⑴ 如何炸雞翅才好吃
雞翅用奧爾良腌料腌制一下再炸好吃:將雞翅腌制後,先炸至斷生,再過上雞蛋和麵包糠,炸至金黃即可食用,下面介紹具體做法:
主料:雞翅中段300g
輔料:新奧爾良腌料15g、玉米油25g、玉米澱粉5g、雞蛋1個、麵包糠半碗
製作步驟:
1、雞翅中段用刀劃開如圖,方便腌制入味。
注意事項:
1、這次挑的雞翅中稍微大點,所以炸的時間增加了幾分鍾,如果大小適中,12-15即可。
2、雞翅腌制一小時以上更容易入味。
⑵ 請問一下炸雞翅怎樣做才好吃
第一步 雞翅適量,用清水沖洗干凈之後,用叉子在雞翅表面插上很多小孔,方便腌制的時候入味。
第二步 然後把雞翅放入一個盆里,現在開始腌制的過程,首先把適量的生薑以及大蒜切成片放進盆里。
在盆里加上適量的食鹽、黑胡椒、細磨的辣椒面、生抽以及料酒,適量的蜂蜜還有少許玉米澱粉。把所有的食材抓勻腌制起來,只要腌制10分鍾就可以了。
抓勻之後是這樣的
第三步 適量的雞蛋攪拌成蛋液,然後拿上雞翅先沾取適量的蛋液,接著在麵包糠里打個滾,讓麵包糠均勻的包裹在雞翅表面。
第四步 燒油鍋,在6成熱的時候,把裹好麵包糠的雞翅放入油鍋中小火慢慢的炸。炸的時候記得時不時翻動一下,讓兩面受熱均勻,炸到表面金黃酥脆,炸雞翅就已經做好了。
這個就是最後的雞翅效果啦,外面是酥脆的外殼,咬一口裡面肉質入味又軟嫩,比外面買的好吃多了。
⑶ 怎樣炸雞翅好吃
一般的人都會認為炸的東西不健康,不敢吃,其實採用健康油炸制的食物,適量吃一些,也是沒關系的。但注意,炸制的東西不要多吃,而且患有高血壓、高血脂的朋友最好不要常吃油炸的食物。下面我就給大家帶來好吃的炸雞翅教程。
食材主料:雞翅中5個雞蛋1個生菜1顆
輔料:辣椒粉20g干澱粉50g炸粉150g鹽少許雞粉少許胡椒粉適量料酒2大勺生抽1大勺
油炸雞翅步驟
1.按照食材與調料准備好菜品所需主料及輔料;
2.雞翅中洗凈,兩邊各打三花刀,蛋液攪拌均勻備用;
3.將雞翅中放入干凈容器中,倒入兩大勺料酒;
4.倒入一大勺生抽;
5.放入適量黑胡椒粉;
6.放入適量雞粉;
7.放入20g辣椒粉,將調料攪拌均勻,腌制20分鍾左右;
8.將腌制好的雞翅均勻裹上蛋液;
9.放入干澱粉中,裹勻;
10.快速蘸一下清水取出;
11.裹上炸粉,重復以上步驟,使雞翅均勻的裹上三層炸粉;
12.取合適容器倒入可以沒過雞翅的食用油,燒至7成熱後小火放入雞翅炸制金黃色後撈出控油即可。
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6. 雞翅做得好吃的方法有哪幾種
1. 雞翅劃道,腌料腌制兩小時以上。
2. 空氣炸鍋200度預熱5分鍾。
3. 雞翅在鍋中擺放好,180度烤制7分鍾。翻面再烤制8分鍾。
4. 聽到悅耳的叮一聲,出鍋擺盤。拍完照片發好朋友圈就可以開動了
雞翅 萬能炸粉(沒有也可以,似乎) 生粉 生抽 鹽 姜 料酒
做法1. 雞翅洗干凈,用姜、生抽、生粉、鹽、料酒腌制半小時
2. 把炸粉用水化開,把雞翅在炸粉里過一圈(看其他人的炸鍋評測里可以么有這一步)
3. 空氣炸鍋200度預熱5分鍾
4. 把雞翅放到空氣炸鍋的籃子里,200度10-15分鍾,中間適度翻動。
材料雞翅 10個 醬油 10ml 鹽 少許 糖 少許 義大利香草 少許 黑胡椒粉 少許 蜂蜜 適量
做法1. 雞翅洗凈用刀劃開方便入味
2. 用醬油鹽糖胡椒粉等腌制1小時以上
3. 碼入空氣炸鍋 一批10個左右 刷好蜂蜜後灑上香草和黑胡椒
4. 180度10分鍾後翻面 可以再刷一層蜂蜜 再炸10分鍾左右
主料 雞翅:8個 輔料 炸雞粉:1包 麵包糠,:少量
做法步驟
1. 雞中翅洗干凈用牙簽把雞中翅前後刺幾個孔,幫助入味,把炸雞粉倒入拌勻!腌20分鍾!
⑸ 怎樣炸雞翅才好吃
炸雞翅
材料: 1、雞翅中段500克 2、炸雞粉1袋(超市能買到) 3、色拉油1000克。其實KFC用的是棕櫚油,棕櫚油的價格比色拉油便宜,但是沒什麼營養,我們用色拉油就行。 4、麵粉200克 5、澱粉100克 做法是: 1、先把雞翅用半袋炸雞粉淹制2個小時,時間不能短,要保證雞翅完全的入味。 2、我們現在做雞翅外面的脆皮。找一個沒用水的盆子,把200克麵粉、100澱粉和剩下的半袋炸雞粉都放進去,攪拌均勻。再准備一大碗清水和一個盤子,好了。 3、時間到2個小時了,我們把淹制好的雞翅放到混合好的麵粉裡面,讓麵粉均勻的包裹在雞翅上面,(要一個一個的包裹)包裹好的放在盤子裡面,再來下一個。所有的雞翅都包裹好了,再把雞翅拿起來放到清水裡面沾一下,一下就好。沾上水的雞翅放到麵粉裡面進行第2次的包裹。每個雞翅要包裹3到4次就可以了。 4、下面在鍋裡面放入色拉油,等油溫升高了就可以進行炸制了。一般炸4分鍾就可以了,用牙簽在雞翅中間扎一下,如果沒血絲就證明炸好了。
⑹ 炸雞翅怎麼做
原材料:
八灶差只雞翅
4克鹽
2克糖
1勺料酒
2片薑片
1個蛋清
2湯匙澱粉
制敗辯轎造過程:
1.8隻雞翅洗凈,瀝干水分,用廚房紙擦乾表面的水分。(雞翅表面要相對乾燥,以免油炸時濺出大油點)。有時間的話可以用牙簽在雞翅兩邊戳洞,直接腌制。(如果沒有時間,可以用刀把雞翅的前後兩面切三刀,這樣有察肆助於加快腌制的速度。將所有雞翅放入大碗中,加入鹽4克、糖2克、料酒1勺、姜2片。
2.加入一個蛋清,用手抓雞翅和調料均勻,幫助提味。用保鮮膜包好或放入保鮮袋冷藏6小時以上。(如果是兩面用刀腌制,一般30分鍾左右就可以腌制好。如果是大雞腿,可以腌制1小時左右。)
3.取出腌制好的雞翅,加入2勺澱粉,用手抓勻。
4.在干凈無水的鍋里,倒入浸沒雞翅或雞腿的油,把油加熱到七八成熱,200度左右(先往裡面扔一點麵粉,讓它噝噝作響就可以了)。將雞翅一隻一隻放入煎鍋,繼續中火煎。
⑺ 雞翅怎麼炸好吃又脆又
炸雞脆關鍵看著你裹粉的優劣,分成漿粉和粉劑。嫩的話便是肉自身和煎炸時間相關了,一般肉較為厚些相互配合腌肉料,最重要的別炸老了,一般十分鍾上下就行。
其實炸雞還需要根據油溫的高低、被炸的食品大小來決定時間的長短。一般的家庭不可能炸整隻雞,所以這里只介紹炸雞腿和炸雞翅。
1、炸雞腿:
如果油溫比較高,大概需要五到六分鍾即可。如果油溫比較低,則需要將雞腿在油鍋中炸八至十分鍾左右才能全熟。炸雞腿的時候還要隨時注意掌控油溫度數,油溫過高會導致炸出來的雞腿外皮已經糊了,但雞肉還是夾生的。
2、炸雞翅:
一般需要炸6分鍾左右,炸至金黃色,浮起來。撈起用鐵絲或竹簽,在肉最多的地方扎至骨頭,如果有血絲溢出,就再放入鍋內改小火略炸一會就能享用美味了。
注意的是,以上食品入鍋時要一隻只的放進鍋里。這樣可防止黏連。在油炸的過程中還要根據情況適度地翻過,使其受熱均勻。
假如喜歡吃皮脆一點的口味,可以分2次煎炸,在炸得一半的情況下撈起來。間隔幾分鍾後,再放入鍋中炸熟即可。
⑻ 怎麼炸雞翅
給大家分享【炸雞翅】的家庭做法,只要你跟著步驟做,保證你也能在家裡做出好吃的炸雞翅。喜歡吃炸雞翅的朋友們,就一起來看看怎麼做的吧!
在開始正式製作之前呢,我們首先需要准備以下食材:雞中翅500克,炸雞裹粉1盒,雞蛋2隻,生薑1塊,大蒜5瓣,食鹽1茶匙,雞粉1茶匙,料酒2湯匙,黑胡椒粉1湯匙
詳細做法如下:
第一步:炸雞裹粉先用一個寬口的盤中裝出來,再把雞蛋打入一個較深的盤子裡面,用筷子攪散成蛋液備用。生薑大蒜切成片,裝盤備用。
第二步:雞翅清理干凈之後,擠干水分,然後放到菜板上,用料理刀,在雞翅的兩面打上刀花,這樣可以使雞翅更加入味。雞翅打好刀花之後,裝到盤子裡面,加入2湯匙料酒,加入1茶匙食鹽,加入1茶匙雞粉,加入1湯匙黑胡椒粉,然後用手抓勻,冷藏腌制2個小時入味。
第三步:等雞翅腌制好之後,先裹上一層炸雞裹粉,再裹上一層蛋液,再裹上一層炸雞裹粉,然後抖一抖,抖出鱗片,這樣炸出來的雞翅才會更好看。
第四步:起鍋燒寬油,油溫7成熱時,把雞翅快速地放入鍋中炸,一定要全程最小火炸,這樣才能把雞翅炸熟炸透。如果你大火炸,可能外面炸糊了,裡面兆茄都還沒有熟。
第五步:炸姿穗好的雞翅撈出,放到漏勺裡面控油,等油溫降下來後,就控油裝盤食用了。
這樣族冊察做出來的【炸雞翅】外酥里嫩,好吃極了,喜歡吃炸雞翅的朋友們,就跟著做來試試看吧,保證這個味道不會讓你失望的。
⑼ 炸雞翅如何做好吃
1、材料:雞謹畝翅8個,鹽4克,糖2克,料酒1勺,薑片2片,蛋清1個,澱粉2大勺。
2、雞翅8個洗干凈後瀝干水份,用廚房紙擦乾表面的水份。(雞翅表面應該是比較乾的,這樣可以避免在炸制過程中大油點飛濺)。有時間的話可以用牙簽在雞翅兩面上戳滿洞直接腌制就行了(沒時間的話就用刀把雞翅正反兩面各割三刀,可以幫助加速腌制入味。)
3、全部雞翅放在一個大碗里,加入將鹽4克、糖2克、料酒1勺、慧孝薑片2片切絲
4、加入蛋清一個,用手抓均勻雞翅和調料,幫助入味。包上保鮮膜或裝入保鮮袋冷藏腌制6個小時以上。(如果是用刀割兩面腌制的話,一般30分鍾左右就可以腌制入味了,如果是大雞腿的話腌制1小時左右)
5、取出腌制好的雞翅,加入澱粉2大勺,用手抓均勻。
6、干凈無水的鍋,倒入浸沒雞翅或者雞腿的油,把油加熱至七八成熱,200度左右(先丟一點麵粉進去,滋滋響就行了)。把雞翅逐一放入油鍋,持續中火炸制。
7、放進去的雞翅不要急著翻動,炸一分鍾後再翻面,油溫夠熱的話不用擔心會粘祥碧森連在一起。
8、炸了5-6分鍾左右後,表面微黃,用筷子戳上去,感覺到表皮有一點點變硬,便撈出雞翅放置一邊,讓它內部的余溫繼續自加熱。
9、3分鍾後把油再加熱至210度左右,再次放入雞翅回鍋復炸,約30秒左右,雞翅表面金黃酥脆後出鍋。