如何炒茄子好吃

❶ 茄子怎麼炒好吃

茄子是一年四季家庭餐桌上常見蔬菜，做法有很多種，比如經典的紅燒茄子，煎茄盒，酸辣茄子絲等等。今天為大家分享的是麻辣甜鮮口味的風味茄子，下面我來詳細講解一下做法。

經驗分享：做風味茄子主要注意兩點，1炸茄子時注意火候，全程保持中火，一定升高油溫復炸，這樣炸出來的茄子才酥脆，2調好料汁後倒入茄子翻炒幾秒即可，時間過長容易讓茄子塌皮不酥脆。

❷ 怎麼樣炒茄子好吃

炒茄子一般是先將茄子去皮，然後切成小塊兒。然後上油鍋炸一下。在撈出控油。然後再。上鍋炒在炒的時候要將大蒜切成碎末。最後出鍋的時候放進去。口感特別的好吃。炒茄子的時候不要放醬油。這樣顏色會不好。

❸ 怎麼炒茄子好吃又簡單

烹飪茄子的時候要注意些什麼
1、茄子適用於燒、燜、蒸、炸、拌等烹調方法，如"魚香茄子""炸茄盒"、"肉片燒茄子"等。
2、老茄子不宜多食，因為老茄子含有多茄鹼吃多了對身體是有害的。
3、如果將茄子油炸的話，維生素P會大量的流失掉的，如果掛糊上漿後炸可以減少維生素P的流失。
4、在茄子萼片與果實相連接的地方，有一圈淺色環帶，這條帶越寬、越明顯，就說明茄子果實正快速生長，沒有老化。如果環帶不明顯，說明茄子採收時已停止生長，此時的茄子已經變老，影響食用。

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❹ 炒茄子時，應該怎樣炒才能更好吃又少油

通常用的蒸茄子做法，蒸茄子先把茄子洗凈切成條狀，在切一些香菜末，蒜末，辣椒末備用。把切好的茄子條放入蒸籠里，水開後大約蒸個十分鍾左右即可。然後把香菜末、蒜末、辣椒用大醬爆炒。首先蒜爆鍋，然後放肉片，變色後放點醬油，之後下茄子，也可以同時放青椒或尖椒以及土豆，不喜歡就不放。我一般用海天豆瓣醬，每個茄子都均勻裹上色。

❺ 如何炒茄子才好吃請詳細的講下,謝謝.

茄子切斜刀塊,蒜瓣兩個剁碎.蒜末入油鍋煸香,放茄子同炒,稍放清水,水汁收,茄酥,放鹽,稍放糖,再炒勻,即成.