❶ 白菜包子餡怎麼做好吃
白菜包子餡好吃做法：
准備材料：麵粉適量、豬肉適量、白菜適量、鹽適量、姜適量、生抽適量、香蔥適量、五香粉適量。
1、把麵粉加酵母和水拌均，和成光滑的面團，蓋上發酵2小時以上，蔥姜洗凈切末。
❷ 白菜豬肉怎麼調餡好吃
問題一：怎樣調豬肉大白菜餃子餡才好吃 水分不要擠掉啊，營養全部流失了，我有好辦法。
我覺得白菜豬肉餡好吃又簡單。
做法：
1.將豬肉洗凈，剁成肉泥。蔥、姜洗凈，分別剁茸。
2.大白菜洗凈切碎後，用油拌勻。
3.將肉餡、蔥花、薑末倒進白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。
4.打至餡料起膠時，放進料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。
注意：為什麼大白菜洗凈切碎後，用油拌勻？白菜水分大，做餡容易出水，一個有效的方法（適用於各種蔬菜）：先將切好的各種蔬菜放少許食用油（菜油或麻油都可以）攪拌，在加入肉、蔥、姜等調料攪拌均勻，這樣子拌的餡不易出水，而且營養不會流失的。原因是現放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分擠掉，失去太多營養太可惜了。還有就是大白菜不宜切得太碎了。
問題二：豬肉白菜的包子餡怎麼調 豬肉白菜的包子的做法：
1.2500g小麥麵粉、20g酵母、60g綿白糖混合一起，溫水和面，面和後放在暖氣處餳發。
2.1200g豬肉餡備用。
3.加入剁好的大蔥、姜、海天老抽、海天蒸魚豉油、海天蚝油攪拌均勻備用。
4.剁好的大白菜備用。
5.大白菜擠水。
6.擠出的大白菜水備用。
7.用大白菜水打豬肉餡。
8.打好的豬肉餡備用。
9.加入白菜餡、加入五香粉、胡椒粉、鹽，將燒開的花生油澆在調味料上，開始調餡。
10.調好餡後，再倒入適量芝麻香油進行調制增香，拌好餡備用。
11.餳發好的面備用。
12.將面揉至排完氣體，面分成四等份，取其中一份搓成長條，揪成大小均等的劑子，用麵杖桿皮備用。
13.包好的包子生坯，需二次餳發30分鍾備用。
14.鍋中添入適量涼水，籠布泡濕，擰干鋪好，放入餳好的包子生坯蓋好鍋蓋，上汽計時十五分鍾，焐三分鍾揭鍋。
問題三：白菜豬肉餡包子餡，怎麼調好吃，誰能幫幫我 1，豬肉切小片，和蔥拌勻。然後剁成肉末
2，白菜洗干凈
3，再切成丁
4，然後加多一點鹽灑在白菜上，抓勻
5，肉餡淋上醬油再切一點薑末，灑在肉上。這就是小訣竅了，肉餡加蔥姜不僅能去油膩還能增香
6，然後將豬肉和白菜攪勻即可
問題四：豬肉白菜餡餃子怎麼調味好吃 准備
1，把白菜洗凈控干水份。白菜餡最怕的就是出水，所以控干水份也很重要。
2，把白菜剁碎，在剁白菜的時候我們要盡量剁得細一些。然後加少許鹽拌勻，這樣處理是為了把白菜的水份煞出來。
3，這個步驟是做白菜餡水餃最重要的步驟，就是要將白菜的水份攥干。這里我們可以用手直接攥干白菜，如果家裡有紗布，可以將白菜放到紗布里攥干，如果洗衣機夠干凈的話，用細網兜兜住後在洗衣機里甩干一下最好。處理後我們拌入少許植物油，放油的目的也是為了防止白菜出水。
調餡
1，把蔥花和薑蓉放到豬肉餡里，然後加入醬油，花椒粉，雞粉，鹽，再加入少量的植物油，將肉餡拌勻，要朝一個方向將肉餡攪上勁。2，把處理好的白菜碎和肉餡放到一起，然後再調入適量的鹽。
3，白菜碎和豬肉餡拌勻餡就調好了。
問題五：豬肉白菜餃子餡怎麼做好吃 和面，白菜切碎（要先橫切再豎切，這樣好吃）。加適量鹽腌至出水，將水擠掉待用，豬肉餡里加去了水的白菜，在餡料里加一個雞蛋、色拉油、生抽、老抽、耗油、鹽、糖、姜、蒜攪拌，下麵包餃子，就不用多說啦。 豬肉餃子餡的肉最好選七分瘦肉三分肥肉的肉餡，一般先剁點薑末入內，再打水，一斤肉可打入三四兩水，看肉餡的吃水度而定，攪拌得肉餡有勁，把水都吃進去後加醬油（廣東人加生抽、老抽、或海鮮醬油，北方人加普通醬油）看肉餡的顏色變深即可；蔥末、味精、雞精（也可加入餃子調味精）香油即可。 把菜餡剁好後，先將菜汁擠壓出來置盆中，拌肉時和醬油陸續加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉內，然後放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好後，倒入鍋（盆）里，加入食油（菜子油）輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和佐料。這樣，即保留了營養，餃子餡也會鮮嫩適口。若是韭菜肉餡，菜餡用油拌和後，再把拌好的肉餡（已放足鹽）倒入，混合均勻即可。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點汁水。 肉要成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎或用絞肉機絞碎，使其成為茸狀。瘦肉多時，可適量加菜汁或水；肥肉多時可少加菜汁或水，使勁向一個方向攪動。待肉粘糊後，再放適量的花椒粉、五香面、食鹽、鮮姜鼎、味精、香油，繼續攪拌。同時，醬油要一點一滴的徐徐加入。如有肉湯最好加肉湯，邊滴邊攪拌，直到模糊狀後，再將菜餡拌入攪勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。
問題六：白菜豬肉餡的做法，白菜豬肉餡怎麼做好吃，白菜 材料
麵粉，包菜（圓白菜）半個，五花肉末500克，金針菇一把，小蔥5-6棵，料酒，鹽，香油，生抽，老抽，
做法
1.將五花肉末，倒入盆中，加入鹽、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上筋
2.包菜切碎末，金針菇切碎，小蔥切碎
3.把包菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻，再加香油拌勻即成餡料
4.和面，現在天氣熱，我一般是麵粉和清水2：1（如果是100克麵粉，加50克清水就可以。）和成面團，蓋上濕布或保鮮膜醒上15分鍾
5.案板上撒上乾麵粉，然後將面團搓成長條，切成小劑子，將小劑子按扁，用擀麵杖擀成薄片。就可以包餃子了。包的時候捏緊，不要露餡即可
6.燒開一鍋水，放入餃子，再次燒開後加入一小碗冷水，反復3次，餃子浮上水面就可以吃拉
問題七：白菜豬肉的餃子餡怎麼調？應該放什麼？ 一。將白菜剁碎，用食物料理機的話，一定要放一些水才能保持住白菜自身的水分，然後攥掉水分，待用。
二。在豬肉餡中慢慢的加溫水向一個方向攪，攪到肉餡柔嫩但不滴水的程度。
三。剁一兩棵蔥，薑末或姜粉水許，將蔥放到肉餡上，倒色拉油（或橄欖油），慢慢的將蔥與餡調合，入花椒粉，醬油，很少的酒，鹽，味精，充分攪伴調和。
四。肉餡放一會兒，待包時將菜與肉餡調合，根據口味加鹽。包時要快，否則菜會被鹽殺出湯來。
五。如果包得多的話，可以一團菜一團肉的調，其它待用。
六。如果是自己調面團，可以將菜汁加入面中。
七。另外也可以用菜汁調肉餡，如西紅柿餡，青椒餡等，很鮮。
問題八：白菜豬肉餡怎麼做 就簡單的買幾顆白菜，用清水洗凈三遍過後，剁碎，再下鍋用油炒一下，再買半斤瘦肉，洗凈剁成肉末，再將炒好的菜和肉攪和，
問題九：豬肉白菜餃子餡怎麼調 水分不要擠掉啊，營養全部流失了，我有好辦法。
我覺得白菜豬肉餡好吃又簡單。
做法：
1.將豬肉洗凈，剁成肉泥。蔥、姜洗凈，分別剁茸。
2.大白菜洗凈切碎後，用油拌勻。
3.將肉餡、蔥花、薑末倒進白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攪拌。
4.打至餡料起膠時，放進料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。
問題十：白菜豬肉餡餃子怎麼做好吃 美味東北配方大餡餃子:
主料
肉餡(一斤多)
白菜(適量)
調料
大蔥(一顆)
姜(適量)
大蒜(適量)
豆油(適量)
香油(適量)
生抽(適量)老抽(少許)
雞精(適量)
十三香(適量)
鹽(適量)
廚具
煮鍋
1在市場買的肉，讓賣肉的絞成肉餡，切入大蔥和姜
2把肉餡放入盆中，分別放入適量的生抽，老抽，香油，生抽，老抽，雞精，鹽
3拌均
4鍋內放入適量的豆油，燒熱
5把油倒入餡子中，順時針攪拌
6白菜洗干凈，切成碎末
7把切好的白菜用手攥干水分，放入肉餡中，拌勻，餃子餡即成
8餃子皮是從市場買的現成的，周邊抹上一圈水，把餡子包入皮中
9包好的餃子
10鍋里燒水，放入少許鹽，以免餃子粘連，開了之後放入餃子煮熟
11配上蒜泥生抽蘸料
❸ 大白菜包包子怎麼調餡
白菜包 子調餡方法以及整個做法步驟：
材料:麵粉:500g 酵母:3g 豬肉餡:500g 白菜:半棵 大蔥:半棵 姜:3片 鹽:3勺 雞精:2勺 十三香:2勺 水:100ml 食用油:50ml
做法:
1、將麵粉和酵母混判猛棚合加水揉面，直到面不沾手，用保鮮膜覆蓋，(用大點的容器裝面團，放在較溫暖的地方發面，大概1個半小時左右，發到2個面團大小即可)。
2、將白菜、大蔥、姜切末，分別加入豬肉餡中，鹽、雞精、十三香、食用油、水也加入餡中攪拌(最後加入白菜，攪拌過程中要順著一個方向攪拌，這樣的肉餡吃起來香)。
3、將發好的面團取出，用乾麵粉揉面，擀皮開始包包 子了。
白菜營養價值功效
白菜食性平,味甘,歸胃、腸經。
(1)做菜餚與肉同煮則味美清爽,開胃健脾益人。白菜含蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質,常食有助於增強機體免掘則疫功能,對減肥健美亦有意義。
(2)白菜含大量粗纖維,可促進腸壁蠕動,幫助消化,防止大便乾燥,促進排便,稀釋腸道毒素,既能治療便秘,又有助於營養吸收。
(3)白菜所含活性成分吲哚-3-甲醇能幫助體內分解與乳腺癌發生相關的雌激素,若婦女常吃白菜,可使乳腺癌發生率減少。此外,其所含微量元素鉬可抑制體內對亞硝胺的合成、吸收和積累,故有一定抗癌作用。
(4)白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平,增加血管彈性,常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
(5)若有大便秘結、心情煩躁、咽喉發炎、眼痛或腹部脹滿等症狀,常吃白菜或喝白菜湯,它的食物纖維不但能刺激胃腸的蠕動,幫助消化,通利二便,還可清熱除燥,消除各種不適。
(6)具有解毒醒酒的功效。白菜所含豐富知喚的維生素C,除了可維持身體組織的正常機能外,還有解毒作用,對抵抗細菌和病毒感染很有功效,所以當遇到中毒或醉酒時,白菜便能起解毒醒酒的作用。
❹ 白菜包子餡怎麼做好吃
所需要的食材：
白菜、麵食、粉絲、肉末、小蔥、薑末、蚝油、生抽、料酒、白鬍椒粉、十三香、酵母粉
4、500克麵粉中加入5克酵母粉，再用四十度左右的溫水和面，再上手揉成光滑面團。包上保鮮膜把面團發酵至原來兩倍大
5、洗干凈的白菜根部切去，只留大白菜葉，再切成末放入盆中，再放入兩小勺食鹽，攪拌均勻腌出白菜水腌制20分鍾。提前泡好的粉絲切小段放入盆中備用
6、肉糜中放入薑末、蔥末、蚝油、生抽、料酒、白鬍椒粉、十三香、粉絲碎，攪勻備用。20分鍾以後把大白菜水分擠干，放入肉糜盆中，再放入芝麻香油，攪拌均勻
7、案板上撒上一層乾麵粉防粘，放入發酵好的面團揉搓排氣，再從中間搓個洞，再切開揉成長條，再切成大小差不多的面劑子，整理圓整壓扁平。擀成四周薄當中厚點的包子皮
8、再把提前調好的餡料放在包子皮上，對折左邊折一下右邊折一下，形成褶皺。再放入燒開的蒸鍋中，當中要留點空隙，大火蒸20分鍾，時間到時就可以拿出來開吃了
9、大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化
❺ 豬肉白菜餡包子的做法
豬肉白菜餡包子的做法如下：
需要材料：麵粉500g、食鹽適量、蔥適量、調和油適量、酵母(干)4g
1、白菜切則猜帆的細碎些，如下圖所示：
❻ 白菜豬肉餡包子怎麼調餡最好吃
白菜豬肉餡包子好吃的調餡方法如下，秘訣野拿是擠干白菜水分，不然吃起來水分太重了，具體步驟是：
主料：白菜700克、肉糜400克、餃子皮600克。
輔料：鹽適量、料酒頌橘搭1勺、蚝油2勺、白糖1勺、蔥適量、醋適量。
步驟：
1、准備食材。肉末放在容器內加料酒，伍彎鹽，蚝油，白糖和蔥攪拌到有韌勁。
❼ 白菜素餡包子怎麼調餡好吃
白菜素餡包子，調餡的方法如下：
主料：小白菜500g、雞蛋3個、黑木耳60g。
輔料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、調和油適量、粉條適量、蝦皮適量。
步驟：
1、小白菜洗干凈用開水燙一下。
❽ 如何做白菜肉包子好吃
白菜豬肉包子餡的做法 導語：包子，既可以當主食，也可以當輔食，很多人都喜歡吃。最常見的包子餡，應該就是白菜豬肉包子餡了，而且白菜豬肉包子餡的做法也比較容易學。想知道白菜豬肉包子的做法以及大白菜豬肉包子嗎？那就一起來看看吧。 做法一 原料 豬肉糜、白菜、雞蛋、麵粉。 調料 蔥花、薑末、鹽、糖、老抽、雞精。 做法 1、豬肉糜+白菜+雞蛋+蔥花+薑末+鹽+糖+老抽+雞精，沿一個方向攪拌均勻。 2、麵粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個方向攪成絮狀。 3、然後在面團中加入一點點的油，往展開面團上倒油，把四角慢慢向中心折起，重新揉成面團。 4、發酵至原來體積的2到3倍，揪成小劑子，擀成面片包肉餡。 5、包成包子的'樣子，水開了隔水蒸15分鍾後不要揭開鍋蓋，虛蒸3分鍾即可。 做法二 主料 麵粉400G、肉餡300G、油適量、鹽適量、白菜適量。 做法 1、白菜切的細碎些。 2、白菜切好之後，就可以往裡面加適量的鹽，隨自己口味加就可以，然後稍微擠下水。 3、配好的餡料順時針方向攪拌。 4、用酵母粉發酵40分鍾左右。 5、包子包好放保鮮膜里二次發酵。 6、入鍋大火，開鍋20分鍾就可以。 做法三 主料 小麥麵粉600克、豬肉(肥瘦)350克、白菜600克、大蔥20克，姜6克、鹽6克、味精答凱3克、醬油35克、料酒10克、花椒粉2克、鹼1克、香油50克、酵母15克。 方法 1、將白菜洗凈，切成碎末，擠去水分。豬肉洗凈，切成碎粒。蔥、姜去皮、洗凈，切成末，備用。 2、將豬肉放入盆內，加入麻油、料酒、醬油、精鹽、味精、花椒粉、蔥末、薑末，攪拌均勻，在臨包餡前放入白菜碎粒拌勻，即成餡料。 3、將麵粉與酵母一起，用溫水和好，揉勻，待面團發起，對入適量食鹼，分局舉李成大小均勻的面劑，撒少許乾麵粉，擀成圓桐遲皮，將餡料放入圓皮中，收邊捏緊，捏成18-20個小褶，即成包子生坯。 4、將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。 ;
❾ 小白菜包子餡怎麼做好吃竅門
製作材料：
全麥麵粉三百克、酵母三克、小白菜一塊五毛錢的、大蔥半根、姜一小塊、油十五毫升、鹽兩克，生抽五毫升、蚝油三毫升、五香粉一克、雞精一克。
操作步驟：
1、首先和面，准備一個大碗放入三百克麵粉，放入三克酵母。首先用溫水把酵母攪開，然後用溫水繼續和面，要邊倒邊攪，攪成絮狀，下手揉成軟硬適中光滑的面團。把揉好的面放在比較溫暖的地方，餳發至兩倍大，大約一個小時。
2、餳面的時間，我們准備餡料。把買來的小白菜清洗干凈，用刀切幾刀。然後用開水燙一下，鍋中放水燒開，放入少許鹽，保住食材的綠色。再滴入幾滴油，鎖住食材的營養成分。水開放入切好的小白菜，不用等水燒開，燙一下就可以。然後用笊籬撈出，過涼水用手攥干。放在菜板上用刀剁成餡，放在大碗里備用。
3、把大蔥清洗干凈，切成蔥末，姜切成片，切絲再切末，都放在盤子里備用。再准備幾個小容器。放入生抽、蚝油、鹽、雞精、五香粉。把所有一些小調料全都放入餡料里，最後放入我自己用蔥、姜、花椒、大料榨的油。這樣的油拌餡特別的香，用筷子攪拌均勻備用。
4、把餳發好的面，放在面板上，用手揉一揉，排出空氣，盡量多揉一會。然後搓成長條，用刀切成八個劑子。再用手把每個劑子翻轉往裡揉，揉成個饅頭型，用手按扁。再用擀麵杖，擀成中間稍微厚，四邊薄的圓餅。餅皮不用擀太薄，0.5毫米厚就可以。
5、現在開始包包子，取一個皮，放上餡料大點餡，菜包子大餡好吃。大拇指捏住一邊，食指一直往前捏，捏至收口，然後用食指和大拇指一擰，一個完整的包子生坯就做好了。
6、做好的生坯蓋上保鮮膜鬆弛十分鍾。記得啊，面板上一定要撒點乾麵粉，防止做好的包子粘在面板上。十分鍾以後，生坯明顯變得胖胖的，現在可以上鍋蒸啦。鍋中放入冷水，放上簾子，簾子上鋪上屜布，放入做好的生坯。
7、蒸發面的包子，或者饅頭一定要冷水上鍋蒸。水燒開這段時間，包子還可以持續的餳發。蓋上鍋蓋，大火燒開，上汽開始計算時間15分鍾。15分鍾以後好了，不要直接開蓋，讓蒸汽再燜五分鍾。這樣蒸出的包子不縮水不塌陷，表皮光滑。
8、現在可以開鍋嘍，表皮非常光滑又暄又軟的大餡，全麥面的包子就做好啦。用手掰開滿滿的都是餡，不油膩，素餡包子多吃也不會胖的。
小白菜包子餡小貼士：
1、小白菜燙一下就可以，要放點幾滴油和少許鹽，這樣可以保住食材的綠色和營養成分。
2、做好的生坯要鬆弛十分鍾，讓擀實的面再次蓬鬆起來。
3、包子蒸好以後不要直接拿出，讓蒸汽再燜五分鍾，這樣蒸出的包子不縮水不塌陷，表皮光滑。
❿ 白菜肉包子餡的做法
白菜肉包子餡的做法：
主料：豬肉300克、白菜200克、麵粉300克、清水160克、白糖4克、泡打粉（無鋁）3克、白糖10克。
輔料：鹽4克、生抽40克、香蔥適量、薑末少許。
步驟：
1、豬瘦肉清洗後，去筋膜，切成塊。