A. 雞腿怎樣煮才好吃
照燒雞腿
材料：雞腿、姜、蒜、蚝油、醬油、生抽、冰糖、米酒、油。
做法：1.將大蒜切碎放入碗中，加入蚝油、醬油、生抽攪拌均勻後備用。
2.將雞腿清洗干凈以後，去除雞腿的骨頭，然後切成小塊，放在米酒中腌制10分鍾時間。
3.鍋內加入適量的油，在油溫熱了以後，加入姜、蒜炒香以後，將雞腿放入到鍋內煎一下，鍋內煎出油就可以了。
4.鍋內加入准備好的調味汁，小火使鍋慢慢的收干汁就可以了。最後在雞腿上撒上適量的白芝麻就可以了。
土豆燜雞腿
材料：雞腿、土豆、蒜粒、油、雞粉、糖、鹽、老抽、蚝油、生抽。
做法：1.雞腿用清水清洗干凈以後，切成小塊，土豆清洗干凈後，也是切成小塊。
2.鍋內加入適量的清水，煮開以後加入雞腿吊水，然後取出雞腿清水內再次清洗，瀝干水分後備用。
3.將蒜粒切成蒜末，鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入蒜末炒香。
4.加入土豆翻炒幾次後，再加入雞腿繼續翻炒，在雞腿炒制金黃色以後，加入蚝油、生抽、糖、雞粉後加入少量的清水。
5.蓋上蓋子大火煮20分鍾左右後。再加入少量的老抽收汁即可。
B. 水煮雞腿最簡單的做法
原料：
雞腿3隻、清水適量，生薑1片、蔥段、花椒幾粒、八角1個、淡味醬油2湯匙、山西老陳醋1湯匙、食鹽適量。
准備工作：
雞腿用清水沖洗干凈。鍋內放入適量的清水，開火加熱至鍋里發出響聲，水似開非開。放入洗凈的雞腿，大火燒開煮制。煮到水開，雞腿變色，鍋內有大量的浮沫飄起時關火。將雞腿取出，立即用涼水沖涼。
煮雞腿的做法：
湯鍋內放入適量的清水。放入焯好的雞腿。放入生薑片、八角、花椒、蔥段。倒入2湯匙醬油。倒入1湯匙山西老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。加入少量的食鹽。蓋蓋再小火慢燉約10分鍾左右至雞腿入味即可。
經驗分享：
1.雞腿焯水也就是飛水的過程。飛水就是將主料在水裡煮一下，不僅可以祛除腥味，還可以徹底清除雞腿表面的雜質。飛水時水不要用冷水，因為肉經歷了水由冷到開的過程，營養損失嚴重。若用開水煮，肉遇熱會使蛋白質凝固，而影響口感。最好是水似開非開，煮約7～8分鍾即可。
C. 螺螄怎樣煮才好吃
主料：螺絲1000克、韭菜150克。
輔料：鹽3克、蒜頭4個、姜3片、料酒1勺、干辣椒3個、白糖4克、玉米油3勺。
1、首先將螺絲加入清水再滴上幾滴油養上半天，要吃時再次洗凈。
D. 怎樣燉雞腿又爛又好吃
1雞腿洗凈2冷水下鍋3水開後拋去浮沫4焯好的雞腿撈出控水
5蔥姜蒜八角備用6炒鍋倒油，放入白糖，炒糖色
7把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁
8放入蔥姜蒜八角繼續翻炒片刻
9倒入清水，莫過雞腿，放入食鹽，大火燒開後轉中小火燉30分鍾
10把湯汁收干後出鍋
焯雞腿要冷水下鍋，焯出血水。
雞腿3隻；生薑1片；蔥段；淡味醬油2湯匙；老陳醋1湯匙；食鹽；
1、雞腿沖洗干凈放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼；
2、湯鍋內放入適量的清水，放入焯好的雞腿。
3、放入生薑片和蔥段，倒入2湯匙醬油。
4、加入1湯匙老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。
5、煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。加入少量的食鹽。
6、蓋蓋再小火慢燉約10分鍾左右至雞腿入味即可。
E. 怎樣煮雞腿
雞腿洗凈，用刀在雞腿上劃上幾刀，便於入味。2.鍋中放入適量水，水沸後倒入雞腿，煮沸五分鍾後再冷水沖洗干凈前尺賀。
2. 3.把洗凈的雞腿放入鍋中，加入黃酒、薑片，大蒜末、鮮醬油和少量水，蓋上鍋蓋中火煮開，然後改用小火煮20分鍾 ，關火燜10分鍾。4.裝盤前灑上蔥花。
1雞腿洗凈
2冷水下鍋
3水開後拋去浮沫
4焯好的雞腿撈出控水
5蔥姜蒜八角備用
6炒鍋倒油，放入白糖，炒糖色
7把糖色炒至醬紅色時倒入雞腿，翻炒均勻，使雞腿表面全部裹滿醬汁
8放入蔥姜蒜八角繼續翻炒片刻
9倒入清水，莫過雞腿，放入食鹽，大火燒開後轉中小火燉30分鍾
10把湯汁收干後出鍋
小貼士
焯雞腿要冷水下鍋，焯出血水。
做法二編輯
食材准備
雞腿3隻；生薑1片；蔥段；淡味醬油2湯匙；老陳醋1湯匙；食鹽； [2]
做法步驟
1、雞腿沖洗干凈放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼；
2、湯鍋內放入適量的清水，放入焯好的雞腿。
3、放入生薑片和蔥段，倒入2湯匙醬油。
4、加入1湯匙老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。
5、煮至雞腿變軟，肉皮出開裂。加入少量的食鹽。
6、蓋蓋再小火慢燉約10分慧派鍾左右至雞腿入味即可
1.把雞腿先腌制十五分鍾左右，在腌制的時候可以把輔料弄好。
2.鍋燒熱放點油薄薄的一層就好，雞腿上鍋煎一下箭的有點焦黃色的就可以加點水煮了。
3.煮個十分鍾左右拿筷子戳下看雞腿最厚的地方裡面是不是熟了，如果是有點紅色的就沒有熟。這個時候可以把黑木耳放下去了放半勺鹽，雞精少量。
4.木耳熟了就可以出鍋了困舉。
F. 雞腿怎麼煮好吃
雞腿肉厚實，做起來總是不容易入味，不過在這里，把雞腿肉做好吃了並不困難，與西餐廳里的炸雞腿相比也不遜色。下面就教給大家魚香脆皮雞腿的做法，我們先來看看做好的魚香脆皮雞腿吧，色香味俱全，很是誘人。
准備好主料雞腿兩個，輔料有蔥姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水澱粉、干紅辣椒和花椒、麵粉、小蘇打、干澱粉、色拉油。
先把雞腿肉上的骨頭剔除，然後在雞腿肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會的腌制過程中更好的入味。打完花刀後，往雞腿肉上放入料酒、花椒、干紅辣椒、姜蔥、鹽腌制20分鍾，一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除雞腿肉上的腥味。
腌制雞腿的時候，可以來和麵糊，要注意麵粉和干澱粉的比例為2比1，再加入少許小蘇打，用水輕輕的攪拌，打成糊狀，麵糊在筷子上可流成一條線即可。最後在麵糊內加入少許色拉油，這樣炸出來會更酥更脆。
下面把腌制好的雞腿放入蒸鍋里蒸熟，時間約為五分鍾。雞腿蒸好後，准備下油鍋炸，炸之前把熟雞腿租則肉放入麵糊里裹均勻，然後待油溫達到8成熱時入鍋，將雞腿炸成金黃色時，撈出進行改刀切片，把切好的肉片消罩裝入盤中。
下面就來做魚香汁，把蔥姜蒜放入油鍋內炒香，再放入泡辣椒、鹽糖、料酒還有醋，翻炒幾下後，為了菜拿型鬧品的美觀，可以撈出料渣，然後再加入水澱粉，攪勻後把打好的魚香汁澆到雞腿肉上。
香脆可口，酸甜微辣的魚香脆皮雞腿就做好了。
G. 雞腿怎麼燉好吃
雞腿怎麼燉好吃？燉的雞腿肉質松軟，幾乎能入口即溶，加上汁液鮮美，好吧，此時已經饞了……
主料：雞腿500g
輔料：油適量，鹽適量，白糖適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角適量
做法：
1、將買回來新鮮的雞正散茄腿洗凈；蔥切蔥花；姜切絲；蒜切蓉。
2、准備一煮鍋，放入冷水和雞腿，用大火舉察煮開，然後快速用勺子撇去浮沫，焯水後撈出雞腿瀝干水。
3、准備一炒鍋，熱鍋倒油，等油五成熟的時候，放入白糖，炒出糖色，變成醬紅色。
4、此時倒入雞腿，翻炒均勻，直到雞腿的表面全部覆蓋誘人的醬汁。
5、加入蔥花、姜絲、蒜蓉、八角，翻炒片刻。
6、加入清水浸沒過雞腿，放入適量的食鹽，調大火煮開後，就調成小火慢燉半個鍾，最後將湯汁收濃就可以出鍋了。
Q：雞腿要燉多久才爛？
A：燉雞腿的時間要看用啥鍋哈，用砂鍋的話一般要1小時左右，如果用高壓鍋的話，需要時間約半個鍾。
不過想要好吃又營養的雞腿，建議各位親還是用砂鍋會好點哦，否則用高壓鍋的話，營養很容易就流失了。
燉雞腿的時候開小火燉1-2小時，如果選擇的是老母雞的雞腿的話，燉的時間要多於1小時，才掘虛會變得軟爛，而且老母雞雞腿吃起來更香哦！
H. 燉雞腿怎麼燉才好吃又簡單
製作方法如下：
主料：雞腿2個。
輔料：蔥姜適量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、精鹽適量、黃酒1勺、黑胡椒粉1勺、白糖少許。
步驟：
1、放入所有調味料。
注意事項
開水汆燙，可以讓雞腿更鮮嫩軟爛：在燉煮雞腿前，先在滾開的水中反復快速汆燙三次，再下入鍋中燉煮。高溫快速汆燙可以使雞腿表面的脂肪很快熟化，並把雞腿中的汁液封存在雞腿中，即便長時間燉煮也會很鮮嫩。
一直加熱燉煮會讓雞腿脫水變柴，因此在燉煮一會後關火燜制，這樣既可以讓雞腿軟爛又能防止雞腿因加熱過度，脫水變干。
I. 雞腿怎麼燉好吃又簡單易學
清燉雞腿（超級簡單易學）的做法
食材明細
雞大腿1個
蔥段2-3節
薑片2-3片
花椒5-6顆
八角1-2顆
香葉1-2片
黃芪3-4片
咸鮮口味
煮工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
1
1.雞大腿1個（也可以換成任何一個雞的部位）
2
2.蔥段2-3節
3.薑片2-3片
3
4.花椒5-6顆
5.八角1-2顆
6.香葉1-2片
7.黃芪3-4片（也可不放，都說燉雞時候放些黃芪好，好像依稀這么記的，正好家裡也有些，所以放了點兒）
暈~~忘記拍黃芪的圖片了，我都放在我燉雞的料盒裡面了……
4
雞腿可以翻過來劃幾刀，便於入味。
5
將3放入我的調料盒裡（沒有的話也可以把調料包在紗布里，拿線把口繫上，本人實在不喜歡在無意間吃到花椒或者丁香等大料的顆粒，實在不爽~）
接半鍋涼水，蓋上鍋蓋！上火開煮20分鍾足以~~雞肉都已經相當爛了~脫骨~！兒子非常喜歡吃，哈
6
哇~我又找到黃芪的圖了，哎~真是迷三道四啊……
7
煮好了……
8
湯，我忘記單獨盛出來了，放點兒香菜，挺美味的。
可以單獨喝，可以炒菜的時候當高湯使用，可以直接拿來煮麵條……
9
雞腿撈出來晾涼，可以剔骨，自己調點兒醬汁，淋在上邊，就成了山寨版的口水雞
J. 雞腿怎麼煮好吃又入味
雞腿怎麼鹵美味又進味：
原材料：雞翅、米酒、老冰糖、麻椒、八角、八角茴香、姜、蔥、生抽醬油、醬油、鹽
流程：
1.雞翅洗干凈以後放進開水裡焯一下，蔥切條，生薑切成片。
2.鍋中煮沸開水以後
3.放蔥段、生薑片、醬油、生抽醬油、米酒、老冰糖、鹽和全部的香辛料。
4.直到水再度煮沸以後，把焯好的雞翅裝進去。
5.蓋上蓋文火一直燉到雞脯肉進味後熄火，靜放兩個小時上下，吃的情況下再加溫就可以了。
以上關鍵詳細介紹了雞腿怎麼鹵美味又進味，你掌握了沒有?然後一起來掌握下有關雞翅的有關專業知識。
雞翅的營養成分
1.雞肉肉蛋白的成分佔比較高,類型多,並且吸收率高,非常容易被身體消化吸收運用,有提高精力、健壯人體的功效。
2.雞脯肉帶有對身體發肓有關鍵功效的不飽和脂肪酸類，是我們中國人平衡膳食中人體脂肪和不飽和脂肪酸的關鍵來源於之一。
雞腿怎麼鹵好吃又入味
雞翅的存儲方式
家中在儲存雞肉時能夠先把雞肉用保鮮袋包囊起來，那樣能夠防止雞肉中的水份外流而越來越乾躁不爽口，隨後把雞肉放進冰箱冷藏室中最涼的部位冷藏，一般能夠冷藏2-3天。
最終要給大夥兒強烈推薦幾種雞翅的美味作法
紅燒雞腿
原材料：雞翅，食用鹽，生抽，老冰糖，蔥，姜，八角，八角茴香，米酒，良姜，紅尖椒，食用油等
流程：
1.准備好常用食物;鍋燒熱，放少量油，放進雞翅煎
2.煎至雞翅淡黃鏟出，放少量油，添加八角、良姜、八角茴香、朝天椒
3.再放進蔥、姜，放進米酒、紅燒醬油進行爆香
4.倒進沸水;煮沸後添加煎過的雞翅。水要未過雞翅。大火燒開轉低火，燜至30分鍾
5.添加鹽，轉火災，收濕料汁就可以
雞腿怎麼鹵好吃又入味
西洋參燉雞湯
原材料：雞翅，油菜子，高麗參，枸杞，大棗，食鹽等
流程：
1提前准備主要材料雞翅1個、油菜子
2輔材高麗參、枸杞、大棗
3枸杞冷水清洗
4油菜子清洗，對切
5鍋內放冷水燒開，放進雞翅煮成殘渣
6石鍋內放進高麗參、枸杞、大棗
7放進一定量的礦泉水
8先火災燒煮10分鍾
9煮沸後放進雞翅，轉中文火燒煮
10煮至雞翅軟爛，放進油菜子
11添加適量的食鹽
12合適夏天的口味淡老母雞湯就搞好了
蘑菇燒雞腿
原材料：雞翅，菌類，郫縣豆瓣醬，火鍋火鍋底料，姜，蒜末，小蔥，純糧酒，麻椒，八角，小茴香，十三香等
流程：
1提前准備、把雞翅切一小塊。
2鍋中倒進少量油倒進雞翅。煸炒勻稱。
3放入，麻椒炒出香味。
4放入蔥薑末炒香。
5放入純糧酒炒勻稱。
6放入郫縣豆瓣醬炒出香味。
7放入火鍋，火鍋底料炒勻稱。
8放入蔥段炒出香味。
9放入三奈、八角茴香炒出香味。
10放入13香，炒出香味。
11倒入適當冷水煮10分鍾。
12菌類用鹽水泡洗干凈。
13對半割開。
1410分鍾後，放入菌類在煮20分鍾。
15放入少量鹽煮至炒糖色。