① 燒雞怎樣做好吃 燒雞的做法
1、原材料：雞1隻、八角1個、生薑5片、白芷4片、小茴香適量、蔥白、干辣椒5個、青麻椒適量、食鹽、料酒、生抽、蚝油、十三香。
2、准備一下需要用到的食材，准備一個小碗，放上八角1個、生薑5片、白芷4片、小茴香適量、蔥白切成小段、干辣椒5個、青麻椒適量。
3、下面我們把雞處理一下，把雞爪指甲剁掉，把雞腿塞到肚子里，把整隻雞都團好，用牙簽在雞肉上戳幾個小孔，這樣方便雞肉更入味。
4、在鍋里倒上水，把雞肉放進去、再倒上料酒、食鹽、十三香開大火把水燒開，要不斷的把雞肉翻面，讓整隻雞都均勻的受熱，水開後再煮5分鍾，把上面的白沫都撇掉，把雞肉撈出來放在涼水裡，快速降溫。
5、在鍋里倒上食用油，開小火把油加熱，油溫加熱的過程中，我們往雞肉上面抹上一層生抽，一定要塗抹均勻，等到油溫5成熱的時候，把雞肉放進去炸一下，要不斷的用熱油澆露出油麵的部分，大約炸5分鍾左右，雞肉就會變成金黃色出鍋即可，出鍋後放在涼水裡降溫。
6、在鍋里倒上少量的植物油，把准備好的大料放進去，再加上一勺豆瓣醬、蚝油攪拌均勻，炒出香味，加上適量的清水、食鹽、胡椒粉、老抽、生抽、料酒攪拌均勻，開大火把水燒開。
7、把雞肉放在高壓鍋裡面，把煮開的湯汁倒進去，蓋上蓋子煮15分鍾，時間到了把雞肉取出來放在盤子里，把鍋里湯汁倒在雞肉上面就可以了。
② 怎麼製作燒雞
第一步准備材料。需要准備的材料有雞、小蔥、生薑、花椒粉。
第二步處理雞，在菜市場購買了一整隻雞以後，大家可以讓菜市場的老闆把雞的內臟去除掉，還可以把雞肉表面的絨毛給去掉，自己拿回家了以後只需要用清水多沖洗幾遍，把雞表卜碧面的血水給沖洗干凈，然後再仔細觀察一下雞肉表面是否還會有一些雞毛，可以把細小的雞搜仔毛再處理一下，清洗干凈了以後，裝在籃子裡面瀝干水分，取出一根牙簽在雞肉表面來回多扎幾次，可以讓做出來的燒雞更加入味，更加好吃。做好這個步驟以後，在雞肉上面淋上一些生抽、老抽、少量的食鹽，再加入白糖、料酒、蚝油還有花椒粉，再加入一些生薑汁，一起攪拌均勻，腌制8分鍾左右的時間，在腌制雞的過程當中，可以用手適當的按摩一下雞肉，會讓雞肉更好的吸收調料。
第三步電飯鍋煮雞。雞肉冷藏好了以後，把雞肉拿出來，在電飯煲裡面撒上一些生薑片、小蔥結，再把雞放在電飯鍋裡面，按下煮飯按鍵，時間到了以後用筷子扎一下雞腿部位，看看還有沒有血水流出來，如果還有血水流出來的話，說明雞肉還沒有煮好，還需要繼續按下煮飯按鍵重新再煮一遍，假如已經沒有血水流出來，而且可以輕型漏舉松的穿透的話，就說明雞肉已經煮好了，可以讓自己享用美味的燒雞了。
自己在家裡面做燒雞是不是特別簡單呢？用這個方法做出來的燒雞特別酥香特別軟爛，大家不妨嘗試一下用這個方法吧。
③ 燒雞怎樣燒好吃
燒雞好吃的做法如下：
主料：三黃雞500克。
輔料：料酒5克、老抽15克、生抽30克、蔥7克、薑片7克、鹽適量、糖3克、辣椒面適量、蚝油10克、花椒面3克、五香粉3克、油適量。
1、三黃雞去頭，去爪和屁股。
④ 怎樣在家做燒雞 最好吃的美食燒雞做法
1、首先要進行謹橋則的是處理雞。大家可以在市場裡面買來處理好的雞也可以買那種沒有處理的雞。處理過的機會更加的方便，可以直接進行製作了，而沒有處理過的雞還需要取出雞的內臟，然後拔雞毛，不管是哪種雞都要錢把它們處理干凈。大姐放在流水裡面沖洗祥棚干凈，因為雞肉裡面還有可能還有血水，所以經過流水沖洗之後要放在水裡面浸泡。把雞清洗干凈了之後撈出來瀝幹上面的水分，然後可以拿出幾根牙簽兒在雞的表面扎幾下，這樣可以保證雞肉在腌制過程中更加入味。
2、接下來在雞肉表面撒上一些老抽，生抽，食鹽，料酒，花椒粉，蚝油和生薑汁，然後把它們均勻的抹在雞的表面，腌制8分鍾，在腌制的這個時間段裡面，還可以用手不停的按摩雞肉，這樣做更加有利於雞肉對於醬料汁得吸收。接下來需要做的就是冷藏。然而生薑片和小蔥塞進雞的肚子里，然後放進一個干凈的保鮮袋裡面，我先到了，同樣也可以放上一些生薑片和小蔥，然後再加一些花椒，把他們捆緊了之後放在冰箱的冷藏室裡面，冷藏三個小時左右即可。
3、接下來需要做的就是用電飯鍋來煮雞了。雞肉冷藏了三個小時左右之後，就可以把雞肉從冰箱裡面拿出來，然後在電飯煲裡面撒上生薑，小蔥，然後再把雞也放在電飯煲裡面按下煮飯的鍵。等到煮飯鍵跳起來之後用筷子扎一下雞肉，看能不能扎透，如果扎透了的話就說明煮好了，如果沒有扎透那就再消鏈按一遍煮飯的鍵。如果其實我已經變了一紮就透，那就可以把雞肉從電飯鍋裡面拿出來。這樣美味的燒雞就出鍋了。
⑤ 燒雞怎麼做好吃
許多朋友都喜歡吃雞肉，燒雞是十分常見的做法，今天，我就為大家介紹一下燒雞的做法，希望大家喜歡!
燒雞的做法
主料：
雞1000克
調料：
姜5克,大蔥10克,黃酒4克,白砂糖4克,醬油5克,鹽4克,白醋3克,麥芽糖20克
做法：
1.把雞洗清摘凈細毛，懸掛當風處晾乾。
2.姜磨成茸，榨出汁液備用。
3.蔥剝去皮，切碎備用。
4.用碗將薑汁、蔥頭盛載，並將砂糖、生抽、細鹽等加入攪拌調勻，作為塗搽雞腹腔內用料。
5.將白醋、紹酒、飴糖同置一碗中，攪拌調合。白醋，飴糖最好先置碗內，將碗放在開水中攪動，飴糖較易溶化，最後加入如酒調合，作為塗搽雞皮用料。
6.雞身晾至半透，把塗雞皮用料遍搽雞身外面，再懸掛當風處吹至塗料干透。
7.雞身塗料干透後，將腹腔塗料搽入腹腔，准備燒的工作。
8.炭爐內加足夠炭料，燒至熾紅沒有煙氣發出，用叉或鐵插住雞身，置爐火上約23厘米左右燒烘，並不停轉動，至全身燒至金黃色即成。
雞的其他做法
蟲草菇燉雞湯
雞腿2隻、蟲草菇60g、鹽、姜3片、枸杞1勺
步驟
1.准備食材。
2.蟲草菇去根用沸水略燙下。
3.雞腿剁成大塊，入水中焯出血沫，並用勺去掉血沫，湯和雞肉都備用。
4.將焯好的雞肉和去掉血沫的雞湯一起加入養生壺中，總容量不要超過1500ML。
5.加入三片姜。
6.加入蟲草菇。
7.啟動啟動養生湯模式。
8.先不要蓋蓋子水沸後，會有浮沫，用勺撈出。
9.再蓋上蓋子，蓋子要留一點點縫隙。
10.養生湯模式為一個小時，在剩下五分鍾的時侯，加入鹽。
11.再加入一勺枸杞煮至自動斷電即可。
口水雞腿
用料
雞全腿1隻、熟花生米碎、蔥、姜、料酒、醋、生抽、白糖、鹽、熟白芝麻、紅油
做法
雞腿洗凈，冷水入鍋，加上薑片，料酒，大火燒開後轉中小火，煮10分鍾後關火燜5分鍾
燜好的雞腿過涼後浸入提前准備好的冰水裡迅速激冷
激冷的雞腿撈出，瀝干水分，在表面塗上一層香油，稍稍晾乾
將醋，生抽，白糖和少許鹽調成料汁
把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻
淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可
小貼士
1.雞腿出鍋後馬上放進提前准備好的冰水，熱漲冷縮，這一步能讓雞腿的口感Q彈。也是做好口水雞里必不可少的重要步驟。
2.瀝干水的雞腿，表面塗上香油能增加爽滑度。
3.調料汁的時候，醋，生抽和白糖的比例約為3：2：0.5，是我比較常用的配比。
雞翅砂鍋煲
雞全翅4隻、水發鮑味菇200g、黃豆芽200g、胡蘿卜1個、娃娃菜2棵、油、鹽、燒雞公調料2勺、蒜適量
步驟
1.乾的鮑味菇提前泡發，黃豆芽洗凈
2.雞翅斬段涼水入鍋焯水
3.有浮沫時撇掉，撈出後再用熱水清洗，以徹底去除 血沫
4.鍋中放少量油炒香蒜頭
5.放入焯好的雞塊煸炒
6.雞塊表面收緊，顏色稍黃時加入燒雞公調料
7.翻炒均勻
8.將豆芽、鮑味菇、胡蘿卜放入砂鍋里
9.炒好的雞塊倒入
10.加1碗水，水的量以鍋內高度的一半為宜，水不要多，否則煲的時候容易溢出
11.鍋開後放入娃娃菜，鹽味不足時再加適量的鹽蓋蓋小火慢煲20分鍾就可以了
⑥ 燒雞怎麼燒最好吃
家常燒雞做法如下：
1、冷水下雞塊放料酒綽水，水開撈出雞塊沖洗干凈，瀝干水分。
2、熱鍋熱鍋倒入雞塊大火翻炒。
3、炒至水分干加入老抽調色。
4、放入干紅辣椒，加入一瓶啤酒。
5、加入老抽調色，蓋上蓋子大火煮滾轉中火煮五分鍾。
6、倒入土豆塊，加入鹽調味。
7、大火煮十分鍾，用筷子戳土豆沒有硬心即可。
8、大火收汁放入生抽、紅辣椒、大蒜粒。
⑦ 如何做燒雞比較好吃
做燒雞比較好吃的做法是四季豆燒雞，以雞肉為原料，加入植物油、料酒等即可製作完成。
主料：雞肉500克、四季豆200克
輔料：植物油0.5勺、姜1塊、蒜頭1塊、料酒1勺、醬油1勺
1、雞肉切塊洗凈，加入姜絲蒜頭料酒和醬油腌15分鍾。
注意事項：
雞肉在肉類食品中是比較容易變質的，所以購買之後要馬上放進冰箱里，可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存，應該煮熟之後保存。雞肉可單獨燉、蒸、煮熟後食用，或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸後食用。
⑧ 怎樣燒雞好吃
燒雞的好吃做法如下:
1.先將一整隻大骨雞剁開，分成自己喜歡的大小，我這里分的有點大，兩只雞大腿，整個雞骨架部分，還有雞脖雞翅等，雞屁股要去掉哦！
2.鍋里放入適量的清水，水量以能沒過雞肉為宜，將雞肉涼水下鍋，不用放任何的佐料，慢慢將水燒開，燒開後再煮一會兒，將表面的浮沫去掉，目的在於去除雞腥味。
3.撈出雞肉投入到涼水裡，反復沖洗干凈。
4.接下來將雞肉放到高壓鍋里，加入少許料酒、醬油、老抽和少許清水，選擇雞肉功能將其壓至軟爛，上色，添的水不要太多，電高壓鍋失水很少，所以水量有一碗左右就夠了。
5.炒鍋里放少許的油，油熱後放入雞肉翻炒，根據味道放鹽和糖翻炒均勻就可以出鍋啦，這一步讓你的雞肉顏色更紅更亮更誘人，味道還超贊。
烹飪技巧
雞肉製作之前一定要先焯水，焯水的時候不用放任何佐料，要涼水下鍋才能將雞肉的血沫煮出來，如果熱水下鍋那雞腥味就去不掉，血沫也煮不出來
大骨雞的雞肉比較不容易熟，用壓力鍋來做可以節省時間！
⑨ 怎麼做燒雞好吃
主料：一隻童子雞
輔料：肉桂10克、陳皮15克、豆蔻15克、丁香4克、蘋果10克、砂仁15克。
調料：食鹽20克、水適量、蜂蜜20克、高良姜90克。
製作方法：
1、把童子雞宰殺，血放凈。趁著雞身還是溫的時候，把雞放入60～70℃的熱水內燙5 —10分鍾左右，取出將毛煺盡，使雞潔凈白亮，美觀;
2、接著斬去雞爪，在雞脖子的上方用刀開一個小口，使食管氣管露出，再在臀部和兩腿之間各切開7～8 厘米的長口，割斷食管、氣管、掏出內臟，切下肛門，再用清水洗凈余血和污物;
3、把清洗好的雞放在案板上，腹部朝上，用刀把肋骨和脊椎中間切斷，並用手壓折;
4、用小木棒一根放入肚腹內撐起，再在雞下腹脯尖處開一小口，將兩腿交叉插入口內，兩翅交叉插入口腔內，使成為兩頭皆尖的半圓形，再晾乾表面水分;
5、將晾好的雞身抹遍蜂蜜水放入150℃～160℃的熱鍋內炸成粉紅色撈出，放入另一鍋內，加上老鹵和全部香料，同時將鹽水溶化後加入，雞上壓竹箅子，使雞全部浸沒在鹵水內，隨後將硝溶化後加入，用旺火燒開;
6、再改用文火繼續燜到雞熟爛為止，撈取出鍋;
7、撈雞前要准備好工具，撈時要手眼配合，使雞的造型達到完整美觀的要求。
⑩ 燒雞怎麼做好吃
燒雞作為中華傳統的美食，有著悠久的歷史，非常受大家的喜愛。不同地方的燒雞有不同的製作方法和不同的口味，燒雞的製作方法有很多，接下來由說說燒雞的製作方法以及燒雞都有什麼功效和作用。
燒雞的由來
燒雞，又叫做熏雞，是中華傳統美食。燒雞距今有300餘年的歷史，始於清順治十八年(1661年)。據《滑縣志》載，始創100多年。上好的燒雞有肉鮮味美、肥而不膩和爛卻不散的特點。
燒雞的製作方法
一：道口燒雞
主料：一隻童子雞
輔料：肉桂10克、陳皮15克、豆蔻15克、丁香4克、蘋果10克、砂仁15克。
調料：食鹽20克、水適量、蜂蜜20克、高良姜90克。
製作方法：
1、把童子雞宰殺，血放凈。趁著雞身還是溫的時候，把雞放入60～70℃的熱水內燙5 —10分鍾左右，取出將毛煺盡，使雞潔凈白亮，美觀;
2、接著斬去雞爪，在雞脖子的上方用刀開一個小口，使食管氣管露出，再在臀部和兩腿之間各切開7～8 厘米的長口，割斷食管、氣管、掏出內臟，切下肛門，再用清水洗凈余血和污物;
3、把清洗好的雞放在案板上，腹部朝上，用刀把肋骨和脊椎中間切斷，並用手壓折;
4、用小木棒一根放入肚腹內撐起，再在雞下腹脯尖處開一小口，將兩腿交叉插入口內，兩翅交叉插入口腔內，使成為兩頭皆尖的半圓形，再晾乾表面水分;
5、將晾好的雞身抹遍蜂蜜水放入150℃～160℃的熱鍋內炸成粉紅色撈出，放入另一鍋內，加上老鹵和全部香料，同時將鹽水溶化後加入，雞上壓竹箅子，使雞全部浸沒在鹵水內，隨後將硝溶化後加入，用旺火燒開;
6、再改用文火繼續燜到雞熟爛為止，撈取出鍋;
7、撈雞前要准備好工具，撈時要手眼配合，使雞的造型達到完整美觀的要求。
二：香菇燒雞
主料：一隻雞
材料：香菇、老抽、蔥、姜、蒜、料酒、醋。
1、先將鍋燒熱，接著往鍋內加入少許油，放姜、蔥煸香;
2、再加入切好的雞塊煸炒直至煸透出油，加入料酒、老抽及糖和醋少許，加水過主料。
3、用大火煮約5-6分鍾後，小火燉雞肉酥後收汁。
三：符離集燒雞
主料：一隻雞
材料：鹽、姜、蔥、八角、桂皮、花膠、料酒、老抽、植物油、陳皮、麥芽糖、豬油、豆蔻、丁香、蘋果、砂仁、白芷、茴香籽。
製作方法：
1、將雞宰殺放血，過水祛毛洗凈，腹腔剖開清除內臟備用;
2、敲斷大腿骨，兩只腿塞入雞腹內;
3、雞的左右肋下各刺一個開口;
4、將雞置於通風處陰干4小時，排酸;
5、將陰乾的雞表面均勻的刷上糖飴;
6、倒油大火燒熱，再改小火，放雞，炸制通體金黃;
7、雞撈出濾干油備用;
8、調料混合放入碗中，用紗布包好;
9、鍋內加水放入料包;
10、放炸好的雞;
11、燜煮至熟透即食用。
燒雞的營養價值
雞肉內含有豐富的營養價值，有維生素c和維生素e，蛋白質的含量較高。並且雞肉消化率高，很容易被人體吸收，雞肉的營養可以增強體魄，強壯身體，還含有磷脂類營養成分，這些磷脂類營養成分對人體的生長發育有重要作用。
燒雞的功效和作用
雞肉對於營養不良、乏力疲勞、貧血、月經不調等有不錯的食療效果。醫學認為，雞肉能起到補腎填精、健脾胃、溫中益氣、強筋骨、活血脈的功效。
用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。
燒雞怎麼做好吃
燒雞有很多種做法，怎麼做好吃要根據個人口味決定。做的比較好吃的燒雞有：東北曹家燒雞、開封燒雞、齊家燒雞、郭家燒雞、符離集燒雞、栗子燒雞、熊師傅燒雞等等。
隔夜燒雞能吃嗎
隔夜燒雞在沒變質的情況下是可以吃的。有時候由於餐桌上的菜品多，而燒雞沒有吃完，這時候倒掉又可惜，就想著等第二天再吃。前提是需要把沒有吃完的燒雞用保鮮膜包好，放入冰箱里儲存，放進冰箱里，肌肉不容易變質，到了第二天，加熱一下，就可以吃了。
燒雞和烤雞的區別
燒雞是先經過油炸，然後用香料製成的鹵水煮制而成。烤雞是將雞放在火上直接接觸火，用火烤熟而成。在口味上和形態上都有所不同。烤雞在燒烤時容易受熱不均勻，燒雞因受到五香五味的熏陶，又受熱均勻，保證雞肉原生態的味道不被破壞，還保存了完整性，具有藝術性，受到食客的喜愛。
燒雞有豐富的營養價值，也有香人的味道。燒雞既能給人填飽肚子，又能補充營養，強身健體，在享受燒雞帶來好處的同時，也享受生活。