1. 鮑魚怎麼泡發
干鮑是將新鮮鮑魚經風干後製作而成，是海鮮里徊當褲乎差名貴的美味，其中又以日本青森縣的網鮑品質最佳。鮑魚殼用清水擦洗干凈，去掉泥污；鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水胡皮內，改用中火，繼續煲3小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲湯吃肉了。
泡過的鮑魚進鍋加純凈水大火煮沸，開鍋後再煮半小時，如果這時鮑魚還很硬，可以再多煮一刻鍾。關火後蓋上鍋蓋，並靜置6-8小時左右。天熱的時候可以縮短時間避免鮑魚變質。之後撈出鮑魚進入下一步。
2. 干鮑魚用什麼方法可以泡發的很好
干鮑魚的泡發的做法如下：
1、加純凈水淹沒鮑魚
小貼士：鮑魚泡發好還是硬，那就再煮30分鍾、燜幾小時、撈出繼讓唯續冷藏泡發一次。
也可次用這種方法來泡發海參，發好可以冷凍保存。
干鮑魚為鮑魚的一種。鮑魚以加工形態有"干鮑魚"和"鮮鮑魚返猛"之分。"干鮑魚"又分"淡干鮑"和"咸干鮑"兩種。品嘗"干鮑魚"以"淡干鮑"為好，是要求它品質優良，個頭厚大，肉質的豐腴與汁液的甘美清香漏滑橋;而品嘗"鮮鮑魚"則講求鮑魚的新鮮和美味的肉質，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉較瘦。
"干鮑魚"烹制一般需時較長，要用精製的頂湯反復烹制，使"干鮑魚"能夠充分吸收其它物料的味道，故香味濃郁，肉質甘腴。
3. 鮑魚怎麼泡發最好 鮑魚如何泡發最好
1、清水泡發：首先用冷水把鮑魚干浸泡上4個多小時，然後將其放到60攝氏度左右的熱水中在浸泡4個小時。泡好後更換清水，放入到鍋中用小火煮至沸騰，再撈出來將其放入冷水盆中。反復幾次直到鮑魚泡發、膨脹為止
2、鹼面泡發：先將干鮑魚洗干凈放到鍋中，並且向鍋中加入適量的開水，把鮑魚煮至發軟。然後撈出放到冷梁芹慎水盆中清除黑皮和一些雜質，再把它放入開水盆中，加入少量鹼面後繼續燜煮，等到鮑魚煮到完全發透並首隱且有彈性的時候換水，最橡敬後洗掉鹼味就可以了。
4. 干鮑魚仔泡發的正確方法
干鮑魚怎麼泡發
1、把准備泡發的干鮑魚放在烈日下暴曬5到8小時，這樣能讓干鮑魚在泡發過程中能更好的吸收水分。
2、曬好的干鮑魚用毛刷或牙刷刷去表面的毛灰和細沙，放入冷水中浸泡18小時左右，用剪刀剪去鮑魚蒂和鮑魚腸，再次用牙刷或毛刷將鮑魚枕邊及鮑身刷洗干凈，尤其是鮑魚表面的黑膜一定要清除干凈。注意，這次刷洗時注意不要太用力，否則容易破壞鮑魚的完槐梁整形狀。
3、刷洗好的鮑魚再繼續用冷水浸泡30小時左右，浸泡期間最好加入冰塊，並換水3到4次。
4、撈出鮑魚換用純凈水浸泡，並在純凈水裡加入冰塊、廣東米酒和上海白米醋，再浸泡10小時左右，待冰塊融化後鉛棚運再換用純凈水，再加冰塊、米酒和米醋繼續浸泡3到4小時。
5、在砂鍋底部和悉墊上一層竹箅子，再把洗凈的干鮑魚放在竹箅子上面，倒入足量90度的熱水，加入三五片生薑和2ml花雕酒，煮至微開後再用小火持續煮30分鍾，關火，密封浸泡8小時左右至水自然冷卻，換熱水再煮3到4小時後取出察看，此時鮑魚已變軟。撈出鮑魚放入清水中，除去它的牙嘴和裙邊，洗凈待用。
5. 發鮑魚最簡單的方法
干鮑魚泡發方法
1、平時購買的干鮑魚，在泡發時一定要使用純凈水，在泡發以前，也要用干凈的純凈水把干鮑魚的表面沖洗干凈，然後再把它放入到一個無油無水的盆中，加入准備好的純凈水，一定要讓水的數量完全沒過干鮑魚。
4、把煮好以後的鮑魚取出以後放倒，干凈的保鮮盒中，冊陵再加入適量純凈水，然後把保鮮嫌姿逗盒密封後直接放入冰箱的冷藏室，繼續泡發。泡發過程中也需要經常換水，而且可以像保鮮盒中放一些冰塊，這芹賣樣能讓泡好以後的鮑魚質量更好，鮑魚在冰箱中再浸泡48小時就能完全泡發，取出以後按自己需要直接烹調食用就可以。