㈠ 做好的鍋巴怎麼做好吃
用料
什錦海鮮 一袋
玉米青豆胡蘿卜什錦 一小碗
鍋巴 十小片左右
蔥 一小根
姜 一小塊
蚝油 兩勺
醬油 一勺
料酒 半勺
鹽 1/4勺
雞精 少許
水澱粉 適量
糖 半勺
海鮮鍋巴的做法
配料合照，都是很容易得到的。姜蔥切末，圖里是切絲，有些影響口感。
㈡ 自製鍋巴的做法大全
自製鍋巴家常做法：
1、先煮米飯，煮米飯的時候放入適量的鹽。最好用粘性比較大的短圓米，盡量不要用泰國香米，因為泰國香米粘性譽大不好，如果只有泰國香米可以加入三分之一的糯米幫助增加粘性。
2、米飯煮好後趁熱放入模具中壓緊壓實，涼透以後放入冰箱中冷藏一個晚孝肢上。
3、用一把鋒利的刀，將粢飯切成薄片，每切一片，用水擦刀，再切下一片。
4、把切好的米片，輕輕放入烘乾器中，慶慎豎讓它烘乾，大概四五個小時左右。
5、把烘乾的米片炸脆就成好吃的鍋巴了。
㈢ 鍋巴的經典做法
小時候零食不多，鍋巴算是比較受歡迎的一個，入口香酥，非常好吃。當時就想什麼時候才能一次吃鍋巴吃到飽呢。終於經過我的潛心專研，琢磨出小米鍋巴的做法，小時候的鍋巴就是這種原材料，一定能做出原來的味道。
小米鍋巴
出鍋，再撒上孜然粉和辣椒粉（我沒撒，喜歡吃原味的）製作完成。
鍋巴口味有很多種，麻辣和五香是最經典的味道，根據自己的喜好，調制不同的口味，吃著自己親手做的鍋巴，感覺就是香。也可以多做出來一些，追劇看書的絕配呀
㈣ 鍋巴做法 怎麼做鍋巴
1、製作鍋搭轎御巴需要准備以下材料，米飯、芝麻、干澱粉、油、保鮮袋。
2、米飯中加入兩茶帆搜匙油，攪拌均勻，放入微波爐中，以中火火力加熱1分鍾，取出。
3、在加熱過的米飯中加入干澱粉，芝麻一起攪拌均勻，揉成團，和好的米飯團放在保鮮袋裡擀成薄片，這樣可以擀得更薄，且不會粘黏在擀麵杖和板子上。
4、把鍋巴薄片平攤在微波盤中，放入微波爐知岩中，以中火火力加熱4分鍾。
5、取出加熱好的鍋巴片，用刀切成菱形塊或其他形狀的小塊。
6、用大火燒熱鍋中的油至六成熱，放入切好的鍋巴塊，炸至淡金色撈出，瀝去油分，美味的鍋巴就做好了。
7、在吃的時候可以淋上熱騰騰的海鮮汁或者是番茄汁，這樣味道會更好，當然，在製作鍋巴的時候可以根據個人的口味加入不同的食材，如孜然、肉沫、辣椒粉以及各種香料，這樣就可以製作出不同口味的鍋巴。
㈤ 煮鍋巴的簡單方法
1、材料：大米500克，澱粉50克，豬油少許。
2、將淘凈的米放入鍋中，煮成半熟撈出，再放入蒸鍋中蒸熟。
3、趁熱拌入少量豬油，待米飯冷蘆指卻至常溫時，拌入澱粉。
4、將米飯手工擀製成2毫米厚的米片，再用刀切成適當的小片。
5、將適量植物油入鍋加熱，油熱後放入米片，空知炸至淺黃色時陪虧配撈出，控去多餘的油後，再撒上調味粉即成。
㈥ 大米鍋巴的做法，大米鍋巴怎麼做好吃，大米鍋巴的家常
大米鍋巴的做法如下：
1、大米淘洗干凈。
2、倒入電飯煲，加適量水煮米飯。
3、盛出350克米飯。
4、加入生抽，澱粉，鹽攪拌均勻。
5、案板上鋪油紙，把攪拌均勻的米飯鋪在指昌油紙上用擀麵杖擀平整。
6、選擇你喜歡的用模具或者水杯，壓出大約0.3厘米厚的大米餅胚型，表面盯逗升刷一層薄薄的玉米油。
7、送入預熱好的烤箱，180度烤凱老20～25分鍾。
㈦ 鍋巴的製作
【原料】：精製白芝麻、白砂糖、麥芽糖漿、麵粉、食用植物油、食鹽等
【加工工藝】：採用熱加工工藝技術，是烘烤類食品
【芝麻鍋巴的特點】：芝麻鍋巴含有多種人體需要的維生素，氨基酸，微量元素，營養豐富，其獨特的生產工藝和傳統的產品配方（白芝麻、白砂糖、食用植物油），使芝麻鍋巴產品不僅具有薄、脆、香的特色，而且保留了芝麻原有的各種天然營養成分，是純正的天然綠色產品。相傳清代乾隆年間，乾隆皇帝微服私訪下江南，路過湖州的一家茶食店，看到色澤金黃，香味撲鼻的芝麻鍋巴，就點上一盤品嘗，覺得香脆可口，食趣盎然，吃後贊不絕口。第二天，乾隆的侍衛來到這家小店鋪，開口就說：「掌櫃的，你的大福來了！搞得店家莫名其妙。
【口味】：芝麻鍋巴屬於烘烤食品，是非油炸食品，營養、美味、可口、香脆，現已成為了現代人們最為休閑時尚的一款小食品。
瓜仁鍋巴
瓜仁鍋巴是一種休閑食品，它含有碳水化合物、脂類、蛋白質、維生素A、維生素b族及鈣、鉀、鎂、鐵等，營養豐富。瓜仁鍋巴依靠現代工藝，運用傳統配方（麵粉、白砂糖、食用植物油）烘烤而成，產品不僅香脆可口，而且不會過甜，非常符合現代消費者的口味。
瓜仁鍋巴不同於其他鍋巴，它是非油炸食品，符合人體健康需求，給消費者提供營養的同時，還帶給消費者美味的口感。
花生鍋巴
【原料】：花生鍋巴是芝麻鍋巴、瓜仁鍋巴之後又一代表性食品，是鍋巴系列中的一種。它依靠現代工藝，運用傳統配方（麵粉、白砂糖、食用植物油）烘烤而成。
【特點】：花生鍋巴不僅香脆可口，而且不會過甜；屬於非油炸食品，符合人體健康需求。花生鍋巴給消費者提供營養的同時，還帶來了美味的口感，非常受人們的歡迎。
魷魚鍋巴
魷魚鍋巴
魷魚鍋巴
【原料】：水發魷魚150克，肥瘦肉末50克，冬筍末15克，水發冬菇15克，鍋巴50克，醬油7克，精鹽1．5克，味精3克，料酒5克，香醋8克，胡椒粉1克，清湯250克，菱粉8克，豬油10克，香油8克，植物油800克（約耗30克）。
【做法】：將魷魚刮凈雜質，先切成約3公分長10公分寬的塊，後批成均片，泡在清水中，燒熱鍋放入豬油，先將肉末下鍋煸散後，烹入料酒，加入醬油、精鹽、湯，放入魷魚、筍片、冬菇略滾一下，加入味精，隨後用水菱粉勾薄芡，加入香油、香醋、撒入胡椒粉攪勻，起鍋裝在碗中。燒熱鍋放入植物油，待油燒至九成熱時，將鍋巴掰成金錢塊，下沸油鍋炸至呈金黃色時撈出，裝在深圓盆中，隨即將魷魚倒入鍋巴盆中即成。
【特點】：色澤金黃，酸辣鬆脆，鮮嫩。
蝦仁鍋巴
鍋巴做成的菜餚
鍋巴做成的菜餚(5張)
鍋粑類的菜式在川菜館中種類非常多，但也只是在澆頭的用料及口味上加以變化。相傳是政論家陳果夫先生研究出來的，因富營養且味美價廉，所以又稱為「天下第一菜」。到了抗戰期間，此菜更為流行，而又有了「一聲雷」「轟炸東京」「轟炸南京」「轟炸莫斯科」等名稱，因為油炸過的鍋粑淋上勾過芡的澆頭，會發出很大聲響。固此做此菜要色、香、味、聲四者兼具，才算合格，在大陸此菜亦有個極美艷的名字叫「桃花泛」。
【材料】：蝦仁、瘦豬肉、香菇、熟青豆、鍋巴(二寸四方大)、鹽(用於腌蝦)、濕太白粉(用於腌蝦、腌肉)、醬油(淡色)(用於腌肉)、清湯、蕃茄醬、糖、醋、麻油
【做法】：
蝦仁鍋巴
蝦仁鍋巴
①蝦仁洗凈後，用腌蝦仁料拌勻。瘦豬肉切絲拌勻腌料，腌置片刻。冬菇用溫水泡漲後，去蒂切成細絲備用。
②在炒鍋內燒熟六湯匙油(約八成熟即可)，先炒熟豬肉絲，隨即鏟出放在盤中，再燒熱鍋中剩餘之油，傾落蝦仁大火炒熟，盛在肉絲一起。
③放下香菇絲在炒鍋內略炒，並注入清湯煮滾，然後加入蕃茄醬、醬油、糖、醋、鹽調味，待再滾煮後，即用調過水之濕太白粉勾芡，使汁粘稠，再將炒過之豬肉絲與蝦仁及熟青豆等加入攔勻，最後淋下少許麻油。改用小火繼續使其保暖( 中太滾以免湯汁乾)。
④將六杯油在另一隻鍋內燒得極熟之後，投入鍋巴用大火膨，至顏色變黃而酥脆時撈出(油不要瀝得太乾)，裝在深盤(或大碗內)，同蝦仁料(盛在另一隻碗中)一起迅速端上桌面，澆下蝦仁料到鍋巴上，當時必呈油爆之聲，即可迅速供食。
㈧ 鍋巴怎樣做好吃
鍋巴是中國傳統米制點心, 香酥脆的口感非常好，也可代替米飯成為主食。你知道鍋巴做菜方法有哪些嗎?下面我向大家介紹一下鍋巴做菜方法。
鍋巴做菜方法一：圓圈圈鍋巴飯團
材料
米飯適量蜜汁烤肉醬適量油少許廚房紙巾1張
做法
1以廚房紙巾沾上食用油，均勻擦拭上下蓋之甜甜圈模型。
2將約乒乓球大小的米飯量分別填入下蓋凹槽。
3蓋上上蓋壓緊，並插電加溫。
4約3分鍾後開蓋確認鍋巴的狀況。(不夠滿意，再蓋上繼續加熱!)
5開蓋後，刷上蜜汁烤肉醬，完成了!
鍋巴做菜方法二：咖哩菇菇燴鍋巴
材料
鍋巴200菇菇各1包洋蔥1顆紅蘿卜1條綠花椰適量調味料~咖哩粉2大匙鹽少許牛奶適量
做法
1起油鍋將洋蔥爆香炒軟~加入1000CC的水煮滾
2放入所有材料轉中火~再加入咖哩粉及調味料~起鍋時加入牛奶拌勻即可~
鍋巴做菜方法三：鮮筍菇菇鍋巴飯
材料白米2杯高湯2杯竹筍2根新鮮菇菇適量干香菇5朵蝦米20g豬肉丁100g油蔥酥1大匙鹽2小匙胡椒粉適量油1匙
做法
1大米先洗凈備用，干香菇先浸泡20分鍾，竹筍,香菇先切丁。蝦米浸泡10分鍾後，瀝干備用。
2先熱油鍋後，放入豬肉,蝦米,香菇,拌炒爆香。
3加入竹筍及菇菇做拌炒。
4加入油蔥酥,鹽,胡椒粉,米,高湯稍做拌炒。
5拌炒約2分鍾，平圴受熱，比較不會黏鍋。
6蓋上鍋蓋，煮滾後，轉小火再煮15分鍾，喜歡鍋巴多的話，可酌量增加時間至17分鍾。
7熄火後，燜20分鍾。
8有鍋巴的炒飯就是特別的香
鍋巴營養價值
除了吃香蕉之外，鍋巴也可以治療便秘的，有這方面問題的人可以嘗試吃點鍋巴。鍋巴營養豐富，它含有一定的脂肪也有大米中的營養成分。包裝後的鍋巴方便攜帶，需要的時候還可以用來填飽肚子，旅行爬山的必備零食之一。
㈨ 鍋巴怎麼做
鍋巴是一種非常好吃的小零食，外面買的鍋巴種類有很多，有蛋黃鍋巴，香辣鍋巴以及香酥鍋巴等等，吃起來脆脆的，看電視的時候吃一些就非常不錯，其實自己在家裡面也可以做出好吃的鍋巴，下面就給大家介紹一下鍋巴怎麼做。
鍋巴怎麼做
製作鍋巴需要准備一些糯米，玉米澱粉，蔥白，食鹽，色拉油，生薑，糯米，放到水裡面浸泡幾個小時，然後水分瀝干，加入一些玉米澱粉，鹽，生薑末，蔥白攪拌均勻，然後再准備一個製作鍋巴的模具，上面塗抹一些熱油，再平放一層米，鍋裡面的油燒熱以後就可以取一顆米扔進去，如果能夠迅速飄起來就證明油可以了，把模具放到油中炸到金黃色取出來，這樣鍋巴就製作好了，是非常香脆可口的，當然一次性不要吃得太多，否則很容易出現上火問題。
鍋巴怎麼做菜
可以做蛋黃焗鍋巴，准備一些鹹蛋黃，鍋巴，鹽，油，鍋巴弄碎，最好弄的小塊一些，否則就沒有辦法很好的裹上蛋黃，咸鴨蛋煮熟以後取出蛋黃壓碎，然後鍋裡面加入一些油，把蛋黃倒進去，一直炒到蛋黃冒泡，再把鍋巴倒進去，翻炒蛋黃均勻以後就可以了，根據自己的口味決定要不要放鹽。此銀
鍋巴蝦仁，需要准備一些蝦仁，一包鍋巴，適量青豆，鹽，糖，醬油，番茄醬，蛋白，生薑，蔥，蝦仁清洗干凈，水分瀝干，加入適量的澱粉，蛋白，鹽腌制20分鍾左右，把鍋巴放到裡面，炸到金黃色盛出來，再把蝦仁放進去，一直用中火加熱撈出來，然後加入一些青豆，高湯，鹽，湯，醬油，番茄醬，生薑，香蔥，煮開以後把蝦仁放進去，然後再加一些澱粉水勾芡，做好以後淋在鍋巴上面就可以吃了。
茄汁鍋巴，准備一些上漿鮮蝦仁，雞脯肉，蕃茄醬，色拉油，白糖，味精，鹽，鍋巴，雞脯肉清洗干凈切成片狀，然後再用一些生粉，味精，鹽上漿備用，炒鍋裡面加入適量的油，加入適量油，燒到卜慎7成熱，把鍋巴放進去，然後炸到浮起來，蝦仁放進油鍋中，一直炒到變色撈出，另外准備一個鍋子加入適量的水，把白砂糖，番茄醬放進去，調好味道盛起來，鍋裡面加入適量的油燒熱，燒到6成熱的時候就可以把鍋巴放進去復炸，等到略微呈金黃色撈出，盛到大圓盤當中，加入適量的熱油，把蝦仁鋪在鍋巴上面，然後迅速上桌，澆上一些鹵汁就可以吃了。
鍋巴香酥雞塊，准備一些鍋巴，雞肉，一些干辣椒，蔥段，生薑片，料酒，鹽，芝麻油，雞精，植物油，花椒油，花椒，干辣椒，把雞肉清洗干凈，切成小塊兒狀，再加入生薑片，蔥段，料酒，鹽腌制15分鍾，鍋巴弄成小塊，用鍋裡面加入適量的油燒到7成熱，把雞肉塊放進去腌制一下，炸到金黃色撈出來，鍋裡面再加入一些油，等到油溫適合的時候，就把蒜片，生薑，蔥，干辣椒，花椒放進去炒出香味，再把鍋巴，雞塊，料酒，鹽，雞精，花椒油，芝麻油放進去炒均勻，炒到入味就可以撈出來吃了。
小米鍋巴怎麼做
製作小米鍋巴需要准備一些小米，五香粉，澱粉，白芝森弊宴麻，油鹽，小米，先把小米放到水裡面浸泡一下清洗干凈，然後再撈出來，放到碗裡面加入適量的水，需要沒過小米，這樣差不多就可以了，芝麻清洗干凈，洗干凈以後放到碗裡面備用，小米放到蒸鍋裡面蒸熟，熟透以後取出來攪均勻以後，加入適量的芝麻，五香粉，鹽以及澱粉，再揉和成團，取出以後壓成薄片，壓得越薄越好，電餅檔預熱，再塗抹一些油，把切好的薄片鋪在上面，一面變金黃後再翻面繼續烤，再燒上一些油，等到兩面變金黃以後就可以出鍋了。
剩米飯怎麼快速做鍋巴
剩米飯想要做鍋吧，那麼就需要准備一些糯米粉，剩米飯以及鹽，剩米飯裡面加入適量糯米粉以及鹽，再加入適量油攪拌均勻，准備一個不銹鋼的平勺，把米放進去壓平，放到油鍋裡面均勻的炸熟，大概需要5成熱的油炸定型以後，自然可以從勺子裡面脫離出來，炸到兩面金黃，再放到吸油紙上面吸一下油，就可以吃了，香脆可口。
上面介紹的就是鍋巴怎麼做，想要把鍋巴做得好吃，就可以試試上面這些方法，製作出來的鍋巴油量還是很高的，所以大家一次性不要吃得太多，避免對身體健康造成不利的影響，鍋巴吃的太多也容易導致上火情況出現，一定要控制好食用量。