⑴ 藕丁怎麼做好吃
藕丁炒肉的做法：
食材：藕，豬肉
配料：紅蘿卜，青椒，蔥，姜，蒜，鹽，味精，蚝油，料酒，生抽，干澱粉
做法：
1.將藕切丁放到涼水中浸泡，防止氧化變 黑。肉切丁，紅蘿卜，青椒切丁，蔥切蔥花，姜，蒜切末。
2.肉丁放碗中加鹽，味精，蚝油，料酒，生抽，干澱粉攪拌均勻，再加入少量食用油，攪拌均勻，放油是在炒的過程中，防止肉連接在一起。腌制十分鍾。
3. 鍋中加水燒開，放入藕丁，焯水一分鍾撈出，過涼水，過涼水是為了讓藕更脆。
4. 鍋中倒油，油五成熱，放入肉丁，快速翻炒兩分鍾，盛出。
5. 鍋中留油，油五成熱，放入薑末，蒜末，蔥花炒出香味，倒入藕丁，翻炒一分鍾，倒入青椒丁，紅蘿卜丁，再翻炒兩分鍾斷生，放入肉丁，適量的鹽，味精，翻炒均勻，即可出鍋。