⑴ 蒸米粉的做法
第一種做法：
1：准備材料：帶皮五花肉，大蔥，生薑，料酒，花椒，鹽，白糖，植物油，芝麻油，老抽，雞精，甜面醬，糯米。
2：先把米洗淘干凈，撈出來控干水份。找一口鐵鍋刷干凈，擦乾水，開中火，把控干水的米，下鍋炒。炒時一直不停地翻動，不要炒焦了，炒成金黃色盛出來，趁熱米脆，把米放在案板上，擀碎，待用。
3：把花椒籽放入開水中浸泡備用。
4：大蔥剝皮去須洗干凈後切成段，生薑颳去皮洗干凈切成片。待用。
5：五花肉洗凈後,用刀切成均勻的薄肉片。下一步給肉片調料，腌制。
6：找一個盆，把切好的五花肉放入盆里，加入適量植物油，鹽，老抽。甜面醬，芝麻油，雞精，料酒，白糖，大蔥段，生薑片。再倒入泡好的花椒水，攪拌均勻後腌3個小時左右。
7：肉腌好後，放入擀碎的米粉。攪拌均勻，看到肉片上都均勻地粘上米粉。
8：找好蒸碗，把碗洗凈，把拌好的肉，肉皮朝下一片片擺在蒸碗里，撒上點開水，避免太幹了。白擺成滿滿的一碗。
9：高壓鍋蒸50分鍾，燒地鍋蒸2個小時左右。蒸好後找個盤子，把碗里的肉反扣在盤子里，香而不膩的米粉肉做好了。
第二種做法：
1：准備材料：帶皮五花肉，土豆，小蔥，花椒籽，米粉料，辣椒調料包。
2：鍋里燒開水，把肉過一下水，撈出晾涼。
3：土豆颳去皮，切成小塊，泡在清水裡。
4：小蔥清洗干凈後切碎，備用。
5：五花肉切大長片，切好的肉放入盆里。
6:放入辣椒調料包，倒入米粉包，買回來的米粉包裡面是米和花椒，大料一起打碎的配料。
7:倒入適量水攪拌後腌制30分鍾左右。
8：把土豆撈出來控去水，鋪在碗里，上面擺上腌好的肉。放入電磁爐蒸鍋里蒸1個小時左右，蒸好後出鍋撒上蔥花就可以了。
第三種做法：
1：准備材料：豬肉五花肉，米粉，豆瓣醬，料酒。
2：肉洗凈切成塊或者丁，用豆瓣醬加點料酒，拌均勻後腌40分鍾左右就可以了，豆瓣醬是鹹的所以不用放鹽了。
3：找個小盆洗凈擦乾，倒入買回來的米粉。
4：把腌好的肉一片片裹上米粉後擺放入蒸碗里。
5：放入壓力鍋里蒸30分鍾就好了，出鍋反扣在盤子里，就可以吃了。這個方法簡單而且好吃。因為買回來的米粉，不用自己，炒米，拌調料了，豆瓣醬里味道也全，也不用放其他調料了，特別簡單省事。大家試試。
⑵ 好吃的蒸米粉怎麼做
主料
干米粉150g
瘦肉80g
豬肝80g
輔料
花生油適量
鹽適量
雞粉咐緩1勺
生抽適量
蚝油適量
大蒜適量
青菜適量
細香蔥適量
紅蘿卜適量
步驟
1.備好食材，把米粉用水泡到稍軟，瘦肉切絲，用生抽，生粉腌制，豬肝切薄片用鹽水清選干凈，青菜洗干凈備用
2.紅蘿卜刨絲，香蔥切碎
3.找個大點的盤子，把米粉上的水控干後放進去，大蒜切碎加入
4.加入衡兆模適量鹽，生抽，雞粉，蚝油，猜團花生油拌勻
5.最後把瘦肉和豬肝鋪在粉的上面，鍋中放水燒開後上蒸架，蓋上蓋子大火蒸
6.5分鍾後，打開蓋子，加入紅蘿卜絲和青菜蓋好再蒸2分鍾就好了
7.蒸好後拌勻就可以了
小貼士
1.米粉不易泡的過久，稍硬點最好。
2.青菜和肉類可以按自己的口味來放。
真心回答望採納，謝謝！
⑶ 蒸米粉做法和配方 蒸米粉做法步驟和配方
1、食材：米粉500g、瘦肉200g、雞蛋2個、蔥花適量、胡椒粉適量、生抽適量、耗油適量、鹽適量、澱粉適量、水適量州友渣、油適量
2、米粉用溫水泡軟。
3、准備好食材，蔥綠切碎，蔥白、大蒜切碎，瘦肉切薄片。
4、調醬汁，除了油以外，其它全部加入調好這樣一碗芡水，備用。
5、大盤底部抹點油，米粉上倒點油拌勻，平鋪上肉，雞蛋。
6、把雞蛋黃弄散了，感覺比較好吃。放到鍋里，隔水蒸6-8分鍾左右。
7、蒸米粉的時候來煮醬汁，鍋內倒少許油，放入蒜末告局和蔥白，小火煎香。
8、倒入調好的醬汁水，煮開，冊悄攪拌均勻，有點點稠就可以了。
9、醬汁煮好，米粉差不多到時間，撒上蔥花再燜一會即可。
⑷ 米粉怎麼蒸好吃又簡單
米粉就是用大米作為主要食材，製作而成的一種食物，米粉屬於是一種非常有名的地方特色小吃，尤其是在寒冷的冬天，吃一碗熱乎乎的蒸米粉，在根據的喜歡加一點蔥花和胡椒粉，同時在搭配一碗也加了蔥花和胡椒粉的豬湯，會讓全身都在瞬間溫暖起來的，有時候可能會因為蒸米粉和肉湯而感覺到冬天也有美好的時候。
食材：
米粉兩塊、蔥1根、鹽適量、蔥花、醬油適量、雞蛋2隻、潮汕肉卷4分之1條、紅蔥醬、胡椒粉
製作步驟：.
米粉有溫水泡軟泡散，然後用冷水沖洗干凈，瀝干水份備用。雞蛋打散，上鍋兩面煎香，撒點醬油，然後用鏟子切散。潮汕肉卷切成小塊。把米粉放在大的碗里，根據自己的鹹淡愛好，加入食用油，香油幾滴，紅蔥醬，鹽，醬油，胡椒粉，處理好的雞蛋和肉卷，拌勻。紅蔥醬可以多點。
拌好以後放到盤里，熱水沸騰入鍋隔水蒸5分鍾，剩一分鍾的時候把蔥花撒在米粉上面再蒸一分鍾。米粉又香又糯口，帶點胡椒的香辣，蔥醬的香味。蒸米粉不熱氣，卻非常香。對於我來說，這是比炒米粉香好多等級的美味。
食材簡介
米粉，是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米製品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。
營養價值
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
食用功效
1、補血益氣：鐵的含量高，吸收好，促進造血功能。
2、健脾養胃：米粉可以暖胃，治療胃寒症。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，適於脾氣虛弱。
3、聰耳明目：補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。
關鍵詞：西安粉蒸肉的正宗做法
西安粉蒸肉的正宗做法
粉蒸肉全國都有，但西安回民的粉蒸肉那跟一般的是截然不同的，味道重麻味夠
原料：牛肉500克、麵粉600克、花椒面30克、鹽30克。
製作步驟：牛肉(三分肥、七分瘦)切成筷子粗細，寸長的條，這樣蒸熟的快一些。將肉放入一大盆內，加入花椒面、鹽，用手攪拌入味。倒一杯水。麵粉分兩次加入，迅速攪拌，拌到麵粉沾在肉面上。將拌好的肉平鋪籠布上(找塊干凈的紗布開
⑸ 蒸米粉的做法和配料
蒸米粉具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：米粉 1個、胡蘿卜 1根、雲耳 8克、生抽 3茶匙、花生油 3茶匙、蒜 2粒。
1、第一步將雲耳洗凈，浸泡3小時，如下圖所示。
⑹ 廣東蒸米粉的正宗做法，廣東蒸米粉怎樣做才好吃的做法
做法一
我們首先就是准備好五花肉，洗干凈了之後，就是剁成小塊，然後用調料進行腌制一會，將准備好的米飯泡一會，撈出來，瀝干水分，將米粉翻炒一會，然後就是分成小段，炒好了之後就是可以放入盆裡面。
然後就是將炒好的米粉和剁成小塊的五花肉攪拌均勻了，然後是在上面放入適量的調料，加入一些澱粉，最後就是加入一些小丸子，在鍋裡面蒸一下，蒸大約20分鍾左右就是可以了。
做法二
材料:五花肉、蒸肉米粉、南瓜(可不加,南瓜是為了消脂解油膩)、醬油、白糖、料酒、雞精、蔥姜蒜、甜面醬、辣醬(可不加)。
做法:將花肉留下皮，然後就是切成薄片了，將五花肉放入到碗裡面，然後就是加入辣醬、醬油、白糖、甜面醬、辣醬、料酒雞精和蔥姜蒜，然後就是攪拌均勻了，腌制半個小時就是可以了。
腌制好了之後，我們就是用筷子將裡面的蔥姜蒜取掉，然後就是倒入粉蒸肉，如果是太乾的話，我們就是可以加入適量的清水，這樣就是可以很好的保證每片肉上面都是有粉，將南瓜切成厚片，鋪在盤子上面，將裹好的米粉和肉一片片的夾到盤子裡面擺好了，用大火蒸30分鍾就可以了。
蒸肉粉，在市場上能夠很好的買到，當然，我們也是可以自己製作，做法也是非常的簡單的，然後就是將大米洗干凈了，用中火進行少，將大米放入到裡面，然後就是不停的炒和攪拌，加入花椒一起炒，炒到米變黃色，有了香味就可以了，然後是晾涼了。
怎樣用高壓鍋蒸粉蒸肉
1、我們首先就是將五花肉洗干凈了，然後切成1厘米的厚片。
2、然後就是加入適量的生抽、料酒、胡椒粉將五花肉腌制2個小時。
3、然後就是炒大約5分鍾左右，並且是關上火，撒上兩大勺蒸粉肉，一定是要讓肉片能夠充分的包裹蒸粉肉了。
4、將土豆切成塊，然後鋪在碗底，要注意土豆是不要切得太小了。
5、將鍋鍋裡面蒸好的粉蒸肉的肉片，鋪在碗裡面。
6、用大火燒，等待冒氣了，就是用小火燒大約25分鍾左右，泄氣。這樣就是製作完成了。
⑺ 怎麼蒸米粉比較好吃
蒸米粉是由廣州善漁貿易有限公司研發的嬰幼兒營養輔助食品，精選綠色生態胚芽大米、經浸泡、汽蒸、乾燥等多道特殊工藝處理，更加親和人體，寶寶消化更順暢。處理後的大米營養得到全面提升，其皮層和胚內豐富維生素、無機鹽等水溶性營養物質隨水分滲透到胚乳內部而不會像普通大米那樣在加工中流失，大大增加了米粉的營養價值。大米中的維生素B1和維生素B5的含量提高了近1倍，鈣、磷及鐵的含量與傳統加工的精白米相比也有很大程度的提高。
材料：米粉 蔥末 蒜蓉 肉末 雞蛋 香菇 油
1.米粉用水泡軟後晾乾，放在蒸盤裡面；肉末 雞蛋 鹽 香菇（用水泡過而且是切丁的香菇）一起攪拌；攪拌好後澆在米粉上面，然後蒸五分鍾左右（具體時間還是要看情況）。2.接下來就是做調味醬， 蔥末 蒜頭 醬油一起放在一個碗里熱油淋上去就完成了。 待米粉出鍋，把醬料澆上去即可食用
⑻ 蒸米粉怎麼做
蒸米粉的做法
豬肉切絲或跺碎，下油鍋炒香，加入調料調味，加入適量水煮開，勾上生粉茨(汁多些會更好，吃時混合米粉就不會覺得干，更美味)，加入榨菜拌勻，盛起備用 ；蒸米粉的做法 步驟1
米粉先用熱水泡3分鍾，倒掉熱水再用涼水浸一會能打散就行，如泡過久就不爽口了；
(熱水先泡能加快散開，不趕時間可直接用冷水泡散)蒸米粉的做法 步驟2
米粉放入蒸盤，均勻鋪上煮熟的肉絲，加入雞蛋或你喜歡的材料；蒸米粉的做法 步驟3
也可以直接放調好味的排骨一齊蒸的，這樣也不錯哦，因為排骨沒有預先煮熟(需時長些)，汁不多，所以蒸好後可以淋上調好味的醬汁拌勻
(醬汁用豉油、蚝油、糖、油、適量開水微波爐叮開即可)蒸米粉的做法 步驟4
水開大火蒸5~8分鍾即可(最後一分鍾加入蔥花)
河源米粉直接用冷水泡15分鍾，蒸6分鍾即可。
*如果煮好的肉類，汁液不多又夠鹹味了，可以在泡好的米粉里加點水，那蒸好的米粉就不會過於干；蒸米粉的做法 步驟5
拌勻開吃~
美味爽口的蒸米粉。蒸米粉的做法 步驟6
河源米粉冷水泡15分鍾，濾干水份，加青瓜炒制也非常棒。蒸米粉的做法 步驟7
做法2
食材：
五花肉 500 克，土豆一個，蔥姜適量，大米適量，料酒，鹽，生抽，十三香，黃翠仙雞樅油腐乳
做法：
1. 大米洗好，放在鍋中小火焙炒，用厚底鑄鐵鍋比較好。邊炒邊翻動，等大米變得微黃後關火，不要急著出鍋，讓鍋的余溫繼續把米烘脆。稍後，大米不燙手的時候倒出來，加十三香和鹽，用擀麵杖擀成碎米或者用料理機打碎得到蒸肉米粉
2. 五花肉切片，放在碗中，加鹽、料酒、生抽、蔥姜拌均勻腌著。
3. 拿出黃翠仙雞樅油腐乳，取兩勺放在碗中
4. 用勺子碾碎，加入腌好的肉中，充分拌均勻。
5. 把腌好的肉片放在米粉中滾一圈，讓肉片均勻粘上米粉
6. 取一個深盤，先擺上土豆塊，再放上粘好粉的肉片，上籠蒸熟，水開後計時，蒸 30 分鍾後開鍋，蒸肉時一定要一次性加足水，別燒幹了鍋，或者用壓力鍋蒸，可以減少烹飪時間
⑼ 早餐店蒸米粉的做法 - 百度
材料：米粉2塊，雞蛋2個。
1、米粉提前放水裡泡開。