❶ 大鯉魚怎麼做好吃
主料：鯉魚600g。
輔料：蔥5g、姜5g、蒜5g、生抽20ml、糖30g、醋40ml、料酒15ml、番茄醬50g、鹽3g、澱粉10g、麵粉50g。
糖醋鯉魚的做法
1、鯉魚收拾干凈後，瀝干水，在魚身兩面個2.5厘米各斜切一刀。（先立切1厘米深，再平切2厘米深）
❷ 10斤的大鯉魚怎麼做
最好是切塊放鐵鍋中燉熟，用鐵鍋燉味道比較好，對身體有益
鐵鍋內放入，花椒，大料，茴香，味精，鹽，蔥蒜姜，料酒，醋適量，根據個人口味，放辣椒。還有陳皮
然後燉熟後撈出放入盤內，撒上香菜
另外配蔥蒜姜，番茄，黑木耳，蒜薹適量，用油炒一下，放紅燒醬油，加入適量的水，放鹽，味精，放粉芡勾汁，澆在魚身上，即可。
❸ 超大鯉魚怎麼做好吃
【清燉鯉魚】——特點：湯白肉嫩、營養美味、簡單易做、一看就會。
【所需食材】：新鮮鯉魚1條、食用油、蔥、姜、料酒、鹽、芝麻香油、香菜。
——開始製作——
①.首先將買回來的鯉魚，去鱗、去鰓、去內臟，清洗干凈。——（注意：去內臟時在鯉魚魚的腹部內壁上，附有一層黑膜一定要將其去掉，這是造成魚湯發腥、發苦的關鍵。）
鯉魚處理
②.將清洗干凈的鯉魚去除腥線，改斜一字刀花，把改刀好的鯉魚均勻拍上一層薄薄的澱粉，蔥姜去皮洗凈，蔥切段，姜切片，香菜洗凈切段。——（注意：改刀的距離不要太窄，大約2－3厘米一刀就行，如果距離太窄在燉煮的時候，容易使魚肉燉碎。）
鯉魚改刀
③.炒鍋內倒入適量的食用油，油溫五成熱，下入鯉魚，輕輕晃動炒鍋，使其均勻受熱，中小火煎至一面金黃，翻過來煎另一面，待煎至鯉魚兩面金黃時，倒入開水，放入蔥段、薑片、適量的料酒大火燒開，撇去浮沫，繼續中大火燉15分鍾，燉煮過程中放入鹽，胡椒粉進行簡單的調味，待魚肉熟透湯汁呈現奶白色時，淋入香油，撒入香菜出鍋即可。——（這一步需要注意大小火的控制，煎魚時要用小火慢煎，防止將魚煎糊，燉湯時保證魚不被燉碎的前提下，要使用中大火燉制，因為大火燉出來的湯濃奶白，小火燉清湯，這也是決定這道菜是否成功的關鍵。）
清燉鯉魚
清燉鯉魚——之美味小技巧
1、在家裡製作這道菜時，鯉魚不需要太大的，受廚具的限制，如果魚太大，不方便操作。
2、宰魚這一步驟，可以讓賣魚老闆給收拾處理好，回來直接清洗改刀就行。
3、改刀好的鯉魚，拍上澱粉可以有效的防止下鍋煎時鯉魚粘鍋掉皮。
4、將魚煎好加水時，一定要使用開水，且一次加足，燉煮過程中不要加水，如果必須加水，也是加入開水。避免加入冷水，魚肉遇冷收縮，鮮香味不能被更好地揮發出，而影響最終的口感。
❹ 20斤鯉魚怎麼吃
這么大的魚，
可以把它切成魚塊，一部分紅燒。
另外放冰箱。
也可以腌製成魚干。
❺ 20斤左右的大鯉魚怎麼吃
切成塊唄,可以紅燒、清蒸、烤、隨你便把，20斤可以20種吃法了，。這么大的剁椒魚頭好過癮呀。。。。。。這魚至少400-500吧
❻ 十斤大鯉魚怎麼做好吃
首先說一句：您這個魚真的挺大啊，可以分著吃
紅燒鯉魚塊
主要原料:鯉魚、蔥、姜、醬油、醋、糖、澱粉、料酒、鹽
做法:(1)把整條鯉魚去掉頭、尾並切成小塊(約有半個雞蛋大小)，並用鹽、料酒腌製片刻。
(2)把魚塊蘸上澱粉放在油鍋內炸至八成熟撈出。
(3)把炸魚的油倒出，剩在鍋內少量油(約同平時炒菜時所放油的量)。把蔥段、薑片及適量的辣椒放入油鍋內煸炸片刻再倒入已炸好的魚塊，並倒入適量醬油、糖、鹽、醋、料酒，翻炒數分鍾後即可。
特點:色澤紅、亮，魚香撲鼻，誘人食慾。吃時口感外焦里嫩，魚塊不碎不散入味且細小的魚刺已酥，酸甜感辣香適口，下飯。
希望可以幫助到您
❼ 20斤大青魚怎麼做好吃
酸菜青魚~ 1熱油鍋爆香蔥姜蒜紅辣椒，加入酸菜翻炒，直到炒出香味。 2放入煎好的青魚，加入生抽，老抽，白酒，香醋，糖，清水燉煮。 3煮上十分鍾後再加兩塊冰糖，讓湯汁上色，繼續十分鍾可以把魚先盛出，鍋中湯汁用水澱粉勾芡，再澆在魚上。 紅燒青魚 1、選用青魚洗凈後，切寸塊；配料菜選用青椒塊、茭白片、洗凈的黑木耳； 2蔥、姜油鍋煸香後，加入青魚魚肚、料酒、煸炒變色後，加入茭白、黑木耳、酸菜、醬油、花椒粉、白砂糖炒勻後，加入適量清水大火燒5分鍾左右； 3加入青紅椒翻炒收汁，然後調味勾芡即可
❽ 十五斤大鯉魚怎麼做好吃
燉大鯉魚的做法：
輔料
花椒10粒蔥1根料酒2勺醬油2勺鹽2勺姜5片
做法
1買一條大鯉魚，
2洗干凈，
3切成段備用，
4鍋里放油，熱後加蔥姜，之後放魚煎好加水，
5燉熟盛出。
小貼士
小火慢燉。