⑴ 紅糖發糕怎麼做
最近也嘗試這自己做紅糖發糕，做法其實挺簡單，難點就是怎麼能做出那種松軟度，這就需要學會一點小技巧，發糕的關鍵就是看掌握發酵的能力，有很多朋友會發現蒸出來的會出現黏牙的情況，其實這是發酵不夠充分的表現，這種情況可以多加雞蛋，雞蛋抽打均勻，再上鍋蒸發糕的時候，裡面的氣孔會更均勻，口感變的潤而不黏，還有嚼勁，下面就跟大家分下2個具體紅糖發糕的做法，中間有什麼更好的建議，也歡迎在下面留言分享：
用料：普通麵粉（中筋）320g、熱水245g、紅糖110g、乾酵母4g、泡打粉3g、雞蛋2個
製作步驟 1
紅糖用熱水化開，然後靜止20分鍾晾涼，讓水溫降到和體溫差不多就可以。
製作步驟 2
將酵母、泡打粉、紅糖水、雞蛋，全部倒在麵粉上，攪拌均勻。
盡量碾碎麵糊裡面的小麵疙瘩，輕微有一些，也是可以接受的，隨著發酵就消失了。
製作步驟 3
麵糊漿分裝在一次性紙杯裡面，大概4成滿就可以了。1杯大約90-100克，不能更多了。大約可以分成8杯。
製作步驟 4
所有的杯子放在蒸鍋裡面發酵，發酵到2倍大，大約到8成滿的時候，放上紅棗在麵糊上。
發酵一定要充分，不然會很瓷實。請注意對比兩個狀態的圖片
製作步驟 5
開火，冒出大量蒸汽以後，大約蒸15分鍾，就可以揭開蓋子了。用一次性杯子做模具，並不需要給杯子刷油，吃的時候，直接撕開紙杯就行了，非常方便。
⑵ 紅糖發糕的懶人做法，松軟好吃又簡單，味道很棒的廣東小吃
廣東是一個 美食 大省，這里除了白切雞跟海鮮這些硬菜之外，還有各種各樣的靚湯以及美味的小吃。漫步在廣東的大街小巷，隨處可見一些地方風味小吃，比較出名的就有姜腔遲撞奶、馬蹄糕、黑涼粉以及馬拉糕（發糕）等等。
所以說如差咐果你是來廣東玩的，除了要品嘗一下廣東的美味菜餚跟靚湯之外，也不要錯過了廣東的特色小吃哦。
馬拉糕在我老家也叫發糕，是一種非常流行出名的小吃糕點，它為什麼這么出名呢？
主要是因為在廣東農村，很多人建房子打地基的時候，都要給小孩子派發紅包跟發糕，一般一個孩子能得到一個紅包跟一伍慶李個發糕，以此來求個好意頭，也就是吉利的意思。
所以說發糕在廣東農村，是很常見的一種小吃，在大街上到處都有人在賣，如果你建房子打地基的話還可以找老闆訂做大量的發糕。
發糕的做法簡單，顏值比較高，味道也是松軟好吃，帶著一些甜味，非常受孩子的歡迎，今天就把我家做發糕的做法分享出來給大家，如果喜歡的不妨先收藏起來，有空可以試一下呀。
【紅糖發糕】
材料：麵粉（粘米粉）、紅糖
調料：酵母、小蘇打、食用油
【詳細做法】
1.大盤中加入100克的紅糖，然後加進200克的溫水，水溫不要太高了，因為還要下酵母呢。這個時候用筷子不停的攪拌，讓紅糖盡快融化。紅糖化開之後，把3克酵母倒進去，繼續攪拌均勻，然後靜置幾分鍾，讓酵母充分溶於紅糖水中。趁著這個時間，把半斤麵粉，倒入另外一個盤中，也可以使用粘米粉，一般很多廣東人使用的是粘米粉，我是沒買到粘米粉，所以用麵粉代替。
2.把准備好的紅糖水倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，盡量攪拌到麵粉沒有小顆粒，然後蓋上保鮮膜，大概發酵2個小時，如果天氣冷，發酵的時間要長一點。時間到了之後，打開保鮮膜，放入3克的小蘇打，繼續攪拌均勻，大概攪拌2-3分鍾，攪拌好了之後，放一邊備用。
3.准備幾只碗，如果有模具的也可以使用，在碗上刷上一層食用油，這樣子方便做好之後脫模。把攪拌好的麵糊裝入碗中，記得千萬不能裝得太滿了，不然會溢出來，一般麵糊裝到6-7成滿就可以了，最好是5-6成，不超過7成為上。麵糊裝好之後，蓋上保鮮膜，發酵20分鍾。時間到了之後，把麵糊放入燒開的蒸鍋裡面蒸。
4.裝著麵糊的碗放入蒸鍋後，蓋上鍋蓋，開大火蒸20-25分鍾.蒸的時候就能看見發糕慢慢變熟開裂，看起來，非常的漂亮。時間到了之後，關火打開鍋蓋，一股香味就出來了，讓發糕在鍋里稍微放涼一下。
5.把稍微放涼的發糕拿出來就可以開吃了，發糕松軟好吃，帶著一股甜香味，小孩子最喜歡吃這個了。這一道簡單美味的廣東紅糖發糕就算是做好了，做法跟配料都很簡單，喜歡的趕緊試一下吧。
⑶ 紅糖發糕怎麼做
主料：普通麵粉200g、紅糖45g、酵母3g、泡打粉1g、溫水190ml。
輔料：紅棗適量、葡萄乾適量。
紅糖發糕的做法：
1、盆里加入麵粉和泡打粉混合。
⑷ 正宗的紅糖發糕哪些做法，蓬鬆香甜又好吃，做法分享給你
哈嘍大家好啊，我來了，相信不少網友會和我一樣還是比較愛吃紅糖發糕的一類人，如同他們的名字一樣，紅糖發糕本身就是一種甘甜美味可口合適用於作為下午茶時間的一樣特色美食，但我們很多小夥伴則對紅糖發糕自身的具體方法並不太熟悉，也不知做一份完美紅糖發糕都要經過什麼流程，那今天沐沐要想給大家帶來的就是一款我最愛的老紅糖發糕的做法，那樣話不多說，下面就讓我們直接進操作步驟吧！
最先大家要准備食材有：小麥麵粉適當，老紅糖，少量蘇打，溫開水適當，此外我們也可以准備一些藍莓干或是大棗什麼的乾果
3：我們將要面漿放置28℃上下的環境里發醇三十分鍾上下至金屬拉絲情況，最後我們拿筷子在房間里攪拌一下使排整潔里邊空氣，然後我們向面漿里加入少量大棗或者藍莓干什麼的乾果，放進鍋上蒸三十分鍾至澎漲成形就可以出鍋了享受。好了，那我的分享就先手衡到這里了，喜歡吃什麼能夠評論留言給沐沐評論，大家明天再見呀！
⑸ 紅糖發糕懶人做法，筷子攪一攪，松軟好吃做法簡單，味道特別好
家人都喜歡吃發糕，所以我便常會選擇親手在家做，發糕的做法相對比較簡單，而且所需的食材也非常方便，自己親手做還可以根據個人的口味搭配食材，紅糖、紅棗、蔓越莓等都是不錯的選擇，當然了要數紅糖發糕最為經典且家常，松軟蓬鬆且香味十足的紅糖發糕，在早餐或是當作主食吃都是不錯的選擇，紅糖發糕的做法簡單，筷子攪一攪入鍋一蒸輕松搞定，這樣松軟味道好的發糕做法，錯過學習就可惜了，下面我便會將紅糖發糕的做法詳細分享給大家，相信你也能輕松學得會。
備用食材： 低筋麵粉200克，紅棗5個，酵母粉2克，紅糖60克，熱水150克；
製作過程： 第一步，紅糖放入碗中，加入熱水，用筷子將其攪拌均勻至融化，待將其晾至不燙手的溫度，加入少許的酵母粉，將其融化均勻，靜置一會；
第二步，低筋麵粉放入在大碗中，分次少許的在其中加上酵母水，注意一邊加水一邊不停攪拌，知道將其攪拌成沒有乾麵粉的狀態就可以了；
第三步，准備一個模具，在底部刷上薄薄一層玉米油，然後將混合好的麵糊倒入在其中，注意別太滿了，差不多7分滿就可以，蓋上一張保鮮膜，放在一旁醒發；
第四步，紅棗事先放入在溫水中浸泡一會，搓洗干凈，去掉核，將其一分為二即可，待將麵糊醒發好之後，撕掉保鮮膜，將紅棗擺放在醒發好的麵糊上；
第五步，在鍋中添上水，隔水放入盛有麵糊的容器開始蒸，大火差不多蒸25分鍾的時間，關火後燜5分鍾即可出鍋，直接脫模即可享用。
我總結： 紅糖發糕作為家人都比較喜歡吃的一種，我也常會親手做，紅糖發糕的做法其實很簡單，筷子攪一攪即可，出鍋的發糕松軟蓬鬆味道特別好，紅糖發糕的這個懶人做法非常建議大家可以學習，以後想吃了隨手就能做，自己親手做用料放心，製作過程也會更加放心，所以對於喜歡吃發糕的朋友來說學會做法給家人露一手，足不出戶便能享受到美味的食物，在做發糕的時候我經常會搭配紅棗，一方面可以提升口感，另外還會使得發糕的價值豐富了不少，家裡的大人小孩吃都會有很好的幫助。
1、紅糖需要用熱水化開，但是注意加入酵母粉的時候水溫一定不能高，酵母粉適宜在30度左右的溫度存活，所以水溫不燙手的時候便可以放入酵母粉，讓其可以更好發揮活性；
2、紅糖酵母水倒入麵粉中的時候，不用手揉，直接用刮刀或者其他工具攪拌即可，將其拌成沒有乾麵粉的狀態，無需過度攪拌；
3、麵糊倒入容器中別太滿了，還需要給發酵留下空間，否則容易溢出，蒸發糕的時候冷水上鍋或者熱水上鍋都可以，注意蒸好關火後別急著取出，悶一會防止表面回縮。
紅糖發糕的這個懶人做法，筷子攪一攪即可，歡迎大家收藏這個做法學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
⑹ 紅糖發糕的做法松軟又好吃的做法和配方
紅糖發糕的做法松軟又好吃的做法和配方：
食材：紅糖90克、開水275克、酵母粉4克、泡打粉1克、雞蛋1個、普通麵粉370克。
1、大碗里加入90克紅糖，再加入275克開水，攪勻至紅糖完全化開，然後放至溫溫的不燙手的狀態。
⑺ 紅糖發糕的做法松軟又好吃該怎麼做
操作簡單方便零基礎，發糕松軟香甜又美味。
原料：普通麵粉、安琪酵母粉、紅糖、水、紅棗、葡萄乾。
做法步驟：
第1步、稱量食材，這是一個的量，若想多做幾個，可以按比例添加各材料。
第2步、紅糖用熱水化開。
第3步、將麵粉和酵母粉混合，待紅糖水溫度和手溫稍微高點點，將紅糖水倒入麵粉中攪拌均勻。
第4步、用筷子按同一方向攪打上勁。
第5步、攪打出筋，成一坨稠稠的麵糊，有點流動的感覺。
第6步、用保鮮膜封口靜置，保鮮膜不能與面坨接觸。
第7步、准備紅棗和葡萄乾。
第8步、紅棗葡萄乾沖洗干凈。
第9步、紅棗放砧板上拍兩下，攔腰滾切一圈，再拿起兩手反方向擰，就可以輕松脫核。
第10步、對切去核的紅棗和葡萄乾。
第11步、備好紅棗葡萄乾後，正好面坨也看到有氣泡發起來了，再用筷子順同一方向攪打到氣泡消失。
第12步、備好適當的盤子或用其他模具。
第13步、抹油或墊油紙，便於脫模。
第14步、將面坨倒入盤中。
第15步、表面裝飾上備好的紅棗和葡萄乾。
第16步、蓋上蓋子，靜置發酵。
第17步、待看到內部有氣泡，置於開水鍋上，大火蒸25分鍾，當然若使用小模具要適當縮短時間，具體情況自己把握，中途切記不能開蓋！
第18步、關火，悶5分鍾左右，開蓋，出鍋。
第19步、出鍋，扯下墊的油紙。
第20步、待稍微涼下來，切塊，開吃，當然不切直接掰著吃也不介意哦。
小貼士：
1.一定要順一個方向攪打，使麵糊出筋成坨；
2.蒸時用的盤子盡可能大點，這可以使麵糊薄點容易制熟；
3.盤子抹油或墊油紙可以使熟後容易脫模；
4.關火後一定要悶一下，防止開蓋冷縮；5.判斷熟了的方法是用筷子輕輕壓一下發糕表面，有很好的彈性，而且吃起來口感Q彈不粘牙，否則無彈性粘牙的表示沒熟，得繼續回鍋蒸一下；
6.若家裡有蛋撻模具的，可以放蛋撻模具里蒸熟，那制熟時間大約20分鍾左右，具體時間因模具大小調整。
⑻ 紅糖發糕要怎麼做
1、取玉米面和白面放盆里，這租含里加上一點白面，做出來不會太散。
2、把備好的酵母粉，紅糖，白糖放盤里，紅棗洗凈放碗里加水泡軟信枝。
3、給碗里加入溫水，把酵母粉、紅糖和白糖放入碗中化開，攪拌均勻，製成紅糖水。加白糖是為了麵粉快速發酵。
4、把化開的糖水倒入麵粉盆里。
5、再用筷子攪拌均勻製成稠點的麵糊。滑型敏
6、再把麵糊倒入電飯鍋里，蓋上鍋蓋，發酵1個小時。
7、等麵糊發酵的起泡了，就表明面發好了，再給麵糊的表面插上泡軟的紅棗。
8、蓋上鍋蓋，通上電源，按在煮飯鍵上，蒸上大概十五分鍾，當煮飯鍵自動轉換到保溫鍵上時，發糕就蒸熟了。
9、把發糕取出，切成塊，放入盤子里，這樣松軟可口的紅糖發糕就做好了。
⑼ 紅糖發糕的簡單做法
紅畢滲糖發糕的簡單做法如下：
1、准備半碗35度左右的溫水，根據麵粉多少，加適量的酵母，紅糖，用筷子攪拌均勻，然後分多次少量的把水加進麵粉里，再打入一個雞蛋，調成稠一點的糊狀。
2、准備一個模具，碗也可以，肢高刷上一層油，把調好的麵糊倒進去，放在溫暖的地方，醒發至手飢脊1.5倍大，約2個小時左右，醒發好以後拿出來上面鋪上一層葡萄乾。
3、把醒發好的麵糊涼水下鍋，水開以後用中小火蒸40分鍾左右，這個時間根據自己麵糊多少來定。蒸好以後悶5分鍾再拿出來，脫模切塊兒就可以開吃了。
紅糖發糕製作注意事項
1、一定要注意一下紅糖水的溫度，如果溫度太高會讓酵母粉失去活性。
2、在調紅糖水的時候，一定要用滾燙的開水。
3、做出來的紅棗發糕要切成小塊，這樣方便食用。
4、一定要注意火候問題，一定要用小火，千萬不能用大火。
5、一定要注意配料問題，千萬不能放的太多。