Ⅰ 小油菜和什麼菜蒸包子好吃
小油菜，是一個非常有營養的綠色蔬菜，可以降低血脂、寬腸通便、解毒消腫
我個人覺得小青菜加上粉條，肉末，做出來的包子最好吃，具體做法如下：
食材:
豬肉 500克
油 50克
鹽 少許
粉條 1小把
生薑 4片
大蔥 1根
香蔥 1把
小油菜 500克
木耳 10朵
耗油 5克
把粉條提前泡軟，然後和其他食材一起全部切小丁
香菇切好炒一下，大蔥切碎，鍋里倒油，放蔥碎熬蔥油
蔥油放涼，把蔥油，鹽，耗油，薑末，還有切好的其他食材拌勻即可
包子皮和餡可以手擀也可以買，直接包就可以啦
Ⅱ 麻油菜包怎麼做好吃
如今包子的種類可謂是各式各樣的，比較常見的有小籠包、叉燒包、豆沙包、等，其實無論選擇哪種包子，製作方法相差並不大，主要區別還是包子餡的做法。不過在食品安全問題頻發的時代，想要吃到干凈衛生的菜包子最好的辦法就是自己動手在家做，那麼麻油菜包怎麼做好吃？
好吃的麻油青菜包做法：
1、食材和用料：400克中筋麵粉、適量青菜、3克酵母、200毫升溫開水、一勺白糖、適量食鹽、麻油、生抽、蒜末。
2、先和面，再溫水中加入酵母、白糖，攪拌溶解之後再分幾次加入麵粉，用筷子攪拌成疙瘩狀，然後將麵粉揉搓成光滑的面團，將面團用保鮮膜包好，至於溫暖的地方發酵。
3、准備做麻油青菜包的餡料，先將青菜洗干凈切碎，然後將水分擠掉，加入切好的蒜末，然後加入食鹽、生抽、麻油這些調料腌制30分鍾，期間產生的多餘水分需要倒掉。
4、面團碰撞到原來的1.5-2倍即可，然後對發酵好的面團進行反復揉搓，面團排氣之後揉成光滑長條。
5、接著將長條切成合適大小厚揉成小圓球，用擀麵棒擀包子皮，注意包子皮應該是中間稍厚兩邊稍薄，然後將餡料加在包子皮上包起來即可。
6、先將蒸鍋里的水燒開，然後再放入包子蒸10-15分鍾，蒸熟的包子熄火後等兩三分鍾再打開蓋子。
總之，麻油菜包包法簡單，但是要做得好吃和面很重要，而且包好的包子不建議直接上鍋蒸，可以將包子坯進行二次醒發，不然蒸熟的包子容易發硬。
Ⅲ 小油菜和什麼菜一起蒸包子好吃
即使冷天了，相信女孩子們也依然不想要貼膘，平常多吃各種蔬菜，更加清淡低脂且健康，這款香菇油菜素包子便是不錯的選擇，其中用香菇和油菜這兩種蔬菜搭配做餡，食材的用量沒有局限，跟著平常烹飪的感覺走，但是有一點很重要的問題我們是一定要搞清楚的，便是食材去水的步驟，素菜拌餡很容易出現水分多，包子不易成型的情況，其實我們將竅門學會了，拌餡的時候不出水，包子更加暄軟好吃，一點不輸外面賣的，早餐自己在家也能做了。
第五步，捏好後，再次醒發20分鍾，在鍋中添上水，隔水放入包子，蒸差不多20分鍾，包子就熟了，關火虛蒸下，出鍋。
小編總結：油菜青翠且鮮香，搭配上鮮嫩的香菇，做好的包子一口一口，特別的暄軟好吃，包子可做早餐吃，亦可在晚餐的時候吃，平常大魚大肉吃多了，反而更加想念這比較清淡的素包子，而且做這包子選擇食材很方便，香菇和油菜是菜市場很常見的，很輕松就能買得到，香菇油菜餡的包子，我一開始在早餐店吃過便覺得甚是美味，自己一開始做這素餡的包子，總是出現拌餡水汪汪的，包包子的時候也總是做不成功的現象，不過後來掌握了方法，才得知是沒有掌握竅門，不過用對了方法包子便會非常成功。
烹飪小技巧：1、食材怎樣去水？油菜需要事先切碎，加上點鹽腌制一會，鹽可以殺出油菜中的水分，這個時候再擠干，油菜去水便算是可以了；香菇需要下鍋煸炒下，將其中的水分先逼出，再炒干，這樣處理，香菇也不會出水；
2、香菇在殺水之前，需要下鍋焯燙下，這一步是為了去除香菇的怪味，而且還可去除其表面容易藏有的雜質，吃著更加干凈衛生；
3、將香菇和油菜都分別處理好後，先別急著拌餡，將包子皮做好了，再加鹽拌餡，直接可以放入包子皮中捏好，這樣減少食材在空氣中的接觸，便也可以起到防止出水的效果。
Ⅳ 如何在家做菜包子餡好吃
在家做菜包 子的好吃餡兒做法
用料
茄子 一個
青椒 適量
槐花碎適量
小蔥 少許
麵粉 適量
發酵粉 少許
水 適量
油 適量
鹽 少許
十三香 少許
雞粉 少許
耗油 少許
做法步驟
1、取適量麵粉用發酵粉和好面團
2、茄子，蔥，青椒都洗凈備用
3、茄子祛掉皮切成茄子丁撒少許鹽淹五分鍾
4、蔥花，青椒切碎
5、用手把茄子里的水擠掉
6、茄子上倒適量油拌勻，放上蔥花，槐花碎和青椒，耗油十三香，雞粉拌勻
7、天熱面團發的很快
8、面團分成大小一樣的劑子
9、用擀麵杖把面劑子擀成中間厚邊緣薄
10、包 子皮擀好了准備包，這時給餡里放少許鹽拌勻，麵皮上放適量餡
11、全部都包好
12、放蒸籠里醒發十五分鍾再冷水蒸
13、上氣後蒸十二分鍾
14、時間到了關火，五分鍾後在打開鍋蓋就看到了暄軟的包 子。
茄子營養價值：
1.茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
青椒營養價值：
1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會降低，熱量會增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來說維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。
Ⅳ 什麼蔬菜適合包包子 哪種菜包子餡好吃
我們都知道，包子是比較常見的一種麵食，它的口味多樣，餡料比較豐富，有葷餡也有素餡，有甜的也有辣的等等，深受人們喜歡，很多人都會在家做包子吃。那麼什麼蔬菜適合包包子呢？下面讓我們具體來看看吧！
什麼蔬菜適合包包子
春天：這個時候韭菜最為鮮美，可以成韭菜雞蛋包子，韭菜蝦仁包，還可以包成韭菜三鮮包等，一般這些做餡，都是生餡為主。春天還可以用野菜做餡，薺菜、地菜、蒲公英、芹菜、菠菜、小白菜等，這些大多數都搭配肉類為主做包子特別的香濃。
夏天：蔬菜品種特別方法，茄子、豆角、包包菜、小茴香、馬齒菜、莧菜、筍子、葫蘆瓜、辣椒等等，這些可素餡，也可以是肉餡。
秋天：蘿卜、白菜、冬瓜、土豆、胡蘿卜、各種菌類、芹菜、菠菜、小白菜、油麥菜、都可以做包子餡。
冬天：一般我們最愛吃的就是白菜、蘿卜餡，酸菜餡，由於冬天的芹菜和韭菜味道特別好，這也是主要蔬菜包子餡，各種乾菜是冬天包子餡的主要原材料，還有各種腌制的蔬菜，梅乾菜、雪裡蕻、干馬齒菜、酸豆角等，冬筍干、香菇、杏鮑菇等，只要是我們平時的吃的蔬菜和生抽，乾菜幾乎都可以作為包子餡，主要是看你口味如果。
蔬菜包子餡有哪些種類
適合做包子的蔬菜很多，有適令鮮菜、有乾菜，有本地菜也有外來菜；可以做素包子也可做肉包子，還可以做成葷素包子。如：
素包子餡薺薺菜、粉條、炒豆腐粒；小茴香、粉絲、炒豆腐粒；韭菜炒雞蛋；西葫蘆配荊芥；包菜、香菇炒豆腐粒、；胡蘿卜、粉絲、花生碎、炒雞蛋；香菇、木耳、雞蛋、韭菜、粉絲、冬菇、蔥、姜八珍包等等。
葷菜包子餡白蘿卜、胡蘿卜、白菜、豇豆角、小茴香、韭菜、黃豆芽、筍瓜、香菜、苦瓜、雪裡蕻、霉乾菜、冬筍干、香菇、杏鮑菇等都可配肉餡做肉包子。
能做包子餡的蔬菜范圍很廣，這里不能一一列舉，包子餡無論是素餡還是葷餡或是葷素搭配餡，重點在搭配，選取配料很關鍵，好吃與否看的就是配料。
常見的蔬菜包子有哪些
素三鮮包子除了鮮肉包子外，估計很多人最愛的還是素三鮮包子，韭菜雞蛋搭配蝦米，鮮香又美味，每次蒸一鍋，剛出鍋就能吃5、6個，但素三鮮包子包不好容易出現燒胃、韭菜變色的情況。
竅門：
胃不好的人如果想吃韭菜，可以用熱鍋把韭菜炒一下，就是煎過雞蛋的鍋不要洗，趁著鍋熱，把切好的韭菜碎放進去炒一下，這樣韭菜吃起來就沒有那麼燒心。
薺菜包子現在人都很注意養生，所以野菜很受大家的喜愛，而薺菜就是我家很喜歡吃的一道菜，每年我家都會在薺菜上市的時候，會多買一點，煮好，然後把多餘的水份擠掉，團成團，放在冰箱冷凍，想吃的時候拿出來解凍，就可以美美的吃一頓。
蔬菜包子的家常做法
油菜香菇素餡包
1、主要食材：油菜、香菇、雞蛋、麵粉。
2、半燙面：盆中放入適量麵粉，一半用熱水和面：一邊加水，一邊用筷子攪拌，攪成大絮狀；剩下的用涼水和面，最後將兩者一起揉成面團。蓋上蓋子醒面30分鍾。
3、香菇、油菜都清洗干凈、控干水分。切一刀將香菇的葉和莖分開。
4、焯水：鍋中放入適量清水，放入少許鹽和食用油，水開後先放入切下的油菜莖，再放入油菜葉後焯水30秒，撈出。
5、再放入香菇，焯水兩分鍾，撈出'
6、將焯好的油菜切碎，攥去多餘的水分放入盆中，加入少許小蘇打拌勻（放變黑）。焯好的香菇也稍微攥一下、切碎，也放入油菜盆中。
7、將處理好的油菜、香菇中放入適量熟油拌勻（鎖住水分）
8、雞蛋磕入碗中，加入少許鹽和料酒，打成蛋液。
9、起鍋放油，油熱後放入打好的蛋液，炒熟、鏟碎，盛出備用，
10、將炒好的雞蛋碎放入油菜盆開始調味：蔥、薑末、鹽、白糖、十三香、蚝油、雞精，攪拌均勻。
11、取出醒好的面團，放案板上揉至光滑，下劑、擀皮、包餡。
12、涼水上鍋，過來上汽後蒸10分鍾，關火，再燜3分鍾，即可。
Ⅵ 油菜包包子需要焯水嗎
我認為不需要焯水，如果你焯水過後，這個油菜就熟了，爆氣包子來就不好吃了，口感也不錯。
Ⅶ 耗老肥油的雜子能蒸包子嗎
靠老肥油的渣子，就是我們所說的油梭子，是能包包了的，油梭子和羅卜惑餡非常好吃的。