A. 教你10種家常餃子餡做法，有葷有素汁水滿滿細嫩鮮香，全家都愛吃
食材：豬肉餡300g、酸菜250g
調料：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，蔥姜水、鹽、芝麻油1勺
做法：
1：豬肉餡 生抽 老抽 蚝油 鹽，攪拌均勻。
2：蔥姜泡水，將泡好的蔥姜水少量多次打入肉餡中，順著一個方向攪打。
3：加入一大勺芝麻油，加入蔥花攪拌均勻。
4：酸菜切碎，擰去多餘的水分，放入肉餡中，攪拌均勻即可！
准備材料：
豬肉350克、韭菜200克、雞蛋1個、鹽、胡椒粉少許、生抽2勺、蚝油1勺、半碗溫水
做法步驟：
1：韭菜清洗干凈，切小粒，加入鹽攪拌均勻，讓韭菜表面出水，再把水分倒出
2：豬肉切塊，加入無線絞肉機，攪成肉末
3：在肉末中倒入半碗溫水，攪拌混合均勻
4：肉末中加入韭菜，加入1個雞蛋，加入少許鹽和胡椒粉，加入2勺生抽、1勺蚝油，混合均勻！韭菜餃子肉餡做好！！
5：包好餃子，放入煎鍋中把底部煎脆，倒入適量溫水，蓋上鍋蓋煮至水干，再兩面翻轉一下！完成
食材：肉泥、胡蘿卜、玉米、木耳、包菜、雞蛋、薑末、生抽、老抽、花椒粉、香油、玉米油、鹽
做法
1：包菜、木耳、胡蘿卜切碎。
2：切好的包菜加入2大勺油攪拌均勻（這一步是爆汁肉餡的關鍵）
3：把肉泥、配菜放入容器中，打入一顆雞蛋（雞蛋也是抱團的關鍵）
4：加入適量薑末 半勺老抽 適量花椒粉 2勺生抽 2勺香油 適量鹽，朝一個方向攪拌均勻即可
調好餃子餡後就立即包，放久了餡里容易出水影響包汁和口感。
食材：豬肉400克，胡蘿卜100克，玉米100克，圓白菜100克，香菇50克，雞蛋一個，姜一小塊，蔥白一段。
調料：生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，芝麻香油1勺，白鬍椒粉，鹽，白砂糖各1小勺。
做法
1：玉米剝好，胡蘿卜，圓白菜，香菇分別剁碎或用料理機打碎。圓白菜加點鹽腌制10分鍾擠干水分。
2：生薑和蔥白+20毫升水打成泥，倒入豬肉餡中，用筷子朝一個方向攪至上勁。
3：豬肉，玉米，胡蘿卜，圓白菜，香菇，放在一起，打入一個雞蛋，加2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺香油，少許的鹽，糖，胡椒粉，朝著一個方向，攪拌上勁。
4：肉餡調好之後就可以包餃子啦！
材料：前腿肉500g、胡蘿卜150g、玉米1根，生抽1勺、老抽及蚝油半勺、鹽適量、胡椒粉5g、蔥30g、姜1小塊、芝麻油20g、食用油適量
1：紅蘿卜去皮，玉米洗凈備用
2：蔥，姜，半碗水（平時的飯碗）我放進絞肉機打成蔥姜水，也可以用手搓揉做蔥姜水。
3：把豬肉切成小塊，用絞肉機攪拌成肉沫。
4：把豬肉沫分次加入蔥姜水，攪拌上勁，繼續加入胡椒粉、鹽、老油、蚝油、生抽，用筷子攪拌
5：紅蘿卜切成粒，玉米直接用刀一排排切下來，一粒粒的玉米口感更好更清甜。如果小朋友也可以稍微切碎一點，因為怕小朋友不好消化。
6：鍋內放油，放入紅蘿卜碎，玉米快速翻炒，放入少量鹽，炒均晾涼放入肉餡中。
7：放入蔥、芝麻油攪拌均勻即可，放冰箱冷藏半小時更好保存。
材料：豬肉300克，鮮蝦6個，韭菜，白菜，木耳，雞蛋
過程：
1：肉切成肉泥，蝦切碎，放入一個雞蛋，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少許老抽，半勺五香粉，適量鹽，3勺香油，半碗花椒水，朝一個方向攪拌上勁
2：韭菜白菜、泡軟的木耳切碎，倒入肉餡中拌勻即可
一口爆汁，鮮嫩多汁的三鮮餃子餡，喜歡就試試吧
材料：雞胸肉1塊，包菜半個，胡蘿卜，香菇，木耳，玉米
過程：
1：雞胸肉切碎，加入少許鹽和雞精，少許五香粉，半勺胡椒粉，2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺蔥
2：淋入熱油攪拌均勻，碗中放入花椒，八角，姜用熱水沖泡晾涼，邊攪拌邊倒入雞肉餡中
3：蔬菜切碎，放入雞肉餡中，加入1個雞蛋，攪拌均勻即可
材料：前腿肉500g、薺菜400g、鹽適量生抽1勺、蚝油半勺、胡椒粉5g、雞蛋1個、芝麻油或香油30g
步驟：
1：薺菜洗干凈之後焯一下水，開水下鍋焯水，焯至薺菜全部變綠即可撈出，過一下涼水但是因為薺菜中含有草酸，所以吃的時候用熱水焯除對身體會比較有益。
2：撈出攥干水分後剁碎備用
3：豬肉剁成肉餡，倒上適量的生抽和胡椒粉順著一個方向攪勻
4：將薺菜放到肉餡中，打入一個雞蛋，放入油、鹽、蚝油、芝麻油順著一個方向攪拌均勻即可。
准備韭菜，雞蛋，胡蘿卜，木耳，大蝦，玉米粒，豬肉
1.玉米煮熟，大蝦去皮去蝦線，韭菜切碎，雞蛋炒熟，胡蘿卜攪成丁，豬肉絞碎，木耳切碎
2.放在一個干凈的空碗里，倒入生抽，老抽，蚝油，雞精，白鬍椒粉，香油，攪拌均勻
3.開始包餃子 .煮熟就可以開吃啦
食材:
牛肉餡500克，芹菜500克，
步驟:
1.牛肉解凍，切塊，然後剁成末，牛肉餡放盆中，放入蔥末和薑末，然後十2勺生抽十1勺老抽十1勺蚝油十1勺香油十2勺食用油+1勺鹽+少許十三香，1勺雞精，用筷子順時針攪拌均勻。
2.芹菜摘洗干凈，切成小塊，放入盆里，加入1勺鹽，翻拌均勻腌制出水分，然後將芹菜里的水分控出來，最後加入肉餡中拌勻，倒入適量水，翻拌均勻即可。
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B. 豬肉和啥菜包餃子好吃
豬肉和白菜包餃子好吃，豬肉白菜餃子餡的做法如下：准備用料：肥瘦豬肉500g、白菜1顆、韭菜100g、香油適量、鹽適量、醬油適量、花椒油少許、蚝油適量、姜粉少許。
步驟：
1、准備所需材料。
C. 豬肉餃子的經典做法
香蔥豬肉煎餃
By 高興KX
配料：
高筋麵粉 500克、豬肉餡 500克、小蔥 50克、大豆色拉油 20毫升、生抽 8毫升、蚝油 10毫升、花椒粉 5克、精鹽 5克
烹飪步驟：
1.麵粉加入適量開水和面，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜止15分鍾
D. 肉餡餃子和蔬菜餡餃子分別怎麼做才能好吃
好吃不過餃子，餃子在中國有著很悠久的歷史，每逢重大節氣，人們都喜歡吃上一盤餃子來慶祝。吃了這么多年餃子，肉餡餃子和素餡餃子，到底該怎麼做才好吃呢？
注意到以上這些事項，就可以讓你做出非常美味的餃子。無論是素餡還是肉餡都絕對不會失望的，好吃停不下來。
E. 家人喜歡吃餃子，如何調出好吃的餃子餃子餡的肉與蔬菜比例是多少
餃子是常見的一種食物，而且很多人都比較喜歡吃餃子，關鍵在於餃子餡料的調制。如果想吃肉餡兒的餃子，肉與蔬菜的比例要達到1:1，這樣餡兒才會做得比較均勻，整體的口感才會比較好，而且還要放入一些調料，味道會更香。
然後就可以將提前准備好的新鮮豬肉剁成肉餡一定要將項鏈剁都比較小塊，這樣吃起來口感會更加細膩，再加入適量的味精和鹽，繼續將肉餡攪拌的比較均勻。緊接著就可以將提前准備好的小菜切成小粒，放入炒鍋之中，加入適量的鹽和油，以及味精一起攪拌，一定要放入一些香油，味道會更好，再把提前准備好的肉餡放進韭菜之中，餃子均勻，這樣美味的食物就製作完成，可以開始包餃子了。
F. 肉菜餃子怎麼做好吃，肉菜餃子的家常做法
主料麵粉500g 輔料水300g黃芽白500g五花肉末250g雞蛋2個鹽適量薑末適量生粉3勺生抽適量麻油適量糖1勺
步驟
肉菜餃子的做法步驟11.麵粉，肉末，蔬菜，姜，雞蛋
調料：生抽，生粉，麻油，鹽，糖
肉菜餃子的做法步驟22.500克麵粉大約放300克水和面揉勻 蓋上濕布 放20分鍾左右
我用的是溫水 干凈餃子皮很柔軟的 不錯
肉菜餃子的做法步驟33.這種蔬菜叫黃芽白 洗凈切碎。
肉菜餃子的做法步驟44.姜剁成蓉
肉菜餃子的做法步驟55.雞蛋放適量生抽或鹽炒好。
肉菜餃子的做法步驟66.面團放夠時間了，蔬菜切好，雞蛋炒好，姜剁好，肉末也備好了，
肉菜餃子的做法步驟77.將：薑蓉 蔬菜 肉末 雞蛋 放一起放3～4小勺子生粉，鹽，麻油，生抽，糖
糖可以不放
肉菜餃子的做法步驟88.然後順著拌均勻
肉菜餃子的做法步驟99.擀餃子皮
肉菜餃子的做法步驟1010.包餃子
這個我。。獻丑了，不知道怎麼包才好，最後包成沙縣小吃那種蒸餃的握談尺樣子 也只有這樣我才能包的餡多點。
肉菜餃子的做法步驟1111.這次包的比較多，我是准備存放在冰箱的 所以直接將冰箱櫃子拿出來 鋪上保鮮膜 將包的餃子放進去，不要粘連，等冷凍到餃子硬
肉菜餃子的做法步驟1212.凍硬的餃子 都是獨立的一個個，就可以將它們收集起來裝保鮮袋保存了 餃子不會粘在一起，
想吃就可以拿出來煮或煎。
底下最好是鋪保鮮膜 因為我第一次鋪的紗布 都粘穩了 容易扯爛紗布。
肉菜餃子的做法步驟1313.可能是自己包餃子的技術太遜色了，但是一下水鍋煮就段高開口笑了
所以一直喜歡這樣煮或煎餃子。
熱鍋有油沒有油都可以，放冷凍的餃子下去煎下
肉菜餃子的做法步驟1414.然後倒下一碗水
肉菜餃子的做法步驟1515.蓋上鍋蓋 水開了改小火的煮
肉菜餃子的做法步驟1616.凍硬的餃子需要小煮13分鍾左右
剛包好的餃子煮9～10分鍾就可以了
寶寶和老人家喜歡吃帶水分的餃子，煮到這樣就可以鏟起了
肉菜餃子的做法步驟1717.而我喜歡吃煎的香香的侍行餃子
所以揭開鍋蓋 繼續煎
肉菜餃子的做法步驟1818.煎的餃子 好像叫鍋貼？
肉菜餃子的做法步驟1919.寶寶和老人家喜歡吃帶水分的餃子。
肉菜餃子的做法步驟2020.煎香的餃子
肉菜餃子的做法步驟2121.用花生醬、麻油 生抽調配的醬汁 用來沾點餃子
G. 包菜大肉餃子怎麼做好吃
大肉包菜水餃的做法
1.准備適量的肉，一般是瘦肉多點
，把肉和姜絲一起，用刀把肉餡剁碎
2.准備包菜一個，把包菜切碎
，越碎越好
3.把切碎的包菜和肉餡放在一起，加上調料
，料酒
生抽
餃子餡料
等
，攪拌均勻
4.准備餃子皮，把
攪拌好的肉餡放在皮里，把邊全部捏緊
5.把邊全部捏緊就可以了，用同樣的方法把所有的餃子都包好
6.上鍋燒水，水開了，開始煮餃子
，一般水開一次，在加點水，開第二次就好了
H. 肉餃子放什麼菜好吃
做肉餃子的時候可以放豆角，可以放菠菜，也可以放韭 菜，白菜，或者胡蘿卜等等。
一道肉餡餃子的做法
白菜豬肉餡餃子
食材：白菜 400g、豬肉末 200g、香菇碎適量、生薑 10g、大蔥 20g、蝦皮 30g、醬油 2大勺（30ml）、花生油 2大勺（30ml）
做法步驟：
1.大白菜清洗干凈，用特百惠的小旋風切剁器將大白菜弄成白菜末，撒上食鹽將白菜的水殺出來。
2.10分鍾之後將白菜里的水分擠出去一些，再把花生油倒入白菜里，攪拌均勻，使油能裹住白菜，保持白菜的水分。
3.生薑和大蔥用料理機打成蔥末和薑末，將肉末、香菇碎、蝦皮、蔥薑末和醬油放在一個大盆里，往一個方向攪拌均勻，醒上15分鍾。將白菜末和肉餡混合在一起，順時針攪拌均勻，給肉餡攪上勁即可。
白菜營養價值
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
I. 怎麼做豬肉餃子才好吃 肉餡餃子怎麼做才好吃
1、蔥薑末不能少，不管是做菜還是調餃子餡，都不要用那麼多調料。蔥姜是不能少的，特別是肉餡的餃子，一定要放蔥薑末的哦。
2、豬肉餡，特別是牛肉餡，在製作餃子凳派或包子餡時一定要記得，適量加清水。做法是一邊沿著四周輕輕加水，一邊用筷子沿著一個方向攪動，需要注意的是如果要加入白菜，那就不要加水了，因為白菜本身就會有很多水分（即使白菜需要擠壓）。適量加水的肉餡，抱起餃子或包子來味道是非常鮮美的。
3、拌餃子餡時，喜歡把肉餡和菜末先合到一起，再加各類調味品，這樣的餃子味道肯定會大大折扣。先把肉餡放進蔥薑末，再依次放進肉餡里各類調味料，攪拌均勻後，再放進想加入的菜。
4、油水肯定會很多，何必再倒入食用油呢，會不會很膩啊，不用擔心這一點，在肉臘信餡里倒入一點（一小勺就好）食用油，這樣的餃子餡很滑又香，真的不膩哦。
5、餃子餡里的菜不要太干，在加入肉餡里的菜會擠壓得很乾，這樣不好，這樣包出的餃子會很「干」的感覺，吃在嘴裡的口感很不好，特別是是芹菜、小白菜、大辣椒之類這樣的菜，就更不要擠壓得太幹了。大白菜是個例外，因為白菜里含水分特別高，不擠壓的話會變成「餃輪粗輪子餡湯」的。