Ⅰ 清蒸小龍蝦的做法是怎樣的
清蒸小龍蝦的做法是怎樣的？
清蒸小龍蝦做起來超級簡單，只需三步：第一，清洗干凈；第二，入鍋蒸熟；第三，調配蘸料。即使是沒下過廚房的人，也一樣可以勝任。蒸熟的小龍蝦，可以直接吃，品嘗地道原味，也可以蘸料，我更偏愛後者，在我眼裡，蘸料才是畫龍點睛之筆。
材料：
主料：小龍蝦1000g
配料：蒜3瓣、姜1小塊、小紅辣椒1個、生抽2大勺、油適量
准備：
姜、蒜、辣椒切碎；
做法：
1.用小刷子將小龍蝦充分清洗干凈；
2.鍋中燒水，水開後放入小龍蝦，大火蒸10分鍾；
3.取出蒸熟小龍蝦裝盤；
4.將姜蒜、辣椒碎混合，加入生抽，將油燒熱，趁熱澆入拌勻，蘸食即可。
心得分享：
1. 市場買來的小龍蝦一定要充分清洗干凈；
2.蝦腸要吃的時候再抽出，否則會影響肉質口感；
3.小龍蝦的頭部比較臟，最好丟棄；
4.蘸料可根據個人口味調節。
清蒸小龍蝦做法，
清蒸小龍蝦應選用個頭大的小龍蝦，將蝦按家庭製作潛江五七油燜大蝦中的方法處理，這樣處理一個可以熟得快，二個是方便吃的時候手剝殼。
小龍蝦750g,生抽1勺，香醋1勺，涼開水1/2勺，白糖3/1勺，辣椒粉15g，高度白酒，花椒，蔥，姜，蒜
做法
1.小龍蝦用牙刷在水龍頭底下刷洗干凈。
2.全部洗好後再用清水沖洗一次。
3.蒸鍋加入適量清水，放入薑片，小蔥，加入一瓶蓋的高度白酒。
4.洗好的小龍蝦裝進大盆里，加一勺高度酒拌勻。
5.蒸屜上鋪上薑片。倒入拌過料酒的小龍蝦，馬上蓋好鍋蓋。
6.開火，蒸鍋上汽後再蒸6.7分鍾左右關火，虛火蒸2分鍾即可。
醮料
1.生抽，香醋按1：1的比例裝進小碗里調勻，倒入半勺涼白開。加入白糖攪到糖化。
2.熱鍋上油，油熱後下蔥姜蒜，小火煸炒至焦香。把蔥姜蒜撈出。
3.倒入花椒炸香。
4.把步驟1里調好的佐料碗里，加入一大勺辣椒粉。
5.用濾網隔離著倒進鍋里炸好的香油即可。
溫馨提示
1.用來清蒸的小龍蝦要挑個頭較大的。單只在一兩以上為好。
2.做這道清蒸蝦，我沒有去蝦腸，吃的時候要稍麻煩些，但是這樣蒸好後蝦肉比去過蝦腸的肉質更飽滿，口感更Q彈。
3.蒸蝦的時間不亦過久，以免蒸老。
4.最近忌辣，所以選用了相對不太辣的辣椒粉，喜歡辣味足的，換成帶籽的辣椒碎吧。
5.蒸小龍蝦的等待時間里做醮料正好。
小訣竅
原料的處理：
蝦放在清水中漂洗，並用牙刷刷干凈蝦體。然後把小龍蝦捉住，剪去兩只大夾的前端尖鉤，一是為了防止它夾人，二是為了好入味；去腸，蝦的尾部有三片尾翼，捏住中間一片，一擰一拉，腸子就出來了
Ⅱ 清蒸小龍蝦的家常做法
清蒸小龍蝦的做法
步驟step
1
抓住蝦背， 在水龍頭下直接用小牙刷刷細小龍蝦；抓住蝦尾巴中間的一節，連同蝦線一起抽出
步驟step
3
先將鍋中水燒開，再將洗凈的蝦放入鍋上，大火蒸十分鍾即可
Ⅲ 清蒸龍蝦的做法和步驟
如下：
用料：
小龍蝦、蒜、蔥、醬油鏈碼、胡椒粉、耗油、糖、花生油適量。
1、准備好食材，小龍蝦，我一般比較喜歡購買這種活的青殼龍蝦，蝦肉多，蝦殼薄；相比於又臟又硬的紅殼龍蝦，既好吃又好清洗。
Ⅳ 清蒸小龍蝦的做法步驟
清蒸小龍蝦的做法步驟
清蒸小龍蝦的做法步驟，龍蝦是非常有營養的海鮮之一，很多人喜歡吃龍蝦，如今又到了吃龍蝦的季節，現在走在大街小巷隨處都可有看到賣龍蝦的，以下分享清蒸小龍蝦的做法步驟。
清蒸小龍蝦的做法步驟1
買蝦：選大個的`蝦，處理時讓老闆保留蝦黃，剪掉位於頭前端的胃，扯出背上方的沙線。
洗蝦：小龍蝦在污泥中長大，身上很多污垢，我一般要逐個刷干凈，然後過幾次清水。
蒸蝦：擺盤，冷水上蒸鍋，蒸8分鍾左右。
製作蘸料：碗里放入蒸魚醬油，蚝油，加入半個檸檬擠出的汁水，蒜切碎末加入，根據口味，加入白糖、鹽適量，小米椒碎末。
出鍋：上桌！
清蒸小龍蝦的做法步驟2
菜市場選取個頭大的新鮮小龍蝦（選用的的是青頭的小龍蝦，比紅頭的肉會多一點哦）。
將小龍蝦倒入一個大框內，准備一個菜籃，水一直放著，用菜籃用撈動式翻洗至水不渾濁。
用容器接適量水，加半瓶白醋跟鹽混合，再倒入清洗後的龍蝦，養2個小時（水沒過龍蝦即可）。
養一段時間後，將小龍蝦再清洗一下，水已經很乾凈了。
將小龍蝦去頭蓋跟腮，用剪刀剪掉頭的尖尖處，去除蝦線（捏住尾巴中間那一瓣，左右搖動後輕輕一拉，整條蝦線就出來了）。
用新牙刷沾少許鹽，將蝦刷洗干凈。
處理好的小龍蝦再放水清洗兩遍，瀝干水備用。丟20克生薑片在裡面。
將擺好的小龍蝦放進CO-730S蒸汽烤箱，設置P02自動模式蒸熟。
製作醬料：將生薑、大蒜、小辣椒放入料理機打碎、備用。
鍋加熱後倒入食用油，燒滾；關小火，倒入打碎的姜蔥蒜爆香，加入豆瓣醬、辣椒醬繼續爆香至出紅油，加入生抽、切好的蔥碎、胡椒粉，拌勻，非常香的秘制醬就出來咯。
醬料非常的香，用來拌面或者拌飯都很不錯。
小龍蝦用蒸制的方法能更好的保留肉的鮮甜，鮮嫩多汁的小龍蝦肉沾上秘制的醬料，好吃得根本停不下來！！
成品
清蒸小龍蝦的做法步驟3
不用的牙刷，輕輕的刷洗干凈。
扯掉蝦線，用剪刀修剪干凈。
清洗干凈。
蒸鍋裡面加入適量冷水，倒入適量白酒，白酒主要是為了去腥。然後開火，將水煮開。
水開後，將清洗干凈的小龍蝦放入蒸鍋，蓋蓋中火蒸10到15分鍾最佳。喜歡吃特別鮮嫩的蒸10分鍾就行，喜歡吃全熟的最多蒸15分鍾。
小米椒、蔥、蒜洗凈。
小米椒切結、蒜切粒、切蔥花。
鍋里燒少許熱油。
碗里裝入蔥花、蒜粒、小米椒結，淋上熱油。
加入生抽、味極鮮、鹽、白糖、香醋調勻。
蒸好的小龍蝦，家裡有條件的，加點冰塊冰鎮一下口感更Q彈
碼入盤中，剝殼後蘸上靈魂蘸汁吃，味道太霸道、太上頭、太拿神經了。隔壁小孩都饞哭了T﹏T
Ⅳ 清蒸龍蝦的做法和步驟
答：一、做清蒸龍蝦需要的食材：
龍蝦1隻、鹽微量。
二、清蒸龍蝦的做法：
1、把龍蝦洗刷干凈。
Ⅵ 清蒸小龍蝦怎麼做好吃又簡單
清蒸的做法很簡單，但要做好配冊敬， 還要從挑蝦開始， 我們一步一步講來。1，新鮮小龍蝦買回來以後，把紗網去掉。
2，把小龍蝦放到水裡，讓小龍蝦游動，然後換上幾次水。
3，帶上皮手套，把小龍蝦拿起。
4，然後用手掰住小龍蝦尾姿粗部的中間那一片，用手拽住拉出小龍蝦的內臟，清洗干凈。
5，把鍋里加入水燒開，把培慎小龍蝦放在篦子上，如果大火蒸10~15分鍾，小龍蝦熟透即可出鍋。
6，均勻地擺放在大盤中，把米醋，薑末，鹽，白糖調製成蘸料，放入小龍蝦中間，直接上桌即成
Ⅶ 清蒸小龍蝦的做法
小龍蝦是一種十分美味的食物，那麼大家知道清蒸小龍蝦的做法是什麼嗎？接下來這篇指南將告訴你答案。
- 01
製作清蒸小龍蝦十分簡單，首先，我們將小龍蝦放到清水中浸泡，倒入適量的白醋，用刷子將小龍蝦洗凈備用。
- 02
然後，我們將洗好的小龍蝦放到蒸鍋中，開始大火蒸制十分鍾左右，小龍蝦就可以蒸熟。
- 03
接著，我們要開始調制姜蒜汁，在小碗中倒入適量的香醋、生抽、姜蒜末、香油一起攪拌均勻。
- 04
然後，我們將蒸好的小龍蝦整齊的擺放在盤子中，再加上調制好的姜蒜汁，一道簡單美味的清蒸小龍蝦就製作完成了。
Ⅷ 怎麼做清蒸小龍蝦
1、食材：小龍蝦750g,生抽悔碼1勺清茄，香醋1勺，涼開水1/2勺，白糖3/1勺，辣椒粉15g，高度白酒，花椒，蔥，姜，蒜。
2、小龍蝦用牙刷在水龍頭底下刷洗干凈。
3、全部洗好後再用清水沖洗一次。
4、蒸鍋加入適量清水，放入薑片，小蔥，加入一瓶蓋的高度白酒。
5、洗好的小龍蝦裝進大盆里，加一勺高度酒拌勻。
6、蒸屜上鋪上薑片。倒入拌過料酒的小龍蝦，馬上蓋好鍋答前察蓋。
7、開火，蒸鍋上汽後再蒸6.7分鍾左右關火，虛火蒸2分鍾即可。
8、醮料：生抽，香醋按1：1的比例裝進小碗里調勻，倒入半勺涼白開。加入白糖攪到糖化。熱鍋上油，油熱後下蔥姜蒜，小火煸炒至焦香。把蔥姜蒜撈出。倒入花椒炸香。把調好的佐料碗里，加入一大勺辣椒粉。用濾網隔離著倒進鍋里炸好的香油即可。
Ⅸ 小龍蝦清蒸怎麼做好吃
－ 准備食材 －
小龍蝦 1250
生薑
蒜泥
鹽
陳醋
生抽
白糖
－ 步驟 －
1.兩斤半的小龍蝦。
2.拉蝦中間的那個尾巴，就把蝦腸拉出來了。
3.用小刷子把蝦刷洗干凈。
4.倒入蒸鍋大火蒸。
5.蒸蝦的時間把調料拌好。
6.蒸了15分鍾。（稍微多蒸一會，吃的放心）
7.可以剝殼，也可以去頭尾用筷子一通。（這樣的快些啊）
8.蘸著調料吃，鮮美無比。