㈠ 正宗草捆紅燒肉的做法
原料：豬五衡廳虛花肉600克，青粽葉，青稻穀。
調料：糖，紹酒，紅醬油，味精。
製作： 將五花肉洗凈，下鍋煮至斷血。稍涼後，改刀成6～7厘米長、3厘米寬、2.5厘咐燃米厚的塊狀。將青稻穀去稻殼取谷墊入鍋底，用青粽葉將肉包好後，伏畢用青稻草紮好放入鍋內。加入醬油、糖、紹酒、燜燒重個半小時，加入少量味精，即可
㈡ 豬肉有什麼比較好吃的做法
洋蔥青椒土豬肉腐竹燜
主料：土豬肉300g，洋蔥150g，甜椒100g，綠豆粉絲50g，腐竹150g。
輔料：油適量，鹽適量，大蒜50g，醬油適量，料酒適量，白鬍椒粉適量。
做法：
1、綠豆粉泡軟，腐竹泡軟。
2、土豬肉洗凈切片。甜椒洗凈切塊。洋蔥切塊。
3、鍋里熱油，加入豬肉翻炒至金黃色，再加入適量料酒，醬油，翻炒上色。
4、加入粉絲，腐竹，再加入適量的水以蓋過粉絲為宜，蓋上鍋蓋燜至收汁。
5、加入洋蔥、甜椒、大蒜、鹽、胡椒粉翻炒至洋蔥及甜椒熟透，關火。
6、完成製作，即可品嘗。
野生苦瓜炒土豬肉
用料：野苦瓜，五彩椒，土豬肉，食用油,，食鹽，生抽。
做法：
1、鍋里燒熱油，下豬肉片煸炒熟；
2、放入野苦瓜、五彩椒煸炒至熟；
3、加食鹽和少許生抽調味出鍋。
土豬肉湯
用料：土豬肉、生粉、蔥花、香菜、鹽等
做法：
1、土豬肉用生粉和鹽腌制半小時。
2、砂鍋煮開水，把腌過的土豬肉洗掉那些粉。放入砂鍋中燉煮。
3、切好蔥花和香菜備著。
4、燉煮至豬肉軟軟的。最後灑入蔥花和香菜，灑點白鬍椒粉去腥味即可。
㈢ 鹵捆肉的做法，鹵捆肉怎麼做好吃，鹵捆肉的家常做法
食材明細
帶皮豬肉適量
鹵葯適量
蚝 油適量
蚝油適量
精鹽適量
醬油適量
五香口味
鹵工藝
一小時耗時
簡單難度
鹵捆肉的做法步扒賀驟
1
帶皮肉去毛冼凈。
2
從內向外捲成卷，用家裡常用的線捆紮好。
3
湯鍋里燒開清水，放進鹵葯、精鹽，再放進卷紮好的帶皮肉卷。
4
調入醬油、紅糖燒開，再放進瘦肉、豬肝共鹵，味道才更濃好吃。蓋上蓋子豎拆中小燜1小時。
5
鹵好的鹵捆肉。
6
冷卻後切片。
7
待冷卻後切片擺余此棗盤，淋上蚝油，香油即可。
㈣ 扎肉的做法是怎樣的
扎肉的做法關鍵在魚，先把肉焯水，然後放入高壓鍋，加入調料一起燉，具體的做法如下：
主料：夾心肉2斤
輔料：馬蹄葉三片、生抽30克、老抽20克、生薑3片、辣椒2顆
1、夾心肉備用。
注意事項：
1、喜歡吃辣椒的可以放些辣椒。
2、可以根據個人口味增減調料。
㈤ 家裡很多豬肉，如何做出簡單又好吃的家常菜
一、紅燒肉。一說起豬肉，首先想到的肯定就是香噴噴的紅燒肉了紅燒肉作為逢年過節宴請賓客必不可少的菜餚，那是一定要學會的，可是為什麼有些人做出來的紅燒肉不香呢，而有些人做出來的卻是，色澤艷麗，氣撲鼻，入口即化香甜網路呢，那肯定是沒用對，做法，下面我對大家介紹一種既簡單又好吃的紅燒肉的做法。首先我們准備500克的五花肉300克的板栗蔥姜八角，香葉若乾冰糖料酒生抽老抽啤酒以及一些干辣椒。起鍋燒水將五花肉放進鍋里加入蔥姜以及料酒開大火燒開帶肉內的血沫都出來後關火將肉撈出備用其餘的倒掉，然後我們在鐵鍋底鋪上小蔥和薑片排好五花肉五花肉一起安。接下來我們在路上灑上生抽老抽兩罐啤酒，以及桂皮八角香葉冰糖干辣椒等蓋上鍋蓋大火燜熟之後轉為小火燜40分鍾40分鍾肉。我們將佐料撈出再把漯河鵪鶉蛋撈出後裝入盤內之後鍋內湯汁繼續熬煮至濃稠後關火最後將湯汁澆在肉上一盆香噴噴的紅燒肉就做好啦，再配上一碗米飯，真是絕絕子。
二、鍋包肉。在小吃街，出現過，不過暴露肉我們都不陌生起有金黃的色澤甜甜的味道更是深受孩子們的喜愛，想要在家裡做出一道色香味俱全的鍋包肉，其實也很簡單。首先我們要准備好豬肉裡脊。土豆澱粉，白糖米醋胡蘿卜絲，以及蔥絲姜絲蒜片，油和料酒。家裡吉家成寶寶的大片放在案板上，用刀背輕輕拍打使肉質松軟放入少許的鹽和料酒後將其歸置一邊腌制入味一段時間准備一個盆放入水和澱粉攪拌將其混合成城粘稠的糊狀即可之後將腌制好的裡脊放入澱粉糊上澱粉糊使每片里集散都能均勻的裹上澱粉糊然後我們起鍋燒油將油熱七八成熱的時候放入粘有澱粉糊的裡脊將其炸至金黃後撈出為了使表皮酥脆，我們還要再炸一次時間不能太長，顏色金黃即可將你即撈出鍋內留油少許的油將胡蘿卜絲蔥姜絲爆炒。用糖醋鹽料酒調好後倒入再倒入炸好的裡脊快速的翻炒均勻既可出鍋。
三、做成臘肉或者是腌肉。如果是需要應急做個家常菜的話。那麼就可以做成紅燒肉，白切肉扣肉。甚至呢，可以做成了各式各樣大家喜歡形式煎炒烹炸。總之。只要你能上網路上抖音很方便的，都可以查到資料。
㈥ 稻草捆豬肉怎麼做好吃又簡單 稻草捆豬肉最正宗的做法
食材明者者細
五花腩2斤
姜八角
草果小茴香
香味桂片
醬油冰糖
豪油黃酒
鹽適量
咸甜口味
煮工藝
一小時耗時
簡單難度
11
上碟咯
稻草捆豬肉的做法步驟
㈦ 扎肉怎麼做好吃，扎肉的吃法
主料
五花肉500克
輔料
粽葉
適量
馬蓮
適量
蔥
適量
姜
適量
八角
2粒
糖
適量
紅燒醬油
5毫升
扎肉的做法
1.
准備好所用原料。
2.
粽葉和馬蓮用水煮5分鍾。
3.
准備好蔥姜 八角 可按自家的口味來添加調料。
4.
將五花肉切成長條大塊。大概與粽葉同寬。
5.
將切好的五花肉用清水泡至2小時，中途換水。泡出血沫。
6.
把泡好的五花肉焯水後瀝干水分。
7.
粽葉減去頭尾，放入焯水的五花肉。
8.
用粽葉將五花肉包緊。
9.
用馬蓮將包好的五花肉捆紮好。
10.
將紮好的扎肉全部碼放在高壓鍋中。
11.
加入蔥姜和八角。
12.
加入料酒 糖 和紅燒醬油。
13.
加入清水，剛剛沒過扎肉。
14.
蓋好高壓鍋的蓋子。
15.
放在煤氣灶上加熱，上汽後8分鍾.
16.
關火後，待鍋內的蒸汽排出，打開蓋子加入鹽，繼續加熱至湯汁濃縮即可。
㈧ 稻草捆紅燒肉做法
當肉燒得用筷子輕戳可陷入時，換到鐵炒鍋里燒，注意這時肉質已非常酥嫩，要輕拿輕放納缺，然後要放入醬油。這放醬油也頗有學問，野茄孫一般醬油分為老抽和生抽，老抽其實是放了焦糖的，色深容易上色，適合用來燒紅燒肉，而生抽則是色淡味咸，不能用。
上色時的火要比剛才燉的時候大一點，但也不能開得太大，因為這時肉已經很酥爛頌鏈了，火一大肉容易煮碎。這樣開著鍋蓋煮上半個小時之後，放入冰糖，湯水就會慢慢地厚起來，這一過程叫做「收汁」。「收汁」的時候可以輕輕地翻動肉塊，這樣著色較均勻。再加入適量的鹽調味兒，等到湯水變得更加稠厚，有油亮泛起來時，這道經典的紅燒肉也就燒好了。
㈨ 怎麼把豬肉做成五香捆豬蹄
五香捆蹄的製作材料：
豬腳1隻（約1000克），豬腿腱子肉1500克，五香粉5克，味精3克，醬油、料酒、白糖各25克。
五香捆蹄的特色：製作考究，肉質膠韌，氣味芬芳，適宜佐酒。
教您五香捆蹄怎麼做，如何做五香捆蹄
將豬腳刮凈，剁去蹄趾殼，剖開一面，剔去骨頭和肥肉，僅留腳皮，然後將豬腳皮上部較寬的部分切成與下部同樣的寬度，再合攏縫成一個長形口袋。豬腿鍵子肉切成約17毫米的條，用醬油、五香粉、料酒、白糖、味精腌漬1小時，填入豬腳袋內，填滿後將袋口縫緊。用竹葉或紗布包紮，再用細麻繩捆和租扎，放入鹵湯中煮約卜棚敏30分鍾撈起，晾涼後松開捆繩，再壓緊包紮捆縛幾小時，然後解開繩子和竹葉片。食時放在砧板上剖開兩瓣，再橫切成約6.6毫米厚的薄片，放入盤內。可配上香菜、醋佐食。
五香捆蹄的制型枝作要領：豬腳袋填滿豬肉後，要在塞過肉的部分扎幾針，放出空氣，使豬腱子肉塞得更加嚴密厚實。
㈩ 紹興美味扎肉怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
五花肉：500
粽葉 ：8張
生薑 ：21
蔥 ：25
醬油：51
米酒 ：51
冰糖：35
高湯 ：1000
輔料
紹興美味扎肉的具體步驟：
第一步
五花肉一方，均勻切成六塊，將切塊的豬肉放入開水中汆燙定型
第二步
干粽葉用熱水浸泡軟後洗凈，粽葉減去頭尾，將五花肉包緊，用粽葉撕成細條將包好的五花肉捆紮好
第三步
熱鍋放油，加入薑片、蔥結煎出香味，加入五花肉、醬油、米酒、湯或清水燒開，裝入砂鍋中，改小火燒約1小時；然後加入冰糖燒至肉酥，收濃汁起鍋裝盤
1、必須經過長時間燜燒直至肉酥、味濃、清香四溢，即可收汁。
烹飪技巧