❶ 筍干煲雞湯如何做 筍干燉雞湯的做法
1、食材：筍干50克、雞腿2隻、姜適量、念備差鹽適量、雞粉2克、水適量。
2、筍乾冷水浸泡10小時，洗凈切小段，待用。
3、適量生薑切片待用。
4、准備雞腿兩只，洗凈切塊，放入開水中焯去血水。
5、撈出放入清水裡再洗一遍，洗去浮沫。
6、將洗好的雞塊放入高壓鍋內。
7、放入切好的筍乾和薑片。
8、放入食鹽和雞粉。
9、加入適量水，水一定要浸沒過雞肉。喜仔皮歡喝滾爛湯的可以適當多放點水。
10、蓋上鍋蓋自選25分鍾，時間到了繼續燜10分鍾再開蓋。也可以直接選擇按鍵（雞/排骨）
11、排氣開蓋後一鍋香噴噴的雞湯就可以食用了。
12、盛入碗中撒上適量蔥花更美味。
❷ 干竹筍燉雞的做法
竹筍煲雞湯
營養價值:
蛋白質、植物蛋白、碳水化合物、多種維生素、膳食纖維、鈣、鐵、磷等
適宜人群:
一般人群皆可食用，尤其適合習慣性便秘者、糖尿病患者等
禁忌人群:
患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不宜多吃
竹筍雞湯
所需材料
雞半隻竹、筍3根、姜2片、料酒10毫升、鹽4克
竹筍雞湯的做法
1、雞清洗干凈，剁塊，放入鍋內汆燙，祛除血水後撈出，沖凈。
2、另起鍋放水燒開，下雞塊和薑片，並淋入料酒，改小火燒15分鍾。
3、竹筍去殼，清洗干凈後切成厚片，放入雞湯內同煮至熟軟(約10分鍾)，然後加鹽調味，即可熄火盛出。
竹筍雞湯的功效與作用
竹筍具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃、助消化、消食化積、潤腸通便的功效。雞肉具有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。竹筍雞湯此湯具有開胃消食、潤腸通便、潤肺、養腎、強身健體和增強抵抗力的功效。竹筍和雞肉一起吃，可以有豐富的鈣質和蛋白質的補充，滿足人們的需求，同時和竹筍一起吃，可以有補氣血的作用，對於健脾胃活血有幫助，還可以有潤肺養胃的效果。
❸ 干筍燉雞的做法大全
筍干燉雞做法一，
材料
材料：去骨雞腿1支，筍干150克，酸菜150克，蔥2根 調味料：鹽1小匙，干貝粉1大匙，
做法
1.筍干先以活水漂洗掉鹽份，再汆燙後切成小段，雞腿剁塊，酸菜洗凈後切片，蔥切段備用 2.滾一鍋水，放入雞腿塊和酸菜略微汆燙後撈出備用 3.另滾一鍋水，放入雞腿塊、酸菜和筍干煮30分鍾後，再加入干貝粉、鹽和蔥段拌煮均勻即可完成
做法二，
材料
雞肉，澱粉，料酒，筍，胡蘿卜，西紅柿，蒜碎，紫菜，湯料
做法
1.雞肉切成片先用澱粉和料酒腌一下。
2.筍和胡蘿卜片。
3.西紅柿和蒜碎。
4.燒開水，依次放湯料、雞肉、胡蘿卜、西紅柿、筍、紫菜就行了。
做法三，
材料
綠竹筍2∼3支，雞腿2∼3隻，腌冬瓜1/2杯，香菇8朵，竹笙適量，鹽1/2小匙，米酒1大匙
做法
(1)雞腿洗凈切塊，香菇泡軟切塊，竹筍去殼切塊備用。
(2)起油鍋，將雞腿爆炒一下，至表面熟即可。
(3)燒開1鍋水，投入竹筍、腌冬瓜與炒好的雞塊，等湯煮開後，將湯面的雜質去除，轉小火燜煮20分鍾左右。
(4)竹笙用水泡約15分鍾，將水瀝掉，再用水加少許米酒泡一下，即可瀝干切段。
(5)將處理過的竹笙切段投入熬好的竹筍雞湯，繼續煮10分鍾即可上桌。
做法四，
材料
材料：烏骨雞半隻、春筍100克、當歸5克、黃芪5克、紅棗8個
調料：蔥、姜、鹽、花椒
做法
1、春筍切片
2、當歸、黃芪洗凈放入茶包中，紅棗泡開
3、烏雞清洗干凈，斬塊，冷水下鍋，放入幾粒花椒，焯水
4、將焯過的烏雞，放入砂鍋中
5、放入蔥、姜、紅棗和茶包，大火煮開，轉小火煲1小時左右
6、然後再放入春筍，調味後，再煲15分鍾，
做法五，
材料
雞珍，蔥，姜，料酒，料酒，青紅辣椒，洋蔥，生抽，鹽，蔥
做法
1.雞珍在放了蔥姜、料酒的水裡煮5分鍾，沖洗干凈，切片，竹筍尖切片，配菜是：青紅辣椒（我選的是不辣的辣椒，只是配色用）、洋蔥。
2.炒鍋放油，油熱後爆香酸片，放洋蔥炒香，然後大火炒雞珍和竹筍，放點生抽、鹽即可。
小訣竅
我把筍嫩的尖和中下部分開來吃，這次用的是筍尖，很脆口，和雞珍的脆相得益彰。 雞珍煮下再切好切些； 個人認為炒竹筍油多點好吃； 我用的雞珍是超市串好簽的，當時沒有買到袋裝的，所以每個上面都有竹簽孔哦！
做法六，
材料
主料：雞肉250克，冬筍150克，
調料：雞蛋清30克，黃酒10克，白砂糖5克，雞精2克，姜5克，大蔥5克，鹽2克，味精1克，豌豆澱粉5克，花生油50克
做法
1.雞肉洗凈批切成薄片，置碗內，加精鹽、蛋清、味精、干芡粉、少許水拌勻上漿；姜切絲、蔥切段。
2.冬筍洗凈，切成與雞片大小的薄片待用。
3.炒鍋置旺火上倒進花生油，燒至四成熱，下雞片劃散即倒入漏勺，瀝干油。
4.原鍋留少許余油置旺火上，下姜絲、蔥段和筍片炒香，倒入紹酒，濺些滾水，加白糖、雞精粉、鹽，隨放入雞片翻勻，淋上些熟油和勻，裝碟即成。
❹ 筍干雞湯的做法，筍干雞湯怎麼做好吃，筍干雞湯
筍干雞湯的做法
食材
主料
土雞
750g
輔料
鹽
適量
扁尖筍
適量
生薑片
適量
小蔥
適量
料酒
適量
步驟
1.扁尖筍洗衫純罩去鹽後用清水浸泡數小時後洗凈撈起
2.土雞洗凈
3.准備調料
4.雞冷水下鍋焯水後撈起
5.再把雞加入砂鍋，加入蔥褲譽姜，水要蓋過食物為佳
6.把筍用手撕開
7.等燒到冒氣泡加入料或鬧酒
8.撇清泡沫
9.加入筍蓋上大火煮開後轉小火燉2小時
10.之後打開先嘗試味道再加鹽調味
11.撒上蔥花上桌
❺ 筍干鮮雞湯怎麼做
筍干鮮雞湯的做法步驟
1. 將剁好的雞塊放入水中焯一下，取出拆納桐，用冷水沖涼，待用；
2. 放入冷水鍋內，開大火，將其煮沸，10分鍾後，放入薑片，倒入花雕；
3. 蓋上鍋蓋，轉而文火，燜鍋內的雞湯呈似開旅坦非開的狀態，煲約40分鍾；
4. 40分鍾後，揭開鍋蓋，放入泡法好的筍干（泡法12小時左右），以同樣的火力茄答，再繼續燜燉40分鍾；
5. 喜歡喝咸湯的同學，可以在第二個40分鍾後，加入少許食鹽；（我一般不加，因為泡法的筍干還帶有淡淡的鹹味，就我個人而言，已足夠了）
6. 同樣火力繼續燜燉大約20分鍾左右後，轉呈大火，沸騰10分鍾，關火。燜一會兒後，就可以開鍋喝湯了。
❻ 筍干燉雞湯的做法大全
筍干燉雞在日常生活中很是常見，口感頗佳，而且營養豐富，那大家知道筍干燉雞的做法嗎？筍干燉雞怎麼做才正宗呢？
用料
主料
冬筍 兩片 火雞 半隻
輔料
姜 適量細香蔥 適量老抽 適量花椒 適量植物油 適量鹽 適量筍干燉雞的做法
步驟1.泡好的筍干撕成條，然後切成小塊。這次我泡的是筍尖，首圖成品也是筍尖。
步驟2.雞肉切成小塊。
步驟3.鍋里放油加熱，下蔥姜爆香，然後把雞肉扔進去炒變色。
步驟4.下切好的筍尖繼續翻炒。加老抽，鹽，花椒面，添湯，大火燒開，小火保持沸騰半小時就可以出鍋了。
❼ 筍干煲雞湯怎麼做好吃
首先要把筍干浸泡吧，浸泡後的筍拆旁干容易入味。雞切小李御褲塊，放砂鍋里燉煮。之後放哪簡入筍干，燉時間久一點，這樣比較入味。
❽ 干竹筍燉雞湯的做法
干竹筍燉雞的做法 怎樣燉雞好吃
竹筍燉雞大家都吃過讓備，這是一道特色家常菜，干竹筍是比較適合燉湯的，尤其是燉雞湯。今天就為大家介紹干竹筍燉雞的做法，用干竹筍和雞肉作為主料，加入了蔥姜、八角、生抽等配料，色澤鮮艷，湯鮮味美，特別適合需要進補的人吃。
怎樣燉雞好吃
食材：
雞肉300克、干竹筍50克、薑末適量、蔥花10克、花椒10克、八角2個、生抽1湯匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、鹽1茶匙。
干竹筍燉雞的做法：
1、雞肉剁成塊，干竹筍熱水泡發；
2、鍋中加適量水，放入梁逗雞塊焯水，撈出；
3、鍋中倒入適量油，放入八角和花橡滑賣椒、姜蔥末爆香，然後放入雞肉塊一起炒，加料酒1湯匙翻炒均勻；
4、雞肉炒至變色後，加入生抽、白糖翻炒均勻，再加適量的水燉煮8分鍾；
5、燉至雞肉8成熟時，放入竹筍和鹽燉熟，收汁盛出即可。
小貼士：
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。同時，竹筍還具有開胃、促進消化、增強食慾的作用
❾ 雞湯筍干怎麼燉好喝又營養
1、把宰殺好的土雞剁成塊,在用鹽,薑片,鮮花椒一起拌均勻,腌制20分鍾左右。
2、干竹筍提前用水泡製5個小時左右,在用鐵鍋加水煮30分鍾左右撈出洗凈。
3、把臘肥肉切成小塊,先放在鍋里炒出油,在倒入腌制好的雞塊,加干辣椒,蒜一起翻炒到雞肉裡面的水分干,出香味就可以了。
4、在一次性倒入開水,煮開後再次調味,嘗嘗裡面的鹽少了就加上一點,在放上胡椒粉,蓋好蓋,用中火燉制。
5、把煮好的筍干反復洗凈在晾乾水。
6、鍋里的雞肉燉制20分鍾左右就倒入洗凈的筍干繼續中火燉制50分鍾鍋里雞肉熟了,筍干軟了就可以了。
7、最後一鍋土雞燉筍就出鍋了,香噴噴的。
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怎樣燉雞湯好喝
1、首先要會選雞
用來燉雞湯的雞,最好是母雞,母雞燉的湯更補虛,適合大病初癒的人喝。燉完雞湯的雞肉吃起來沒有滋味,但可以拿來涼拌。
2、現殺雞要先冰凍
買活雞自然不用說了,主要是為了保證肉味的鮮美。鮮雞買回來之後,應該先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯。這么做,跟排酸肉的原理是相同的,這樣的雞肉肉質才是最好的,做出來的湯味道才會更鮮美。
3、淘米水浸泡
煲雞湯前,可以把洗干凈的雞,放入淘洗大米的水中浸泡十幾分鍾。這樣一來可以去除雞皮上的異味,二來又可以讓雞肉變得更鮮嫩。利用了最簡單易得的材料,卻可以收到非凡的效果。
❿ 筍干煲雞湯怎麼做如何做好吃
用料
主料
烹飪技巧
雞腿肉有油，不需要再放油，不然過於油膩不好吃，而且容易肥胖
