❶ 蛋撻怎麼做好吃
蛋撻怎麼做好吃方法如下：
自製蛋撻，簡單好吃准備材料：牛奶，雞蛋兩個，白糖15克，蛋撻皮工具：海氏k5烤箱，雞蛋用打蛋器攪散備用，純牛奶里倒入白砂糖攪拌均勻，再加入蛋液攪拌均勻。做好的蛋撻液過篩彎培清一遍，這樣更加細膩。蛋撻皮里倒入蛋撻埋前液8分滿，烤箱預熱到200度，然後放入烤箱200度烤20分鍾簡單易做的蛋撻就完成啦，平時早餐吃或者配下午茶中神都是不錯的。
❷ 怎樣做蛋撻好吃
蛋黃酥就是指包餡露出的陷餅，是相對性於表層被餅皮遮蓋，包餡密封性的陷餅---派來講的。蛋黃酥最開始時興於歐州，之後經中國香港傳到內地。蛋黃酥所含人體脂肪比較多，但是含有的不飽和脂肪大量。針對身患心腦血管病症的病人不適合服用過多的蛋黃酥。如今就來介紹一下葡撻的作法。
葡撻口感甘甜，主要是根據烘焙的加工工藝來製做，所需要的時間大概50分鍾，加工工藝簡單易學。最先是提前准備各種各樣食物，需要蛋撻皮10個、鮮奶油100克、牛乳2兩、生雞蛋2個、低筋粉10克、白糖一兩。先把牛乳、鮮奶油和白糖倒在一個碗里攪拌均勻，加溫。
加溫至白糖徹底溶化才行。將生雞蛋粉碎只留雞蛋黃，將2個雞蛋的蛋黃都倒進剛剛裝牛乳、鮮奶油的哪個碗中，再將低筋粉勻稱地灑表面層，隨後開展拌和，一定要攪拌均勻。隨後將溶液篩粉，將過大的顆粒物篩出來後，剩餘的混和液體便是蛋撻水了，將其放到一旁預留。
將蛋撻皮擺放在烤盤里，把蛋撻水先後倒進10個蛋撻皮中，一定要留意，每一個蛋撻皮都只有倒七分滿，一定不必倒得過滿。要不然在烘焙的情況下會漾出去。將小烤箱，隨後將配有蛋黃酥的烘烤盤放進電烤箱的中高層，調至210度，時間列入30分鍾上下，主要是以蛋黃酥烘烤的水平。
烘烤蛋黃酥表層出現聚焦點就可以了，隨後就可以關爆火，那樣一盤美味可口又正宗的葡撻就製做完成了。提示小夥伴們留意一點，蛋撻的熱量較為高，像那樣一個蛋黃酥，其出示的發熱量等於一碗米飯的熱量，因此 一定要把握好服用的量，否則的話非常容易便會吃得過多非常容易長胖。
❸ 蛋撻能柔潤又好吃的秘訣都有哪些呢
葡萄牙式奶油撻，又稱葡式蛋塔，港澳地區稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，其焦黑表面(是糖過度受熱後的焦糖)是其特徵。相傳最晚在18世紀葡萄牙里斯本熱洛尼莫修道院的修女發明的。1837年開始在世俗餅店有售，當時因為店子位處里斯本的貝林區而稱為貝林撻。最早耐帆的葡式蛋撻來自英國昌告雹人AndrewStow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的傳統點心PasteisdeNata後友絕，決定在傳統食譜上加進自己的創意，於是1989年在澳門路環島開設安德魯餅店，用豬油、麵粉、水和蛋，以及英國式的糕點做法，創作出廣受歡迎的葡式蛋撻。葡撻雖然是安特魯所創，然而揚名卻是拜安德魯和妻子的婚變所賜。1996年，安德魯和妻子瑪嘉烈婚姻破裂。
❹ 如何做出好吃的蛋撻
原料：蛋撻皮、雞蛋、奶油、牛奶；
輔料：低筋麵粉、煉乳、白糖；
製作步驟：
牛奶
1、用平時煮牛奶的鍋，把牛奶、奶油倒入鍋內，然後加入適量的煉乳提香並攪拌均勻；
煮牛奶
2、把鍋放到煤氣灶上開小火，加入適量的白糖，用票根攪拌至白糖溶解後即可關火，不需要煮開的，關火後放那涼著備用；
取蛋黃
3、取雞蛋黃，方法很簡單，拿快碗，拿把漏勺，直接把雞蛋打在漏勺上，然後吧漏勺拿起來雞蛋清就全部流到碗里，漏勺里就只剩下蛋黃了；
製作蛋撻液
4、取好蛋黃然後把蛋黃打散，這時候煮好的牛奶也差不多涼了，把打算的蛋黃倒到牛奶里，然後攪拌均勻；
蛋撻液
5、攪拌均勻後就可以加入適量的低筋麵粉，主要是為了能夠有一定的粘度口感更好，注意麵粉有很多種，我們一定要選擇低筋的麵粉，然後把麵粉和牛奶雞蛋液攪拌均勻，這個就是蛋撻液了；
過濾蛋撻液
6、為了口感更好，我們蛋撻液還需要進行過濾一遍，這樣做出來的蛋撻口感更細膩；
蛋撻
7、這時候擺好蛋撻皮，把過濾過後的蛋撻液挨個的倒入蛋撻皮中，倒的時候最好拿個漏斗，然後倒漏斗里往下流比較好操作，但是不需要倒的太滿，只需要倒八分即可，因為蒸的時候也會又一定的膨脹。
烤蛋撻
8、接著就是烤蛋撻了，各位根據自己的烤箱進行烤，烤之前記住一定要先對烤箱進行預熱幾分鍾，然後把溫度調到220度，設定時間25分鍾；
蛋撻
9、烤好後的蛋撻非常香，一股香噴噴的奶香味。
蛋撻的烹飪技巧
1、有很多朋友會問，那像那種蛋撻里加入紫薯，紅豆，草莓等這樣的蛋撻該如何做呢？其實很簡單，你如果愛吃，那麼你在倒入蛋撻液之前先在蛋撻里加入這些東西，然後再倒蛋撻液，注意如果是紫薯蛋撻，那麼紫薯要先蒸熟才行哦，紅豆也必須先煮熟才行哦，但是小萌喜歡純口味的，口感比較好，所以我啥都不加；
2、有的人不喜歡太嫩的蛋撻，喜歡那種烤的一層一層的蛋撻，那麼可以放到烤箱上層在烤一下。
❺ 什麼蛋撻好吃
我覺得葡式蛋撻最好吃。
不過，一個蛋撻相當於吃下一碗飯。又酥又軟，很容易兩、三口就一個的葡式蛋撻，每個平均熱量約是300卡左右，而普通一碗飯的熱量是280卡，所以你吃一個葡式蛋撻已經超過一碗米飯的熱量，如果你體重約60公斤，啪啦啪啦5分鍾吃下三個蛋撻，就要慢跑一小時才能消耗這些熱量。
所以，享受美食的同時也要小心不要發胖~\(≧▽≦)/
❻ 怎樣做蛋撻好吃又簡單
好吃又簡單的蛋撻做法如下：
主料：淡奶油100克、牛奶125克、糖65克、全蛋1個、蛋黃2個。
輔料：蛋撻皮24個。
1、材料稱重准備好。
❼ 美味蛋撻的烹飪技巧，都有哪些
美味蛋撻的烹飪技巧，蛋撻主要是指葡式蛋撻，內脆外嫩，奶香濃郁，味道鮮美。很多人認為快餐店裡的蛋撻很貴，而且不好吃，所以就在家裡做。或者在自助餐上吃很多蛋撻。事實上，每個蛋撻7-8元並不便宜。在家做的話不超過4元。對於那些沒有做過蛋撻的人來說，蛋撻的外殼是一個非常難過的障礙。網上有半成品的蛋撻殼出售。我們真的可以直接買，而且不貴，大概5毛錢。
❽ 你們有什麼做蛋撻好吃的小秘方嗎
可以蛋撻上面澆上果醬或者是蜂蜜的，放進微波爐之後讓它慢慢的入圍，吃起來的感覺超級好吃。
❾ 蛋撻的做法大全
蛋撻的做法大全
一，葡式蛋撻
材料
撻皮材料：，中筋麵粉100克，低筋麵粉50克，水80克，黃油22克，黃油125克，撻水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋麵粉8克，蛋黃2個，煉乳1勺
做法
1.撻皮做法：加入過篩的麵粉、水混合揉面；
2.揉成表面光滑的面團；
3.加入22克黃油，繼續揉，讓黃油和麵粉充分融合。為了增加韌性和筋度還要摔面。直到揉成表面光滑的面團；
4.蓋上濕毛巾，鬆弛10分鍾左右；
5.10分鍾後，開始擀麵。在案板上撒上乾麵粉，用手壓一下面團，在面團的表面也撒一點麵粉，（防止粘連），把面擀成中間略厚，四邊略薄的圓形；
6.把125克黃油放在中間；
7.把四個邊折起來包住黃油；
8.翻面，壓扁；
9.用擀麵杖擀成長方形，再翻一面，三折，擀成長方形，之後重復再重復一次；
10.把長方形的面片捲起，用保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏1小時左右，至用刀切不變形即可；
11.將面卷切成約1厘米厚，大小相同的圓片；
12.吧圓片橫切面都沾上麵粉，放入模具中按模具的形狀，用拇指下壓，（粘手可用手指沾乾麵粉）按捏整齊，在撻皮上用牙簽扎幾個眼（為是撻皮和塔水更好的融合）。 撻皮完成；
13.塔水調制：牛奶、奶油、糖，慢速攪拌至融化；
14.加煉乳1勺繼續攪拌；
15.加入蛋黃2個；
16.低筋麵粉8克拌勻 ；
17.烤箱預熱230度 上下火 8分鍾；
18.烤制：倒入撻水，7-8分滿（因為撻水加熱會膨脹，溢出，所以不宜加滿）；
19.230度，上下火 中層 15分鍾（具體情況視各人烤箱溫度情況判斷）。
二，水果蛋撻
材料
"塔皮的材料如下 9個","奶油 100克","糖粉 50克","麵粉 150克","蛋塔水的材料如下 9個","牛奶 200克","細白糖 100克","雞蛋小型 150克","香草糖粉 1小匙","草莓，奇異果 適量","自製奶油餡 適量"
做法
1: 1、首先烤蛋塔一定要有蛋塔的模具，如圖這種白鐵薄的模具在這里的超市都很容易找到。2、塔皮材料里的糖粉最好不要用白糖來代替，否則烤出的塔皮會比較粗。不如用糖粉來的細致。
2: 將塔皮的材料全部放在一個大碗中，用手充分抓拌成面團，撒上一些麵粉，操作時才不會粘手。將面團平均分成9份，雙手慢慢擠壓面團直到塔皮充滿整個模具。務必厚薄均勻！
3: 1、將蛋塔水材料中的牛奶和糖先放入小鍋中，小火煮到糖化了就關火，旁邊3個蛋打好之後加入牛奶中充分攪勻。2、拌勻後用過濾網將蛋塔水過濾。
4: 將蛋塔水倒入模具中，如圖約9分滿即可。烤箱先預熱10分鍾，將烤盤放入烤箱，180度，中下層，烤25到30分鍾。雞蛋大小不同，最好只倒9分滿，否則會溢出不好脫模，剩下的蛋撻水加些麵粉可以煎雞蛋餅。
5: 冷了以後，用手輕輕一壓，烤出來的蛋塔很容易就可以脫模了！這樣子就可以吃了。這也是我們家最常吃的蛋塔。
6: 如果宴客，只要在蛋塔上加些水果裝飾即可，中間可用鮮奶油或是和我一樣用自製的奶油醬也可，奶油醬可參考德國蛋糕里的內餡做法即可。