❶ 肥肉怎麼做好吃
准備材料：帶皮五花肉1塊，老薑1小塊（拍散備用），大青辣椒4、5隻（切成絲）或者是蒜苗（把蒜頭拍碎，切段），郫縣豆瓣醬1茶匙。
1、燒一鍋開水，把肉和姜放進去煮，若有花椒可以加幾顆，把肉煮到用筷子插得動皮的時候起鍋。
4、直接繼續使用這鍋，用火燒熱，把五花肉片放在鍋里干扁出油，別糊了，加入辣椒絲，翻炒，如果有豆瓣醬可以放點豆瓣醬味道更佳，再加入青蒜段炒至斷生即可。
❷ 肥肉要怎麼做才好吃
主料：五花肥肉500克 蔥50克
方法/步驟：
1、先將肉切成小塊，然後和一部分蔥，姜，大料放入高壓鍋中，加入適量的水，壓10分鍾左右，直到肉變爛為止。記住一定要煮爛，這樣肉里的肥油才能出來！
❸ 肥肉怎麼做好吃不膩
肥肉與豆腐、與腐乳同做，甚至可以做成甜品也可以好吃而又不膩。
三、做成甜品
豬肥肉，白糖，白芝麻，澱粉，雞蛋，鹽，十三香，水，油。
1、將白芝麻放入鍋內，不用加油，開小火，慢慢烘炒至微黃熟透，盛出晾涼備用。
2、將肥豬肉沖洗一下表面，切成4到5毫米的細長條，放入碗中。往肥豬肉裡面加一點點鹽和十三香粉，攪拌均勻，腌制5分鍾。
3、打入一顆雞蛋的蛋清，攪拌均勻。使每根肥豬肉上都均勻地裹滿蛋清。倒入適量的澱粉攪拌均勻，使肥豬肉表面均勻地裹上一層蛋糊。
4、鍋內燒油，等到油6、7成熱的時候，下拌好的肥豬肉條炸制。炸到肥豬肉條漂浮，表面蛋糊發黃發脆即可撈出瀝油。
5、將鍋內的油倒出，加一小碗清水，倒入一小碗白糖。一邊加熱，一邊用鏟子慢慢攪動，直到糖水冒密集的小泡泡，比較濃稠的樣子即可關火。倒入炸好的肥豬肉條，快速翻炒。直到每根肥豬肉條上，都均勻地裹上一層糖稀後，撒上白芝麻。（也可以加黑芝麻）繼續翻炒或者掂鍋，直到糖反沙，變成白白的糖霜即可出鍋。
❹ 油膩的肥肉，怎麼做才可以變成一道美味
肥肉之所以油和膩，是因為肥肉里邊所含油脂脂肪含量高，經常吃，會讓人感覺到有很強油膩感，膩是因為豬肉肉皮上的汗腺和肉里的血水，所分泌出來的血腥味兒，讓人難以接受。知道了這兩點，想要解決肥肉的油膩就迎刃而解了。
所以說要想解決肥肉的油膩口感，其實並不難，只要找到其中的竅門，就很容易解決。前段時間我去超市買了一些豬板油，沒有瘦肉全是肥肉，我就是用剛才所說的方法，用開水汆煮去除血沫，撈出後把板油切塊，然後經過煎炸的方式，把板油里邊的大部分油脂分離出來，剩餘的肉就變成了金黃的油渣了，最後把油渣撈出之後瀝油，趁熱撒入花椒，胡椒粉，鹽，雞精，孜然粉，辣椒粉調味，這樣做出來的油渣酥脆可口，完全沒有油膩的感覺，而分離出來的豬油加入蔥姜段，香葉八角桂皮，放小火煎至蔥葉顏色變成焦黃撈出後，把豬油裝入盆中，冷卻後放入冰箱，這樣做出來的豬油可以保存很長時間，而且用它來炒菜，口感非常的香，趕快來試試吧！
❺ 全是肥肉怎麼做好吃
應該做糖酥白肉，把白肉切成片，用澱粉抓勻，下鍋炸至酥黃撈出，鍋中放糖，熬至黏稠放入炸好的肉片，翻炒均勻就可以，待涼透再吃，真是香，酥，脆。
❻ 肥肉怎麼炒好吃
如果是純肥肉（或帶零星瘦肉），推薦一種做法：
1. 肥肉切小塊，約兩到三指寬見方，一到兩指寬見厚
2.炒鍋上火，鍋熱後放入數塊肥肉，中小火煎至油出，然後就靠煎出的油小火繼續熬肥肉，油越來越多。肥肉熬至深金黃乃至深褐色撈出備用，不要像熬豬油渣那樣徹底將肥肉熬至渣，略留餘味。一則，熬出的豬油會好點，二來，未熬透的肥豬肉味道會略佳。直到所有肥肉快都熬完。
3. 將芡粉（紅薯澱粉），麵粉（餃子粉，小麥澱粉），椒鹽，極少許味精或者雞精以及水調製成稀糊（要稀一點，比古老肉的糊要稀一些），將前面撈出肥肉放入稀糊，能夠裹上薄薄一層，然後放回油中再炸，火調中火，炸至外觀金黃出鍋
4.剩下一鍋豬油可過濾掉油渣以後裝入容器備用，豬油是好東西，很多烹飪都用得到。趁熱可食，味道絕佳，小吃/佐餐菜品兩相皆宜
溫馨提示：肥肉吃多的危害
吃肥肉，會長胖，這是每個人都知道的道理，對於一些怎麼吃都不胖的人自然是沒有什麼約束。肥肉當中含有大量的飽和脂肪，如果吃得太多的話，就會導致脂肪堆積在體內，從而導致人發胖。
非常喜歡吃肉的人，肥胖的幾率比較高，容易患上高血糖、高血脂、高血壓等疾病的概率也會更高，嚴重時可能還會危及生命。所以平常的飲食中，即使是再喜歡吃肥肉，也要適量，以免給身體造成太大的負擔
肉類屬於不太好消化的類型，人在攝入肉類之後，需要比較長的時間來進行消化。如果肉類吃得太多，就容易給腸胃造成負擔，從而傷害到消化系統。吃了肉之後，比較容易有飽腹感，會比較抗餓，常吃肥肉的話，會讓消化系統產生惰性，從而影響到消化功能。
❼ 肥肉怎麼做好吃不膩
1、用糖和酒腌肉
要做到這個效果不難，可用糖和酒在肥肉烹制之前覆蓋腌一段時間，讓糖和酒的威力解去肉中肥油，這種樣做的肥肉，因色澤近乎透明，又被稱作「冰肉」，如粵菜傳統品種「桂花扎」就是用它作為材料之一。聰明的廚師又因它的原理，創制出現在著名的「脆皮叉燒」等。
2、巧用豆腐去油膩
要想使肥肉不膩人且可口，可把肥肉切成薄，加調料後燉在鍋里。再按500克豬肉1塊腐乳的比例，將豆腐乳放在碗里，加適量溫水，攪成糊狀。待開鍋後倒入鍋里，再燉3~5分鍾即可。用這種方法做的肥肉，吃來不膩，味道鮮美可口。
(7)肥肉該如何處理才好吃擴展閱讀：
肥肉，在中國是指肥豬肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。肥肉的主要成分是脂肪（其中主要是飽和脂肪酸），它好像「壓縮餅干」那樣，與瘦肉同樣多的肥肉中，肥肉能夠供給人體更高的熱量。脂肪還含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。
脂肪因為含有人體需要的卵磷脂和膽固醇。膽固醇，這是組成腦、肝、心、腎必不可少的物質，還是人體內不少內分泌激素如性激素的主要原料。有一部分膽固醇經紫外線照射可轉化為維生素D。含脂量高的食物吃了以後比較耐飢，還可以維護蛋白質的正常代謝，溶解維生素A、維生素D、維生素E和維生素K，同時也能促進這些維生素的吸收和利用。
一般來說，我國居民每日脂肪攝取量不宜超過50克。肥豬肉中脂肪含量高達90%，其中含有37%左右的飽和脂肪酸，46%左右的單不飽和脂肪酸。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。