1. 醬豬大腸的做法大全
過年菜，一定要喜慶而又討人喜歡，除了增添氣氛，也是展露廚藝的時候，學上幾道拿得出手的硬菜，是必不可少的，年舉兆夜飯上長長臉。過年鹵味肯定是少不了的，而且可以提前准備鹵煮，適合吃很多天。豬大腸有人覺得是人間美味，有人覺得無法下咽，主要是因為它獨特的味道。那麼你試試我的這個做法，很簡單，而且真的很好吃哦！」
用料
主料
2. 肥腸湯的蘸醬怎麼做
肥腸湯的製作材料：
主料：豬大腸250克,木耳(干)15克,海參（水浸）120克
調料：鹽1克,味精1克
肥腸湯的做法：
1. 將木耳浸開，洗凈；水發海參洗凈，切絲；豬大腸用粗鹽一湯匙擦洗凈，放入開水中稍燙，再用冷水沖洗後，切段。
2. 把豬大腸、木耳、海參一起放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煮1-2小時，調味即可。
健康提示
1. 滋陰養血，涼血止痢。
2. 適用於腸癌屬陰血虧虛、熱傷腸絡者，症見下痢膿血、腹中隱痛、口乾欲飲等。
3. 本湯本源於《葯性考》的「海參木耳羹」。
4. 木耳性平味甘，功能益陰潤燥、涼血止痢。
5. 海參性溫，味甘咸功能潤腸滋腎、益精養血。
6. 豬大腸性平味甘，功能潤補腸。合而為湯，共秦補腸養血、涼血止痢之功。
肥腸湯的蘸醬:將甜面醬10克、海鮮醬10克、辣妹子醬10克、味達美醬油10克、白糖5克、大蒜末5克攪拌在一起即可。
3. 醬肥腸要怎樣製作
醬肥腸：原好臘搏料：豬大腸友祥2000克，鹽150克，醬油500克，糖色10克，大蔥10克，姜3克，大蒜3克，八角3克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克。
製作：1.把肥腸摘洗干凈，放入開水內燙一下撈出，用清水洗後備用。
2.鍋內放清水2000毫升，用旺火將水燒開，下入肥腸，燙時撇出浮沫，煮1小時後，加入精鹽，醬油，糖色和肉料袋。
3.用慢火煮熟後撈出，瀝干湯水，即為成局弊品。
4. 醬大腸怎麼做好吃
醬大腸，屬於傳統的暗黑料理，好之者眾，惡之者更甚。本文只針對喜歡這一口的朋友，與同好老饕探討一下這道解饞下酒菜的家塵悉常做法。
濃香豐腴的醬大腸，軟爛適口微甜耐嚼，解饞下酒菜家常美食做法
主料：豬大腸500克。
調料：小茴香10克，肉蔻5克，大蔥2棵，姜1塊，八角茴香2顆，陳皮3克，草果1顆，香葉2克，鹽5克，砂糖10克，生抽10毫升，老湯搏兄岩1500克。
濃香豐腴的醬大腸，軟爛適口微甜耐嚼，解饞下酒菜家常美食做法
准備工作：
1．將豬大腸外壁洗滌整理干凈，翻出內壁，洗滌整理干凈。放入冷水鍋中燒沸，焯燙一下，撈出瀝干，翻邊、撕掉內外壁的污物、油膜。再用冷水沖洗干凈。
2．用干凈棉布縫制巴掌大小的香料包。大蔥去根，洗凈，切成小段；姜塊去皮，切成厚片，放入布袋中，再放入小茴香、肉蔻、八角、陳皮、草果、香葉，用棉繩扎緊袋口成香料包。
濃香豐腴的醬大腸，軟爛適口微甜耐嚼，解饞下酒菜家常美食做法
製作步驟
1．坐鍋點火，放入砂糖、清水煮至暗紅色，盛出，晾涼成糖色。
2．凈鍋置火上，添入老湯，放入香料包燒沸，再加入糖色、生抽、鹽熬煮15分鍾成醬湯汁。
3. 然後放入豬大腸燒沸，轉小火醬煮約40分鍾，關火後浸泡20分鍾至入味。
4．撈出醬煮好的豬大腸晾涼，切成小段，碼入盤中，即可上桌食用。
濃香豐腴的醬大基御腸，軟爛適口微甜耐嚼，解饞下酒菜家常美食做法
豬大腸作為食材，在各民族食譜中存在久矣，自有其合理性。精研食道，化腐朽為神奇，做出好吃的醬大腸，不亦樂乎