㈠ 醬油雞要怎麼做，才好吃
醬油雞是經典的粵菜，主料非常簡單，就是醬油和雞。肉質嫩滑，雞肉汁水充盈，一口咬下去就會有肉汁爆出來，醬油融入進了雞肉中，每一口雞肉都有著醬油的香味，吃起來也完全不會覺得膩。這道醬油雞不僅好吃，做法還十分簡單，不用加一滴水，快來學學吧。做法1.三黃雞清洗干凈，用廚房紙巾擦乾表面水分，加入老抽3勺、生抽3勺、蜂蜜2勺、鹽1勺、黑胡椒粉5克塗抹均勻，按摩一下，方便雞肉入味2.雞肚子里塞一點蔥結和薑片，在盆中放上一些薑片、蔥段、洋蔥，蓋上保鮮膜，冷藏腌6小時以上，中間記得要翻面腌3.鑄鐵鍋洗干凈，鍋底噴一層食用油，將蔥段、薑片擺放在鍋底4.放入腌制好的雞，把腌汁一起倒入鍋內5.蓋上鍋蓋，先中小火燜5分鍾，再轉小火燜25分鍾，中間記得不要開蓋6.用筷子刺到雞腿肉厚處，沒有血水出來就是熟透了7.這樣做出來的雞肉非常滑嫩，這么油亮的醬油雞，是不是也讓你食指大動了呢？8.自從學會雞腿這樣做，我家再也不紅燒了，肉質滑嫩，入味可口真香小貼士1.火太大雞皮會破，醬汁蒸發過快過咸，醬汁的咸甜度可以根據個人喜好稍微調整2.雞別買太肥，肥雞在煮過程中出油雞皮難上色3.出鍋馬上斬件雞肉會碎，所以晾涼一點再斬4.一家人只需買三斤以內的雞就行了。如果只用雞腿和雞翅也行，醬油要減少一些。
㈡ 醬油雞什麼做才好吃 醬油雞的做法
1、食材：雞一隻，醬油租衡一碗，水3碗，酒一碗。
2、把雞洗干凈，晾乾水，待用。在雞腿上劃幾刀，雞腿最難煮熟，劃幾刀後就不會出現不熟的情況。
3、准備醬油，把雞放進鍋里，把一碗醬油到進去，加入三碗水和一碗的白酒。
4、大火燒開，蓋上鍋蓋煮。期間注意要翻面和翻動，以防糊鍋。
5、大火燒開後，轉中火煮。一樣要蓋鍋蓋，記得1分鍾左右再翻一面。看到鍋里的水變少了，就轉小火，不時翻動一下，以防糊鍋。
6、大約45分鍾，美味的醬油雞就做好了。把醬油雞取出，砍小塊，裝盤。趕緊試試虛型模，很好吃的哦，很下飯差緩。
㈢ 雞怎麼做好吃，醬油雞的家常做法
鼓油雞，又稱豉油雞或醬油雞，是廣東省的一道傳統名菜，屬於粵菜。這道菜色澤鮮亮，雞肉嫩滑，其做法比較簡單，主要材料是雞及醬油，用小火煮至吸干湯汁即可，十分美味。
做法
雞1隻，姜3片，蔥2根（切成段，尾不要），芝麻油1茶匙，豉油雞汁1杯半，清水1杯半
把鮮雞洗干凈，雞的個頭不要太大，1斤2兩左右最好，不要超過1斤半，個太小了沒肉，太大了肉粗不進味不好吃。
在鍋里下1湯匙油，爆香薑片和蔥段，加入豉油雞汁和清水煮開，把整雞放進鍋里，加蓋，用慢火煮開，每隔幾分鍾就把雞翻轉一次，讓雞身各個部位都著色入味，大約煮20分鍾左右，雞身全部變成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加蓋再煮5分鍾，離火再浸5分鍾。
取出雞斬塊，淋一些汁或用小碗裝一些汁蘸著吃。
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉的蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。
㈣ 醬油雞怎麼樣做法
醬油雞怎麼做好吃
醬油雞製作起來不算難，首先需要把雞洗干凈，瀝干其中的水分之後，還要去掉內臟、頭、腳以及雞屁股，把雞斬成四份放到鍋中，鍋中加入清水，還需要加入桂皮和八角各適量，再倒入醬油以及芝麻香油，放上蒜頭和小米椒，開大火煮開之後，轉成中小火繼續煮，經常開蓋，然後把雞肉翻動上一下，可以讓雞肉上色更均勻，燜到湯汁馬上要收乾的時候就可以關火了，出鍋這要斬成塊，澆上湯汁就可以吃了。
醬油雞的配方和竅門
製作醬油雞的時候需要注意，首先一定要選擇出優秀的雞肉，食材要選好才行，這樣做出來的菜才比較好吃。最好是買一個大小合適的雞，這樣最適合製作成醬油雞吃。
我們把雞放到鍋中，煎上一會兒，等到鍋熱的時候，這時候選擇加入一些食用油，等到油熱之後，我們再選擇加入一些薑片。等到炒出香味的時候，我們加入之前煎好的雞就可以了，而且這時候要用鏟子，不斷的對雞肉進行翻動才行，等到雞肉變成金黃色就可以了。
在碗中要加入適量的醬油，而且這時候不需要加入其他的調味品。而且煎好的雞肉就放在鍋中，然後我們把醬油直接澆到雞肉上就可以了。准備好清水，准備好一個蔥段和紅糖，放到鍋中。開大火燒開後，再轉成小火繼續燉，而且在這個過程中我們需要用勺子。不斷把湯汁潑到雞肉上，這樣可以讓醬油雞更入味。而且每給雞肉潑上一次菜湯，然後要馬上蓋上鍋蓋，之後開小火燜上大概十分鍾左右的時間，然後重復把菜湯澆到雞肉上，而且要讓雞肉受熱均勻才行，最後把鍋蓋蓋上煮十分鍾，等到醬汁馬上乾的時候，關火就可以吃了
㈤ 醬油雞的做法 簡單
醬油雞的用料
三黃雞1隻 蔥50克
芫茜50克 蒜20克
姜10克 鹽 生抽 老抽 蚝油適量
料酒適量 白糖適量
胡椒粉 雞精少許
醬油雞的做法
步驟11
砍件 擺盤
㈥ 做醬油雞的做法怎麼做
醬油雞是南方的一種家常吃法，肉嫩味正，超級好吃！
㈦ 醬油雞怎麼做好吃家常做法
【醬油雞的做法】
用料：
童子雞 1隻（2斤左右）、老抽 適量、姜 適量、蒜 適量、
香蔥 適量、花椒 適量、大料 適量、鹽 適量、糖 適量。
步驟：
先把雞洗凈，控水。把生抽，老抽，鹽和砂糖混合調勻，把調料抹勻整隻雞，腌制2小時以上，腌制過程中要把雞翻面。
腌制雞的過程中准備香蔥，薑片，大蒜（拍碎）備用。
炒鍋加熱，放入少許油，油熱後放入薑片，蒜片和香蔥等料。
炒出香味，倒入腌雞的醬料，稍加翻炒。
將炒好的醬料倒入電飯鍋，把雞放入鍋中，蓋上蓋子，
按下煮飯鍵。中途可為雞翻身使它均勻上色。
等電飯煲自動煮熟，取出即可上桌。
【粵式－家常醬油雞的做法】
用料：雞 半隻、薑片 幾片、金標生抽 一碗半、冰糖 適量。
步驟：
一碗水，一碗半醬油倒入鍋中燒開。
把雞放入。
放薑片。
關小火，把汁淋上雞身，一直淋。
用筷子插幾下雞腿，幫助快些熟，因為那裡肉厚。
五六分鍾後翻面淋汁。
十分鍾左右，雞皮上均勻淋上半碗冷水，為了讓雞皮降溫，皮更有彈性。
開大火把湯汁燒開後，又關小火，繼續五分鍾一翻面，十分鍾一淋冷水的操作。
大概三十分鍾後，用筷子插入雞腿，看熟了沒有，因為有些雞大些，有些小，我的是半隻雞才1.8斤，如果是一整隻雞，應該要一小時左右，雞沒血水流出就可以是熟了。
撈起切塊。
開吃。
小 貼 士
廣東人吃雞是生雞熟鴨，雞不一定要熟透，像白切雞，骨頭帶血，但肉骨相連處還是有些透紅的，嗯，廣東人覺得這樣的雞的肉才嫩，好吃。
㈧ 醬油雞怎麼做好吃
醬油雞的做法其實有很多種的，醬油雞屬於廣東菜裡面非常經典的一道菜了，是粵菜的一道特色菜，醬油雞是用雞肉為主料，採用專門的醬油和料酒，另外需要加上糖一起調味，製作出了美味可口的醬油雞，醬油雞做法有多種，下面我們將醬油雞的不同做法教大家。
醬油雞能夠我們豐富的營養，所以做好一道醬油雞是需要我們的耐心和細心的，醬油雞能補充我們人體需要的蛋白質，能增強我們的體力，強壯我們的身體，能補充人體需要的磷脂，所以是養生的好東西。
1、整雞洗好，切了雞頭待用。
2、將適量沙姜、生薑、蔥白和三塊香菇切碎成蓉，加入少量鹽，與香菜混合後填入雞肚中。
3、往雞表面抹上一層鹽局雞粉，放十分鍾入味。
4、往煮鍋中加入半瓶醬油，加一碗半水，加少量花生油和香油。
5、整雞放入煮鍋中煮，期間翻動多次，使雞煮熟，受熱均勻，大約二十五分鍾後，熄火既可。
雞腿：雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用。
姜：生薑具有解毒殺菌的作用，所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。生薑中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老年斑」。生薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化;生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒;生薑還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用。
大蔥：蔥是溫通陽氣的養生佐料，作為調料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜餚中的異味，並產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫學界認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。
上文介紹了醬油雞的做法大全，我們了解了醬油雞的做法，也知道了醬油雞的營養價值，
㈨ 醬油雞的家常做法是怎樣的
醬油雞的用料
小母雞一隻500克 香菜4條
生抽80克 蔥3個
沙姜5個 冰糖5克
醬油雞的做法
步驟3
7、鍋底的醬油先放著，待可以吃飯了，再燒開，或淋在雞肉上面，或用小碗裝著。如果醬油放多了，不要一次性把醬油倒在雞肉上面，那樣會很鹹的哦。
醬油雞的烹飪技巧
醬油雞要想做得色香味俱全，再煲的過程中可以關一次火，把雞翻一次身，讓它兩邊的翅膀都成金黃色，再煲，時間要掌握好就行了。雞比較大的話，時間放長點。整一隻雞煲，味特好吃。
㈩ 醬油雞的做法
廣東醬油雞的做法
醬油雞似乎是四川的吧醬油雞的製作材料：主料：雞腿300克輔料：姜10克，大蔥10克調料：色拉油20克，白酒10克，白砂糖5克，醬油20克醬油雞的做法：1.蔥、姜與調味料（酒10克、糖5克、醬油20克）拌勻，塗抹在擦乾水分的雞腿上，余汁備用。
2.鍋中倒入20克油燒至八分熱，放入雞腿，用中火將兩面各煎十秒，至外皮稍呈金黃色。3.再放入余汁及水煮沸，改用小火燜煮20分鍾，熟透後取出，剁塊排在盤中，淋上醬汁即可。
食物相剋雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。
廣東醬油雞的做法
醬油雞似乎是四川的吧
醬油雞的製作材料：
主料：雞腿300克
輔料：姜10克，大蔥10克
調料：色拉油20克，白酒10克，白砂糖5克，醬油20克
醬油雞的做法：
1.蔥、姜與調味料（酒10克、糖5克、醬油20克）拌勻，塗抹在擦乾水分的雞腿上，余汁備用。
2.鍋中倒入20克油燒至八分熱，放入雞腿，用中火將兩面各煎十秒，至外皮稍呈金黃色。
3.再放入余汁及水煮沸，改用小火燜煮20分鍾，熟透後取出，剁塊排在盤中，淋上醬汁即可。
食物相剋
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
豉油雞的製作方法
1.雞肉洗凈放盤內備用。
2.姜切絲，蒜切末備用。3.鍋內倒入適量花生油虛孝滾。
4.再倒入同等量的醬油。5.倒入少許香油。
6.加少許鹽。7.把鍋內差余的料調和均勻。
8把雞肉放入鍋內使每塊雞肉上都沾上醬汁。9.蓋上鍋內中火煮。
10.待開鍋冒氣10秒後改小火打開鍋蓋翻動一下每塊雞，再蓋上鍋蓋煮一分鍾再翻，用同樣的方法直到雞肉熟。11加入蒜米和姜絲，再燜煮2分鍾。
12把雞肉斬塊，鍋內醬汁倒在雞肉上即可。小貼士1.倒入的花生油和醬油的量是1:12.鹽的量要少，因為放的醬油多了。
3.第10步時一。
豉油雞做法
豉油雞是廣東這邊有名的肉食，一般外賣還是快餐都有這個，今天介紹下做法
工具/原料豉油雞的慎巧原料：雞一隻；
豉油雞的調料：姜5片、蒜瓣1粒、青蒜1條、花生油少許、生抽適量。
步驟/方法1、雞洗干凈，放空閑的電飯鍋內，放入生抽，薑片、蒜片腌制1到1.5小時（新鮮的雞做鼓油雞肉質才好吃才夠香，所以不要腌過夜，稍腌就可以了）
2、鍋燒熱，放少量花生油。等油熱後放下蒜片爆出香味
3、放入整雞，煎至一面的雞皮稍干，加入腌汁。
4、煎干一面的雞皮後，再翻煎另一面。
5、期間不要一下放太多的生抽，要等差不多幹了再加生抽。這樣的鼓油雞才會香噴噴。加生抽後蓋住，共燜15分鍾左右，這樣比較入味。
6、燜至有少許汁即可關火，等晾涼斬件。
注意事項
新鮮的雞做鼓油雞肉質才好吃才夠香，所以不要腌過夜，稍腌就可以了