❶ 大米磨成粉，可以做成哪些美食
大米經過打磨成粉後，便得了個書面的名字——粘米粉。
雖叫粘米粉，它卻粘性不強，不過好在它香味獨特，在製作小吃上是一把好手。
最常見的做法是大米發糕，在湖北還有米粑粑，在廣式點心上用得更多，比如經典的早茶，蘿卜糕、芋頭糕都是用它做的，還有風味獨特的小吃米餃子等等。
下面分享其中幾種的具體做法：
松軟可口的米發糕
【准備食材 】：
大米250g、牛奶250ml、白糖30g、酵母粉4g、黑芝麻適量（可不用）
【做法】：
1、大米洗凈、曬干、磨成粉；
2、牛奶溫熱，放入白糖、酵母融化後倒入大米粉中，攪拌均勻無顆粒；
3、靜置米粉糊發酵至2-3倍大，發酵好的米糊有點兒像稠酸奶，用攪拌片可直接鏟起；
4、將發酵好的米糊倒入模具中，撒上黑芝麻，大火蒸20分鍾左右即可。
風味獨特的米餃子
【做法】：
1、米粉中加入沸水揉成光滑面團；
2、取小塊面團，用手捏成小碗狀（米粉的延展性不強，所以最好用手捏）；
3、裝入做好的餃子餡；
4、包好餃子，上鍋蒸熟即可。
香煎蘿卜糕
【准備食材】：
白蘿卜半根（去皮前大約260g，去皮後大約230g）、粘米粉100g、清水100g、廣式臘腸1根、蝦皮適量
【做法】：
1、白蘿卜去皮後切絲，不要太細，稍微粗點兒口感更好；
2、臘腸切成小丁；蝦皮或者蝦米洗凈備用；
3、粘米粉100g+100g清水攪拌成稀糊狀；
4、鍋中少許油，放入臘腸丁炒出油；
5、加入蝦皮，炒均勻；
6、加入蘿卜絲；
7、小火炒至蘿卜絲軟，要小火炒，可以把蘿卜絲里的水份去除一部分；
8、乘熱將炒好的蘿卜絲料倒入粘米粉糊里，攪拌均勻，放上蒸籠；
9、冷水上蒸籠大火蒸25分鍾左右，可以用筷子插一下，筷子出來干凈即為蒸好；
10、冷卻後倒扣取出蘿卜糕；
11、切成小塊就可以吃啦（用攪拌片切效果最捧）；
12、平底鍋燒油，煎蘿卜糕；煎至兩面金黃即可；煎的程度自己決定，豆媽覺得煎得焦焦的最好吃啦~
平底鍋烤發糕（也叫米粑粑）
【准備食材】：
粘米粉100g、溫開水100g、酵母粉2g、糖25g
【做法】：
1、溫開水中加入酵母粉攪拌均勻後，加入糖粉一起攪拌均勻
2、將攪拌均勻的酵母糖水倒入粘米粉中，一起攪拌均勻，蓋上保鮮膜，靜置發醇至2.5倍大；
3、將發酵好的粘米粉漿再次攪拌均勻，平底鍋刷油，倒入米漿，表面撒些芝麻，全程小火烙至兩面發黃即可。
【小貼士】：
除此之外，還有蒸的米蛋糕也是很好吃的哦，做法跟我們前面發過的紫米蛋糕做法一樣，將紫米粉換成大米粉就可以了。
我們平時都是記得麵粉可以做很多食物。想一想大米磨成粉也能做很多 美食 呢。
在我們湖北用大米磨成粉，做出來的 美食 不少啊！我簡單的說幾個吧。
一，米粑粑。這是小時候媽媽經常做的，現在已經好多年沒有吃過了。做法也比較簡單。
把大米磨成漿，然後加入酵母經過發酵，調入白糖。再把發酵的米漿倒入鍋里，煎成薄餅就可以了。這種米粑粑外焦里嫩，帶著酒香味，越嚼越好吃。不需要添加多的調料，滋味就已經很好了。
二，米糕。這大家應該都很熟悉。現在吃的人也很多。也是把米粉漿再加入一半的糯米粉漿，加入酵母發酵。然後加入適量的糖，揉搓成一個個的米糕形狀繼續發酵完成。再放入蒸屜里，像蒸饅頭一樣，蒸熟就可。
三，粘米粉。這是小時候嬰幼兒的奶粉替代物吧！家中常備，飢餓時就可以沖泡來使用。
把大米炒熟以後，磨成粉，越細越好，然後密封保存。吃的時候用開水沖泡，加入適量的糖就可以了。這樣的米粉，帶著焦香味也是十分好吃的。
四，米粉。現在吃的炒粉也就是米粉吧。原料也是以大米磨成漿，經壓榨，過濾等多種工序而成。現在這種米粉已經實行工業化了，而且各地的做法也似乎有不同。
米粉是大米最主要的加工食品，從以前的傳統小吃到現在的工業生產，不斷改進，各地有不同的做法和風味。一直到現在也深受大家的喜愛。
五，還有米皮，米線，米豆腐，腸粉等許多風味小吃都是大米磨成粉加工而成的吧。只不過有時用的米不一樣，加工方法不一樣，口味就又不一樣。
我相信，各地還有很多用大米磨粉加工成的風味小食，只不過，我們不知道罷了。
還有我們熟悉的元宵，湯圓，年糕，糍粑等，那是把糯米煮熟了再搗爛，加工而成，這里也不再多說了。
大家好我是老王，大米磨成粉可以做那些 美食 ？我的回答是：做驢打滾和粘豆包都非常好吃。
大米磨成粉最好還是用粳米製作味道更好吃，不要選擇秈米和糙米這兩個無論是口感上還是味道上都不是很好吃。秈米在成都上學的時候學校食堂吃的就是秈米，味道真是不怎麼樣。口感很糙有沒有大米的香味。糙米主要是上班的時候給糖尿病產婦做的。如果是普通人最好還是用粳米來做大米粉。大米粉加上適量的糯米粉就可以製作美味的食物啦。下面就和大家分享幾個用大米粉製作的 美食 吧。
===驢打滾===
【准備食材】： 糯米粉1000克，大米粉400克，白糖適量，豆沙餡適量，黃豆面適量。
【製作方法】： 1.糯米粉和大米粉，白糖一起拌勻，加入適量的溫水和成面團，面團不要和的太硬稍微軟點。
2.把活好的面團放在大盤子里，盤子要先刷一層色拉油。把盤子里的面團按扁盡量的薄一點這樣容易成熟。
3.蒸鍋燒開放入裝有糯米面團的盤子，蒸60-90分鍾，要確保完全熟透。蒸熟了從盤子里取下來倒入盆里，稍微放涼用手揉成光滑的面團。
4.黃豆面是先把黃豆炒熟再磨成粉。把揉好的米面團擀成薄片，用黃豆面來當做補面。把豆沙均勻的塗抹到面餅上，再把面餅捲起來切成小段就製作好了。
【小提示】：蒸的盤子里塗抹色拉油是防止蒸好了方便倒下來。這是一個傳統小吃，有的地方叫驢打滾，有的地方叫豆面卷。叫法不同而已。
===粘豆包===
【准備食材】： 糯米粉，大米粉，糖，紅豆餡，紫蘇葉，小蘇打。
【製作方法】： 1.糯米粉和大米粉，小蘇打混合拌勻，加入適量的清水和成面團，和好的面團用盤子蓋上，放在溫暖的地方發酵。
2.紅豆提前泡軟做成紅豆餡，紫蘇葉用水泡軟備用。把發酵好的面團揉成表面光滑的面團。把面團分割成小面團。用手按扁包入紅豆餡，收緊收口再把紫蘇葉墊在收口的地方放在蒸簾上。
3.鍋中加入清水燒開，放入製作好的豆包蒸40-60分鍾成熟即可。
【小提示】： 1.粘豆包還可以用玉米面製作，整出來的粘豆包顏色金黃非常好看，我個人還是覺得大米面的粘豆包好吃，有大米的香味。
2.粘豆包是東北特色 美食 ，在家製作粘豆包時發面是放在炕上發酵的，發好的粘豆包面團帶著微微的酸味。每年冬天快過年的時候都會製作非常多的粘豆包，蒸熟了之後放在大缸里冷凍儲存，隨吃隨取非常方便。
【總結】： 大米粉製作的 美食 還有很多，我上面和大家分享的這兩個 美食 都食用大米粉加適量的糯米粉製作的，大米粉和糯米粉的比例為：大米粉的加入量最多不能超過麵粉總量的50%。超過了就沒有軟糯的口感了。不要為了追求米香味過多的添加。上邊和大家分享的兩個 美食 都是添加了糯米粉的所以大家不要多吃，因為糯米粉製作的食物很難消化。尤其是晚餐盡量不要吃糯米類的食物。
老王 美食 坊，日常 美食 傳播者。
你好，大米磨成粉可以做成很多種 美食 ，最簡單最經常做的一種應該要屬它，因為它做法簡單，又營養美味，所以是愛 美食 的小夥伴的選擇，它就是大米發糕。下面介紹一下它的詳細配料及做法。
大米發糕【所需材料】
大米粉250克，白砂糖50克，酵母3克，清水230ml。
【製作步驟】
1.將大米粉，白砂糖，酵母放入大一點的盆中，加入清水混合均勻攪拌成糊狀。
2.蓋上蓋子或者保鮮膜讓它發酵至兩倍大。
3.室溫30度左右發酵30-40分鍾左右，可以看到明顯漲高，裡面有很多氣孔呈蜂窩狀。
4.用筷子攪拌排氣。
5.准備好模具，小碗，或者耐高溫紙杯都可以。倒入麵糊，八分滿為宜。
6.起鍋燒熱水，水開後蒸12分鍾，全程大火，水量要一次性放夠，時間到關火燜5-6分鍾。
看起來是不是很簡單呢？配料簡單做法也簡單哦！是一道老少皆宜的 美食 ，喜歡的趕緊做起來吧，口感細膩還有著濃郁的米香，好吃到不要不要的。
大米磨成粉後稱作「粘米粉」或「秈米粉」，可以做成蒸兒糕、米發糕等 美食 。單純的粘米粉粘性較低，添加一定比例的糯米粉還可以用來製作粘米糕、松糕等糕點。
以松糕為例，分享一下具體做法：
【准備食材】
粘米粉260g，糯米粉200g，白糖95g，水（參考用量）230g
【做法步驟】
出鍋趁熱食用軟糯香甜，稍涼後帶點韌勁，淡淡的米香，非常好吃。感興趣的朋友歡迎觀看我的視頻 https://www.ixigua.com/6899690278601359872/
大米磨成粉，可以做成哪些美食？
大米其實也分好多種，大致分為粳米、糯米、秈米三種，通常將其磨成粉也就分為粳米粉、秈米粉和糯米粉這三種。粳米粉可以做米發糕等食物，而米線通常是用秈米粉做的，糯米粉可以製作湯圓、糯米圓子、年糕等 美食 。大米打成粉米香濃郁，有時候我也會用豆漿機打大米糊喝，就是非常普通的那種大米，加入花生、紅豆、核桃、紅棗，女人喝非常的美容養顏。
最常見就是粳米粉和秈米粉了。粳米粉是粳米（圓粒米，比如珍珠米）製成的，粘米粉又叫秈米粉，是秈米（長粒米，比如絲苗米）製成的。這兩種也就是大家常說的大米粉，粘米粉的口感更粘糯一些，用來做大米發糕非常的香濃松軟，非常好吃。下面跟大家分享一下米發糕的做法。
【食材】
大米粉（粘米粉） 100g
35度的溫水 100g
酵母 3g
白砂糖 25g
—— 【開始製作】 ——
1、在白砂糖和酵母倒入35度的溫水，將酵母化開。
2、把酵母水倒入到大米粉中，攪拌均勻至米漿細滑無明顯的顆粒後，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵半個小時。（發酵箱調30度發酵30分鍾，大家可以參考一下這個時間，米漿的狀態是出現較大的氣泡，體積發酵至兩倍大。）
3、將發酵好的米漿攪拌一下排氣，倒入到杯子蛋糕的模具中，倒入到8分滿的位置，溫暖處二次發酵至模具發滿的狀態，蒸鍋水開後上鍋，從水開後開始計時，一共蒸15分鍾。
4、出鍋前燜五分鍾再出鍋就不容易塌陷和表皮起泡。
米香濃郁，口感綿軟的大米發糕就製作好了，這么好吃的大米粉製作的 美食 ，你學會了嗎？
大米是很多地方的主食，幾乎有人，每天都離不開大米，大米在我們平常不是蒸米飯就是熬粥，其實，還可以有很多種做法，比如把大米磨成大米粉，它的形態和口感都發生了變化，所以他就有了另外一個名字粘米粉。粘米粉就是用大米磨成的粉狀，用粘米粉，可以製作出很多種 美食 。
大米磨成粉可以做成哪些 美食 ？平常大米都會煮成白米飯或者是熬成白米粥，那麼我們把大米磨成粉之後，它呈現出來的形態和它的性質發生了一定的變化，我們就可以利用它的外形和它的口感來製作口感獨特的 美食 ，比如 大米面，大米饅頭，大米餅，大米糕 等等。這樣一看下來用大米磨成粉，能做出來的 美食 有好多好多呢。
不過呢，我這里強烈推薦給大家一個用粘米粉做出來的 美食 ， 粘米粉蛋糕 。是不是很多人沒想到用粘米粉還能做出來蛋糕呢？這款蛋糕和普通的蛋糕有一定的區別， 不用打發，做法超簡單，還搭配紫薯，做成夢幻紫顏色的紫薯蛋糕，雖說沒有甜膩的奶油，但是，他的外形足以吸引小孩子， 接下來就給大家說一下，粘米粉紫薯蛋糕的具體製作方法很簡單哦。
粘米粉紫薯蛋糕的具體製作方法。食材：紫薯兩個，粘米粉100克左右，牛奶30毫升，白糖20克。
餡料：牛奶200毫升，黃油10克，蛋黃兩個，白糖一勺，低筋麵粉15克。
1，紫薯去皮，清洗干凈，切成片狀，蒸熟，蒸熟後的紫薯，趁熱加入，20克白糖，搗成紫薯泥，加入牛奶，攪拌均勻，然後加入粘米粉，粘米粉的量，大家可以根據紫薯的大小而定。
2，粘米粉加入之後，先攪拌均勻，然後用手搓成粉狀，再用篩子過濾一下。
3，平底鍋中，加入牛奶，黃油，白糖融化之後稍微晾涼加入蛋黃，低粉，邊攪拌邊加熱，攪拌至，稍微粘稠，能夠流動，就可以了。
4，拿出蛋糕模具刷上一層油，倒進去一半粘米粉，鋪上餡料，再倒進剩下的粘米粉，蓋上一個濕布上鍋，大火蒸30分鍾，悶5分鍾，出鍋脫模，再擺上一點堅果。這一款粘米粉紫薯蛋糕就做好了，是不是非常的簡單呢？
粘米粉紫薯蛋糕的注意事項。
1，粘米粉加入紫薯裡面，千萬不要揉成面團，搓成比較 細膩 的比較 潮濕 的，用 力捏能成塊兒的粉狀 就可以。
2，粘米粉，紫薯製成粉狀之後一定要 過篩 一下，這樣口感會更加細膩。
3，牛奶黃油白糖，加熱融化之後 不要著急加入蛋黃 ，要不然蛋黃就熟了，等稍微 晾涼 再加入蛋黃和低筋麵粉攪拌均勻，再放進鍋上進行加熱至 粘稠，能夠流動 就可以，千萬不要做的太過粘稠。
結語。
這款粘米粉紫薯蛋糕的做法算是比較簡單的。做出來不僅 顏色好看 ，它的營養也是超級棒的，上面雖然沒有五彩斑斕的奶油進行點綴，但是夢幻紫的顏色足以讓小孩子喜歡，這款蛋糕 不僅適合小孩子也適合老人吃 哦，以後想吃蛋糕的話，不妨自己親手在家裡製作，不用打發，也不用烤箱，非常方便。
大米磨成粉可以做很多種 美食 ，期中我知道的有米發糕和米麵皮兩種 美食 。
米發糕做法如下:
將大米打成米粉末後加入適量的清水，白砂糖，酵母粉後攪拌均勻，在順時針攪拌至沒有乾粉為止，蓋上蓋子或保鮮膜讓面團醒發至2倍大。
等面團醒發好後，往表面上撒上芝麻或是鋪上紅棗，葡萄乾等根據個人的喜好來選擇。冷水上鍋蓋上蓋子大火蒸35分鍾就可以了。下面是我蒸的發糕圖片。
米麵皮的做法如下:
先大米浸泡一晚上後用機器打成米漿，蒸籠鋪上布，用大勺搖到蒸籠布上弄均勻後蓋上蓋子大過蒸5分鍾左右後，連蒸籠布一起拿出來放在案板上，快速用手把米麵皮脫落出來，用刀切成寬條裝碗，放入醋，辣椒油，鹽，蒜泥水，姜水，黃瓜絲，豆芽，胡蘿卜絲拌均勻後就可以吃了。
大米磨成粉，可以做成哪些美食？
大米磨成的粉可以分為兩種，一種是糯米磨成的糯米粉，另一種是普通大米磨成的粉，叫粘米粉。這兩種米粉做成的 美食 可是相當多的。首先我先來說一下用糥米粉做成的各種 美食 吧。
眾所周知， 湯圓、糥米糍等美味都是用糥米粉做成的 ，簡單易做又好吃。在我們湖南，勤勞的人民更是用糥米粉做成了很多的特色 美食 ，比如遠近聞名的特色小吃糖油粑粑就是就是其中一種。
糖油粑粑
糖油粑粑軟糥香甜，如果您到了湖南長沙，這道小吃是一定要品嘗一下的。它需要的主料很簡單，就是糥米粉和片糖（紅糖也可以），配料為水和食用油。做法如下：
年糕是我們這里過年時期做的一道 美食 。一般都是將糥米浸泡一晚後再磨成粉來做，不過有現成的水磨糥米粉則省事多了。年糕可以全部都用糥米粉做，也可以加入紅薯、山葯、粘米粉等輔料，還可以放一點鹽和胡椒等調料。這個主要看個人的喜好，我喜歡純糥米的，其他什麼都不用加。
二、粘米粉做成的 美食 說到粘米粉可能有些人還不太熟悉，但如果說 廣東腸粉、長沙手工米粉、大米發糕 等等 美食 時，相信大家都不會陌生吧，這些通通都是用粘米粉做成的哦。既然身處湖南，那就還是介紹一下我們當地用粘米粉做成的一道 美食 蔥油餅吧，這道 美食 也是遠近聞名的哦。
蔥油餅
蔥油餅，我們更喜歡叫蔥油粑粑，小時候上學時，學校附近有個賣蔥油粑粑的小攤，最喜歡買上兩個邊走邊吃。現在賣蔥油粑粑的小攤已經不多了，但每次遇到，仍會停下來買上兩個過過癮。
食材：粘米粉，剩米飯，鹽，蔥花
蔥油餅外酥里嫩，咬上一口，又酥又脆，還帶著蔥花特有的香味，十分的誘人哦。
結語：大米磨成的粉，可以做的 美食 實在是數不勝數呀，以上我所介紹的是我們湖南傳統的特色 美食 中的幾道，也是我最喜歡吃的，不知道你們喜不喜歡吃呢？
大米磨的粉，我們家鄉許多特色小吃便都是用米粉做的，大多稱之為「粿」。汕尾人吃「粿」已經擁有很長一段時間的 歷史 了，很多還是和祭祀有關，到現在吃「粿」早已成了日常。
「粿」的神奇在於創造出「粿」的那些汕尾先輩，在條件不發達時創造了它們，用米粉製作了超過數十種口味各異的「粿」。
接下來我就簡單介紹幾樣米粉製作的粿。
菜粿，這是我們當地居民的叫法，最早叫「菜包」，寓意把財包起來。吃起來清香軟儒，嫩滑中還帶著彈性，皮薄餡多味濃說的就是它了~
粿條
粿條由蒸熟的米皮切條而成，表明晶瑩剔透，可以用來製成牛肉粿、炒粿條等 美食 。粿條的口感比河粉更具彈性哦~
層糕粿是用米粉水一層一層來蒸，到最後一層時就放上一些配料，比如蝞蝦、花生米、臘腸、菜脯等等，層次分明，吃層糕粿時要蘸一些香油，吃起來香甜可口。
鼠殼粿
鼠殼粿是用鼠粬草混合糯米粉做的粿皮，加入花生、芝麻、白糖、紅糖等搗碎摻和而成，食之香甜而又有韌性，而且含有淡淡的鼠殼草清香，獨特的味道吃起來特別上口。
鼎溜粿就是用鼎來溜的粿，而「鼎」其實就是炒鍋的意思，鼎溜粿是有名的風味小食，味道香滑爽口，米香濃郁。
❷ 大米面怎麼做
大米面做著好吃的具體方法如下：
1、大米面和小麥麵粉是一樣的，甚至營養更高更好吃。可以取適量的米面加入少許鮮酵母粉，再加入水使摻和得比較稀，和好之後，發酵大約一到三個小時，氣溫低的季節需要更久時間，發好面之後，用手大力揉搓，使面呈扁平形狀，然後放鍋中蒸三十分鍾左右，蒸熟後用刀切成片，即可食用，自然的大米口感極好，還可切片油炸食用，比饅頭要好吃的。
2、在大米面中放少許水，將其浸泡透，待水燒開後，再加入沸水，開鍋幾分鍾後即成米麵糊糊，如果有香米面或芝麻面的加入，味道會更佳。
3、如果自己蒸饅頭，可用溫水、蔥花、花椒面、鹽少許將大米面和好，拍成薄餅狀，將發面也拍成薄餅狀，米面餅捲入發面團中，兩者之間要夾入生油，然後切成饅頭狀起鍋蒸熟，既美觀又可口，老少皆宜。
❸ 大米面怎麼吃的做法
特指由大米研磨而成的麵粉，又稱米粉。
大米面吃法
1.大米面和小麥麵粉一樣的，甚至營養還高還好吃。可以取適量的米面加入少許鮮酵母粉（使用方法見其說明）加水摻和得要稀一點，和好後，發酵大約1-3小時，氣溫低的季節時間要久一點，如同蒸籠包那樣發好面後，用手多用力揉搓，拍成面盆一樣的圓的扁平形狀，然後放籠屜里蒸30分鍾，蒸熟後用刀切成片，即可食用，自然的大米清香味口感極好，還可切片油炸食用，比饅頭要好吃的。
2.將大米面放少許水裡浸泡透，不要留有帶氣泡的米面蛋蛋，待水燒開後，沸水氽入，開鍋幾分鍾後即成米麵糊糊，如果有香米面或芝麻面摻入，味道更佳。
3.如果自己蒸饅頭，可用溫水、蔥花、花椒面、鹽少許將大米面和好，拍成薄餅，將發面也拍成薄餅，米面餅捲入發面團中，兩者之間要夾入生油，然後切成饅頭狀起鍋蒸熟，既美觀有可口，老少皆宜。
大米面條
特指由大米製成的粗面條。與普通米粉製成的細面條區別開來。普通米面或稱米線都是講究面的細，而大米面則反其道而行之，根根面條如鐵絲一般粗細，成圓柱形，是浙江臨海市獨特的地方美食。
❹ 大米粉可以做什麼吃的
大米經過打磨成粉後，便得了個書面的名字——粘米粉。
雖叫粘米粉，它卻粘性不強，不過好在它香味獨特，在製作小吃上是一把好手。
最常見的做法是大米發糕，在湖北還有米粑粑，在廣式點心上用得更多，比如經典的早茶，蘿卜糕、芋頭糕都是用它做的，還有風味獨特的小吃米餃子等等。
下面分享其中幾種的具體做法：
松軟可口的米發糕
【准備食材 】：
大米250g、牛奶250ml、白糖30g、酵母粉4g、黑芝麻適量（可不用）
【做法】：
1、大米洗凈、曬干、磨成粉；
2、牛奶溫熱，放入白糖、酵母融化後倒入大米粉中，攪拌均勻無顆粒；
3、靜置米粉糊發酵至2-3倍大，發酵好的米糊有點兒像稠酸奶，用攪拌片可直接鏟起；
4、將發酵好的米糊倒入模具中，撒上黑芝麻，大火蒸20分鍾左右即可。
風味獨特的米餃子
【做法】：
1、米粉中加入沸水揉成光滑面團；
2、取小塊面團，用手捏成小碗狀（米粉的延展性不強，所以最好用手捏）；
3、裝入做好的餃子餡；
4、包好餃子，上鍋蒸熟即可。
香煎蘿卜糕
【准備食材】：
白蘿卜半根（去皮前大約260g，去皮後大約230g）、粘米粉100g、清水100g、廣式臘腸1根、蝦皮適量
【做法】：
1、白蘿卜去皮後切絲，不要太細，稍微粗點兒口感更好；
2、臘腸切成小丁；蝦皮或者蝦米洗凈備用；
3、粘米粉100g+100g清水攪拌成稀糊狀；
4、鍋中少許油，放入臘腸丁炒出油；
5、加入蝦皮，炒均勻；
6、加入蘿卜絲；
7、小火炒至蘿卜絲軟，要小火炒，可以把蘿卜絲里的水份去除一部分；
8、乘熱將炒好的蘿卜絲料倒入粘米粉糊里，攪拌均勻，放上蒸籠；
9、冷水上蒸籠大火蒸25分鍾左右，可以用筷子插一下，筷子出來干凈即為蒸好；
10、冷卻後倒扣取出蘿卜糕；
11、切成小塊就可以吃啦（用攪拌片切效果最捧）；
12、平底鍋燒油，煎蘿卜糕；煎至兩面金黃即可；煎的程度自己決定，豆媽覺得煎得焦焦的最好吃啦~
平底鍋烤發糕（也叫米粑粑）
【准備食材】：
粘米粉100g、溫開水100g、酵母粉2g、糖25g
【做法】：
1、溫開水中加入酵母粉攪拌均勻後，加入糖粉一起攪拌均勻
2、將攪拌均勻的酵母糖水倒入粘米粉中，一起攪拌均勻，蓋上保鮮膜，靜置發醇至2.5倍大；
3、將發酵好的粘米粉漿再次攪拌均勻，平底鍋刷油，倒入米漿，表面撒些芝麻，全程小火烙至兩面發黃即可。
【小貼士】：
發酵好的粉漿在倒入鍋之前，一定要再次攪拌均勻，以防止部分米漿沉底，做出來的不均勻；
平底鍋做的米糕，後煎的那面會因為受熱不均勻會出現峰孔狀，如果用電餅鐺則會兩面平整，只在中間有蜂孔狀；但都不影響最後的口感
一定要全程小火，不要烙過了！
❺ 大米面條怎麼做
大米研磨而成的麵粉，又稱米粉。
江西米粉
原料：米粉，雞蛋，生薑，蔬菜，調味料，辣椒粉
製作方法
1、用一盆清水浸泡江西米粉至松軟狀。
2、加熱一鍋清水，煮沸時放入米粉，略煮三分鍾左右，撈出，立刻放入冷水中，再沖洗一片，瀝干水分待用。
3、米粉瀝干水分待用，切黃瓜和胡蘿卜切絲(依個人喜好可更改)，大蔥、生薑和大蒜等切成碎末。
4、熱鍋下油爆炒配料，火候到了後，將冷卻滑嫩的米粉倒入鍋內，關火。
5、加入生抽、自製或購買的辣椒醬，充分攪拌。
6、出鍋入盤，香辣可口的米粉就成功告成了。
二、麻辣蒸肉米粉
原料：
大米1碗、糯米1/3碗、干辣椒15條(如不能吃辣，可減少至自己接受程度)、花椒30粒、八角2粒、桂皮1小段、香葉3片、香砂1粒(沒有亦沒關系)、小茴香15粒、丁香1粒。
做法：
1.炒鍋置於火上烘乾，然後倒入大米和糯米用最小火炒勻;
2.一邊炒米的同時，用水沖洗干辣椒、桂皮、香葉和香砂，然後用廚房紙巾擦乾水分，再將其煎成小塊丟入鍋內一同翻炒;
3.倒入其餘剩下的各種香料入鍋同炒至米變微黃即可熄火;
4.熄火後待其稍微放涼後倒入食物料理機或攪拌器內打磨成較粗的米粉便可使用了。
三、金瓜米粉
金瓜米粉是精品主食，也是便秘食譜和糖尿病食譜。
主料：糯米粉(300克)
輔料：南瓜(100克)蛤蜊(75克)蝦皮(15克)
調料：大蔥(10克) 植物油(15克) 鹽(2克) 味精(2克) 白砂糖(2克) 香油(1克) 胡椒粉(1克)
做法：
1. 金瓜削皮後切絲;
2. 蔥切蔥花;
3. 米粉用開水略燙後備用;
4. 油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜2分鍾;
5. 加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和鹽、味精、糖、香油、白鬍椒粉，拌炒均勻後即可。
以上是小編為大家介紹的三種米粉的做法。地方不同，各地的米粉做法、味道卻不一樣的!有的地方偏甜如浙江一帶，有的地方偏辣，如四川!大家可以按照自己的口味調配屬於自己的米粉味道，適合自己的才是最好的!看到上面的米粉做法是不是已經按捺不住你心裡的澎湃了，趕緊嘗試做做吧!
❻ 米粉怎麼做成饅頭樣
准備材料：大米150克、糖少許、酵母5克。
1、大米放適量的水用原汁機打成糊。
❼ 發面米餅怎麼做好吃，發面米餅的家常做法
食材
麵粉200g
大米粉100g
油適量
溫水400g
白糖50g
酵母4g
製作時間悔茄：1-2小時
用餐人數：
步驟
1
大米粉和麵粉加適量白糖和酵母，拌勻
2
加溫水和勻
3
放烤箱里發酵60分鍾
4
用勺子攪拌下
5
餅鐺預熱，抹油
6
把模具邊緣都抹上油，放好
7
把麵糊用碧好察勺子弄到模子里
8
煎到兩面金黃襪模，就可以吃了
❽ 大米粉怎麼和面
大米粉和面需要用溫水和面，具體步驟如下：
准備材料：大米粉250克、普通麵粉500克、酵母4克、無鋁泡打粉1克、葡萄乾40克、水750毫升、青紅絲5克
一、准備食材：大米粉：250g，普通麵粉：500g，酵母：4g，無鋁泡打粉：1g