① 冬瓜汆丸子，肉餡怎麼調
肉餡怎麼調
豬肉要瘦肉，肥肉出來的丸子會散開，將瘦肉打成肉餡狀，根據個人口味加入鹽、十三香、雞精、少量料酒、半個雞蛋的蛋白，拌勻，備用。鍋上火，少量油，夠炒蔥花就行，油熱後將蔥花放入，炒出香味，加入開水，或者鮮湯、老湯，鍋開之後用手取少量肉餡，四指慢慢合實，將肉餡於大拇指與食指的圓孔處擠出，用勺子將擠出部分取下放入鍋中，這樣丸子就進鍋了，下面就是重復的擠丸子了。丸子擠好後向鍋內加少許鹽、胡椒、醬油或者醋、辣椒等進行調味，有酸辣、醬香、清湯等等，隨個人口味調就可以了。如果不知道丸子熟沒熟可以撈出一個看看，丸子稍微小點會比較容易熟。
冬瓜丸子湯的食材選擇
冬瓜：夏季食用冬瓜的好處非常多，其中含有豐富的維生素C，還有鉀元素，所以適合高血壓、腎臟病和浮腫患者食用。冬瓜的脂肪含量和熱量都比較低，不容易長胖，有利於塑身，而且冬瓜丸子湯屬於寒性食物，夏季食用可以清熱生津、消暑除煩。
丸子：製作丸子的材料需要用豬肋條肉，因為豬肋條肉裡面有豐富的優質蛋白質和脂肪酸，能為人體提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
冬瓜丸子湯的製作步驟
食材：400g冬瓜、80g肉沫、適量油、適量鹽、3個香菇、30g紅蘿卜、20g芹菜、2片姜。
製作步驟：
1、准備好的材料;紅蘿卜、芹菜、香菇、薑片剁成茸;把所有的材料加入肉末中剁均勻;
2、加入半茶匙糖、1茶匙鹽;繼續剁均勻;剁好的肉餅加入油朝一個方向攪拌均勻;
3、鍋里加入冬瓜翻炒片刻;加入雞湯小火煮;
4、丸子用手擠出後用勺子取出放入鍋里，全部丸子加入後調成大火;
5、待全部丸子浮起，再下鹽調味即可。
冬瓜丸子湯在夏季是非常適合喝的，因為冬瓜丸子湯對男性來說可以利尿消腫，對女性來說可以減肥瘦身，對老年人來說可以滋陰潤燥，降低高血壓，小孩喝冬瓜丸子湯可以補充鐵，有利於預防貧血。但是大家要注意，在冬瓜丸子湯製作的時候，要注意這幾個細節，丸子下入國內需要在浮起沫子的時候倒掉沫子，並且丸子的味道比較濃，所以湯味口味不要太重，而且香菜不喜歡的可以不放。並且大家還要注意，冬瓜不適合脾胃虛寒和腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷的人喝。
② 冬瓜肉丸子的家常做法
冬瓜肉丸子的家常做法，冬瓜肉丸子的做法是首頌擾先把冬瓜去皮挖掉瓤子，冬瓜切成條擦成絲剁碎後少放一點鹽咐氏備用，然後我們把新鮮的羊肉剁碎以後，放置蔥姜蒜和一切自己喜歡的小料配料把中國餡兒去湯，然後放入羊肉攪拌均勻後就。做冬衡櫻散瓜肉丸子了。
③ 冬瓜燒肉丸子的做法 冬教你瓜燒肉丸子的做法
1、用料：肉丸子，冬瓜500克，蒜四瓣，干辣椒三個，生抽4勺，耗悉者油2適量。
2、冬瓜切好，薄點可以燒稿裂的更快出鍋，還能夠更入味。丸子一個切成多份。
3、豬油起鍋，蒜片辣椒一起上，小火煎出味道。
4、放冬瓜，可以適當放些水，根據自己情況想多來點汁水，就多放，超軟之後就放生抽還有耗油，提提鮮。入入味稍微頓一會。再放丸子，慢火燉。
5、蓋上蓋子悶一會，就睜敬薯可以出鍋了。
④ 怎麼做好吃，肉丸子汆冬瓜的家常做法
食材
主料
豬肉末
250g
冬瓜
500g
輔料
香菜
30g
生抽
適量
料酒
適量
胡椒粉
適量
雞粉
適量
食鹽
適量
蔥
適量
雞蛋
1個
姜
適量
步驟
1.主要原料，豬肉餡、冬瓜、香搜弊菜、雞蛋。
2.豬肉餡中依次加入蔥姜 末、胡椒粉、雞粉、食鹽、料酒、生抽、香油。
3.加入調料攪拌均勻，加入半個雞蛋清。
4.朝一個方向攪打上勁。
5.冬瓜切片。
6.香菜切末。
7.鍋中放清水燒開，放入切好的冬瓜片。
8.根據家口味加入食鹽、雞粉。
9.加入胡椒粉。
10.將肉餡擠成直徑1.5厘米左右的丸子，下入鍋中。
11.中小火保持水面微沸。
12.煮三四分鍾，當丸子全部浮在上面，加入香菜，關火。
13.最後淋入香油，出鍋即可。
小貼士
1、放入調料和蛋清之後，一定要沿著同一缺漏悔個方向伏正快速攪拌，多打一會，肉餡再能上勁兒，否則擠的時候不成型，放到鍋中也容易散碎。
2、冬瓜切薄片之後很容易熟...(展開)
⑤ 肉丸子汆冬瓜的做法，肉丸子汆冬瓜怎麼做好吃
主料
五花肉
300克
冬瓜
150克
輔料
香油
5克
生抽
5克
蚝油
5克
香蔥
2根
姜
6克
雞精
2克
澱粉
3克
料酒
2克
6個
五香粉
2克
花椒粉
1克
步驟
11.關火滴幾滴香油，加胡椒粉、撒上香菜末即可
小貼士
1、肉泥加水要不停朝一個方向用筷子攪拌，一定要攪拌上勁
2、豬肉最好肥瘦相宜最好，這樣口感才嫩滑，肥瘦比例不能小於3:7
⑥ 的做法，冬瓜肉丸子怎麼做好吃，冬瓜肉丸子的家常做法
用料
主料
豬肉餡250克
冬瓜1個
輔料
生抽
5克
鮮姜
5克
花椒粉
3克源虧改
濃湯寶雞湯塊
1塊
香油
5克
食鹽
3克
料酒
5克
雞雹判精
3克
澱粉
10克
冬瓜汆丸子的做法
1.
准備原料
2.
選擇偏瘦的豬肉餡，加入食鹽、雞粉、料酒、生抽、薑末，花椒粉拌勻
3.
一點點加入水澱粉，順著一個方向攪拌，使肉餡上勁
4.
將冬瓜切塊
5.
煮鍋內水熱放入雞湯塊
6.
開始擠入丸子，手取少許肉餡，從虎口處擠出，用小勺挖下，放入湯中
7.
肉丸子浮起後，說明已經熟了
8.
再放入冬瓜塊，煮熟，撇去浮末。食鹽調味，淋上香油即可
烹飪技巧
最好是選手工空明剁的肉餡，肉丸比較松軟。
⑦ 肉丸子怎麼做好吃，冬瓜肉丸子的家常做法
主宴明料
冬瓜
400g
輔料
肉餡
200g
蔥花
適量
生抽
適量
鹽
適量
香油
適量穗悔
薑末
適量
步驟
1.冬瓜去皮切片，肉餡加適量生抽，鹽，香油，蔥姜和勻
2.鍋內燒熱油炒香蔥花
3.加入冬瓜、鹽，翻炒均勻
4.把肉餡用勺子一個個弄個丸子放在冬瓜上
5.加適量水稍燉，滴香油出鍋猜祥正即可
⑧ 冬瓜蒸肉丸子的家常做法怎麼做好吃
材料
主料：冬瓜、瘦肉、彩椒絲
輔料：生薑、大蒜、小蔥、泡椒、雞蛋
調料：澱粉、鹽、生抽、黑胡椒粉、香油、蚝油、番茄醬
做法
1、准備好原材料閉薯雀。
2、冬瓜轉圈切成薄片，但是不切斷。
3、冬瓜抹上鹽，腌制10分鍾轎早。
4、生薑、大蒜、小蔥蔥頭部分切成末，蔥手敗葉切細，泡椒切成小段。
5、瘦肉剁成末。
6、肉末里加入雞蛋、適量澱粉、鹽、生抽，蔥姜蒜末、少許黑胡椒粉、香油。
7、轉圈攪拌均勻。
8、冬瓜裝盤，然後裝上肉末，將肉末抹光滑，弄成一個大丸子。
9、放入蒸鍋里蒸熟。
10、蒸熟後的盤子里的湯倒入鍋里再次燒開，加入適量生抽、蚝油、番茄醬，幾滴香油，倒入少許水澱粉，翻均勻，調成湯汁。
11、彩椒切成絲用鹽抓一下，淋上湯汁，撒上蔥花、彩椒絲，這道菜就做好了。