Ⅰ 番茄醬炒蝦仁怎樣做
Ⅱ 番茄醬燒大蝦怎麼燒竅門
番茄醬和蚝油，另外再加兩個小米椒，微辣略酸，醬汁包裹著，蝦殼酥酥脆脆的，帶殼一口咬下去，會讓你有欲罷不能的感受，不吃完一盤絕不罷休，最後吮指回味。咱家的孩子，都等不及我拍照，趁我擺盤的時候，直接下手去抓鍋中的蝦，燙得不行卻不肯放手。。。一端上桌，真的一下子就搞定了，還跟我說，這是吃過的最好味道的蝦，讓我過兩天再接著做。如果你也喜歡，不妨跟著我一起來試試吧~~~」
用料
主料
海蝦400克
輔料
小米椒
2個
大蒜
15克
生薑
8克
番茄醬
20克
蚝油
10克
胡椒粉
2克
生抽
10毫升
料酒
10毫升
精鹽
1克
白糖
1克
西芹
10克
食用油
30毫升
醬燒蝦的做法
1.
准備新鮮的海蝦。
2.
剪掉蝦須，蝦腔，從蝦的第二關節挑出蝦線，洗凈瀝水。
3.
加入胡椒粉，料酒和少量生薑，拌勻後腌制10分鍾。
4.
各式配料准備。
5.
大蒜，生薑，小米椒，西芹切末；醬汁碗中加入生抽，胡椒粉，精鹽，白糖和適量清水，混合成醬汁備用。
6.
炒鍋中加入食用油，下海蝦。
7.
一直翻炒至蝦變色，蝦殼變酥脆時盛出備用。
8.
鍋中留底油，下姜，蒜，小米椒爆出香味。
9.
倒入醬汁，大火煮開。
10.
下之前炒過的蝦，需要不時的翻動一下，讓蝦能均勻的入味。
11.
湯汁收差不多的時候，下西芹粒。
12.
炒勻後關火，出鍋即可。
烹飪技巧
1：處理好的蝦，加料腌制一小會後，不開蝦背也會很入味的。
2：蝦多煸炒一會，這樣子的蝦殼會很酥脆，精靈最喜歡連殼一起吃了，補鈣非常不錯。
3：如果不能食辣的，可以不入小米椒。或者喜歡食辣的，還能加大小米椒的量。
Ⅲ 番茄醬炒蝦的做法是什麼
番茄醬炒蝦的做法：
准備食材：青蝦、蔥花兒、綿白糖、調和油、姜絲適量、紫皮圓蔥適量、番茄醬、料酒、蚝油
1、青蝦清洗干凈
Ⅳ 番茄醬蝦球的做法
番茄醬蝦球的做法
蝦取下蝦仁，看上去就像一個球，很多菜中也叫做了蝦球，下面是我幫大家整理的番茄醬蝦球的做法，希望大家喜歡。
番茄蝦球的做法步驟
1. 准備好食材
2. 拿出美的電磁爐
3. 選擇炒菜模式，火力調節至1800，倒油熱過後，放入蝦仁翻炒
4. 蝦仁炒熟後盛出
5. 倒入西紅柿進行翻炒
6. 番茄炒軟後加入炒好的蝦仁，加入食鹽、料酒、番茄醬、白鬍椒粉，翻炒均勻即可
7. 盛出，撒上一些蔥花
那麼選購時如何加以區分呢?
白蝦又名晃蝦、江禿、迎春蝦，全身披以甲殼，腹部的'第二節甲殼覆蓋在第一節腹甲的外面，有兩條較短的細須，身體白色透明，微有藍色或紅色小斑點，外殼很薄，但比較硬，蝦身略呈側扁，殼脊略呈棱邊。
沼蝦又名青蝦、柴蝦，全身也披以甲殼，但步足前有螯，呈鉗狀，特別是第二對步足非常粗大，其長度超過體長的2倍以上，並強壯有力，可用來攻擊和防禦敵害。
蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄而且較軟，蝦身呈圓柱形，殼脊圓潤狀。
蝦肉呈半透明玉色，烹調後雙白蝦晶瑩明亮，口感更富於彈性和滑爽肥嫩。
海蝦的做法大全
用料：鮮海蝦400克，米酒250克，菜油、精鹽、蔥、生薑各適量。
做法
1、將鮮海蝦洗凈，去頭。
2、將蝦放入米酒中，浸泡10分鍾。
3、將菜油放入熱鍋內，燒沸，放入蔥丁爆鍋，然後將蝦倒入鍋內，放精鹽、生薑，連續翻炒至熟即成。
功效
補腎壯陽，強筋健骨。適用於腰痛滑精、性功能減退者。
煮海蝦的做法
1、選蝦方法：海蝦有三種，一種是死的凍蝦，二種是剝了殼的蝦肉，三是活的蝦，為了鮮，買活的蝦。
選時：要大個的，硬的，有光澤的，頭要沒有黑，讓超市的服務員給裝蝦的口袋充點氧氣，以便帶回家時蝦還是活的。
2、煮蝦方法蝦洗凈,水燒開，放少許鹽，薑片數塊，水燒沸後放蝦入鍋，水再次沸後幾十秒後蝦用漏勺起鍋放到盤里。(注1：蝦不易煮得太久，肉老了不好吃)
3、吃蝦：只放少許醋，將蝦剝開，將蝦肉在醋里沾一下，就可食用。
特點是：蝦味鮮美，肉嫩。
河蝦怎麼洗
方法一
剪蝦頭，從蝦腦部向下剪除。但是要小心別剪太多而把頭部的蝦黃洗掉哦。
然後用剪刀挑出蝦腦，輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。
再次剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，最後擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。清洗一下就可以了。
方法二
用牙簽或大針在蝦背部節間將直腸挑出。
也可以直接把蝦的背部用剪刀全部剖開，取出污物，這樣即容易做到也比較入味。
方法三
將蝦煮至半熟，剝去甲殼，此時蝦的背肌很容易翻起，可把直腸去掉，再加工成各種菜餚。
Ⅳ 番茄蝦仁竅門
番茄蝦球的做法
材料：
蝦仁和雞蛋各適量，食鹽、大蔥、生薑、料酒、番茄醬、白砂糖、胡椒粉、白醋各適量
做法：
1、將蝦仁洗凈後背後開一刀，用牙簽在背部挑去蝦線，放在淡鹽水泡泡後再清洗干凈後控干水分。
2、將雞蛋蛋清蛋黃分開。
3、在蝦仁中加入鹽、胡椒粉、紹酒、蛋清和干澱粉，充分攪拌均勻，用手抓勻上漿。
4、攪拌好的蝦放入生油攪拌均勻。
5、平底鍋做熱，鍋內放少許油，將蝦仁放入鍋中翻炒，直至蝦仁變色，翻炒斷生。
6、取出蝦球，鍋內留底油，放入蔥、薑末煸香，倒入番茄沙司煸炒。
7、加鹽、白糖、少許白醋調味倒入調好的水澱粉勾芡，翻炒使芡汁均勻濃郁。
8、快速放入炒熟的蝦球，煸炒均勻，直至蝦球上裹滿番茄醬即可。
番茄蝦球的烹飪技巧
1、去掉的蝦殼和頭部不要扔，可以放在鍋中翻炒出紅油，這就是我們所說的蝦油，在吃餛飩的時候放上兩勺，味道非常的鮮美，炸酥的蝦頭也是一道很好的下酒菜。
2、蝦仁在下鍋之前需要腌制一下，不僅可以去掉蝦的腥味，而且吃起來更加的入味。
3、番茄醬的用量可以根據個人的口味，喜歡吃的酸一點的可以多放一些，放點糖，酸酸甜甜更好吃。
Ⅵ 番茄醬炒蝦仁怎麼做
主料：蝦仁300克 輔料：豌豆100克,雞蛋清25克 調料：豬油（煉制）100克,番茄醬50克,鹽10克,白砂糖10克,料酒5克,味精5克,澱粉(玉米)25克 1. 蝦仁洗凈搌干水分，用精鹽、料酒、雞蛋清和干澱粉上漿； 2. 精鹽、料酒和味精用濕澱粉對成芡汁； 3. 鍋燒熱倒入豬油燒至四成熱，倒入蝦仁用鐵筷輕輕撥散，倒漏勺中控去油；4. 留底油加番茄醬炒至翻沙，倒入豌豆和蝦仁同炒烹入芡汁即成
Ⅶ 番茄醬炒蝦仁家常做法
這個你想怎麼吃就怎麼炒唄？蝦仁炒番茄醬這個你還沒吃過呢，應該能好吃