
干魷魚含有豐富鎂元素，可以激活人體多種酶的活性，調節對心臟的功能，若是鎂缺乏，有可能導致血清鈣下降，對於血管功能有潛在危險，食用干魷魚可以有效的保護心血管，預防高血壓，心肌梗死等心血管疾病。
5、提升抵抗力
干魷魚中含有豐富礦物質、蛋白質，適當食用能夠為自身的抗體合成提供原料，增強體液免疫的強度，另外，其中還含有不少維生素A，可以增強呼吸道粘膜對病毒的抵抗力，因此平常多吃些干魷魚，可以增強自身的抵抗力。
營養價值
干魷魚中含有優質蛋白質、碳水化合物，不飽和脂肪酸、膽固醇。當中還含有不少的維生素，主要包括維生素A、維生素E葉酸、硫胺素、煙酸等。另外，還含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質元素。
4. 凍魷魚干怎麼炒好吃又嫩（凍魷魚干怎麼炒好吃又嫩竅門）
1、大火快炒。炒魷魚一定要大火快炒，盡量減少魷魚在鍋里受熱的時候，否則炒出的魷魚就會出現咬不動的情況。魷魚下鍋後，馬上劃散，讓其均勻受熱。下鍋之後的魷魚，快速爆炒，味道調好之後馬上出鍋，不能耽擱。若是嫌自己的手腳慢，不妨提前用調味料把魷魚拌勻，這樣下鍋後，直接大火快速翻手尺炒即可。（新鮮的魷魚自身鮮香味足夠，無需添加過多的調味以免掩蓋原有的鮮香，只用鹽、料酒和味精調味，味道純正。）魷魚炒多久：焯水後的魷魚爆炒2-3分鍾即可。
2、事先焯水。炒魷魚好吃最大的一個臘薯孫關鍵點就是炒之前先焯水，焯一下再馬上用爆炒更加減少了魷魚在油鍋里的時間，減少營養流失，口感也比較脆，不至於很硬很柴。焯水多久：焯水的時間長短要控制好，一般從入鍋到出鍋約為10～15秒剛剛好。（入鍋時的水溫要控制在80度左右。）
3、去掉外面的膜。用水沖洗魷魚，找到魷魚外面一層黑黑的皮,剝掉。這一層皮如果留著的話，會讓魷魚在烹飪的過程中變得非常堅硬。從切開的邊緣處可以很容易撕開。撕好後是干凈白嫩的一片。
4、充分泡發。買來的如果是干魷魚，必須要充分的泡發，這樣炒的魷魚才嫩。使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗干凈。當然，如果是鮮魷魚，就不需要泡發了，但要保證魷魚足夠新鮮。
5、瀝干水再炒。魷輪鏈魚下鍋爆炒之前，一定要徹底瀝干水分，這樣才會干香脆嫩，若是帶水進鍋，會延長炒制時間從而影響口感，味道也差。
5. 干炒魷魚干怎麼做好吃
食材
干魷魚2隻
青椒半個
胡蘿卜1個
洋蔥1個
步驟
1
准備好魷魚干。
2
將干魷魚泡幾小時。
3
泡發後切條。
4
入沸水中焯熟。
5
撈出備用。
6
青椒切絲。
7
胡蘿卜切絲。
8
洋蔥切絲。
9
鍋里放入底油，油熱放入蔥姜翻炒。
10
放入魷魚。
11
放入胡蘿卜、青椒、洋蔥。
12
放入醬油。
13
放入料酒。
14
放入蚝油。
15
放入鹽。
16
放入味精即可。
小貼士
1 魷魚一定要泡發。 2 魷魚熟後再放入蔬菜翻炒。 3 全程要大火。
6. 爆炒魷魚乾的家常做法
爆炒魷魚干
用料
蚝油 1勺
鹽 適量
料酒 1勺
老抽 1勺
青辣椒 2條
朝天椒 4個
大蒜 2根
蒜米 6顆
薑片 10小片
花椒 適量
爆炒魷魚乾的做法
魷魚干先泡一晚，熱鍋燒油，放入花椒粒，燒熱後放入切好絲狀的魷魚
炒干魷魚的水分後，放入青紅辣椒，繼續翻炒，辣椒斷生後放入適量鹽，老抽，繼續翻炒
快熟時放入生抽和蚝油，炒勻後起鍋即可。
魷魚中含有一種特殊的物質-牛磺酸，它可以起到促進幼兒大腦發育；可以保護視力、提高視力；可以降血壓、降血脂、降膽固醇，預防心腦血管疾病；可以保護肝臟，預防膽結石等等功效。還含有豐富的蛋白質及多種人體必需的氨基酸，可以補充營養，緩解疲勞；含有的硒元素及多肽，可以抗病毒、抗輻射；含有的多種礦物質，可以促進鈣的吸收，起到強壯骨骼的功效。魷魚當中富含有豐富的優質蛋白質，對於促進肌肉力量的生成、提高機體免疫力的功效會非常明顯。魷魚當中還富含有豐富的礦物質，比如構成骨骼和牙齒重要成分的鈣質非常豐富，因此適當的食用魷魚，在強壯筋骨方面的功效會非常明顯。魷魚當中富含有豐富的牛磺酸，而牛磺酸對於調節脂肪代謝方面的作用非常積極，因此適當的吃一些魷魚，在輔助降低血脂以及預防動脈粥樣硬化、心肌梗塞等疾病方面的功效也會非常的強。
7. 干魷魚片怎麼炒好吃又嫩
好吃又嫩的干魷魚片做法如下：
炒干魷魚所需配料：魷魚5隻、芹菜2根、蔥3根、姜6片、耗油2勺、生抽3勺、料酒2勺、糖半勺、生粉2勺。
1、處理食材
首先將干魷魚用清水浸泡8個小時，然後將其切成滾花片。將芹菜去葉切段，並將蔥切段、姜切片，備用。
2、調料汁
准備一個空碗，碗中加入兩勺耗油、三勺生抽、兩勺料酒以及半勺糖，攪拌均勻備用。
3、炒制
鍋中燒油，油熱後加入蔥頭和鹽爆香，然後放入魷魚翻炒至捲曲，繼續放入芹菜翻炒，並加入調好的料汁翻炒。
4、勾芡
繼續將蔥葉放入鍋中翻炒，並用生粉加水攪拌均勻，倒入鍋中勾芡，待湯汁粘稠即可出鍋。
8. 爆炒魷魚乾的美味做法介紹
說到魷魚干，這是我們大家都很熟悉的一種食物了吧，我們都知道魷魚是非常美味的一種海產品了，因此就受到了很多人的喜愛，但是魷魚不是很容易保存，因此很多人就會選擇吃魷魚幹了，那麼美味可口的爆炒魷魚干是怎麼烹飪而成的呢，一起看看吧。
爆炒魷魚乾的材料
魷魚干(350克)、香菇(20克)、冬筍(50克)、小蔥(15克)、白醬油(10克)、白醋(5克)、大蒜(5克)、澱粉(蠶豆)(10克)、味精(3克)、香油(10克)、花生油(40克)。
爆炒魷魚乾的做法
魷魚干是很不錯的一種水產品了，可以讓我們更好的保存，但是在烹飪的之前就要注意把魷魚干泡發了才可以哦，這樣才能讓我們進行下一步的烹飪了，首先我們取一個大盆，倒入適量的溫開水，水溫以40度為宜。將魷魚干放入，浸泡。浸泡大約半天時間即可。將浸泡後的魷魚干撈出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能沒橋茄過魷魚干為宜，同時加入陳村梘水，陳知芹村梘水與清水的比例為20：1。3小時後，用手觸摸魷魚，此時魷魚應該已經膨脹、軟化。將漲發後的魷魚撈出，用流動的清水反復沖洗脫鹼，一般會沖洗10分鍾左右最後再用清水將漲發好的魷魚浸泡起來，便可加工烹制了。
將魷魚剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的長塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分。蔥去根須洗干凈，取蔥白切馬蹄蔥;香菇去蒂，洗凈，切菱形片;冬筍削去外皮，洗凈，切菱形片。香菇片、冬筍片焯水一下，和調料、濕澱粉調成鹵汁待用。鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱後，將魷魚入油鍋中，炸至熟透就撈出。留余油50 克回置旺火上，倒入鹵汁燒開，迅速放入就魚卷急炒二下，再顛鍋幾下裝盤即成。
爆炒魷魚乾的功效
經過了我們的介紹之後，大家對於爆炒魷魚乾的做法就能夠有了解了吧，可以放心美味可口的爆炒魷魚干在烹飪的時候是有很多需要去注意的小技巧了，這樣才可以讓我們大家更好的把爆炒魷魚干烹飪美味了，而且我們吃爆炒魷魚乾的好處也很多哦，干魷魚富含鈣磷鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血，還含有大量的牛黃酸，這是一種可以抑制血液中膽固醇含量的成分，能夠緩解疲勞恢復視力，改善肝臟功能。
美味敏猛察可口的爆炒魷魚干做法，我們上面就給大家介紹清楚了，大家在以後就可以自己在家裡烹飪美味可口的爆炒魷魚幹了吧，我們經常的吃這樣的食物是很不錯的了，不僅味道好了，而且吃起來營養價值也很不錯，大家不要錯過。
9. 干魷魚怎麼炒好吃 家常做法
如下：
食材：魷魚干2個、蒜頭2瓣、圓椒2個、生薑2片、蒜苗2棵。
輔料：鹽適量、雞精少許。
1、魷魚干提前一天用溫水泡發，洗凈切花刀備用。
10. 怎樣炒干魷魚
1、干魷魚炒著吃也很好吃，在炒制時除了需要准備一個干魷魚以外，還要准備關個蘿卜，另外再准備少量蔥和蒜以及生薑，紅辣椒也要適量准備一些。
2、把干魷魚提前泡好，泡製時最好用溫水，泡好以後取出切成塊狀，把蘿卜也洗好以後切成塊狀。
3、炒鍋中放油加熱以後把蔥姜蒜和辣椒全部放入到鍋中炒出香氣，再把蘿卜放入到鍋中炒制，當蘿卜炒到七成熟時，放入切好的魷魚，再加入適量的生抽、食用鹽和醋與料酒等調味料，接著炒制，大約三分鍾左右就能炒好，直接出鍋食用即可。