㈠ 鴨肉燉白蘿卜的做法 鴨肉燉白蘿卜怎樣做
1、食材：鴨肉500g、白蘿卜1000g、紅棗20顆、料酒適量、姜小塊、鹽適量。
2、鴨肉洗凈砍小，姜切片、紅棗先用水泡20分鍾。
3、白蘿卜去皮切塊。
4、鴨肉冷水下鍋，加上薑片和料酒焯水。
5、去沫，撈起洗凈。
6、所以食材放到高壓鍋里，過面陸飢悶多一點水。
7、加肢塵蓋大火上汽5分鍾，在小火燉10分鍾即可，出鍋撒上早彎鹽調味。
㈡ 白蘿卜燉鴨子的做法 怎麼做白蘿卜燉鴨子
1、材料：鴨子0.5隻，新鮮白蘿卜1根，生薑1片，粗鹽適量，生抽適量。
2、鴨肉洗凈，斬成方塊；蘿卜洗凈，滾刀切成大塊；生薑切片。
3、油鍋燒八成熱，先薑片，爆香；再倒入鴨塊，不停翻炒，至表面略焦。
4、此猛隱知時往鍋中加入兩大碗清水，水量以浸過鴨塊表面為宜；湯水燒滾後，改為中小火，加蓋燜煮約二十分鍾。
5、攜緩當鍋內的湯汁約剩下一半的時候，加入切好的蘿卜塊，以及適量粗鹽，攪拌均勻後，繼續燜煮。
6、直到鍋內的蘿枝消卜鴨肉塊的湯汁即將收干時，加適量生抽上色，即可出鍋。
㈢ 白蘿卜悶鴨怎麼做
【白蘿卜燜鴨】
食材：白蘿卜一個，姜2塊，鴨子半隻，蚝油2勺，啤酒一罐（約500毫升），鹽適量。
做法：1.冬天的白蘿卜就是脆嫩多汁又便宜，早上去市場趁新鮮挑了一個拿起來沉甸甸的，水份特足的白蘿卜，外皮還帶著些許泥，姜塊沖洗干凈，盡量保留姜皮，姜皮可是好東西，溫中驅寒，化痰止咳，用小刷子把姜塊外皮洗刷干凈。
2.鴨子半隻，鴨肉所含的蛋白質比其他家禽都要高，而它的飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少，所以秋冬進補，我家比較鍾情於吃鴨肉。
3.把鴨子剁成小塊。
4.由於鴨皮較肥厚，為了避免這道菜過於油膩，把多餘的一些鴨皮鴨油切下來，切下來的鴨皮鴨油可別丟棄哦，還可以好好利用它們呢。
5.白蘿卜削皮後，切成大塊備用。
6.燉食肉類的第一步首先就是過一遍水，汆燙能讓肉類的雜質和血水滲出，水開後煮上1分鍾，然後撈出，放在涼水下沖洗。
7.炒鍋加熱，倒入適量油，把姜塊拍扁，入鍋煸出姜味。
8.把汆燙過的鴨肉放入鍋內，大火煸炒出鴨肉的香味。
9.待鴨肉表皮微微焦黃，加入切成塊的白蘿卜塊。
10.倒入一罐啤酒，啤酒可以隨個人口味，一般普通的市面上能買到的啤酒即可。
11.啤酒的量和鍋里的食材齊平，水量差不多，大火煮開後，轉中小火蓋上蓋子燜30分鍾。
12.輕奢炒鍋的不粘性和密封性都不錯，燜了30分鍾後打開蓋子，湯汁保留的很好，加入兩勺蚝油，蚝油有助於提鮮，用鍋鏟拌勻。最後小火煮上幾分鍾，蚝油完全溶於湯汁內，加入食鹽調味關火。
這樣一鍋【白蘿卜燜鴨】做好了，啤酒在燜煮的過程中揮發出獨有的小麥香味，打開蓋子的瞬間，香味撲鼻而來，這道家常菜，立冬時節不要錯過！
㈣ 白蘿卜燉鴨湯的做法竅門
秋冬季季節喝一些白蘿卜老鴨湯能夠具有很好的滋陰潤肺的作用，老鴨性溫,味甘咸,能補陰健脾養胃，配搭清熱解毒生津止渴的蘿卜潤肺止咳又滋補養生。
2、清熱涼血
鴨肉性涼，可以健脾養胃，利濕消腫，在挺大水平上改進身體的躁熱狀況，配搭香甜的蘿卜吃起來清新不油膩感。
蘿卜老鴨湯的做法強烈推薦
原材料：老鴨500g、蘿卜、鹽、大蔥、薑片
作法：
1、蘿卜削皮切片清洗;
2、鵝肉涼水入鍋綽水後撈出清洗;
3、提前准備姜蒜，石鍋倒進沸水，添加鵝肉和姜蒜大火燒開;
4、以後添加米酒，劃清白沫子;
5、蓋上大火燒開5分鍾後轉文火一個半小時;
6、以後開啟添加籮卜轉大火燒至籮卜熟，試著味兒放鹽調料後歇火
一到秋天，人就覺得很疲憊，這就是說白了的「秋乏」吧。歷經了苦夏，立秋後沒病三分虛，因此秋季倡導要滋補養生，秋風性燥，從身體五臟六腑來講，秋天肺旺肝弱，腸胃易受其影響。因此秋季飲食搭配應非常以滋陰潤燥主導，多食溫和食品，加上滋補血氣。鴨是非常好的秋天滋補養生美味可口
㈤ 鴨肉跟白蘿卜怎麼煮好吃
鴨子燉白蘿卜是一道非常美味的食物，特別是在冬天，是經常會食用的，而且營養價值也比較高，但是如何才能夠將這兩者搭配做出更加美味的口感呢，可以參考一下的方法。
步驟
1.鴨肉斬件姜酒焯水。
2.煮沸出血沫。
3.倒掉血水沖冼鴨塊。
4.洗凈備用。
5.白蘿卜削皮，切塊。
6.裝入砂鍋倒入適量水，大火煮開，小火慢燉45分鍾。
7.加鹽調味。
㈥ 鴨子燉白蘿卜的正確做法竅門
鴨肉洗凈，斬成方塊；蘿卜洗凈，滾刀切成大塊；生薑切片。油鍋燒八成熱，下薑片，爆香；再倒入鴨塊，不停翻炒，至表面略焦。此時往鍋中加入兩大碗清水，水量以浸過鴨塊表面為宜；湯水燒滾後，改為中小火，加蓋燜煮約二十分鍾。當鍋內的湯汁約剩下一半的時候，加入切好的蘿卜塊，以及適量粗鹽，攪拌均勻後，繼續燜煮。直到鍋內的蘿卜鴨肉塊的湯汁即將收干時，加適量生抽上色，即可出鍋。
㈦ 鴨燒白蘿卜的做法竅門
燉制方法：用1.8kg左右的活鴨一隻，宰殺後脫羽、去爪皮、嘴殼、鼻污，掏膛洗凈，再用水煮沸3～5分鍾去血腥，然後撈出稍冷清理小毛，洗凈後冷藏備用。燉湯時，先將1包老鴨湯料放入31公分的砂鍋(公司定製)內，再放鴨，然後加3kg左右的水至砂鍋凸緣，用大火燒開，再用文火（火候調到剛開）煨制2.5～3小時（注意：地處高原時需多燉1小時左右）即可食用。 特別提示： 1）、中途檢查：中途需進行二三次檢查，主要是檢查湯水多少和鴨的生熟狀況。 2）、鴨湯多少：鴨湯上桌（待客）時需檢查湯的水位，鴨湯燉好時湯的水位要保持在砂鍋凸緣下5毫米左右處。湯多味淡，湯少味咸，因公司的湯味是按鍋大小調制的。湯少肉粑是火大水份蒸發過多，上桌時需加清水燒開後再端出待客。湯多肉粑是鴨嫩或加水過多、或鴨未燉耙，此時應開中火將水蒸發一些再上桌，記得找出原因，下次少加點水。 3）、燉湯加水：如火侯掌握得好，且是按上述要求加的水，一般不需加水即可燉好。但隨著大氣壓（如青藏高原和沿海地區）的不同、鴨的老嫩不同、火侯大小不同、鍋的大小不同（個別自購砂鍋）而略有不同，需根據具體情況加以調整。 4）、燉鴨時間：無論如何，燉鴨時間需在2小時以上，因為湯料的味才會熬制出來。這可用品嘗蘿卜就可判別，蘿卜咸酸就表明湯味還包含在湯料中，切記。 5）、湯味調整：一般情況是公司以將湯料味道調制好了，燉鴨時無需添加其它任何調料。但因地區性和個性口味略有不同，可採取加減蘿卜湯料的方法加以調整。可事先採取每鍋多加一些湯料（如6包湯料燉5鍋）的方法，也可在個別客人要求時直接將湯料加在湯鍋里。 6）、油層多少：湯料袋中的油是由公司根據多年經驗定量的，因此燉湯時不需再加油。但因鴨源不同（如櫻桃谷鴨和麻鴨的肥瘦就不同），可能造成油的多少不同。一般不要將油撈出，那樣會影響湯的鴨香味，建議是盡可能用瘦肉型的鴨。少數客人會要求加油，此時可加50～100g左右的色拉油即可。 曾經我也不知道鴨子湯的做法，到處問哪裡有的話告訴我可鴨子湯的做法的網址吧，可鴨子湯的做法挺難找的，我現在真的需要可鴨子湯的做法，誰要是可以找到可鴨子湯的做法，就告訴我可鴨子湯的做法嗎網址吧，謝謝告訴我可鴨子湯的做法。找到可鴨子湯的做法不容易，這兒有可鴨子湯的做法，這里有可鴨子湯的做法，我還是找不到可鴨子湯的做法，到處問哪裡有的話告訴我可鴨子湯的做法的網址。現在終於找到可鴨子湯的做法。
㈧ 白蘿卜燉鴨子怎麼做好吃
食材
主料
鴨腿肉
2塊
白蘿卜
1根
輔料
老薑
1塊
蒜瓣
6瓣
步驟
1.鴨腿切大塊、蘿卜切大塊、姜蒜拍破。
2.鍋里放一點點油，中火，放進鴨塊炒啊炒。
3.炒至鴨肉變色、出油（大約5~8分陵漏鍾），放入一點點甜酒（酒糟，當料酒用了），繼續炒約1分鍾。
4.下姜稍炒後，再將蘿卜放粗汪舉進岩碧去一起炒一小小會兒。
5.加清水大火燒開，加鹽、蒜、枸芑、雞精、胡椒粉，中小火燉約40分鍾。
㈨ 鴨子燒蘿卜怎麼做好吃
這道白蘿卜燒鴨肉，加入了干紅椒，煸炒後再加入清水燜煮，鴨肉香辣入味，蘿卜軟嫩多汁，天冷吃了都冒汗。
具體做法如下：
1、鴨肉買回來在溫水泡一會，洗去血水斬成塊，白蘿卜切正方形，生薑切絲，蒜瓣切開兩半，干紅椒、大蔥切段。
2、鍋內不放油燒熱就下入鴨肉，炒時鴨肉會出水，待炒干水氣，再淋入茶油，繼續翻炒至鴨皮出油，再烹入料酒。
3、把鴨肉拔到鍋四周，留出中間有油的部分，放入八角、桂皮、生薑、蒜瓣、干紅椒煸出香味，再翻炒與鴨肉混合到一起，再放入白蘿卜一起混炒。
4、加醬油、鹽調味，翻炒均勻，再加入一大碗清水，至少蓋住鴨肉還要多一些，蓋上鍋蓋燜十分鍾左右。
5、待鍋內湯汁燒至濃郁時，撒上大蔥，香辣爽口的白蘿卜燒開鴨肉就可以出鍋開吃啦！
㈩ 白蘿卜燉鴨肉湯的做法
白蘿卜鴨肉是一道以鴨子、新鮮白蘿卜為主料菜品，鴨肉和蘿卜很搭，兩個食材搭配很好吃、很營養。其中蘿卜性涼味甘，其中所含的維生素c幫助防止皮膚老化，能夠有效幫助人體增強免疫力，提高抗病能力；鴨肉肉質壯嫩，能及時補充人體必需的蛋白質、維生素，以及鈣、磷、鐵等礦物元素。這兩者合在一起十分美味，小孩子吃不僅養胃助消化,還能預防感冒哦。
那白蘿卜鴨肉要怎麼做好吃呢？下面推薦一道家常菜——白蘿卜燉鴨肉，操作簡單，而且味道十分鮮美、口感豐富、營養全面哦。
【所需材料】
鴨子半隻，新鮮白蘿卜1根，生薑1片，粗鹽適量，生抽適量
【製作步驟】
1.鴨肉洗凈，斬成塊；蘿卜洗凈，滾刀切成大塊；生薑切片。
2.油鍋燒八成熱，先薑片，爆香；再倒入鴨塊，不停翻炒，至表面略焦。
3.此時往鍋中加入兩大碗清水，水量以浸過鴨塊表面為宜；湯水燒滾後，改為中小火，加蓋燜煮約二十分鍾。
4.當鍋內的湯汁約剩下一半的時候，加入切好的蘿卜塊，以及適量粗鹽，攪拌均勻後，繼續燜煮。
5.直到鍋內的蘿卜鴨肉塊的湯汁即將收干時，加適量生抽上色，即可出鍋。
以上就是白蘿卜燉鴨肉的具體操作步驟了，希望喜歡！