1. 絲瓜蝦皮的做法大全 有關絲瓜蝦皮的做法大全
1、用轎返卜料：絲瓜300g，蝦皮10g，蔥適量，姜適量，食鹽適量，味精適量，胡椒粉適量。
做法：
步驟一：把蝦皮洗干凈；
步驟二：把絲瓜切成條；
步驟三：切好蔥和姜；
步驟四：鍋燒熱，入油放蔥和姜炸香；
步驟五：把蝦皮放入鍋中炒一炒；
步驟六：放入絲瓜炒；
步驟七：炒熟時放鹽、味精、胡椒粉拌勻出鍋。
2、用料：絲瓜246克，蝦皮適量，鹽適量，雞精適量。
做法：
步驟一：將絲瓜去皮清洗一下，放在案板上切成塊；
步驟二：燒鍋倒油燒熱，下入切好的絲瓜翻炒一下；
步驟三：接著，加適量的水翻炒翻炒至斷生；
步驟四：然後，合入蝦皮翻炒一下；
步驟五：最閉穗後，加適量的鹽，加適量的雞精，調味炒勻，即可。
3、用料：絲瓜2根，蝦皮1把，蒜2瓣，小蔥3根，黃酒50克，鹽3克。
做法：
步驟一：絲瓜2根去皮切段再切十字刀一分為四。大蒜切絲，蔥切末。蝦皮世孫洗凈後倒入50g黃酒浸泡備用；
步驟二：鍋里倒入適量的油，低溫放入蒜末爆香；
步驟三：加入3g海鹽，煸炒融化（預防絲瓜變黑和出汁的關鍵）；
步驟四：海鹽融化後倒入絲瓜，開大火煸炒約3分鍾，不要著急，靜等絲瓜軟化出水；
步驟五：用鍋鏟刨個洞，倒入黃酒浸泡的蝦干（黃酒也一並倒入），中大火爆香；
步驟六：加入50ml熱開水，大火煮沸，加上蝦皮，撒上蔥花出鍋。
2. 蝦皮絲瓜怎麼做好吃
蝦皮絲瓜的做法是，准備好食材絲瓜和蝦皮，姜蒜等等，將絲瓜切條姜蒜切末，蝦皮浸泡去鹽分，將姜蒜爆香放入絲瓜翻炒，然後放蝦皮繼續翻炒，最後加雞精和鹽出鍋即可，蝦皮絲瓜的做法具體如下。
蝦皮絲瓜怎麼做好吃？
主料：
絲瓜1根，蝦皮5克；
輔料：
蒜1瓣，姜5克，鹽1勺，雞精1勺；
蝦皮絲瓜的做法步驟：
1.絲瓜切條；
2.蔥姜蒜切末；
3.蝦皮倒入碗中加入適量水浸泡5分鍾，去除多餘鹽分，然後瀝干水分；
3.鍋中倒入適褲凱族量油，油溫燒至7成熱，放入姜蒜末爆香；
4.放入絲瓜翻炒，炒至絲瓜變軟後放入蝦皮5克繼續翻炒；
5.調入鹽1勺，雞精1勺拌勻即可。
小訣竅：
1、處理絲瓜的時候，將絲瓜外胡弊面的那層老皮掛掉，可去除部分土腥味，口感更加鮮嫩；
2、絲瓜用鹽和料酒進行腌制，放澱粉掛糊再裹上雞蛋液，這樣處理，既可徹底去除土腥味；
3、出鍋前放入蝦皮，海鮮的鮮美味道更濃，也可以去除絲瓜土腥味；
4、絲瓜會出水，所以不要擔心絲瓜會貼鍋，小火慢慢翻炒即可。
蝦皮絲瓜的做法並不難，步驟簡孫吵單，用料也不復雜，做出來的菜品口感爽脆，咸鮮可口，還有活血化瘀、補血、護齒、保護骨骼的作用，是很受歡迎的一道家常菜。