㈠ 蘿卜干怎麼腌制又脆又好吃
方法如下：
用料：白蘿卜 2個、鹽 適量、自製剁椒辣醬 5大勺。
步驟：
1、白蘿卜洗凈，擦乾水分。
腌制注意事項
在腌制蘿卜乾的過程中，還有一些需要注意的地方，如果在曬蘿卜的時候，出現陰雨天，一定要立刻把蘿卜收回到儲存罐中，以免滋生的細菌感染到蘿卜干。
在具體腌制的時候，盡量放一層蘿卜之後還可以撒上一層鹽。蘿卜放進儲存罐中之後，可以放上竹片，再在竹片上壓上一塊石頭，這樣能使蘿卜充分的吸收到鹽分。
㈡ 蘿卜干怎麼腌制又脆又好吃
腌制又脆又好吃的蘿卜干吃法如下：
用料：蘿卜大量、鹽適量。
1、剛拔出來的蘿卜洗干凈，晾乾表面水分。
㈢ 怎樣腌蘿卜干好吃又脆
腌蘿卜的做法
首先，做腌蘿卜要准備好食材，准備好蘿卜、辣椒、生抽、老抽、食醋、食用鹽、白糖。將蘿卜清洗干凈，隨後將它切成片兒狀，放入容器中。將蘿卜撒上食用鹽，一定要均勻，腌制兩個小時後將蘿卜往外滲出的水倒掉。然後加入白糖進行攪拌均勻，加入的量根據自己准備的蘿卜使用，隨後再打辣椒，生抽和老抽進行放入，然後最後加入食醋進行攪拌均勻。他不多三四天以後即可食用，還可以中途多次攪拌，一定要用干凈的筷子，不可以用用過的筷子，避免壞掉。
腌蘿卜能用食醋嗎
能用食醋，而且是一定要用到食醋。正是因為食醋的加入，才能夠使的味道非常的酸甜可口，對於腸胃可以起到解膩的效果。腌蘿卜一定要放食醋，因為食醋不僅可以起到軟化血管的作用，還對於菜品有一定的調味效果。正是因為食醋的加入，才可以更好吃，更美味，更吸引人，所以一定要放食醋進行調味，腌蘿卜不放食醋是根本做不成的，甚至不會有好的效果，味道會差強人意。
怎樣腌蘿卜干好吃又脆
首先，一定要將白蘿卜清洗干凈，然後晾乾，除掉水分，一定要將蘿卜切好，然後將蘿卜切成條狀或者是片裝。然後把蘿卜放入開水中燙一下，這樣的話可以去除苦味兒和歲培蘿卜本身的味道，然後把它放在比較干凈，沒有油的一個容器中，隨後放入食用鹽和白糖進行長時間的腌制，可以選擇拿一塊比較干凈的重物壓住，或者上面放一盆水，然後蘿卜苦的味道出來，然後大概四個小時以後把蘿卜撈出。想腌好的蘿卜拿出來進行晾曬差不多半干就可以了，然後，准備腌制的湯料。將生抽，食醋，醬油，白糖放入一個小盆中，然後將大火轉成小火，也將白糖進行熔化，然後將其冷卻即可。隨後將蘿卜皮晾乾以後裝入沒有油的容器中，然後倒入料汁，一定要超過蘿卜，等差不多半個月即可食用。
腌蘿卜干可以放冰箱嗎
蘿卜干是盡量不要放的時間過久，因為放置的時間過久，他的細菌會產生的比較多，對身體可能會有一定的小影響。而且還會影響腌制蘿卜的口味，這樣的口味可能會不是特別新鮮。其次，放進冰箱里冷藏的話還會將蘿卜的水分吸收掉，導致食用的時候不是特別好吃。盡量還是選擇現做現吃最好，這樣不僅營養比較豐富，而且口味也比較鮮美，如果做好了蘿卜可以放在陰涼處，一定要注意密封程度，這樣的話才可以保存的時間比較長，而冰箱冷藏室可以保證食物不被破壞，營養物質存在，但是那可能會影響口感，還會增加細菌的滋生，所以盡量不要放在冰箱。
蘿卜皮怎麼做成一道菜
首先，要選好蘿卜皮，因為蘿卜皮的味道口感比較好，而且有很多的功效。再注意，再處理蘿卜皮的時候不要太薄的，如果太薄的話會特別軟，沒有口感，沒有脆的口感。其次，准備好白醋、食醋、老抽、白糖、生薑。將蘿卜皮切好以後，將這些調味品放入蘿卜皮中，然後選擇一個無油的容器，一定要選枯隱擇無油，這樣才會使腌制的時間更長，更美味，不會出現變質的效果，然後可以首先先選擇放在冰箱里冷藏，差不多三五天就可以吃了，如果想腌制的更久，更入耳的話，可以多放幾天，但不建議在冰箱放的時間過長，盡量食用完。這樣的話，口感也好，而且不會滋生一些細菌，對身體出現不好的狀態。
糖醋白蘿卜的腌制方法
首先要准備好白蘿卜，將調味品也准備好。這個調味品比較簡單，只用准備食鹽，小米椒，白糖和食醋即可。最開始能要將白蘿卜切好，切成條狀，乎敗唯盡量不要把皮去掉，這樣口感會更佳脆。隨後，用白蘿卜加入食鹽，把水淹出來這樣的話會更加好吃，而且存放的時間會比較長。其次，然後把它放在乾燥的地方即可。等腌制好以後，再用筷子進行攪拌，避免蘿卜味道不均。等製作好以後嘗一下看是否調料放少了。隨後用水沖洗一下蘿卜，然後將其中放入白糖，食醋，以小米椒，這樣的話根據自己的口味進行調制。隨後，姜水去掉，然後把拌好的調料放入蘿卜中，一定要選擇無油的罐子，這樣的話才更加干凈，不會出現問題。
㈣ 怎樣腌蘿卜干好吃又脆
1、首先就是把蘿卜清洗干凈之後，然後切成長條，自然風干一周直到變軟。
2、接著就是把變軟後的蘿卜條給放到一個干凈的容器中，然後在裡面加入適量的鹽，攪拌均勻密封起來放置陰涼處三，等到這個蘿卜條出水之後，就控純鄭干裡面陵褲絕的水，然後再自然風干。
3、二次風干之後的蘿卜條再放入容器里，最後在裡面加入尺姿一些辣椒，蒜蓉。白糖生抽給攪拌均勻。然後密封腌制十天左右就可以了。
㈤ 怎麼腌蘿卜干好吃
1、切條：腌制蘿卜干要選用個頭中等、口感較脆的白蘿卜，帶皮洗凈後再切成大拇指粗細的長條，長度擾御約為10cm左右，盡量把蘿卜條切的均勻些。記住，別把蘿卜條切的太薄太細，否則你腌出來的蘿卜干沒有嚼頭。
2、殺蠢李液水：切好的蘿卜條放在干凈無油的竹簍中（或者放在底部有孔的容器中，讓蘿卜腌出來的水能流出來），撒適量鹽拌勻後再壓上重物，腌制一天時間。放鹽太少容易壞掉，鹽的用量也不需要太多，以吃起來不會太咸為宜。
3、晾曬：第二天，取出蘿卜條攤放在曬簾上，放在陽光充足的通風處晾曬，日落後再收回家裡，日出時拿出來繼續晾曬，並注意經常翻動，讓蘿卜條盡量曬的均勻一致。天氣良好的情況下，通常晾曬3到5天就可以了，不要把蘿卜條曬的太干，否則你腌出來的蘿卜干口感比較柴，不好吃也不好嚼。
4、腌制：把適量紅尖椒洗凈晾乾，切碎待用。然後再准備適量鹽帶物、花椒粉和五香粉。紅尖椒的用量可隨個人的喜好決定，不喜歡辣味的也可以不放紅尖椒。五香粉是腌制五香蘿卜干必備的調味料，沒有它就不是五香蘿卜幹了。
5、晾曬好的蘿卜條放在大盆里，放入紅尖椒、花椒粉、五香粉和鹽（放鹽之前先嘗嘗鹹淡，如果鹹味不夠就再加點鹽，如果鹹味適中就不需要加鹽了），用手反復揉搓均勻，再次嘗嘗味道，感覺缺什麼調味料就再加點什麼調味料。
6、蘿卜條揉好後就裝入干凈無油的壇子里，密封起來腌制15天左右就可以打開食用了，開壇時一股香氣撲鼻而來，嘗一嘗口感也非常脆，回味無窮。
㈥ 蘿卜干怎樣腌又脆又嫩
蘿卜干又脆又嫩的腌制方法：
食材：白蘿卜、鹽、白糖、辣椒面、五香粉、雞緩歷粉、紅油、香油、花椒面。
1、先把白蘿卜清洗干凈，然後切成長條，然後放在盆中，加大量的鹽腌制1天，把白蘿卜條腌制水分，變得很軟。
溫馨提醒：
腌蘿卜干也可以保存很長時間，但是最好吃的就是腌制一個月左右了，腌制太長時間，雖然很入味，但是口感不好。腌製品雖然好吃，但是少量為主，作為擾銷搜開胃小菜，早上喝粥來一點，白米粥也可以很美味。
㈦ 蘿卜干怎麼腌好吃
腌蘿卜乾的好吃方法
所需材料：蘿卜干、油鹽適量、香油1湯匙、干辣椒碎2湯匙、花椒半湯匙、大料2個、芝麻1湯匙、生抽3湯匙、白糖1湯匙、白鬍椒粉1茶匙、
做法步驟：
1.蘿卜干是用青蘿卜曬的蘿卜干，切成條直接晾曬的，沒有鹽分，把蘿卜干用清水投洗一遍，洗去晾曬時落得灰塵，再放在清水中浸泡1小時左右。
2.把蘿卜干撈出來，用手把蘿卜乾的水分攥去，放在盆內待用。
3.准備好調料，辣椒末、花椒、大料、芝麻，辣椒碎的量按個人口味放，能吃辣的多放些，不能吃辣的少放些。
4.鍋內加入油燒熱，下入花椒和大料小火炸制，小火將花椒炸至微焦，將花椒和大料撈出不要。花椒和大料要用小火炸制，這樣才能把花椒的椒香味充分炸出來。
5.關火，把油溫稍降下來一些，油溫太高，容易把辣椒碎炸糊，有苦味。下入辣椒末和芝麻，不停的攪動，把辣椒碎炸出香味。
6.把炸好的辣椒油，倒入到蘿卜干中，再加入鹽，生抽，白糖，白鬍椒粉。
7.用筷子翻拌均勻，裝在帶蓋的容器中，放在陰涼處或者冰箱內冷藏，隨吃隨取。
㈧ 蘿卜干怎樣腌制好吃
腌制好吃的蘿卜干
1、大白蘿卜洗凈，削去首尾的根須，不要去皮；
2、將洗凈的蘿卜切成條，不需要太細；
3、通風處鋪上擾拍族干凈的紙或布，將蘿卜條在其上擺開，注意蘿卜條之間留少許縫隙，利於通風緩弊；
4、 大約3天後，待蘿卜條干癟，且兩端捲起的時候，就可以收了；
5、洗去蘿卜干表面的浮灰，瀝干水分賀老，入瓶；
6、陳醋加入紅糖攪拌均勻，倒進瓶中，使蘿卜干浸泡其中；
7、蓋上瓶蓋存進冰箱，1~2天後就可以吃啦。
㈨ 曬乾的蘿卜干怎麼腌制
食材：蘿卜5斤、鹽50克、辣椒面50克、白糖30克、五香粉30克、老抽、白酒、味精10克。
1.把蘿卜洗干凈，切成指頭粗的粗條。
2.蘿卜干放在太陽底下曬，曬至疲軟，蘿卜條縮為原來的一半大小。
3.把蘿卜乾洗干凈，瀝水，放入盆中。
4.倒入辣椒面，五香粉，鹽，白糖，老抽，白酒和味精，攪拌均勻。
5.放在干凈無水無油的容器中，密封，放在陰涼通風的地方，放置三天即可食用。
6.吃的時候淋上醋和香油，攪拌均勻即可。
曬乾的蘿卜乾洗一下一方面是為了去除灰塵，另一方面是為了讓蘿卜干沾點水分，這樣腌制出來味道更好。為了把蘿卜干腌的更有味，放的更久一點，一定要稍微多放一點鹽喲。腌好的蘿卜干看起來還是皺巴巴的，不過沒關系喲，這種蘿卜干吃起來最勁道喲。嘗一口拌好的蘿卜干，酥脆又香辣，五香的味道吃起來很開胃，很下飯。嘎嘣脆的五香蘿卜干比山珍海味都耐吃都美味，怎麼吃都吃不膩。
㈩ 蘿卜干怎樣腌制好吃呢
主料：白蘿卜5個。
調料：生抽3勺、五香粉20克、花椒粉20克、辣椒粉30克、辣椒油5勺、食鹽適量、水適量敗世。
1、自家種的白蘿卜收成後用清水洗凈；
2、將表皮有疤點的地方挖掉，先切段，再切片，最後切成兩條相連的樣子；
3、將切好的蘿卜條掛在晾衣架上，放在陽光下暴曬，曬至八成乾的時候口感最好，天氣晴好的時候曬兩天即可；
4、將蘿卜條裝入大盆，相連的地方拿空撕開成一條條的；
5、用涼開水清洗一遍晾乾，或者用吹風筒吹乾，也可以用廚房紙擦乾；
6、加鹽揉，要用力多揉，感覺揉透，消枯瞎蘿卜干變軟；
7、揉透後的蘿卜干直接裝瓶就是原味的蘿卜幹了，按個人口味加適量生抽和五香粉，就是五香蘿卜干，加生抽、花椒辣椒粉和辣椒油就是麻辣蘿卜幹了，調味蘿卜干拌勻後裝瓶，室溫放置三到五天後放冰箱冷藏保鮮，隨吃隨取。