Ⅰ 薯條怎麼炸好吃又脆
薯條好吃又脆的炸法如下：
材料：新鮮土豆、玉米澱粉、食鹽、食肢渣用油。
1、土豆削皮後洗干凈，切成合適寬度的土豆條。外面賣的薯條是5毫米寬的，我平時喜歡切1厘米寬，口感特別棒，比窄的薯條好吃。歷仿悄還可以切成波浪形，好看又好吃。
Ⅱ 薯條怎麼炸才脆 教你如何做出又香又脆的薯條
很多人在買了速凍的薯條或者自製薯條的時候，總是炸的不脆，非常影響口感，其實炸薯條錢最好用食用油先拌一下，然後不要用太多的油，炸的時候要一直保持大火，熟了的薯條先晾晾再裝盤。
薯條怎麼炸才脆
1、炸鍋需要預熱200度，預熱時將薯條用少許食用油拌一下。
2、油不用太多，除了省油，還能讓薯條不停的在空氣和油之間接觸，讓薯條表面更容易發脆發硬。
3、炸至過程保持大火。因為冷凍薯條溫度很低，所以一開始油一定要燒旺，才下入薯條。這時這是薯條會呈現綿軟狀態，不用擔心，再炸一會兒以後，油溫會慢慢回升，薯條就會慢慢變脆變硬。
4、撈出的薯條一定要放在漏勺漏網之類的容器里瀝油加微晾涼，才可以裝盤。如果一炸好就撈出直接裝盤，鐵定會軟的。
在家自製薯條
主材：土豆輔材：花生油、番茄醬
1、將土豆洗凈去皮並切成條。
2、將薯條放進冷油中，邊加熱邊輕輕攪拌薯條。
3、油熱後將火調小將薯條炸熟。
4、大火炸薯條直到變成金黃色。
5、炸好的薯條撈出來配上番茄醬剛剛好!
自製薯條要不要冷凍
要放冷凍，因為冷凍之後薯條的結構就會因為冷凍發生變化炸遲源數出來的薯條中間才會有半空的感覺，還有一個原因就是經過碼首冷凍之後的薯條炸好後會因為炸制過後其中水分含量更少會變得更脆更不易變軟
將冷了的薯條再次加熱
做法其實很簡單，就相當於將薯條重新炸一遍，不過與第一次炸薯條不同，他只需要加入少量的油到煎鍋中，將煎鍋放在火爐上加熱，等到油溫變高的時候，加入薯條。
小提示：加入的油可以放橄欖油，玉米油等等，在重新加熱薯條的過程中，一定要將薯條均勻分開，以確保輔薯條周圍有足夠的空間。裂滑如果薯條堆砌起來加熱，薯條的水分依舊可能不會被加熱出去。所以需要將薯條均勻分開，以確保薯條清脆。等到薯條加熱到快要變成焦黃的時候，就停止加熱，並且將薯條盛出來放在漏網中，以排出多餘的油。
Ⅲ 怎樣自製又脆又好吃的土豆條
怎樣自製又脆又好吃的土豆條？讓我們一起了解一下吧。
薯條的做法（一）
1、土豆去皮，洗凈備用。
2、切成1cm左右的條狀。
3、切好後在盆里反復洗幾遍，洗凈表層的澱粉未，然後放淡鹽水泡上十幾分鍾，放鹽水泡是為了做成後，薯條內有淡淡的鹹味，而外面蘸上沙司是酸甜，這樣，酸酸甜甜，細嚼時入口還稍帶點咸。很是清爽利口。
4、鍋燒開，入泡好的薯條，時間依薯條量的多少而定，以薯條6，7成熟為好。如果怕掌握不好火侯，可以在入水一兩分鍾後點點醋，增加薯條的脆度。
5、煮好，從鍋里撈出。
6、控水，水控的差不多時，放到蓖子上涼，可以拿到陽台有陽光的地方，曬了2個多小時，曬到薯條外面發干，有少量的水分為止。
7、裝袋，入冰箱，泠凍，要完全凍透才行。最好是頭一天下午放進去，第二天早上才拿出來的。
8、放到蓖子上自然解凍，直到松軟，才能下鍋炸，完全凍好的，或凍的時間長的薯條，外表自然發點白。
9、在油七八分熱時，入鍋炸，（油不能太熱，那樣入鍋的薯條會很快糊掉，炸出的發紅，發黑）為了不多出油炸餘下的油，可以分三次炸的，一次少放，這樣炸完薯條的油，還正好炒一個菜。
10、炸好的部分，靠邊站，控油，再增加待炸的薯條進去，這樣，邊炸新的，炸好的，也隨時出鍋。
11、焦黃的薯條出鍋。
12、也可以蘸點沙司，嘗一個香，甜，咸，嫌簡寬酸味俱全。上桌開吃。
薯條做法（二）
1、土豆的品種也是炸出好吃薯條的關鍵，現在市場上土豆常見的有兩種，一種是荷蘭土豆，一種是本地土豆。前者價格較貴，但口感脆、甜適合炸薯條用。區別在於：荷蘭土豆形狀呈橢圓形，外皮和裡面的心都是黃色的。本地土豆呈圓形，顏色泛白。
2、接下來准備工作基本類似，土豆削皮，切成0.5cm粗細均勻的長條。切好的土豆在咐橋清水中浸泡，多沖洗幾次，直到水變清為止。
3、泡的土豆條放進開水中煮至七八成熟，土豆變透明狀就可以了。
4、煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分鍾。
5、接下來這個步驟是炸出脆薯條的關鍵之一：浸泡好的土豆撈出瀝干水份，炸之前上面沾薄薄的一層澱粉。
6、浸泡好的土豆一定要瀝干水，或者是用廚房紙把上面的水吸干，澱粉只沾薄薄的一層即可。這樣一是可以讓土豆條少吸油，二是能讓炸出的薯條脆。
7、鍋中放油，油溫80度左右下裹好澱粉的土豆條。
8、二次回鍋也是炸出酥脆薯條的關鍵：薯條炸至泛黃色撈出，稍晾一下，待油溫稍熱一點後，把炸過的薯條二次入鍋，顏色至金黃色後迅速撈出瀝油。二次回鍋時，油一定要熱，動作一定要快，薯條在裡面打個滾就撈出來，不要炸的時間太芹亮長，否則會炸焦。
今天的分享就是這些，r希望能幫助到大家。
Ⅳ 自製薯條怎麼做脆
1、需要准備新鮮的土豆和適量食用鹽，以及適量澱粉和足量的食用油。
2、把土豆去皮以後切成條狀，放寬碰在淡鹽水中浸泡10到15分鍾，取出以後立掉水分，再把它放到干凈的慎御談保鮮盒中，存入冰箱冷凍現兩小時。
3、把冷凍好的薯條取出以後，表面粘上澱粉，澱粉數量不能太多，薄薄一層就可以。在炒鍋中放食用油，加熱到七成熱時就把土豆條入鍋炸制，炸到七分熟以後取出瀝油。
4、把鍋中的油用大火加熱拆族以後，再重新入鍋炸一次，三分鍾左右就能出鍋，這時炸出的薯條就外脆里嫩特別好吃。
Ⅳ 炸薯條怎麼做才好吃又脆
1、准備的食材：土豆2個，澱粉，食用油，食鹽。
2、製作方法：專挑老土豆。首先去挑選土豆的時候，一定不能盲目的選擇，應該選擇老土豆，因為老土豆的水分比較少，所以炸出來的土豆更脆，要是嫩土豆它的水分太多，不太容易炸脆，還會吃起來沒什麼口感。
3、切成均勻大小。把土豆表面清洗干凈，接著去皮切成塊狀，這個時候一定要注意，土豆不要切得太厚，也不要切得太薄，不然要麼就是炸不熟或者吃起來沒口感，還有把切好的土豆放到清水裡面浸泡30分鍾，這樣可以防止土豆吃著太粉。
4、土豆要煮熟再炸。在鍋中加入適量的清水燒開，然後放入准備好的土豆和食鹽，這個時候一定要檢查下土豆是不是煮熟了，要是沒煮熟也會導致土豆炸的不酥脆，等到土豆煮熟後撈出瀝干水分或者放到太陽底下直接曬干。
5、煮熟的土豆要冰凍。把曬乾的土豆撒上適量的澱粉，接著放到冰箱冷凍室裡面進行冰凍，撒上澱粉是為了防止土豆粘結成團，並且還可以吸收掉土豆上面多餘的水分。
6、土豆要炸2遍。在鍋中倒入食用油，等到油溫燒到6成熱的時候下入冰凍好的土豆條，先用中火炸3分鍾，接著撈出等到油溫再次升高的時候再下入，這樣經過了2遍油炸的土豆顏色更加金黃，並且土豆條也是炸的比較通透的。
Ⅵ 怎樣做的薯條能一直都很脆 香脆可口的薯條做法介紹
1、准備材料：土豆500克，鹽，油適量。
2、土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。
3、切好的土豆用鹽水浸泡30分，這樣做出來的薯條會一直很脆。
4、將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。
5、輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆頃山輪條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。
6、大約4至5分鍾左右，土豆條在油鍋中收水後會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色唯告，就可以起鍋了。
7、起鍋後裝入盤子中，雀信撒上少量的鹽，香噴噴的脆薯條就做好了。
Ⅶ 薯條如何才能炸脆
薯條如何才能炸脆？
1，把土豆洗干凈去皮，切成長長的細條，就按照平時去肯德基吃的薯條的那樣規格來切，每一條的寬最好不要超過一厘米，長度當然是越長越好拉。
2，然後用鹽水把土豆泡個10來分鍾吧！
3，把泡了鹽水的土豆拿出來，放入開水中，用大火大約煮上二三分鍾，只要薯條熟了就可以出鍋了。提醒親千萬可別煮過頭了，這土豆煮化了那可就不成型了。
4，把煮過水的薯條拿出來，瀝去水分，散著平鋪開來晾涼。
5，速凍！把薯條放冰箱裡面去凍，凍得硬邦邦之後 隨時可以拿出來炸 就像超市買的的速凍薯條那樣。
6，鍋中加油加熱，用小火炸。分2次， 先炸2.5分鍾 出鍋後 放著 等你想吃的時候再炸一分鍾 ，出鍋。
7， 趁熱撒上鹽之類的調料。還可以配上番茄醬一起吃。
是不是很簡單沖春粗呢？快動手做吧！以後就可以不用去肯德基吃那薯條了，自己DIY做的又便宜又干凈呢！
如何才能炸的薯條向肯德吉的一樣又酥又脆
原料：
土豆
食用油
將土豆去皮， 切成半厘米見方的長條。置入冰箱的上層 冷凍。 等其徹底凍透後即可以准備炸制薯條。
將炒鍋內加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒 之七八成熱（油溫約220度， 油叢中間向上翻動）， 加 入已經凍好的薯條，炸約兩分鍾， 至薯條膨軟，顏色變 黃時為止。用漏勺撈出， 瀝干余油， 根據個人囗味加入
適量的鹽即可。
我是KFC的員工，其實我們炸的薯條，從配送中心運來的時半成品，差不多已經是熟的，不過需要放冷藏室內，一戴戴用紙散鎮戴裝著的，每次需要炸的時候，倒進炸籃里放進炸鍋里，自動訂時按鈕，一次時間是2分45秒，在2分15的時候需要炸鍋會叫，提醒你把炸籃搖搖，這樣炸出來的薯條就不會粘在一起了，時間到了倒在薯條保溫槽里，撒上鹽，用拈子挑出黑頭，一次到7分鍾報廢。。
麥當勞和肯德基的薯條都是前一天晚上浸泡在牛奶（鮮奶或者純奶，酸奶沒用的）裡面的。在泡牛奶之前要先用低濃度的鹽水洗泡一下的。
第2天拿出泡過牛奶的薯條味道就和麥當勞，肯德基差不多了。
生的薯條超市有買。找一個炸籃，把生的薯條倒進去，炸薯條的油溫要170度左右，由於薯條是冷凍的，所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候，將炸籃提起，脫離油麵，晃動5下左右，在下油鍋炸，炸2分鍾即可，再將油控凈，將薯條到入器皿中，高空撒鹽，然後以瀑布似的方法，反復將薯條從此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯條既可做好，但快餐店裡的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。
麥當勞的薯條是怎麼做的?
1。麥當勞的薯條是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是澱粉是一種含有纖維較多的粉狀物，比澱粉粗的多，確切的說是土豆顆粒）。
2。在加工運輸過程中是在速凍的條件下，所以能保證其形狀整齊好看。
3。在炸的時候油中不是單純的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是讓在炸時吃入土豆的油揮發時帶有動物脂肪的特有香味。而且土豆條裡面更加的松軟，而外面堅挺不走型。牛油的提煉方法我介紹一下，最普通的就是加熱提煉，再加入新增劑另一種是通過離心把油脂離出再脫水，這樣可以避免在加熱提煉中產生的糊味，而且儲存時間更長，可以進行工業化加工。如果不相信請參考麥當勞在印度被驅逐的案例，就是因為在印度的麥當勞在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不說大家也知道，所以再印度各地發起了驅逐麥當勞的運動，使得麥當勞在印度的店幾乎都遭了砸，損失慘重，而且還要公開向人民道歉。
4。保溫裝置很重要。這樣才能保證薯條的口感。
你可以自己試試，
速凍薯條,然後放烤箱oven個20分鍾
香噴噴薯條出爐.
切記不要解凍!!
炸薯條 製作方法
先把土豆去皮，洗凈，切條，放入濃鹽水內浸腌20分鍾，撈起後瀝干水分，候用。
將麵粉、占米粉、發粉混和後，加入少許清水開成濃粉漿，讓它自行發酵半小時。
在鍋內注入生油十兩。燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈森沖起供吃，吃時可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。
薯條之DIY
想吃炸薯條了。懶得出門，於是從廚房翻出幾只土豆自己DIY。
炸薯條做法很簡單，方法是：
1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。
2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。
輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。
3 大約4至5分鍾左右，土豆條在油鍋中收水後會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。
4 起鍋後裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。
製作方法：
將炒鍋內加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒之七八成熱（油溫約220度，油叢中間向上翻動），加入已經凍好的薯條，炸約兩分鍾，至薯條膨軟，顏色變黃時為止。用漏勺撈出，瀝干余油，根據個人囗味加入適量的鹽即可。
炸薯條的正確做法
網上有好多教人炸薯條的做法,不過不是個個都是正確的,我找了個正確做法和大家共享,希望大家行事時小心,我切薯條時就不小心切到手指了,希望大家可以從中得到樂趣!
薯條好吃，也容易做。選七八個大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個嘗嘗，要是有麻味或鬆鬆軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉，切出厚實的長條或其它喜歡的形狀，不過忠『厚』 老『實』可是薯條們的唯一處世原則。將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。待浸得了味，撈出晾乾。切記一定要去掉水份，不然的炸時會濺油。
准備一圓底鍋一半球狀漏網，炸薯條的油可以用大油也可以用花生油，最好是經過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時，油不可以太熱，太熱易將薯條炸糊；油也不可以太溫， 容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。
炸薯條有個訣竅：同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在裡面，也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然後用漏網撈出。
薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末後裝到木製胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可。
炸薯條做法很簡單，方法是：
1
土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。
2
將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。
輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。
3
大約4至5分鍾左右，土豆條在油鍋中收水後會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。
4
起鍋後裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。
炸薯條
製作方法
先把土豆去皮，洗凈，切條，放入濃鹽水內浸腌20分鍾，撈起後瀝干水分，候用。
將麵粉、占米粉、發粉混和後，加入少許清水開成濃粉漿，讓它自行發酵半小時。
在鍋內注入生油十兩。燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。
一、土豆削皮後切成條，用水淘一遍。二、控干土豆條表面水分，待油溫燒至六七分熱時，放入土豆條（油必須淹沒土豆條）。三、視土豆條粗細炸五至六分鍾，然後撈出土豆條控干油份（可平攤在吸油紙上或木板上）。四、待土豆條冷卻後，把油加熱，接近沸騰，放入土豆條復炸三至五分鍾即可（根據個人的愛好決定復炸時間長短）。
小提示：1、為了方便，第一次可以炸很多土豆條，冷卻後分裝在食品袋裡放入冰箱冷凍，需要時拿出來不用解凍，直接放入高溫油中炸，非常省時省事。
2、土豆最好選含澱粉量高的，俗話說發「面」的那種。切的時候盡量粗細一致。
薯條如何炸的脆
1.將浸泡好的土豆撈出瀝干水份，炸之前上面沾薄薄的一層澱粉。
浸泡好的土豆一定要瀝干水，或者是用廚房紙把上面的水吸乾，澱粉只沾薄薄的一層即可。這樣一是可以讓土豆條少吸油，二是能讓炸出的薯條脆。
2.二次回鍋也是炸出酥脆薯條的關鍵。二次回鍋時，油一定要熱，動作一定要快，薯條在裡面打個滾就撈出來，不要炸的時間太長，否則會炸焦。
自製薯條如何才能變脆顏色變白?
要用開水煮到半熟，然後在水中泡涼，再放冰箱急凍，凍硬了才可以拿出來炸，這樣炸出來的薯條才又脆又好吃，顏色也好看。
薯條怎麼炸才能酥脆
食材用料：
土豆2-3個相剋食物
生粉適量
鹽適量
番茄醬適量相剋食物
菜譜做法：
1.准備2-3土豆（也可以多做點）切條狀。
2.鍋里放水燒開，等水燒開，放兩勺鹽，把土豆焯水。
3.大概兩分鍾，取出用涼水沖洗一下，把土豆條晾乾（注意一定不能有水）等沒有水了，放上生粉。
4.把土豆抖動均勻，放入冰箱，冷凍，吃的時候拿出來抖散。
5.鍋燒乾，放油，油溫七成熱，土豆下油鍋炸，不需要解凍。先炸一遍撈出，再下鍋再炸一下，變成金黃色，就好了。
6.成品，加上番茄醬就可以吃了，味道很棒哦。
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
買到表面光滑的土豆，做薯條最好。
如何做炸薯條才能使用薯條出鍋後不軟？
暈~土豆本身就包含澱粉 別再加生粉了 在任何的飯店和任何的快餐店也沒有炸土豆條以前拍粉的...
這個問題首先你在炸的時候要注意 第一次下鍋大概在6成油溫 即一下去就浮在油麵 很多泡泡
然後把鍋離火 控制一個油溫炸2-3分鍾 到表面發硬 然後鍋上火 8成熱的時候復炸一次.10秒左右就可以了
變軟不是內因 而是外因.把薯條放在保溫櫃或者乾燥通風的地方就可以了
炸薯條怎樣才能外脆內酥
你好
第一，土豆切條煮到8成熟
第二，冰箱冷凍，但不要凍到太硬，1個半小時左右
第三，油炸，注意要冷油下鍋，油放多點
第四，不停攪拌，顏色變黃可以關火，關火後繼續攪拌
第五，裝盤，放涼才脆
我經常這樣做，蘸點番茄醬很好吃，我這是真實生活經驗，希望可以幫到你，望採納！
自己製作薯條如何炸的脆
火候不夠大，油溫不夠高。還有要炸2次，會比較脆生的薯條超市有買。找一個炸籃，把生的薯條倒進去，炸薯條的油溫要170度左右，由於薯條是冷凍的，所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候，將炸籃提起，脫離油麵，晃動5下左右，在下油鍋炸，炸2分鍾即可，再將油控凈，將薯條到入器皿中，高空撒鹽，然後以瀑布似的方法，反復將薯條從此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯條既可做好，但快餐店裡的油是棕櫚油，而不是家中的食用油
鍋里加油,燒熱,油溫也是很重要的，控制不好，薯條是炸不脆的。（看到樓上有人說用筷子放在鍋里測試油溫，下次可以試試哦）。待油溫可以時， 把切好的土豆放在油里, 讓他們均勻的浮在油麵上, 一次少放一些, 免得粘到一起。
薯條怎麼炸才脆？
可能是你切的厚了，把土豆去皮切成條狀，在水中浸泡十分鍾，多次換水！，直到水清澈。
然後燒開一鍋能淹沒薯條的水，水沸後把薯條倒入鍋中蓋上鍋蓋煮三到五分鍾，可以嘗一根薯條，是半熟的就行，煮太久粘了就不能炸成型了！
煮好後倒掉熱水過涼水，直到薯條變涼為止，控干水分後找個通風的地方風干一下，或者廚房紙巾吸干；
再然後風干後就可以裝進保鮮袋放冰箱冷凍；
接下來，冷凍後無需解凍可以直接炸了！
剛開始大火炸，變色後轉小火。
薯條油炸鍋如何炸薯條
把土豆剁成土豆泥，之後放上麵粉，和成面團打上雞蛋切成條炸
Ⅷ 怎麼做薯條又香又脆
1、准備好食材，土豆、土豆澱粉、花生油、番茄醬。大家要記住的是要選擇老土豆，因為嫩土豆的水分多，不管怎麼做，也不會很脆。但是用老土豆水分少，澱粉多就能炸得很脆很香。
2、削掉皮，切成細條。把它們泡在水中清洗兩次，等土豆表面的水分幹了備用。
3、把備好的土豆放入燒好的熱水中煮，把土豆煮的大半熟就可以撈出來，用冰水過濾幾下，瀝干水分，裹上適量的澱粉，之後最重要的一鬧襪點也是很多媽媽們不所以做出來的不不脆的原因就是因為沒有把土豆放在冰箱里冰凍幾個小時。這一點非常的關鍵，大家一定要記住把土豆放在冷凍箱里冷凍後再拿出來炸，只有這樣炸的薯條才會又脆又香，而且做好之後幾天也不滲逗會走潮。
4、一切准備好之後就可以准備炸薯條了。炸土豆的時候必須是全程大火，因為只有叢彎賣大火才能使土豆的水分快速蒸發，這樣才會使土豆吃著更脆。另外大火炸土豆時，土豆吸收的油也少，吃起來就不會太膩太油。
5、吃薯條。吃薯條的方法就因人而異了，就番茄醬，當然喜歡吃孜然的，也可以在土豆炸好之後，撒上適量的孜然粉，攪拌均勻就可以好好享用了。
Ⅸ 薯條怎樣做又香又脆
土豆外層裹上澱粉後油炸又香又脆。但若是對於裡面土豆的口感喜歡脆一點的可以炸短一點時間，喜歡面面口感的可以多炸一段時間。將炸好的土豆條拌入孜然粉、胡椒粉、鹽等調味品後就可以直接食用了。
製作方法：
將土豆清洗干凈，去皮後切成條狀，然後在碗里倒入清水，加入少許鹽，將土豆條放在裡面浸泡，這樣最後炸出來的薯條會帶有一點鹹味。在鍋中加入清水，大火燒開，再將土豆條放到裡面煮，差不多5分鍾左右撈出來瀝干水分，放在碗里准備炸制。等鍋裡面的油燒開之後。
將土豆條放到裡面不一會就會定型，這個時候要用筷子翻一下，保證炸的均勻，等看到變黃之後將土豆條撈出來，變涼之後再放到油鍋裡面炸一下，這樣土豆就會非常的脆了，可以直接沾上番茄醬開吃了。
Ⅹ 自製薯條怎麼做又脆好吃
准備材料：土豆、食用油。
1、土豆洗凈後用水果刀刮掉外層的表皮。