① 如何烙餅又軟又好吃(怎樣烙餅好吃又松軟)
1、如何烙餅又軟又好吃。
2、如何烙餅又軟又好吃視頻教程。
3、如何烙餅好吃。
4、如何烙餅層多松軟。
1.一、油渣烙餅：中筋麵粉300克、酵母3克、清水165克、鹽2克、花生油25克、乾麵粉適量、花生油。
2.酵母加入麵粉中攪拌均勻後加入清水。
3.揉成光滑面團蓋保鮮膜鬆弛醒發30~40分鍾。
4.夏天鬆弛醒發5~10分鍾即可。
5.把鬆弛醒發好的面團擀成長方形薄餅。
6.均勻刷一層玉米油，均勻撒鹽、麵粉。
7.把面片從一頭捲起，捏緊介面處，再次捲起。
8.把面團按扁，略做整理，繼續輕輕擀薄成圓餅。
9.平底鍋刷少許油，放入平底鍋烙至兩面金黃即可。
10.蔥油烙餅：麵粉中加入豬油，緩緩加入溫水，一邊加一邊攪拌，面團呈絮狀。
11.揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒半小時。
12.醒好的面團變得更柔軟，麵筋充分的舒展開了。
13.將面團分成幾個小劑子。
14.取其中的一個小劑子，擀成薄薄的片狀，形狀不規則也沒用關系，盡量擀薄就可以了。
15.麵皮中間滴上植物油。
16.將油抹開，攤一小塊肉餡上來，沒有肉餡不要也可以。
17.撒上蔥，適量的鹽，攤勻開來。
18.捲起來。
19.兩端折起來，疊起來，用掌心壓一下。
20.擀成片狀，依次將所有的面劑子做好。
21.不粘鍋燒熱，無需放油，放一個面餅下去煎，火不要太大。
22.翻面，另外一面也煎好，烙餅就出鍋了。
23.椒鹽千層餅：將麵粉加入溫水用筷子攪拌至無明粉後，改用手揉成團即可，此過程2分鍾。
24.蓋上保鮮膜鬆弛10分鍾，將面團繼續揉幾下，面團粗糙的表皮立即就變得非常光滑。
25.將面團分成兩份，蓋上保鮮膜鬆弛10分鍾。
26.將面團擀開成長方形。
27.抹上色拉油，均勻的撒上椒鹽。
28.將短邊的兩端向中間折起各1/4的位置，介面處捏緊。
29.然後對折，蓋上抹了少許的油的保鮮膜靜置5分鍾。
30.將面團再次擀開成長方形，抹上色拉油、撒上椒鹽。
31.將短邊的兩端向中間折起各1/4的位置，介面處捏緊。
32.然後對折，蓋上抹了少許的油的保鮮膜靜置5分鍾。
33.將面團第三次擀開成長方形，抹上色拉油、撒上椒鹽。
34.將短邊的兩端向中間折起各1/4的位置，介面處捏緊。
35.然後對折，蓋上抹了少許的油的保鮮膜靜置5分鍾。
36.第三一次將面團擀開成長方形，抹上香油、撒上椒鹽。
37.將短邊的兩端向中間折起各1/4的位置，介面處捏緊。
38.然後對折，蓋上抹了少許的油的保鮮膜靜置5分鍾。
39.將面餅擀薄、擀開，然後蓋上保鮮膜靜置10分鍾的時候將電餅鐺插上電源，抹好油，預熱好。
40.將餅胚子放入電餅鐺中，蓋上蓋子，選擇「大餅」的程序鍵。
41.待程序完成後，開蓋，將餅翻個面，接著選擇「大餅」程序再來一分鍾即可出鍋了。
② 烙餅怎麼做好吃
1、食材：麵粉500克、溫水320克、食用油適量、鹽1勺、小香蔥適量。
2、准備好所有的食材，麵粉里倒入溫水，先用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成頌鎮光滑的面團。蓋上保鮮膜或鍋蓋，靜置30分鍾。
3、准備2根小香蔥，清洗干凈切成香蔥圈。
4、案板鋪上麵粉防粘，把面團揉勻，等面團變得柔潤細膩的時候，用擀麵杖擀成大薄片，刷上一層食用油，沒有香蔥蝦油就用普通食用油就好了，然後撒上適量的小香蔥圈。
5、刷好油的面餅從一方捲起來，在分成大小合適的面餅劑子。
6、取其中的一個按扁，用擀麵杖擀成薄厚適中的圓形面餅。面餅不要太薄，容易流失水分，也不要太厚，不容易熟。
7、平底鍋燒熱，放入適量的食用油，把面餅坯子放進鍋里，中小火，蓋上蓋子，2分鍾後，打開翻面，兩面烙至兩面金黃就好了。
昌吵8、烙餅想要柔軟，一定不能用小火或大火，大火容易糊，小火容易干硬，所以烙餅要用中火，並且耐櫻侍烙的過程中一定要蓋上蓋子，保持面餅的水分。
9、層層疊疊，柔軟香嫩，一層一層撕著吃好過癮，放上三天都不硬的烙餅就做好了。
③ 餅怎麼烙的好吃
說起麵食，我們都知道北方的麵食是非常的出名的了，尤其是在山西和陝西，麵食更是非常的出眾了。在生活中烙餅是我們經常食用的一種麵食了，烙餅的做法也是非常的豐富，我們想要做出美味的烙餅，有哪些方法呢?一起跟著來了解了解吧。
餅怎麼烙的好吃
我們首先就是要選擇用溫水和面，這樣就是會讓面團有彈性而且軟，我們如果用冷水的話，就是會使得面團硬的，可以在裡面放入少量的鹽，將麵粉和均勻了，然後放置30分鍾，醒面。
大家在擀麵餅的時候要注意不要太薄了，因為餅如果擀得太薄的話就是會在烙的時候容易出現硬餅，但是要注意也是不能夠太厚的，因為太厚的話就是沒有嚼勁了。我們在擀麵餅的時候也是要注意一些技巧的。首先就是要擀出一個不大不小的圓來，然後在上面抹上一層油，在放入一些調味料，少放入一些蔥花，吃起來也是會比較美味的，然後就是在四周用刀劃開了，然後再一片片的包起來，再擀，我們可以多重復幾次，這樣的餅吃起來才是會更加的有味道，更加的好吃。
我們擀成電餅鐺那麼大就可以了，最重要的就是溫度了，我們如果溫度不能夠很好的掌握好的話，就是會影響到我們吃到餅的時候的感覺了，我們將溫度最好是控制在130攝氏度和170攝氏度之間，將餅放到鍋裡面，蓋上蓋烙上一會，一定要在上面撒上一些水，再繼續烙，烙一會就可以出鍋了。
烙餅的配方和竅門
第一，我們想要做好餅就是要注意麵團，我們最好是使用燙面了，燙面就是用開水和面混合之後，揉成面團，因為這樣的話我們在揉面的時候比較燙，所以大家就是可以利用一些工具，我們用燙面烙餅，是會使得口感更加的軟一些的，而且可以用發面，就是大家在平時蒸饅頭用的酵母粉，這樣能夠使得面團更加的柔軟，口感也是會更好的。
第二，在揉面團的時候，手勁是非常的關鍵的，大家在揉的時候不要覺得面團干就再往裡面加水，大家揉的時候一定是要有耐心。
第三，我們再將面團揉好之後，就是可以將面團涼30分鍾，在這個時候大家是可以准備黃瓜絲和蔥絲，將黃豆醬准備好了。
第四，我們在用油的時候一定是要選擇好一點的油，這樣就是會使得烙餅的香味更加的濃厚一些，很多人喜歡吃蔥花餅，所以大家是可以將蔥在油裡面稍微的過一下，油也就是會有蔥花的香味了，等到油溫上來之後，就是可以將面餅放入了，在面餅上面刷上一層油，一面金黃之後就是翻面繼續，將火調成中火，等到面餅烤老了就是可以出鍋了。
第五，將上面准備好的蔥絲和黃瓜絲放入，在上面再加入一些黃豆醬，放上一個煎蛋，如果喜歡火腿或者培根就是放入一些，這樣就是將烙餅製作完成了。
烙餅可以怎麼吃
蔥油餅
材料：中筋麵粉 250克;開水 140克;香蔥 50克;色拉油 60克;麵粉 40克;鹽 4克。
製作方法：
1、我們在麵粉裡面加入一些中筋麵粉，在裡面放入適量的開水，然後就是用筷子攪拌了，等到可以下手的時候，就是用手揉面團了，然後再蓋上濕布醒15分鍾。
2、在醒面的時候就是做好油酥，將麵粉、鹽、花生油混合均勻了。
3、然後就是將面團分成3份了，取上一塊醒好的面團，然後擀成長方形，在上面刷上一層油酥，撒上一些香蔥。
4、將長邊向中間捲成長條形，然後就是將長條盤捲成圓形，然後擀成薄餅。
5、 我們在鍋上面刷上一層薄油，經餅放入用小火烙，將兩面烤到金黃就可以了。
烙餅的營養價值
烙餅的主要原料就是麵粉了，再搭配上雞蛋、蔥、青椒、芝麻等，是非常受人們喜歡的一種傳統的麵食食物了。我們也是可以在製作的時候加入一些肉、蔬菜等一起食用。能夠很好的補充我們身體所需要的蛋白質、碳水化合物和脂肪等，營養是比較豐富的，食用一些能夠開胃消食，提高身體的免疫力，幫助驅寒。
我們食用烙餅能夠很好的補充我們身體能量，而且是可以搭配不同的食材，這樣吃起來是會更加的美味營養，葷素搭配，各種蔬菜，再配上一碗粥，吃起來簡單溫馨，也是可以讓我們元氣滿滿的，做給我們喜歡的人吃一吃。
④ 怎樣烙餅好吃
1、麵粉倒在案板上，接一杯開水（一定要開水，燙面餅比較軟），准備一雙筷子（攪麵粉用，當然，如果您自認手不怕開水燙，也可以不準備）。
2、一點一點倒水，同時用筷子攪動，讓麵粉形成絮狀（倒水一定要慢，攪動一定要快，不然麵粉會結成大塊，就燙過頭了），同時將形成絮狀的麵粉撥拉到一邊去，不要礙事。
3、等麵粉全部形成絮狀，可以放下筷子歇歇，讓麵粉涼一下（不要全涼了，涼到手摸上去感覺溫溫的，不燙就行了）。
4、將麵粉揉成面團，揉到感覺到面團有勁到就可以醒了。
5、醒大概15到20分鍾，重新揉一下，用擀麵杖擀成一大片，越薄越好。
⑤ 4種簡單的烙餅做法最美味易學
烙餅是用麵粉、雞蛋等材料烙制而成並深受百姓喜愛的中國傳統麵食之一，那麼大家知道怎麼製作烙餅嗎？烙餅怎麼做好吃？以下是我收集整理的關於4種簡單的烙餅做法，希望對你有幫助。
4種簡單的烙餅做法
一、肉碎蛋香烙餅的 好吃 做法
材料
肉碎，鹽，黑胡椒，雞精，蒜蓉，蛋，香菜末，調味料
做法
1、肉碎加入鹽、黑胡椒碎、雞精拌勻。
2、燒熱油，下蒜蓉爆香，下肉碎炒熟，盛起。
3、蛋打散，加入肉碎、香菜末和調味料，拌勻。
4、煎鍋加油燒熱，倒入適量蛋漿煎至定型，反轉另一面再煎至金黃色，即可。
二、芝麻醬薄烙餅的 好吃 做法
材料
白面2杯，熱水0.3杯，涼水0.3杯，芝麻醬4大匙，素油，鹽，白糖1大匙
做法
1、和面先在麵粉中間加熱水，把面快速攪成雪片狀，然後加涼水，和成面團。餳至少30分鍾。
2、調芝麻醬：舀4勺芝麻醬，慢慢加素油調成比較稀的芝麻醬。調好後放白糖和少許鹽。根據買來芝麻醬的稀稠掌握素油的多少。
3、做餅把餳好的面揉幾分鍾，分成4份，每份擀成圓片。
4、上面抹芝麻醬。
5、捲成長條再盤成圓圈。
6、最後擀成3、4毫米厚的餅。
7、平底鍋里放1大勺油，中大火加熱，油起波紋後放餅，改成中火，兩面烤成金黃即可。
三、紫薯烙餅的好吃做法
材料
普通麵粉200g，紫薯泥100g，酵母2g，溫水適量(大約100g左右)，細砂糖一勺
做法
1.酵母溶於溫水中(大約30度左右，手腕試不燙)，靜置3分鍾
2.麵粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入溫水，先用筷子攪拌成雪片狀，然後用手揉成光滑面團
3.蓋上保鮮膜，放室溫發酵至大約2倍大(現在的氣溫大概大半個小時就好了)
4.等待發酵面團的過程，做紫薯泥。紫薯上鍋蒸熟後，去皮按壓成泥，趁熱拌入一勺細砂糖，拌勻後成紫薯泥備用
5.發酵好的面團，充分揉勻排出面團中的空氣，搓成長條，分成五個小劑子
6.取一個小劑子，搓圓按扁擀成圓形，在當中放上搓圓的紫薯餡
7.像包包子一樣包起來，再按扁，表面撒上白芝麻，醒10分鍾
8.平底鍋空鍋加熱(注意不要放油)，把醒好的餅胚排入鍋內，用小火烙至兩面稍有焦黃即可
四、烙餅的好吃做法
材料
麵粉3杯，沸水1/2杯，蛋2個，豬油1小匙，鹽1小匙，冷水1杯
做法
(1)將沸水沖入麵粉中，輕輕攪拌，再加入蛋、鹽一起攪拌均勻並仔細和成面團，軟硬度可以水及麵粉調和，太黏可以再加麵粉，太干則再加冷水。和好之後放置約20分鍾。
(2)面團搓成長條狀，表面抹一層薄油，再平均分成10等份，每份面團抹油拉長，圍繞重疊成螺旋狀，再壓平，展開成厚0.5公分圓形面餅，將鍋燒熱，放入面餅以干鍋慢火烙烤約10分鍾取出，食用時，再由周圍往中間，上下合掌拍打壓散拉松，即成香酥可口的烙餅。
烙餅的營養成分
能量255千卡;蛋白質7.5克;脂肪2.3克;碳水化合物52.9克;膳食纖維1.9克;膽固醇257毫克;
硫胺素0.02毫克;核黃素0.04毫克;維生素E1.03毫克;鈣20毫克;磷146毫克;鉀141毫克;
⑥ 怎麼做烙餅好吃
1、所需原料：麵粉500g，鹽5克，食用油，開水，涼水各適量。
2、首先准備兩個盆碰乎兒，然後將500克麵粉分別倒入兩個盆中。一半麵粉用熱水燙熟，另一半麵粉加入涼水攪拌成面絮狀。
3、將兩個盆里的麵粉混合在一起，揉面時如果感覺麵粉比較粘手，我們可以先稍微揉成面團，然後用保鮮膜蓋上餳面十分鍾左右，最後再揉成光滑的面團即可。
4、面團揉制光滑狀時，可以再次蓋上保鮮膜繼續餳十分鍾備用。
5、把餳好的面團，放到面板上用擀麵杖擀笑納悉成薄餅。接著在餅的上面刷上一層食用油，再撒上少許的食用鹽，最後再撒上一層乾麵粉。
6、把擀好的薄餅先沿著一頭捲起來，然後再用手將餅的兩頭給捏緊。
7、最後再分成大小均勻的面劑子。
8、把分好的劑子兩頭也要用手捏緊。
9、把分好的面茄拍劑子用手壓扁，蓋上保鮮膜醒發5到10分鍾左右。
10、最後再擀成一張薄餅就可以上鍋烙制了。
11、電餅鍋兩面加熱，刷上一層食用油，把擀好的面餅放入鍋中烙制，餅的一面烙制上色後翻面烙另一面。
12、來回翻面烙制三次，餅的兩面烙制呈金黃色時，就可以出鍋了。
⑦ 烙餅怎麼做又軟又好吃
烙餅，是用麵粉加水和油等材料烙制而成的，是老百姓喜愛的傳統麵食之一，深受北方人的喜歡。要想做出松軟可口，香氣怡人好吃的烙餅，首先和面不能太硬，要盡量軟；而且用溫水和面，用冷水和開水都不能把面里的蛋白質好的特性發揮好。北京的烙餅是用燙面的，總感覺不怎麼好吃；烙餅時，盡量用小火，火不能太旺。記得在老家時，用柴火，特別是麥秸稈燒火烙餅，特別好吃；烙餅時，刷上點底油，讓烙餅更滋潤。
具體的方法如下：
原料：麵粉500克，香油50克，蔥花適量，鹽少許，溫水350g。
做法：
1，先和面。麵粉用溫水和成軟面團，蓋上保鮮膜，靜置30分鍾，醒面，目的就是讓麵粉充分均勻地吸收水分。然後將面團揉透，富有彈性。搓條，做成150g的劑子，再用擀麵杖把劑子擀成一個大長方條，將擀好的面上灑上一層鹽（適量），然後輕輕的擀幾下。之後塗上薄薄一層油，之後將面從一側捲起來。卷好之後用擀麵杖擀成一個大圓餅。
2，擀好之後，將其放入已經燒熱，並塗上一層油的平底鍋中。烙制一面金黃後塗上一層油，然後翻面。等大餅烙到上酥，膨脹起來，兩面金黃的時候，就可以出鍋了。也可以用電餅鐺，上火220度，下火250度，烙至兩面金黃即熟。
烙餅方法簡單方便宜學，但要做的好吃，還要多動手做，熟練就行了。
大家試試吧
麵食，在我們山東，幾乎是一日三餐必選的，像饅頭是每天必吃的主食，包子、餃子，盒子等，隔三差五就會吃上一頓，山東人離不開麵食，就像南方人離不開米飯一樣，這樣的飲食習慣已經祖祖輩輩傳下來了，久而久之，就形成了一種風俗。
尤其是我們老家那裡，都喜歡吃油餅，幾乎家家戶戶烙的餅都很好吃呢，一層層的，特別好吃。
烙餅最重要的是和面，只要面弄好了，一切都迎刃而解。
下面我們來說一下我在家怎麼烙餅
食材：普通麵粉500g/食用油適量、五香粉適量、食鹽適量
步驟：
1. 和面，將准備好的麵粉放入盆中，溫水和面，面切忌和的太硬，一定要軟一點
2. 和完之後，在室溫放置30分鍾左右，這樣做出來的更有味道。
3. 如果你喜歡吃蔥花油餅的話，可以在這個時間准備一些蔥花碎，放入碗中備用，蔥花油餅也是很好吃的，很香。
4. 分成均等的面團，用擀麵杖擀成圓形，不要太薄，放入油一層，食鹽適量，喜歡蔥花的可以放入蔥花，均勻的撒在上面，五香粉也放一點，最後呢，從一頭輕輕捲起，卷的時候，記住邊卷邊壓住邊緣，卷完之後呢，盤起來，就像我們小女生盤頭發一樣，一圈一圈的，最後用擀麵杖輕輕擀平，不要太薄，太薄了做出來不好吃，還硬。
5. 就這樣，在電餅鐺中烙正反面各3分鍾左右，就熟了。很軟，香而不膩，滿屋子都是餅的香味兒，太好吃了。
推薦一個雞蛋餅吧，特別適合早上吃；簡單好做吃起來又軟
⑧ 烙餅怎做好吃
【家常烙餅】
【食材】麵粉300g
【步驟】
1.我們首先和面，烙餅的面水比例是一斤面六兩半水，面比較軟不好操作，開始比較粘手，我們先用筷子把面攪拌成團，然後加點食用油在和面就不容易粘手了，一定要之一的是面團是軟，可不是稀。
2.面團和好後餳十分鍾，然後擀成一張大餅，上面塗上食用油，撒點食鹽，喜歡吃其他口味可以放點椒鹽粉，五香粉，蔥花，都可以的。
3.把大餅從一頭捲起來，兩頭收口處捏緊不要漏油。
4.把面團豎著按扁，讓面團鬆弛幾分鍾再擀成一張大餅，不要擀得太薄了，太薄容易把層次擀沒了。
5.平底鍋小火燒熱，刷一層油，下入餅坯蓋上蓋子開始烙，一面定型就翻另一面，中途三翻三轉就熟了。
6.烙到這個餅鼓起來了，裡面充滿熱氣，兩面金黃就可以出鍋啦，。
其實烙餅並不復雜，只要面和的軟一些，擀餅的時候別擀的太薄了，烙的時間合適餅肯定好吃，而且層多。
⑨ 烙餅怎麼做好吃
烙餅步驟：
主料：麵粉500克、開水300克、冷水適量。
輔料：鹽適量、食用油適量。
1、准備好麵粉放在盆子中，先加入開水，用筷子攪拌成麵疙瘩，再加入適量冷水揉成一個面團。這時的面團可能會有些粘手，沒關系，晾涼之後再揉就會好很多了。蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鍾。所需要的食材。
⑩ 如何烙餅才好吃
和面的時候用溫水，這樣和出來的面軟，有彈性，水太涼了，和出來的面硬。水太熱了，面就被就燙熟了，所以要用溫水。面和好之後靜置30分鍾，這個過程北方俗稱"醒"。目的就是讓麵粉充分均勻地吸收水分。如果和好面之後馬上烙，烙出來的餅，會有疙瘩。靜置30分鍾後，將面在揉幾下，感覺軟、吸水均勻、富有彈性了，就好了。接下來，將面擀成一個大長方條。厚度自己把握。一般再3-4毫米。將擀好的面上灑上一層鹽(適量)，然後輕輕的擀幾下。之後塗上薄薄一層油，之後將面從一冊捲起來。卷好之後用擀麵杖擀成一個大圓餅。厚度再4毫米左右。擀好之後將其放入已經燒熱，並塗上一層油的平底鍋中。OK，蓋上鍋蓋，開始烙吧。鍋不宜太熱，太熱了大餅會糊。1-2分鍾之後掀開鍋蓋，看看朝下的那面是否已經處於半成熟狀態。如果是，OK。將朝上的那面塗上一層油，然後再翻面。之後蓋上鍋蓋，再等一兩分鍾，然後打開鍋，再塗上一層油，再翻一次。然後蓋上蓋子，等大餅開始上酥，並因氣體熱脹冷縮到脹大面積膨脹的時候，就可以出鍋了。
拓展資料：
一、烙餅是用麵粉、雞蛋等材料烙制而成並深受百姓喜愛的中國傳統麵食之一，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。
二、主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等，營養充足而豐富。烙餅的營養素損失較少。
二、營養成分：每100克烙餅(標准粉)營養成分能量255千卡；蛋白質7.5克；脂肪2.3克；碳水化合物52.9克；膳食纖維1.9克；膽固醇257毫克；硫胺素0.02毫克；核黃素0.04毫克；維生素E1.03毫克；鈣20毫克；磷146毫克；鉀141毫克；鈉149.3毫克；鎂51毫克；鐵2.4毫克；鋅0.94毫克；硒7.5微克；銅0.15毫克；錳1.15毫克。