1. 如何做辣椒炒肉才好吃
第一、 首先將辣椒洗干凈，切成薄片，如下圖所示。我們在切辣椒的時候，避免辣椒辣手，可以帶上一次性手套。
第二、 然後鍋中放入適量的食用油，倒入辣鉛差椒炸五分鍾撈出控油，如下圖所示。如果你喜歡吃的焦一點，可以把辣椒炸成虎皮辣椒。
第三、 接著把瘦肉切成薄片寬臘，並用適量的地瓜粉和醬油裹一下，如下圖所示。這里小編要提醒大家的是，為了讓肉更好的入味，可以把裹好的瘦肉在常溫環境下放上15分鍾以上，這樣就能夠方便瘦肉入味了。
第四、 然後把蒜頭切成蒜蓉，倒入油鍋中爆香，如下圖所示。我們在爆香蒜蓉的時候最好開小火，如果是開大火爆香蒜頭，是很容易導致油鍋中的油飛濺起來炸傷我們的皮膚的。
第五、 接著把瘦肉倒入油鍋中，翻炒三分鍾，如下圖所示。
第六、 然後把辣椒倒入鍋中翻炒兩分鍾，如下圖所示。
第七、 接著往鍋中加入適量的鹽巴和味精，翻炒片刻就可以出鍋了。
第八、 一道美味可口的辣椒炒肉就做好了，希望大槐巧皮家能夠喜歡。
2. 辣椒炒肉怎麼做才好吃
1、主要食材：辣椒、前腿肉、姜、蒜、料酒、老抽。
2、准備食材，選肉的時候為什麼要選前腿肉，因為豬一般靠後腿法發力，而前腿不是主要的發力的腿，但是也是有運動的，所以豬的前腿的肉是比較細膩的。然後在製作的時候要先把買回來的肉切好，把肥肉和瘦肉分開敗早。把辣椒洗干凈，切成條，再剝點大蒜切片備用。然後把辣椒先放鍋里煸炒一下，將它的水分煸炒出來，再盛出來備用。
3、這一步非常關鍵，把切好的肉（瘦肉）用醬油和蚝油腌制，不要錯了這一步再用鹽來腌制這個肉了。很多人到這一步都改枯扒會選擇用鹽來腌制肉，但是卻不知道這樣更容易導致肉質變老。所以在腌肉的時候不要用鹽，用醬油和蚝油來腌制會更好。不僅不會讓肉變老，而且在後面炒的時候，也不用再加醬油了，可以說是一舉兩得。所以大家一定要記住這一步，以後千萬別再做錯了。
4、開始用小火來熱鍋，然後先將剛剛分好的肥肉放入鍋中炸，因為肥肉裡面有油，炸出油之後，再改成大火。等到肥肉里的油炸的差不多了之後，就可以把瘦肉給加進去了，核昌一起反復翻炒。等到肉的水分快要炸乾的時候，就加入切好的辣椒條，炒到辣椒條熟了的時候，再加點鹽調味。最後快要出鍋的時候，將切好的大蒜放進去增香，再翻炒幾下就可以出鍋了。
3. 辣椒炒肉怎麼做好吃
親親您好，收到您的提問,很高興為您服務哦！為您查詢到：辣椒炒肉製作步驟 1、將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好;新鮮的辣椒洗凈切成小片。 2、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。 3、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。
辣椒炒肉澱粉法：將肉片切好後，加入適量的干澱粉拌勻，靜置30分鍾後下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。 啤酒法：將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿，炒出的肉片鮮嫩爽口。
辣椒炒肉雞蛋清法：在肉片中加入適量雞蛋清攪勻後靜置30分鍾再炒，可使肉質鮮嫩潤滑。 鹽水法：用高濃度鹽水使凍肉解凍，成菜後肉質爽嫩。
希望我的回答能夠幫助到您，祝您生活愉快，事事順心！[玫瑰]
4. 辣椒炒肉最正宗的做法
前言
辣椒炒肉是一道很家常的菜菜了，我家吃的時候最喜歡選用的就是五花肉，一半肥一半瘦，用油一炸既香又不膩很是討人喜歡，偶爾也可以換個花樣，加點其它菜菜一起炒，每天都會被我們吃精光。
材料
主料：五花肉400g；
輔料：雞精適量、鹽適量、辣椒6個、生薑適量、大蒜適量、豆瓣醬適量
辣椒炒肉
1
准備好食材
2
把生薑、大蒜、青椒切好
3
把肉加入生薑，用水煮10分鍾
4
煮好後用冷水沖洗一下切塊備用
5
把切好的肉放鍋里煎至微黃
6
然後加入切好的青椒，生薑，大蒜
7
加入適量的鹽
8
然後加入少量豆瓣醬
9
把肉好調
料一起一下
10
加入雞精完成
小貼士
1.肉先炸至微黃再開炒
2.只需放少量鹽，豆瓣醬很鹹的
5. 辣椒炒肉怎樣做既簡單又好吃
辣椒炒肉是一道家常菜餚，主要材料為青辣椒和五花肉。其做法簡單、清脆爽口、營養豐富廣受人們的喜愛。下面我就把辣椒炒肉的做法分享給大家，希望大家喜歡！
工具/材料
青辣椒，五花肉，蔥，蒜，花生油等等
- 01
青辣椒四個擇去辣椒蒂和種子清洗干凈，控干水分後切成滾刀塊備用。豬五花肉適量用水沖洗干凈，瀝干水分切成厚薄均勻的五肉片備好
- 02
蔥、蒜剝去外皮清洗干凈後分別切成蔥段和蒜片。
- 03
把切好的五花肉片放入容器中分別加入適量的生抽、十三香和料酒拌勻腌制15分鍾使之入味兒
- 04
熱鍋加入少許花生油放入腌制好的五花肉片煸炒出油，盛出炒香的肉片備用
- 05
盛出肉片的鍋中放入蒜片爆香後倒入辣椒塊，加入適量的鹽旺火翻炒均勻
- 06
放入蔥段和炒香的肉片繼續翻炒均勻
- 07
最後加入適量的蚝油再次翻炒均勻即可關火
- 08
盛入盤中，開始享用舌尖上的美味吧！
特別提示
原創首發指南，未經允許不得轉載！
6. 辣椒炒肉怎麼做
辣椒炒肉是大家熟悉的一道家常菜，很多人都對辣椒炒肉比較愛吃，因為辣椒炒肉吃起來的味道以及口感都非常好，所以說大家對辣椒炒肉是比較熟悉的，也是很多人都喜愛吃的一種食物，但是要說游判櫻具體辣椒炒肉應該怎麼做大家不清楚，一起和看看吧。
辣椒炒肉怎麼做
辣椒炒肉這道菜是很不錯的，吃的時候需要我們注意方法，首先需要我們准備好大青椒4根，豬裡脊肉200克，姜1小塊，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，還需要准備好老抽10克，干澱粉5克，清水15克，麻油5克，鹽3克，糖6克，水澱粉適量。
我們需要把大青椒橫向的剖開，之後去除掉其中的芯之後，切成絲之後，裡脊肉順著紋理切成絲就可以了。我們把切好的肉絲就可以放入碗中，然後加入老抽、生抽、糖、料酒，之後用手抓勻腌制15分鍾就可以了。首先我們要在肉中加入一湯匙的清水，等到肉絲吃進所有的水份之後，就可以再加入干澱粉抓勻。然後在炒鍋中加入少量的油，等到油熱之後，下入青椒絲煸炒到微軟的時候就可以出鍋備用。之後我們再次燒熱鍋，在其中倒入少量的油，等到油熱之後下入姜蒜片一起爆香，倒入肉絲快速的炒散。之後把肉絲炒到八成熟的時候，下入炒過的青椒絲一起炒勻。之後調入鹽和糖炒勻，之後再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻就可以出鍋了。
辣椒如何清理
吃辣椒的時候需要清洗好才行，首先要把辣椒淘洗去籽，洗干凈之後切成絲備用。辣椒需要挑色澤鮮亮的，而且個頭也要飽滿的，同時顯得骨靈的辣椒比較好。
辣椒不能和什麼一起吃
吃辣椒的時候是存在一定搭配禁忌的，首先辣椒是不能和黃瓜一起吃的，因為辣椒的維生素C含量是非常豐富的，但是在黃瓜中，其中是含有大量的維生素C分解酶存在，黃瓜吃的時候酶是不會失活的，所以如果一起吃，這時候就容易到孩子辣椒中的維生素C受到破壞，是會大大降低其中的營養價值。
辣椒是不能和胡蘿卜一起吃的，因為胡蘿卜中除了含有大量的胡蘿卜素之外，其中往往是含有維生素C分解酶的存在，因為辣椒中是含有非常豐富的維生素C存在，所以說胡蘿卜和辣椒是不適合一起吃的，否則是會大大降低辣椒的營養價值。我們一起吃還會產生不良的生化反應，會導致營養價值受到破壞。
吃辣椒的時候是不能和豬肝一起的，因為辣椒中維生素C是非常豐富的，而且維生素在受熱受光的時候是很容易被破壞，所以在酸性溶液中是比較穩定的，如果其中有微量金屬離子的存在，這時候就容易出現被氧化分解的情況，這時候是容易導致維生素C氧化的速度大大加快，在豬肝中是含有大量的銅沖滲、鐵元素，是可以幫助我們解決維生素C問題的。
辣椒和羊肝也是不適合一起吃的，因為辣椒中是含有大量的維生素C，在羊肝中含有金屬離子，所以容易導致其中的維生素C完全受到破壞，會大大削弱其中的營養價神叢值。
辣椒炒肉的營養價值
辣椒炒肉的營養價值是很豐富的，因為其中的蛋白質和必需氨基酸都非常充足，而且是我們人體非常需要的一種物質，是非常有利於消化和吸收的，屬於一種優質的蛋白質。同時辣椒炒肉中的膠原蛋白和彈性蛋白也很豐富，特別是其中的色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸等物質的含量比較少，再加上蛋白質利用率也比較低，很適合在平時吃。
辣椒中含有非常豐富的維生素存在，吃辣椒炒肉這道菜對增加飯量有好處，還可以幫助我們很好的解決食慾不振的問題，是幫助人體增強體力、改善怕冷、凍傷以及血管性頭痛等問題的好方法。在辣椒中含有一種物殊的物質，是可以有效加速新陳代謝的速度，還可以促進荷爾蒙分泌，對於保健皮膚健康有幫助。其中富含的維生素C是可以幫助控制心臟病以及冠狀動脈硬化的問題，還能夠降低膽固醇。其中含有較多的抗氧化物質，可以預防感冒問題。
上面給大家介紹了辣椒炒肉的做法，可以發現辣椒炒肉的做法並不是很困難，我們完全可以在家裡製作出辣椒炒肉吃，上面介紹的這些辣椒炒肉做法是不錯的選擇，我們完全可以根據自己的口味製作出最適合自己的辣椒炒肉食物。
7. 辣椒炒肉的做法
一、瞎攔辣椒炒肉的做法
第一步:把肉切歲祥成小塊，然後把辣椒切成長條，把大蒜剁碎。
第二步:鍋里加油，炒肉片磨雀胡，肉片變色後加入醬油上色。
第三步:加入蒜末炒香，在辣椒中加入適量鹽炒勻。
二、辣椒炒肉的常見做法
第一步:將薄片切片，用米酒、玉米澱粉、鹽腌制。
第二步:將辣椒切段，用刀背搗碎，鍋中加油，放入大蒜，聞香味。
第三步:放入肉片，下豆豉翻炒，待肉片變色，放入青紅椒翻炒均勻。
第四步:最後做成酒糟，攪拌均勻，然後加鹽調味。
8. 怎樣做出好吃的辣椒炒肉
1、首先需要准備好食材：青椒3顆，豬肉3兩。
2、將青椒和豬肉用清水沖洗干凈，然後將青椒和豬肉分別切好。青椒可切成斜狀，大小適宜即可；豬肉切成絲條狀，便於炒熟。
3、接下來開火熱鍋，然後放入少許油，油可少放些，因為肥肉在烹炒時會有炸出些油；油加熱後，向油中加入少許鹽，加鹽的目的是為了防止豬肉在炒的時候沾鍋；然後先將肥肉放入鍋中，待肥肉炒熟後再加入瘦肉，然後再翻炒，肉熟後再加入少許的醬油，再翻炒拌勻。
4、豬肉都炒熟後，再將已經切好的青椒倒入鍋中進行翻炒，並加入少許的清水，蓋鍋把水燒干。
5、待水差不多燒干後，再放入適量的鹽、雞精即可，注意先前炒肉時已經放了少許的鹽，這時再放鹽要注意量。
6、最後，香噴噴的辣椒炒肉就做好。
9. 辣椒炒肉的做法
辣椒炒肉的做法如下：
主料：瘦肉200克、辣椒100克。
輔料：油2湯匙、鹽0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1.5茶匙、老抽0.5茶匙、姜5克、大蒜10克、香菜2根。
步驟：
1、紅椒和香菜切小段，姜蒜切小粒，瘦肉切小片。
10. 辣椒炒肉怎麼做才好吃
辣椒炒五花肉的做法
食材用料
五花肉 200克、辣椒 100克、油 適量、
蔥姜蒜 各適量、料酒 適量、生抽 一湯匙、
老抽 多半湯匙、鹽 適量、醋 適量。
做法步驟
[ 1 ] 准備食材；
[ 2 ] 肉切片狀；辣椒切不規則片狀；蔥切花、姜切末、蒜拍一下切碎；
[ 3 ] 鍋里油燒熱，放入蔥姜蒜炒香；
[ 4 ] 放入肉片翻炒；
[ 5 ] 肉片變色後淋入料酒；
[ 6 ] 加入生抽；
[ 7 ] 加入老抽，翻炒均勻；
[ 8 ] 加入清水，以防糊鍋；
[ 9 ] 放入辣椒，翻炒均勻；
[ 10 ] 辣椒斷生，加鹽調味，翻炒均勻；
[ 11 ] 將鍋內食材撥到鍋邊，淋入醋提味，翻炒均勻即可出鍋；
[ 12 ] 完成，裝盤上桌。
小貼士
不吃辣可以換成彩椒；最後烹醋可以提香；加鹽調味要根據口味來定。
辣椒炒肉的做法
食材用料
豬肉 200克、辣椒 100克、蒜頭 4瓣、姜 一小塊、
油 適量、鹽 適量、生抽 適量、雞精 少許。
做法步驟
【 1 】 准備材料，肉，蒜頭，辣椒，辣椒用鹽水浸泡幾分鍾洗凈備用；
【 2 】 切薑片蒜片，辣椒斜切，肉切薄片備用；
【 3 】 豬肉放少許鹽、生抽；
【 4 】 拌勻腌制15分鍾；
【 5 】 鍋內放適量油，放入薑片，蒜片炒出香味；
【 6 】 放入腌制好的肉炒兩分鍾；
【 7 】 倒入辣椒一起翻炒；
【 8 】 放適量鹽和生抽，翻炒均勻；
【 9 】 放入少量的水，把肉和辣椒煮熟，水放一點點就好；
【 10 】 最後再放入雞精翻炒均勻即可。
小貼士
放入少許水讓肉煮熟煮透。