Ⅰ 怎麼燉鯽魚好吃
紅豆燉鯽魚所需材料
主要食材鯽魚、紅豆、鹽
紅豆燉鯽魚的做法
1、鯽魚處理干凈，紅豆洗凈。
2、鯽魚和紅豆共入鍋，加2000-3000毫升水清燉。
3、燉至魚熟豆爛，加鹽調味即可。
紅豆燉鯽魚的功效與作用
紅豆健脾止瀉，利水消腫。鯽魚蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，常喝紅豆鯽魚湯，可以收到活血排膿、清熱解毒的作用，對於每天都要面對電腦的上班族，紅豆鯽魚湯更可以清血、消除內臟疲勞。蛋白質、脂肪、多種維生素、胡蘿卜素、膳食纖維、鈣、鐵、鋅、磷豐富。具有補虛強身、活血排膿、清熱解毒、滋陰補血、利水消腫、潤腸通便、健脾益胃的功效。這樣的食用方法可以有效的驅趕疲勞，而且還可以清熱解毒哦，對於增強體質有很大的幫助，而且還很適合白領工作者們食用哦。
Ⅱ 鯽魚湯怎麼燉好喝又營養
怎樣熬魚湯好喝又營養
魚湯的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料。以下是我整理的怎樣熬魚湯好喝又營養，歡迎參考閱讀!
怎麼做鯽魚湯最有營養
小訣竅
1、洗魚時，腮和魚肚內層黑膜一定處理干凈，否則不利於健康，並且腥味重。
2、一定等鍋內油熱後下魚煎，煎魚時不要急於翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀。
3、可隨個人口味喜好添加胡椒粉之類的調味品。
魚湯的'做法一
材料
鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量。
做法
1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側魚身都用刀劃3個口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鍾。
5、20分鍾後，再加入金針菇。怎樣熬魚湯好喝又營養
6、5分鍾後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
Ⅲ 鯽魚怎樣做好吃
食材清單：1、洗干凈的鯽魚兩條，在魚身上面劃上一字刀，洗凈的青線椒一小把，切成辣椒圈，放入小盆中備用，生薑一小塊切成薑片，放入盆中，小蔥一根切成段，和薑片放在一起，再放入幾粒花椒備用。
2、鍋內添入一勺食用油，充分滑鍋後倒出，再添入半勺涼油，再撒上少許食鹽，然後放入鯽魚，晃動炒鍋，使鯽魚受熱均勻，接著翻面煎制，繼續晃動炒鍋，煎至鯽魚兩面呈金黃酥脆時，即可倒出控油。
3、鍋內再添入少許底油，倒入蔥姜和花椒爆香，加入兩勺清水，等水燒開後，下入鯽魚，改小火燉煮5分鍾，五分鍾過後，湯汁已經燉至乳白色。
4、再放入青線椒，蓋上鍋蓋，繼續燜煮三分鍾，撒上少許食鹽，胡椒粉，用勺子把湯汁澆在青線椒上面，改大火慢慢收干湯汁，即可關火起鍋裝入盤中。
鯽魚肉嫩味鮮，肉質細膩，有較強的滋補作用，非常適合中老年人食用。
Ⅳ 怎樣燉小鯽魚好吃
我接下來給大家帶來了好吃的燉小鯽魚教程，來動手試試吧~鯽魚葯用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、溫胃進食、補中生氣之功效。所以多給孩子喝點鯽魚湯特別的好。
食材主料：小鯽魚600g
輔料：油適量鹽適量蔥適量姜適量香菜適量
燉鯽魚做法步驟
1.准備好鯽魚，清洗干凈
2.准備好適量的蔥姜
3.炒勺中加入適量的油，待油稍微熱的時候把洗好的魚倒入鍋中
4.加入適量的開水
5.把切好的蔥薑末倒入炒勺中
6.蓋上鍋蓋煮上十幾分鍾
7.待湯變的比較濃比較白的時候加入鹽
8.盛入盆中
9.准備好適量的香菜
10.加入盆中即可食用
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Ⅳ 鯽魚怎麼做好吃
鯽魚是生活中經常會吃的一種食物，一般都是紅燒鯽魚，鯽魚湯的味道非常好，又可以補充身體所需要的各種營養物質，男女老少都可以吃，身體虛弱的人適當的吃一些就非常不錯，製作鯽魚的方法還有很多，下面就來和看一下鯽魚怎麼做好吃。
鯽魚怎麼做好吃
想要讓鯽魚做得好吃，就可以准備幾條小鯽魚，准備一些圓白菜葉，生菜，食用油，精鹽，醬油，食醋，白糖，白酒，五香粉，香葉片，大蒜片，生薑片，大蔥段，八角粒，然後鯽魚宰殺清洗干凈，水分瀝干，放到油鍋裡面煎到金黃，圓白菜葉洗干凈瀝干水分，然後鍋裡面加入白酒，白糖，食醋，醬油，精鹽，五香粉以及自來水燒開，再加入香葉片，大蒜片，生薑片，大蔥段，八角粒，燒好以後澆到已經過油的小鯽魚上面，一直到淹沒為止，需要腌制5分鍾到10分鍾左右，在高壓鍋底塗一些食用油，然後再鋪上圓白菜，也可以避免粘鍋出現，把已經腌制好的小鯽魚整齊的擺放在上面，每一層都需要用生薑片以及大蔥段，大蒜片分隔開來，再倒入調好的湯汁淹沒魚體，用大火燒開，放氣以後再改成小火燜煮15分鍾左右就可以吃了，味道非常不錯。
如何做鯽魚湯
製作鯽魚湯需要准備一些豆腐搭配，這樣味道可以更好，把鯽魚宰殺反復清洗干凈，裡面的黑膜一定要去除干凈，這樣才能避免腥味太重，在製作鯽魚湯的時候把兩面煎到金黃，再加入適量的米醋去除，這樣顏色會非常好看。做鯽魚湯有一樣是不能少的，就是生薑，生薑是可以達到去腥味作用的，等到鯽魚湯快好的時候再加一些香菜，能讓味道更加鮮美，如果想要把湯做的更加好吃以及好看，還可以加入適量的枸杞，能夠讓營養價值變得更加豐富，煮鯽魚湯時間不要太長，大概10分鍾左右，出鍋的時候根據自己的口味加一些米醋，這樣就能達到去腥味作用，而且米醋的顏色比較淡，放進去不會影響到魚湯的顏色，也能達到一定提鮮效果。
野生小鯽魚的做法大全
可以做酥炸野生小鯽魚，需要准備一些鯽魚，麵粉，鹽，油，料酒，小鯽魚全部都處理宰殺干凈，水分瀝干，倒入一些料酒攪拌均勻，然後撒上一些鹽拌均勻以後腌制30分鍾，每條鯽魚上面裹一些麵粉，鍋裡面加油，燒到八成熱的時候改成中火，然後再把小鯽魚放下去炸到酥脆，撈出來油分控干就可以吃了，可以再撒上一些孜然或者辣椒粉，味道可以更好。
還可以製作清燉野生小鯽魚，准備幾條小鯽魚，嫩豆腐，鹽，冰糖，料酒，豬油，生薑，大蔥，鯽魚宰殺清洗干凈，豆腐切片，生薑切片，蔥切粒，鍋裡面加少許菜籽油燒熱，鯽魚放進去煎到兩面金黃，然後再加一些料酒，香醋，生薑片，魚稍微翻動一下，把醋和料酒中和，然後再加適量的清水，加入冰糖，一直煮到奶白色，再放入豆腐以及豬油，適量的鹽，一直煮到豆腐入味，出鍋之前撒一些蔥花就可以吃了。
吃鯽魚的禁忌
吃鯽魚要注意，不要和鹿肉，野雞肉，雞肉，豬肝，蜂蜜，沙參，芥菜，砂糖，大蒜，厚朴，麥冬一起吃，吃魚之前以及吃魚之後都不能喝茶，如果有內熱問題就不要吃鯽魚了，身體容易生熱的人最好也不要吃鯽魚，痛風患者不能吃鯽魚，裡面含有非常多的嘌呤物質，會讓痛風問題變得更加嚴重，有出血性疾病的人也不能吃鯽魚，像維生素k缺乏患者，血友病患者，血小板減少的人吃鯽魚只會讓出血問題更加嚴重。
上面介紹的就是鯽魚怎麼做好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，想要把鯽魚做得好吃一些，技巧是一定要掌握好的，去購買鯽魚的時候也應該認真挑選，購買到新鮮的鯽魚就能夠讓做出來的味道更好，鯽魚和豆腐進行搭配，也可以讓味道不錯，所以大家就可以這樣製作一下。
Ⅵ 鯽魚怎麼做最好吃
鯽魚肉肥籽多，味道鮮美，可紅燒、煮湯或清燉，因其營養豐富，含有大量的蛋白質，常食可益體補人。
鯽魚葯用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效，尤其是活鯽魚汆湯在通乳方面有其他葯物不可比擬的作用。
鯽魚很適合上班族食用，在空調房呆久，很容易精神疲倦、皮膚變干，多吃鯽魚不僅可使皮膚有彈性，還可緩解壓力、改善睡眠質量呢！
用料：鯽魚450g、豆腐300g、生薑5g、小蔥3根、開水1000ml、白鬍椒粉1g、鹽4g、植物油10ml
製作步驟 1
豆腐切塊兒、鯽魚洗凈擦乾表面水分備用。
製作步驟 2
鍋里熱油，放入擦乾水分的鯽魚，中火煎到一面金黃，翻面繼續煎至金黃。
魚一定要煎透，才可以熬出奶白色的鯽魚湯。
製作步驟 3
放入蔥姜炒出香味，倒入開水，大火燒5分鍾。蓋鍋蓋轉中火燉10分鍾，打開鍋蓋加鹽調味放入豆腐，蓋上鍋蓋繼續燉15分鍾。
加開水是奶白色鯽魚湯的關鍵。
製作步驟 4
出鍋前舀一勺湯把胡椒粉攪拌均勻，倒入鍋里。
把白鬍椒粉用湯調勻可以防止倒入鍋中結塊兒。
訣竅點：
做出奶白色鯽魚湯的巧門： 1.魚要煎透。 2.要加開水。
Ⅶ 鯽魚怎麼燉好吃及做法詳解
鯽魚肉質較厚，蛋白質豐富，燉鯽魚色澤紅潤、味道濃郁，鯽魚怎麼燉好吃？下面就讓我來為大家揭曉。
食材 准備
做法步驟
1.鯽魚、蔥姜蒜、泡椒。
2.將鯽魚收拾干凈，在其背部打斜刀，蔥姜蒜切碎。
3.起鍋熱油，放入蔥姜蒜、泡椒炒勻。
4.開大火，放入鯽魚。【這道菜用一條鯽魚即可，因為我買了兩條，所以就放在一起燉了】
5.先後烹入醋、料酒。
6.加入生抽。用旺火稍許靠制，蒸發其多餘水分，去除腥味。
7.加入清水，燒開後加白糖、鹽調味。
8.燉制5分鍾。
9.將其翻面，再燉制3分鍾。然後加味精提鮮，稍作收汁，即可關火。
10.出鍋裝盤，即可食用。
小貼士
1、為了去除腥味，一定要將腹腔的黑膜去除干凈。
2、燉制時最好不要蓋鍋蓋，使腥氣充分蒸發。
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Ⅷ 怎麼做鯽魚好吃
鯽魚的做法可謂是多種多樣，紅燒鯽魚、鯽魚豆腐湯、白蘿卜鯽魚湯、山葯鯽魚湯、鯽魚燉粉條等等，一條鯽魚能變換出不同的菜式，在這其中紅亂棗燒鯽魚是很受歡迎的一道菜，今天小編就和大家一起了解一下紅燒鯽魚的做法。
准備材料：鯽魚1條、姜、蒜、鹽、糖、蔥、生抽、蚝油、油、料酒
一、姜蒜蔥切好備用，魚洗凈用點鹽淹10分鍾，鯽魚的刺比較多，特別是魚尾，可以在魚尾兩邊切刀密點。
二、熱鍋，下油油溫燒到80度左右再放魚進去煎。
三、煎到金黃色再翻另一邊煎，不要著急翻轉需要耐心。
四、兩邊魚都煎金黃色後，再遲陪裂放入姜絲蒜進去爆香，再放入料酒。
五、再接著放點鹽，醬油，蚝油，少許糖，和1.5碗的水，大火煮開，再調中慢火，蓋起鍋蓋燜3-5分鍾，燜的時間不要過長，以免肉燜老了影響口感。
六、燜到差不多收完汁，最後再放入蔥花調味試味即可。
紅燒鯽魚的製作過程是不是很容易就學會了呢，感興趣的朋友趕快來試一試碼閉吧。