① 怎麼燉骨頭
燉大骨的竅門
在做的時候，如果想口感更好，可以放一些醋，營養會更豐富，更容易被吸收。在做的過程中，剛開始的差敗穗時候，要放足夠的水，中間了就不要再添加冷水進去了，會影響它的口感，還會損害很多營養成分。一般如果中途放冷水進去，湯的溫度就會降下來，裡面的一些礦物質就很容易凝固，會影響消化。在做時，適當加些料酒、生薑，可以很好地去掉它的腥味，口感更好。在放調料進去前，要把它放入鍋里炒一下，有香味出來時，再把它盛出來，放入鍋虛卜里和其它材料一起煮。
熬排骨湯的注意事項
豬排骨湯怎麼熬?怎麼熬出的湯才能更好喝，又不至於丟失掉骨頭中的營養呢?喝排骨湯有很好的保健作用，不同人群在不同季節選擇喝排骨湯，那麼燉骨頭湯要注意那些方法呢?
首先，我們在在沙鍋里放進足量的清水，同時加入骨頭，大火煮開後改用小火熬制2小時，如果不要那麼油膩，把湯上面的浮油去除後調味就可以了。這樣熬制出來的湯美味清澈。還有，一般我們熬出的骨頭湯都是奶白色的，看起來更加誘人，這樣的熬制方法，需要大家在把骨頭湯熬一個小時以後轉為中火，這樣，熬出的湯自然就成了奶白色的。
如何利用不同的食材燉排骨湯
燉排骨湯可以添加不同的材料，這樣燉出的湯也有不一樣的味道，比如我們在排骨湯中加入白蘿卜，就具有了補虛養身、健脾開胃的效果。山葯燉排骨湯，非常適合糖尿病患者飲用。在燉排骨湯的時候，我們還可以加入洋蔥，因枯敏為加入洋蔥之後的排骨湯可以去除排骨的腥味，使營養更加豐富，葷而不膩，素而不淡。
② 燉豬骨頭怎麼燉好吃
燉豬骨頭好吃的做法如下：
主料：馬鈴薯丁（脫水）2個、豬骨頭。
輔料：食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、調和油適量、十三香適量、朝天椒1個、紅薯粉絲適量。
步驟：
1、尖椒、蔥姜蒜切片，枸杞洗干凈。
③ 怎樣燉大骨頭又爛又好吃
燉大骨頭好吃又爛的方法如下：
1、先將大骨頭，用清水洗凈，鍋中倒入適量清水，把洗凈的大骨頭放入鍋中，倒入適量料酒去腥，用大火煮開，撇去鍋中的浮沫，5分鍾後將大骨頭撈出，放入清水中清洗幾遍，瀝干水分備用。生薑切成薄片，小蔥切成蔥花備用。
2、在鍋中倒入適量食用油，油熱後放入薑片，用小火翻炒出香味後，放入焯好水的大骨頭，用中小火慢慢煎制，煎至大骨頭表面微黃後，倒入開水，用大火煮開，煮開後繼續煮5分鍾。
3、然後倒入高壓鍋中，繼續開大火燒開上氣後轉小火燉煮30分鍾，30分鍾後關火，放置5分鍾後打開鍋蓋，放入適量食鹽及枸杞，撒上一些蔥花，即可。
④ 大骨頭怎麼燉好吃
大骨燉湯做法
一，大骨蘿卜湯
材料：筒子骨、蘿卜、蔥、姜、野山椒、鹽。
做法：
1、骨頭斬段，用清水浸泡30分鍾後，沖干凈血褲悄虛水。
2、骨頭入鍋，鍋內加冷水沒過骨頭，水開後再煮3分鍾，撈出後用冷水沖干凈血沫。
3、准備好調料：蔥打結，姜拍碎，野山椒2個。
4、大骨放入燉鍋中，加冷水沒過骨頭，加入准備好的調料。
5、大火煮開，小火慢燉1小時。
6、加入去皮切滾刀塊的蘿卜煮20分鍾，起鍋前調入食鹽。
二、黃豆芽大骨湯
材料：豬骨、黃豆芽、紅蘿卜、薑片、全貝干、蔥花、鹽、胡椒粉適量。
做法：
1、豬骨洗凈;黃豆芽摘去根部洗凈;紅蘿卜切塊備用;全貝去掉黑黑的部分並泡去沙子。
2、豬骨用沸水煮出血水，去取後洗凈血沫。
3、取一湯煲放入適量的水，加入豬骨、薑片和全貝先煲。
4、煲至湯色濃白時加入紅蘿卜塊煲30分鍾左右，再加入黃豆。
5、所有材料再煲10-15分鍾左右，下鹽調味。
三、冬瓜薏仁骨頭湯
材料：骨頭、冬瓜、水、薏仁、鹽、枸杞、白醋、胡椒胡燃粉。
做法：
1、准備好所需食材，薏仁提前浸泡幾個小時。
2、骨頭放進開水裡煮一煮去血水，撈出、洗凈、瀝干。
3、將骨頭跟薏仁一起放進鍋里，注入適量水，大火煮開後改小火煮一個鍾，煮開後放入幾滴醋和適量胡椒粉。
4、煮湯期間，把冬瓜去皮後切塊備用。
5、一個小時後運猜，把冬瓜倒進去，中火煮15分鍾。
6、關火，下入少許枸杞和適量鹽攪拌均勻。
⑤ 大骨頭怎樣燉好吃
食材：定骨兩根 1500克、料酒 20ml、生抽 一小勺、花椒 15粒、八角 2個、蔥 1根
1、先用清水把骨頭洗干凈吧。
總結：
1、先用清水把骨頭洗干凈吧。
2、之後，將甜料酒放入10個水中煮開。 煮沸後再洗。
3、加入山椒，醬油，檸檬片，蔥段，薑片，八角。 水。 水是平的，有骨頭。 慢慢煮約40分鍾到50分鍾。
4、最後，在出鍋前在湯里加入鹽。
5、這樣就可以啃骨頭了。
6、加上面做骨湯面，味道鮮美。
⑥ 燉豬骨頭怎麼燉好吃
豬骨頭可以做成白蘿卜棒骨湯，這樣的豬骨頭將會好吃還爛。
1、我們需要准備好豬骨頭、蘿卜以及各種調料。
2、將豬骨頭處理下，最好是多次清洗，然後切成合適的小碎塊。蘿卜則是要去皮，也需要切塊。
3、備好燉鍋加水，將棒骨和生薑直接下鍋燉煮了。燒開後直接文火燉煮120分鍾，加白蘿卜。
4、等待白蘿卜燉爛之後加鹽調味，加蔥花即可。
豬肉是我們經常吃的肉類，有著比較豐富的營養，富含維生素B、脂肪酸、脂肪等營養，可以給我們提供能量，改善缺鐵性貧血。豬大骨十分適合用來煲湯，它的鈣含量是排骨的幾倍，價格卻比排骨低一倍，用來煲湯可以很好地給我們補充營養，美味又實惠。
⑦ 燉排骨怎麼燉才好吃
排骨很多人都愛吃，但是燉排骨怎麼燉才更加美味呢？在很多年以前，人們的生活水平還較低，那時基本是逢年過節才能吃到燉排骨，一般採取紅燒排骨的做法，那麼現在生活水平不斷提高，大部分家庭都是想什麼時候吃排骨都能滿足，那麼就要掌握幾種燉排骨好吃又簡單的做法。
一、冬瓜燉排骨
排骨洗凈切塊焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊;把排骨放入電高壓鍋加水、兩滴白醋燉20分鍾，再倒入冬瓜燉25分鍾，喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再打開蓋即可。
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二、海帶燉排骨
干海帶泡開，洗凈，切成片;排骨焯水，洗凈
，瀝干;鍋內放油，放入排骨翻炒，放入料酒，繼續翻炒片刻;鍋內加入熱水淹沒排骨。加入薑片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮開，轉中小火燉1小時，至排骨酥軟;放入生抽、老抽、海帶，大火煮開轉中小火繼續燉20分鍾左右，加入鹽、糖繼續燉煮10分鍾即可。
三、土豆燉排骨
土豆切塊，排骨洗凈切塊，放鹽、醬油腌一下。鍋內放底油，把排骨倒入炒一下，然後把排骨和土豆放到瓦煲。倒適量熱水到瓦煲，放蒜頭、八角，加入老抽，再放兩滴醋，。小火燉二十分鍾，加鹽雞精調味即可。
四、黃豆燉排骨
排骨洗凈，斬成段，姜切成片;黃豆用溫水浸泡2小時至豆皮自動脫落;鍋置旺火上，放入排骨、精鹽、薑片、料酒、醬油、適量的清水和黃豆;燒沸後改用小火燉至肉熟爛入味;撒入雞精調味，盛在大碗內，撒上蔥花即可。
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五、玉米燉排骨
排骨剁成小塊，玉米切小段;將排骨焯水後備用;將排骨和玉米放壓力鍋中;加鹽、糖、料酒、枸杞和薑片;加清水漫過食材後蓋鍋壓制30分鍾即可.
六、蘿卜燉排骨
蘿卜切成厚片。排骨剁成小塊。大蒜子剝皮。姜切絲。油鍋熱後放入排骨，翻炒，放入姜絲，待排骨泛白後放入白蘿卜，翻炒1分鍾後放入鹽，蒜，加半碗水煮開。倒入燉鍋中加水和紅蘿卜，小火燉20分鍾，放入少量雞精即可出鍋。裝盤後放些許蔥花。
⑧ 燉大骨頭怎麼燉好吃味道好
燉大骨頭燉好吃味道好的方法：
1.大骨頭內很多的血水，而且大骨頭有腥味，那樣燉出來的大骨頭肯定有腥味，所以要想大骨頭湯好喝，我們一定要把大骨頭處理干凈，把大骨頭放入涼水中浸泡1個小時，放入2勺食用鹽，鹽可以除去大骨頭內的血水。這樣燉出來的大骨頭湯好喝，保准沒腥味！
2.燉大骨頭時切記鹽不要放太早，鹽放太早，燉出來的大骨頭肉質發柴，口感不鮮嫩，湯的味道也不鮮美，放鹽的正確時間是，大骨頭燉至1個小時之後，放入適量的鹽，一定要少鹽。