⑴ 豆角炒肉的做法
豆角炒肉的製作方法：
主料：豆角半斤、五花肉1小塊、青紅尖椒各1個。
調料：生薑幾片、大蒜2瓣、料酒1勺、老抽1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、鹽少許。
烹飪步驟：
步驟一：把豆角摘洗干凈，斜刀切成絲、五花肉改刀切成小片，分別裝盤備用。
步驟二：把青紅尖椒切成絲、生薑和蒜末拍碎切成蒜末，然後裝盤備用。
步驟三：炒鍋中放入少許油燒熱，把豆角絲放入鍋中，同時放入少許鹽，大火炒至斷生，然後盛出來裝盤備用。
步驟四：重新起鍋放油燒熱，把五花肉片倒入鍋中，小火把肉片炒熟、炒出油脂，放入一勺料酒，翻炒出酒氣，用以去腥增香，然後放入姜蒜炒出香味。
步驟五：姜蒜炒出香味，放入青紅尖椒，大火把尖椒炒至斷生。
步驟六：尖椒炒斷生，放入炒熟的豆角，開小火，依次放入老抽1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺。
步驟七：放完調料，開大火，翻炒均勻，然後出鍋裝盤成菜。
製作這道菜，我們最好把豆角切成絲，這樣切完後豆角容易炒熟，也容易入味。這道菜最後不要放鹽了，因為炒豆角的時候放了鹽，最後有生抽、蚝油的鹹味就可以了。
⑵ 豆角炒肉怎樣烹飪，有哪些步驟操作
豆角炒肉怎樣烹飪，有哪些步驟操作？
豆角炒肉是蠻家常的一道做法，我更愛的是做豆角肉末，感覺更香一些，烹飪時間也更短一些。
准備食材 ：豆角，肉，蒜末
前期工作：
豆角切成末，
肉切成條，再切成肉末，然後用生抽腌製片刻。
蒜切成蒜末。
炒制過程：
1.熱鍋涼油加入腌制好的肉翻炒至變色盛出。
2.接著把鍋洗干凈後，熱鍋熱油加入豆角爆炒，逐步每次少量加些開水翻炒，一定要炒熟。
3 豆角翻炒熟了後加入之前炒好的肉，翻炒幾下，加鹽，生抽調味。（喜歡辣味的還可以放幾個小米椒或者湖南椒）
4.接著起鍋前放入切好的蒜末翻炒三四下出鍋即可。
注意事項：
1.肉一定要提前用醬油腌制，才會比較入味。同樣因為用醬油腌制後翻炒容易糊鍋，所以要勤翻並且炒好後要把鍋洗干凈後再接著炒豆角。
2.豆角必須炒熟，生的容易引起食物中毒，所以寧可多炒一會。
3.蒜末必須等要出鍋前再加，加入太早蒜瓣容易炒糊，出鍋前加，更增香。
主要就是這三點，注意了，就能炒出好吃的豆角炒肉。
你問的豆角炒肉的烹飪和操作步驟是
把瘦肉切成跟快子差不多大，五厘米左右肉絲，用鹽少量生抽拌好，再加生粉拌好後再用適量花生油拌勻。
豆角摘成約五厘米長，拍好蒜末，有紅辣椒就切點紅椒絲。
然後燒猛鍋下油下豆角翻炒，加適量鹽，炒至剛熟裝碟。
再燒猛鍋，下油下蒜和肉絲椒絲，炒至剛熟再把豆角一起炒勻，下點尾油上碟就成了。
如果喜歡醬香味的，隨你加什麼醬一起炒都可以，這是簡單的家常烹飪方法。
豆角炒肉
食材：豆角，豬肉，蒜，姜 ，食用油 ，生抽 ，耗油 ，料酒 ，生粉 ，鹽，雞精
做法：
1、豆角洗凈切段，蒜，姜切末
2、豬肉切片用料酒，生粉腌制15分鍾
3、鍋中加水燒開，放入豆角焯水撈出備用
4、鍋中加油，把腌制好的肉放入鍋里翻炒變色盛出
5、另起鍋加油，把姜蒜末放入爆香
6、在把肉片放入翻炒，然後把豆角倒入
7、加生抽，耗油，鹽，調味翻炒均勻
8：出鍋加雞精炒均勻即可。
做法二：
食材：扁豆，瘦肉，蒜，姜，蔥，鹽，醬油，料酒，干辣椒
做法：
1:豆角清洗干凈，切成絲，蔥，姜，蒜切末，干辣椒切段
2:瘦肉洗凈切成絲放入碗中，放入料酒和澱粉攪拌均勻腌制備用。
3:鍋中加油，油熱放入肉絲，翻炒至變色。
4:加入醬油，辣椒段，蔥末薑末蒜末翻炒均勻。
5:在放入豆角，翻炒一會。
6:在蓋上鍋蓋悶一下，豆角變軟，加入鹽。
7:翻炒均勻即可。
⑶ 豆角炒肉絲該如何炒，才能簡單美味呢
豆角炒肉絲是一道比較常見的家常菜，想要做出美味的豆角炒肉絲其實並不困難。首先得准備好材料准備一把豆角，300克的裡脊肉，適量的大蒜，食用油，生抽，澱粉，食用鹽，老抽。把准備好的豆角放到清水當中浸泡一會兒，然後清洗干凈之後切成三厘米左右的小段，放到一邊備用。裡脊肉同樣也要清洗干凈，然後切成肉絲放入碗中，在碗中加入少量的生抽，澱粉，食用油，攪拌均勻之後放到一邊腌制一會兒。大蒜清洗干凈之後去掉蒜皮，然後全部拍扁放到一邊備用。
這樣一道非常好吃的豆角炒肉絲就製作好了，在製作這道美食的時候，最關鍵的一點就是肉絲必須提前腌制，這樣炒出來的肉絲才會特別入味，而且還不會柴。豆角不需要提前焯水，這樣吃起來的話會更加的脆爽一些，在炒豆角的時候可以適當的加入一些清水，這樣豆角熟的會更快，而且也熟的會更透一些。