① 粉蒸排骨怎麼做好吃
粉蒸排骨怎麼做好吃，粉蒸排骨想要做出來好吃，一定要選擇新鮮的排骨，排骨要處理干凈，排骨要先腌制入味，可以用芋頭、土豆等一起來蒸，這樣做出來地粉蒸排骨軟嫩入味，軟爛脫骨，太好吃太過癮了。
粉蒸排骨是一道四川的傳統名菜，主要就是用排骨、紅薯、土豆、蒸肉米粉等蒸制而成，粉蒸排骨肥而不膩，軟爛入味，深受很多人的喜歡，是一道老少皆宜的美食，我也是很喜歡吃，每次跟朋友一起去飯店吃飯，都要點上這道粉蒸排骨，好吃又過癮，其實自己在家做，製作也是非常簡單，下面就來分享一下粉蒸排骨怎麼做好吃。
總結：軟糯入味、又香又不油膩的粉蒸排骨就做好了，真的是太好吃，太過癮了，家人們都很喜歡吃，營養豐富又好吃，製作又非常的簡單，做粉蒸排骨的時候，可以根據自己的喜好加入芋頭、土豆、紅薯等一起蒸，這樣蒸出來會更好吃，排骨還不會油膩，只要按照我上面說的方法來做，保准做出好吃的粉蒸排骨，喜歡吃的都趕快試試吧！感謝大家的閱讀和點贊，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，事事順心，期待和您一起交流學習。
② 粉蒸排骨的美味做法
粉蒸排骨是款常見的家常菜，許多人都超愛吃，但是能做好這道菜的人不多。下面要給大家分享的內容是：「粉蒸排骨的做法 如何做會更入味」，一起來看下吧!
首先來看下粉蒸排骨的做法：
材料：
排骨，土豆，五香蒸肉米粉，姜，蒜，白鬍椒粉，糖，老抽，生抽，蚝油等
步驟：
1准備材料。
2排骨斬小塊放清水裡泡去血水。
賀譽敬3加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白鬍椒粉、蚝油料酒拌勻。
4拌勻後腌制約30分鍾。
5拌入蒸肉米粉。
6再加少許水或高湯拌勻待用。
7土豆去皮削塊，禪慎加少許鹽拌勻，將排骨鋪在土豆上面。
8高壓鍋的.話20幾分鍾左右。趁熱吃吧。
以上主要介紹了粉蒸排骨的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於排骨的小知識。
如何挑選排骨
在選購鮮排骨時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，表面微干或略顯濕潤且不黏手的，按下後的凹印可迅速恢復，聞起來沒有腥臭味的為佳。
排骨的製作技巧
1.豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。
2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
虛答3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
以上就是關於：「粉蒸排骨的做法 如何做會更入味」的分享，希望對你有幫助。
③ 粉蒸排骨怎麼做好吃
導語：排骨是一道非常普神首遍的'家常菜，特別是粉蒸排骨，色香味俱全，下面讓我們一起學習游睜數一下怎麼做吧!
1. 鍋中放入少量油，小火將油燒溫溫熱時放入郫縣豆瓣醬
2. 小火炒制豆瓣醬
3. 豆瓣醬炒出香味，並出紅油即可關火備用
4. 將小排沖洗干凈，控干水分
5. 准備好蔥段和薑片
6. 排骨中讓入蔥段、薑片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白鬍椒粉、酒釀
7. 再將炒好的豆瓣醬放入
8. 將其充分拌勻，腌制1-2小時
9. 排骨腌制好後放入辣椒面和花椒油拌勻
10. 再放入蒸肉米粉調拌均勻，讓每一塊排骨都裹上米粉
11. 土豆去皮洗凈切塊放入碗底，再把排骨放在上面
12. 高壓鍋中放入足量開水，把排骨碗放入鍋中
13. 為了預防蒸氣水進入碗里，我用不銹鋼盤蓋住了碗口，之後蓋上鍋蓋開中大火，上氣後蒸制50分鍾即可，蒸好後不要立即開蓋，要等消氣後才可取早稿閥揭蓋
14. 出鍋後裝盤便可享用，非常酥爛香糯!
15. 成品
④ 粉蒸排骨最正宗的做法
1、食材：排骨約500g、蒸肉米粉約50g、土豆1-2個、食用油適量、鹽約2g、郫縣豆瓣約10g、薑片適量、香蔥2根、生抽約5g、老抽約2g、糖約2g、酒釀約15g、十三香約2g、辣椒面適量即可、花椒油適量、白鬍椒粉適量即可、雞精適量。
2、將小排沖洗干凈，控干水分待用。
3、鍋中放入少量食用油，小火將油燒溫熱時放入郫縣豆瓣，春派孫小火炒制豆瓣醬，待羨培豆瓣醬炒出香味，並出紅油即可關火備用。
4、將准備好的適量的蔥段、薑片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白鬍椒粉、酒釀以及炒好的豆瓣醬放入排骨中，將其充分拌勻，腌制1-2小時。
5、待排骨腌制好後，放入適量的花椒油、辣椒面，拌勻。
6、然後在放入適量蒸肉米粉，調拌均勻扒鏈，讓每一塊排骨都裹上米粉。
7、最後將准備好的去皮洗凈切塊的土豆放入碗底，把排骨放在土豆上面。
8、將蒸鍋放入足量水，燒開，把排骨放入鍋中中大火蒸，蒸制大約30-40分鍾，待蒸好後停火即可。
9、好了，大功告成，粉蒸排骨出鍋後裝盤便可享用了。
⑤ 粉蒸排骨怎麼做好吃
原料：豬肋排、郫縣豆瓣醬、生抽、鹽、蒸肉腌料、蒸肉米粉、食用油、蔥花、香菜。
做法步驟：
第1步、粉蒸排骨，排骨是不要焯水的，到需要反復洗凈，用兩次麵粉，給它揉搓，再次清洗干凈，直到血水基本洗凈（脊者這是老媽教的，如果你實在不習慣這個方法可以選擇焯水）。
第2步、洗凈的排骨加一點鹽和生抽，攪拌均勻。
第3步、加一勺豆瓣醬和蒸肉腌料，一點點食用油（因為我只剩半包了）。
第4步、攪拌均勻，腌制一個小時，給它提前入個味兒。
第5步、腌好的排骨，加入蒸肉米段雀粉（我選擇的是微辣口味，你可以選五香或者原味）。
第6步、攪拌均勻，腌十分鍾。
第7步、把腌好的排骨放入大碗，高壓鍋放足夠水架蒸格，放入排骨，上汽後壓大約一小時。
第8步、壓好的排骨，軟爛入味，出鍋撒少許小蔥櫻燃薯香菜點綴。
第9步、看看，粉嫩的排骨。
⑥ 粉蒸排骨的家常做法
主料：小排肉600克，蒸肉米粉100克。
輔料：料酒10克，老抽2克，蚝油10克，腐乳汁10克，鹽5克，糖5克，姜10克，蒜10克。
粉蒸排骨的做法：
1、將小排肉加入料酒、老抽、蚝油、腐乳汁、鹽、糖、姜、蒜用手抓勻腌制20分鍾。
⑦ 怎樣做粉蒸排骨才好吃
粉蒸排骨好吃的做法一
材料：小排骨600公克、荷葉1片、地瓜2個、薑末少許、蔥末少許、蒸肉粉100公克、酒1大匙、醬油1大匙、糖1大匙、蛋2個、辣豆瓣2大匙。
做法：
1、將排骨洗凈瀝干，加入調味料和薑末拌勻，腌漬1小時備用。
2、將荷葉泡軟，攤在蒸籠里;將地瓜去皮，切大塊鋪在荷葉上備用。
3、將作法1腌好的排骨均勻沾裹蒸肉粉，然後置於地瓜上，再將荷葉包好加蓋，用大火蒸1小時，取出後撒上蔥花即可。
粉蒸排骨好吃的做法二
材料：地瓜2隻、排骨250克、蒸肉米粉半包。
做法：
1、地瓜洗凈，去皮，切成方塊形狀，鋪於碗底。
2、排骨斬成一指長的一塊，用生抽(或淡醬油)腌半個小時。
3、把腌過的排骨均勻裹上一層米粉。
4、炒鍋燒熱，倒少許清油，油熱後倒入裹好米粉的排骨，不停翻炒三至五鍾(米粉排骨炒過以後，蒸出來會更香)。
5、把炒好的米粉排骨碼在地瓜上，上鍋蒸兩個小時左右(如果是用的高壓鍋，則大火上氣後，再轉小火蒸半個小時)，即可。
⑧ 粉蒸排骨最正宗的做法
粉蒸排骨最正宗的做法如下：
主料：排骨425克、五香蒸肉粉100克。
輔料：薑片適量、香蔥適量、料酒適量、醬油適量、蚝油適量、鹽適量、十三香適量。
步驟：
1、食材：排骨、五香蒸肉粉、薑片、香蔥。
⑨ 家常粉蒸排骨怎麼做好吃
家常粉蒸排骨好吃的做法如下：
鍋里熱少許油，放一勺豆瓣醬炒出香味，備用。
1、排骨洗凈切塊。
2、排骨里加入料酒、生抽、蚝油、老抽、炒好豆瓣醬攪拌均勻。
（可腌制20分鍾更入味，口味重可添加鹽）
先放50克蒸肉粉裹均勻。
再放另外50克蒸肉粉裹飽滿，倒一勺豆瓣油/食用油混合一起攪拌。
（未裹均勻可多添加蒸肉粉，排骨太干可添加水使粉末裹緊）
蒸盤上鋪一層土豆或紅薯。
鬆散的放上排骨塊，使其受熱均勻。
蒸鍋水開後，上鍋蒸40-50分鍾。
（小排骨易熟，大排骨相對蒸久點，根據自己情況而定）。
撒上蔥花，嫩滑可口的粉蒸排骨就做好啦！