㈠ 香菇青菜怎樣做好吃又好看，秘訣是什麼
引言：香菇青菜是一道營養豐富又非常美味的家常菜，整體口感比較清淡，很多人在午餐或者晚餐的時候，都喜歡在家裡炒一道香菇青菜。但是有很多人自己做的香菇炒青菜，總是覺得沒有飯店裡大廚師做出來的那樣清新好看又美味。在家裡自己做香菇青菜的時候，只需要注意一些製作方法和技巧，就能夠做出又好看又好吃的香菇青菜。
三、香菇炒青菜的秘訣
在製作香菇炒青菜的時候，如果想讓香菇青菜看上去更加的翠綠新鮮，可以把青菜在炒之前也放進滾水中燙一分鍾，燙的時候加少量的食用油，這樣可以保持青菜的色澤鮮亮。而且香菇是必須要放進滾水中燙一分鍾的，香菇有很多人都不喜歡的一股味道，放在滾水裡燙一會兒能夠有效的去除。這道香菇炒青菜真的非常的簡單好製作，按照上述的方法和小技巧，就能夠在家輕松做出好看又好吃的香菇炒青菜。
㈡ 青菜炒香菇的做法
材料：青菜，香菇。
1、准備好青菜和香菇，這邊香菇准備的是干香菇，需水中先泡發半小時。
㈢ 香菇炒青菜的家常做法 香菇炒青菜的做法步驟
1、主料：香菇200克、青菜500克、生抽3克、蔥10克、鹽3克。
2、香菇和青菜淘洗干凈備用。
3、香菇切成片，蔥切小段。
4、炒鍋里加入食用油，油熱後倒入蔥翻炒出香味。
5、倒入香菇，加入生抽，翻炒三分鍾左右。
6、倒入青菜翻炒兩分鍾後加入鹽，再翻炒幾下即可出鍋。
㈣ 香菇青菜怎麼炒
香菇炒青菜的做法
香菇炒豌豆
食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、蔥花適量、花椒粉3g、鹽5g、雞精3g、水澱粉15ml、色拉油、紅尖椒粒
做法步驟：
1)干香菇洗凈，溫水泡發後，切成比豌豆粒稍微大點的丁，泡香菇的水待用，不要扔。
2)准備好主要食材。
3)炒鍋置於火上，倒入適量油，用中火加熱至七成。
4)放入蔥花和花椒粉炒香。
5)倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均勻。
6)倒入適量香菇水。蓋上鍋蓋燜燒5分鍾。
7)加鹽。
8)加雞精。
9)淋入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋，然後撒少許紅尖椒粒點綴。
香菇營養價值：
1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少友兆散，又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就佔了7種，並且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。好氏
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。
豌豆營養價值
豌豆是一種常見的食物，其含有豐富的能量、蛋白質、碳猜差水化合物、粗纖維、維生素A、維生素C、維生素K、B族維生素以及銅、鋅、鎂、鉀、磷等微量元素。人們適量食用後，可補充身體所需營養成分，維持機體正常生理功能，對身體有一定益處。
㈤ 香菇炒青菜，先放香菇還是青菜順序做對，青菜脆嫩，香菇入味
生活質量好了，更多人喜歡花費時間在家做飯，享受其中的樂趣，又能體會到做菜成功後的滿足感。雖然普通人家的生活不會天天大魚大肉，但將一道素菜認真做好，也會非常好吃，就如這道香菇炒青菜，一道非常普通的家常菜，很多人都愛吃。
說到香菇炒青菜，看似普通，其實想要口感好吃，炒的時候也是有講究的，並不是青菜和香菇混合在一起那麼簡單！如果不懂得方法，炒出來的香菇不入味，或者青菜不脆嫩，那頌扒都是不好吃的香菇炒青菜。
那麼究竟怎麼做香菇炒青菜呢？實際上大多數人弄不清楚一個問題，香菇炒青菜時，到底先放香菇還是青菜，只要將這個問題弄明白，再注意一些小細節，就可以將這道菜做好了。
今天我來給大家分享一下香菇炒青菜的做法，香菇炒青菜，先放香菇還是青菜？順序做對，青菜脆嫩，香菇入味！按照下面的做法做一次，保准你覺塵沒得這么炒更好吃，抓緊時間看看和你平常的做法相比哪裡不一樣，那麼這些不一樣就是你要注意野兄昌的地方。
好了我們一起做一道嘗嘗吧，方法如下：
香菇炒青菜
准備食材：香菇、青菜、食鹽、蚝油、食用油、豬油
先將青菜擇凈，放在清水中，撒一勺食鹽浸泡十分鍾，這么做為了清除掉青菜表面的農葯殘留和一些小蟲子，再將香菇的傘柄去掉，同樣撒少量食鹽浸泡一會兒。
然後將青菜清洗干凈，再沖洗一下放菜籃里控水，最好甩動幾下，將大部分水控掉，避免有大量水分入鍋。清洗香菇的時候，香菇白色的地方要格外清洗一下，避免有臟東西藏在裡面。
青菜清洗干凈後，將青菜切成小段，如果青菜比較小，整個入鍋也可以，看自己需要。香菇清洗干凈後，將香菇切成薄片。
鍋中加清水大火煮開，放一勺食鹽，倒入香菇，大火煮一分鍾，時間到後，撈出香菇控水，經過焯水，可以去掉香菇的異味，還可以減少炒制的時間，也可以給香菇增加底味。
炒鍋中加適量豬油，燒熱到五六成後，放入少量蒜末，炸出香味，倒入青菜大火翻炒，炒十幾秒就可以盛出了。
再倒入少許食用油，燒熱到五六成後，放香菇大火翻炒，炒十幾秒後，將青菜重新倒入鍋中，撒食鹽、蚝油調味，再繼續翻炒十幾秒就可以出鍋了。
這樣做好的一盤香菇炒青菜，青菜脆嫩不柴，香菇滑嫩入味，非常好吃。
現在大家都知道做香菇炒青菜時，先放香菇還是青菜？答案是先將香菇提前焯水，再將青菜放鍋里炒，炒到微微打蔫後盛出，然後炒香菇，最後再混合炒，按照這個順序炒的更好吃。如果香菇和青菜直接下鍋炒，香菇很難入味，或者增加青菜炒制的時間，青菜大量失水變得不脆嫩。
另外炒青菜時，應該放一點豬油炒，豬油有很好的吸附性，可以將青菜完全包裹住，那麼青菜失水少，口感會更加脆嫩，還更有亮澤。
香菇炒青菜最普通的家常菜，也是家家戶戶常吃的，你都會做了嗎？照著方法做，讓口感更棒，味道更好，快試試吧。
㈥ 青菜炒香菇的做法竅門
青菜炒香菇的做法竅門
【材料】香菇/青菜/大蒜
【調料】鹽/生抽
【製作步驟】
1，青菜洗凈，香菇洗凈切片，大蒜切末分成兩份。
2，起鍋燒水，水燒開，倒入香菇焯水，大火燒開。
3，然後倒入青菜焯水，大火燒開後撈出瀝干水分。
4，炒鍋燒熱，倒入食用油，然後加入一份蒜末，小火炒出香味。
5，倒入焯水後的香菇和青菜，大火翻炒均勻。
6，加鹽和生抽調味，再加入另一半蒜末。
7，大火迅速翻炒均勻，就可以出鍋了~
8，用料簡單，味道清爽的香菇青菜就做好咯，
小貼士：
1，香菇和青菜焯水，可以除掉香菇表面的異味、保留青菜綠油油的顏色，還可以大大縮短炒菜的過程。
2，蒜末分兩次加入，一份爆香，一份出鍋前放，使這道菜吃起來味道更有層次感。
㈦ 蘑菇青菜怎麼炒好吃
蘑菇青菜好吃的炒法如下：
主料：香菇120克、青菜200克。
輔料：生薑3克、大蒜6克、澱粉2克、蚝油12克。
步驟：
1、食材。
㈧ 香菇炒青菜怎麼做好吃
用料
青菜 500克
香菇 11朵
蒜 3瓣
鹽 2克
料酒 1勺
蚝油 2勺
香菇炒青菜的做法
提前一晚把香菇泡發.
㈨ 香菇青菜怎麼炒好吃
香菇青菜素炒好吃。春季吃肉不如多吃素，今天我們用香菇和青菜做一道快手家常菜，顏值高，味道棒，簡單一炒就能端上桌，味道鮮美又開胃，家人都喜歡首先把青菜切去根部掰散放入清水中。
青菜的根部容易藏有泥土，充分清洗干凈後撈出控干水分一鍋開水，加入少許食鹽和植物油，把香菇下鍋焯水2分鍾，香菇焯水能去除異味，也方便後續的烹飪，焯水完成控水。
解說：
鍋熱鍋淋入少許植物油，先下入蒜片和紅辣椒爆香，再下入青菜爆炒一分鍾使其斷生，待青菜炒至稍軟後加入2克食鹽調味，翻炒化開後先盛出。炒鍋再填入少許植物油，下入姜蒜末爆出香味，再下入焯水的香菇，翻炒片刻把香菇炒香。
克老抽2克料酒3克生抽，5克蚝油，把調料翻炒化開，讓香菇吸收調料，然後淋入少許清水，轉小火慢煨2分鍾，充分煮出香菇的鮮味。
炒好的青菜以圍圓的方式擺放在盤中，再把炒好的香菇盛到中間，道好看更好吃的菇青菜即可享用清脆爽口的青菜，搭配上滑嫩鮮香的香菇，營養好，味道棒，清爽開胃的家常小炒，希望您能夠喜歡。
㈩ 香菇炒青菜的做法
香菇炒青菜的做法：香菇去根，切片，青菜洗凈，鍋中燒油，倒入香菇翻炒片刻。加入鹽，一勺豬油，生抽攪拌均勻，將醬汁倒入鍋中燜5分鍾。加入青菜和少許豬油，攪拌均勻後再燜2分鍾，加入大蒜攪拌均勻即可完成。
香菇屬擔子菌綱（Basidaiomycetes）、傘菌目（Agaricales）、口蘑科（Tricholomatacete）、香菇屬（Lentinus），學名Lentinusedodes。
起源於我國，是世界第二大菇，也是我國久負盛如逗顫名的珍貴食用菌。我國最早栽指備培香菇，至今已有800多年歷史。香菇也是我國著名的渣敗葯用菌。歷代醫葯學家對香菇的葯性及功用均有著述。