㈠ 紅薯葉怎麼做好吃又簡單
紅薯葉並非一種簡單的葉子，其營養價值極高，做起菜來味道鮮美。比如紅薯葉饅頭、小炒紅薯葉梗、涼拌紅薯葉等都是比較常見的經典做法，讓人垂涎欲滴。
1、紅薯葉饅頭
材料
紅薯葉，瓣蒜4-5個，鹽，生抽，香油，水。
做法
1.紅薯葉饅頭：紅薯葉洗凈控水，切碎，放入發好的面盆中，加少許鹽，一起揉進面中。
2.然後分成小塊面揉成窩窩頭狀，放進溫水鍋里，醒發30分鍾左右。
3.然後大火開始蒸，水開後改中小火蒸25分鍾即可。
4.蒜汁，4-5瓣蒜，用壓蒜器壓成蒜泥，加生抽、香油、少許鹽、一點兒涼白開兌開。
小訣竅
紅薯葉饅頭蘸著吃，人生不要太幸福哦!剩下的紅薯葉柄，焯水後涼拌：加醋、糖、鹽、辣椒油。
2、小炒紅薯葉梗
材料
嫩紅薯葉梗，瘦肉，蔥，姜，蒜，紅辣醬。
做法
1、紅薯葉嫩梗洗凈切3厘米長段，瘦肉切肉絲，蔥姜蒜切碎，紅辣椒切絲或切段。
2、鍋底放油，瘦肉下鍋煸炒至熟，下蔥姜沫、紅辣椒、十三香粉、醬油少量翻炒至出味。
3、下入紅薯葉嫩梗，大火爆炒至微蔫翠綠。
4、放入鹽，翻炒均勻後蓋蓋微燜2分鍾。
5、放入蒜末，翻炒均勻後停火，加味精出鍋。
3、涼拌紅薯葉
材料
紅薯葉、蒜、香油。
做法
1、紅薯葉洗凈，蒜切沫。
2、紅薯葉放入開水中汆燙至變軟，撈出瀝水放涼。
3、將紅薯葉中放入蒜末、鹽、味精、香油攪拌。
小訣竅
多放些蒜末會覺得更爽口，喜歡吃辣可以放辣椒，可以加入胡蘿卜絲等讓菜色變的更好看。
㈡ 紅薯葉的18種家常做法
紅薯葉就是我們經常說的地瓜葉子，紅薯葉也有著很多的用處，營養價值很豐富。紅薯葉有著很好的食療效果，有著提高免疫力、排毒、止血、降糖等作用，而且還可以保持皮膚細膩。紅薯葉的烹飪製作方法也是有很多，可以用來做冷盤也可以爆炒和燒湯等。這次，我們簡單為大家說一下如何製作美味的紅薯葉。
（1）蝦仁雞湯煮紅薯葉
食材：紅薯葉，蝦仁，蘑菇，雞湯，鹽，胡椒粉，雞精，香油
做法：1、紅薯葉去掉葉柄，洗凈；蝦仁除去沙線，洗凈；蘑菇去根，洗凈
2、蝦仁、紅薯葉分別焯水；蝦仁、蘑菇、紅薯葉放雞湯中，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精，大火燒沸，小火煮5分鍾
3、出鍋裝碗，淋上香油，即可端上桌了
（2）紅薯葉餅
食材：紅薯葉，雞蛋，白麵粉，玉米面，鹽，香油
做法：1、紅薯葉洗凈；過開水備用；將焯好的紅薯葉放入涼水中過一下；
2、擠干水分切末，取一大碗，加入白麵粉和玉米面、雞蛋、小蘇打、鹽；加入少許水攪拌成糊狀備用；
3、餅鐺預熱後刷上香油，將麵糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩面金黃即可。
（3）蒜蓉番薯葉
食材：紅薯葉，蒜末，鹽，生抽
做法：1、紅薯葉洗凈後撕去葉桿子的表皮，然後焯水備用。
2、鍋內放少量油，燒熱後放入蒜末，爆香後加入番薯葉翻炒片刻後加入適量鹽。
（4）開陽地
食材：地瓜葉，蒜末，開陽，鹽，雞粉，米酒
做法：1.地瓜葉洗凈，揀除老莖後備用。
2.取鍋，加水煮沸，放入洗凈的地瓜葉略汆燙後撈出備用。
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入蒜末、開陽炒香，放入作法2的地瓜葉和調味料，拌炒均勻至入味即可。
（5）香蔥地瓜葉飯
食材：白米，地瓜葉，薑末，蒜酥，紅蔥油，白鬍椒粉
做法：1.地瓜葉放入滾沸的水中汆燙，撈出沖冷水至涼，擠干水，切碎備用。
2.白米洗凈瀝干水，放入電飯鍋中加入水、鹽、蒜酥以及紅蔥油，鋪上地瓜葉碎和薑末，按下煮飯鍵煮至熟。
3.待米飯與地瓜葉都煮熟後打開電飯鍋，撒上白鬍椒粉拌勻即可。
（6）蚝油蒜香地瓜葉
食材：地瓜葉，辣椒片，蒜，蚝油，米酒，糖，太白粉水
做法：1.地瓜葉挑去老莖洗凈後，放入沸水中，再加入少許沙拉油將地瓜葉汆燙至軟，撈起瀝干，盛盤備用。
2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入辣椒片、蒜片爆香。
3.在鍋中加入水拌炒一下，續加入蚝油、米酒、糖拌煮至沸騰，再加入太白粉水勾薄芡成醬汁。
4.最後將做好了的醬汁淋在汆燙好了的地瓜葉上即可。
㈢ 番薯葉太老了，怎麼做才更好吃
蒜炒紅薯葉
材料
紅橋晌薯葉，蒜頭，鹽，糖。
做法
1、紅薯葉摘下葉子，剝去梗子上表面的皮，將梗折成段;
2、蒜頭切成末;
3、炒鍋燒熱，放植物油燒熱後下蒜茸;
4、下洗凈後濾水的紅薯葉大火快速翻炒，加鹽和少許糖調味;
5、炒勻後至紅薯葉出水變軟即可，整個旺火煸炒過程大約1分鍾左右敏塌鋒。
紅薯葉雞蛋湯
材料
紅薯葉、雞蛋、蔥、蒜。
做法
1、紅薯葉洗凈，幾刀切成大塊。
2、鍋底放油，下蔥花炒至出香味，下入紅薯葉翻炒幾下，加水大火燒開。湯中加鹽。
3、雞蛋打散，待湯燒開，將雞蛋液慢慢一點點下入湯中，使湯隨倒隨開。
4、下入蒜末，攪勻後，關火加味精出鍋。
小炒紅薯葉梗
材料
嫩紅薯葉梗，瘦肉，蔥，姜，蒜，紅辣醬。
做法
1、紅薯葉嫩梗洗凈切3厘米長段，瘦肉切肉絲，衫冊蔥姜蒜切碎，紅辣椒切絲或切段。
2、鍋底放油，瘦肉下鍋煸炒至熟，下蔥姜沫、紅辣椒、十三香粉、醬油少量翻炒至出味。
3、下入紅薯葉嫩梗，大火爆炒至微蔫翠綠。
4、放入鹽，翻炒均勻後蓋蓋微燜2分鍾。
5、放入蒜末，翻炒均勻後停火，加味精出鍋。
㈣ 河南紅薯葉子的做法
紅薯葉的做法
1、蒸紅薯葉的做法
食材用料:花椒粉適量、豆雜麵粉100克、香油適量、生抽適量、大蒜5瓣、鹽適量、干紅椒粉適量、紅薯葉400克、鮮紅辣椒3個、玉米麵粉100克、普通麵粉200克。
做法:將紅薯葉洗凈控干水份備用。將紅薯葉切成稍大的塊放入不銹鋼盆里。加入適量的鹽拌勻,再逐一放入適量的花椒粉、干紅椒粉、普通麵粉、玉米麵粉、豆雜麵粉。用手再次拌勻,使每片紅薯葉上都裹著一層麵粉,讓其不粘連。將拌好的生紅薯葉放入燒開水的蒸鍋里。繼續蒸2O分鍾(菜里有豆雜麵粉蒸的時間稍長一些,中間用筷子翻1次)即可。將大蒜搗成泥,鮮紅辣椒切丁剁碎,放入適量的生抽、香油、鹽拌勻備用。裝盤。盛上一碗蒸好的紅薯葉,加上拌好的蒜泥辣椒,味道真是美極了。
蒸紅薯葉的做法
2、紅薯葉的營養價值
根據科學的研究的結果可以得出,紅薯葉中的營養元素十分的豐富,甚至相較於一般的蔬菜來說要更為豐富,尤其是其中的類胡蘿卜素,因而能夠很好的幫助人們補充營養元素。
莖尖粗蛋白質量為乾重的21.1%-15.1%,與豬牛肉相當。莖葉和莖尖的蛋白質為2.7%,胡蘿卜素為5580國際單位/100克,維生素C為41.07毫克/千克,鈣為74毫克/千克,鐵為4毫克/千克,維生素B1為3毫克/千克,煙酸6至10毫克/千克,B6為2.1毫克/千克。據中國預防醫學院的檢測,紅薯葉莖尖和芹菜、甘藍、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較,在14種營養成分中,蛋白質、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項,紅薯葉均居首位。
3、紅薯葉的功效和作用
3.1、排毒
含豐富葉綠素,能夠「凈化血液」,幫助排毒。
3.2、提高免疫力
含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物,能提高免疫力,「預防感冒」。
每天攝取300g的地瓜葉,就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。
3.3、預防高血壓
富含鉀,有助血壓控制,預防高血壓。
3.4、改善便秘
豐富的膳食纖維,可促進腸胃蠕動,預防「便秘及痔瘡」。
3.5、改善更年期症狀
富含植固醇,可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。
3.6、預防高血壓
富含鉀,有助血壓控制,預防高血壓。
紅薯葉的吃法
1、涼拌紅薯葉
材料:紅薯葉、蒜、香油。
做法:紅薯葉洗凈,蒜切沫。紅薯葉放入開水中汆燙至變軟,撈出瀝水放涼。將紅薯葉中放入蒜末、鹽、味精、香油攪拌。
蒸紅薯葉的做法
2、小炒紅薯葉梗
材料:嫩紅薯葉梗,瘦肉,蔥,姜,蒜,紅辣醬。
做法:紅薯葉嫩梗洗凈切3厘米長段,瘦肉切肉絲,蔥姜蒜切碎,紅辣椒切絲或切段。鍋底放油,瘦肉下鍋煸炒至熟,下蔥姜沫、紅辣椒、十三香粉、醬油少量翻炒至出味。下入紅薯葉嫩梗,大火爆炒至微蔫翠綠。放入鹽,翻炒均勻後蓋蓋微燜2分鍾。放入蒜末,翻炒均勻後停火,加味精出鍋。
3、紅薯葉饅頭
材料:紅薯葉,瓣蒜4-5個,鹽,生抽,香油,水。
做法:紅薯葉洗凈控水,切碎,放入發好的面盆中,加少許鹽,一起揉進面中。然後分成小塊面揉成窩窩頭狀,放進溫水鍋里,醒發30分鍾左右。然後水開後改中小火蒸25分鍾即可。
㈤ 炒紅薯葉子怎樣做好吃
食材明細
紅薯葉
適量
豬油
適量
鹽
適量
咸鮮
口味
炒
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
炒紅薯葉的做法步驟
炒紅薯葉的做物李法步驟：1 1紅薯葉洗凈
炒紅薯葉核純的做法步驟：2 2鍋里下多點豬油，放入紅薯葉
炒紅薯葉的做法步驟：3 3炒軟後下入合適的鹽再翻炒片刻即可
炒紅薯葉改螞咐的做法步驟：4 4出鍋
㈥ 地瓜葉保存冬天吃
昨天老爸去地里干農活，看到紅薯葉子長得不錯，拔了很多回家，現在的紅薯葉子是最鮮嫩的時節，多摘一些用來做涼拌菜或者包包子相當美味。今天就和大家分享下紅薯葉子的保存小妙招，這個方法也適用於任何蔬菜，存儲起來和鮮亂飢的口感一樣，吃到冬天都新鮮，亮慶跟我學起來吧。
這就是紅薯葉子，有人可能不認識，如果遇到賣的可以多買一些。先把紅薯的嫩葉掐下來，紅薯梗可以炒著吃，葉子比較軟團成球更方便。
鍋內加水燒開，再加入幾滴食用油，這樣焯水之後能保持葉子翠綠顏色，倒入紅薯葉，把它燙軟，紅薯葉很薄，不需要燙太久，水再次燒開即可，關火撈出。
准備一盆冷水，放入水中過涼，擠干水分，捏成小團子，團子大小根據自己的需要，這就是為什麼只要葉子的原因了，做團子方便。
菜團子直接裝到保鮮袋裡，密封好，放入冰箱冷凍保存，吃的時候拿出來解凍就好，隨吃隨拿，和新鮮的一樣，冷凍保存法真的太實用了。這可是純天然美食，夏天吃涼嘩鍵返拌菜多，三天兩頭來一盤涼拌紅薯葉，爽口又開胃，和涼拌黃瓜一樣好吃。
紅薯葉的保存方法就分享到這里了，如此實用的小竅門快快分享給親朋好友收藏吧，如果您也有保存蔬菜的小妙招，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。
㈦ 番薯葉炒前要怎麼處理
其實紅薯葉備受歡迎，和它的營養價值是脫不了干係的。紅薯葉中含有非常大量的維生素A、膳食纖維、抗氧化物質等，對人體春純滾的幫助非常大。吃起來又脆又嫩，比空心菜要好吃的多，因此十分受人們的歡迎。
不過在炒紅薯葉的時候，不少人都是直接放到鍋里開始炒，其實是不對的，難怪炒出來的紅薯葉顏色發黃，口感差。今天教大家一招，給大家介紹一下炒紅薯葉的好方法，如果你也喜歡吃的話，趕快試一試。炒紅薯葉時，別直接下鍋炒，教你一招，紅薯葉香嫩翠綠，不發黃。
【炒紅薯葉】
1、我們准備好紅薯葉，然後把比較老的地方去除掉，吃比較嫩的部分。裡面可能還會有一些雜草，所以我們在清洗的時候一定要清洗干凈。
2、准備一大盆清水，我們在裡面放上2勺鹽，攪拌均勻之後把紅薯葉放進去，浸泡10分鍾左右。在此期間，我們把蒜切成蒜末，小米椒切成圈。
3、把鍋燒熱，然後倒上適量的食用油，接著我們把蒜和小米椒放進去炒香。炒香之後，咱們把紅薯葉控干水分，然後放到鍋里開始炒。
4、轉大火快速翻炒，大概1分鍾左右，等到紅薯葉炒軟之後，我們往裡面加上適量的鹽和雞精，炒勻之後就能夠出鍋了。
現在的紅薯葉是備受人們歡迎的青菜之一，口感鮮香脆嫩，營養價值豐富，適合各類人群食用。大家可以做這道家常菜給家人吃，大人小孩都喜歡。
小貼士：
1、紅薯葉在炒之前，我們扒余將其放在鹽水中泡一段時間，可以更充分的去掉裡面的雜質，還可以讓紅薯葉的口感更褲尺脆嫩。
2、炒紅薯葉需要大火快速翻炒，炒制的時間不要過長，防止紅薯葉發黃或發黑，也避免營養流失。
㈧ 東北地瓜葉怎麼吃好吃
下面介紹兩種東北地瓜葉好吃的做法：
一，涼拌紅薯葉
食材：紅薯葉輔料：小米椒、大蒜調料：食鹽、雞粉、芝麻香油【涼拌紅薯葉】—— 脆嫩爽口。
1.准備食材
准備紅薯葉一把，放入清水中洗干凈。
2.准備輔料
准備小米椒幾個，切成辣椒圈。准備大蒜幾粒，拍扁剁成碎末。
3.把紅薯葉焯一下水
鍋內燒水，加入一勺食鹽入底味，淋入少許植物油，植物油能在紅薯葉表面形成油膜，使紅薯葉顏色更加翠綠，水燒開以後，放入紅薯葉焯水五十秒鍾，把紅薯葉倒出來，快速用涼水沖洗一下，以免失去脆嫩的口感。
4.開始調味
紅薯葉控過水分以後放入盆中，倒入蒜末，加入食鹽2克，雞粉2克，倒入芝麻香油5克，用筷子攪拌均勻。起鍋燒油，油燒熱以後，放入小米椒圈翻炒出香味，把熱油和小米椒一起澆在紅薯葉上面，再次拌勻即可裝盤食用。好了，一道脆嫩鮮美的涼拌紅薯葉就做好了。
二，粉蒸紅薯葉
先把紅薯葉切成小段放入盆中，再放入一勺食鹽，少量多次的放入麵粉，用筷子攪拌均勻，太幹了可以撒點水，再把裹好粉的紅薯葉放入燒開的蒸鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸八分鍾。時間到時夾出備用。
熱鍋倒油，放入蒜末、辣椒末爆香，再放入蒸好的紅薯葉翻炒，淋入少許生抽、一勺味精翻炒味精就可以出鍋了。
地瓜葉吃法比較多，經過實踐總結，感覺以上兩種吃法比較好吃，適口性比較強，味道也很美，所以，地瓜葉比較適合這兩種做法。
㈨ 番薯葉清炒怎樣才好吃
清炒番薯葉的做法
材氏攔料
1.番薯葉500克，蒜頭4粒
2.鹽，味精，油態核知
做法
1.番薯葉撕下洗凈，切段（大人吃的話，可以不切）備用。
2.鍋中加適量油熱至5成，加入帆消番薯葉翻炒，加入拍碎的蒜頭，鹽，味精，見番薯葉顏色變翠綠就可以起鍋裝盤了。