❶ 怎樣泡洋姜最好吃竅門
泡嫩姜嫩姜10000克，涼開水3000克，鹽2000克。將嫩姜去皮洗凈晾乾，裝入泡菜壇內;把涼開水和鹽化開加入壇內，蓋好蓋，在壇口聽水槽里加滿涼水，10天後即成。泡子姜新鮮子姜2500克，一等老鹽水2500克，鮮小紅辣椒150克，食鹽120克，紅糖25克，白酒50克，香料包1個。先將子姜喬掉粗皮，老莖，而後將姜洗凈，放在凈水中泡2-5天，作為預處理，撈起，放到陽光下晾乾附著的水分，待用;將老鹽水倒入壇中，先放入(10克)紅糖，同時放入鹽和白酒並攪勻，放入辣椒墊底，再加入子姜，待裝至一半時，再放入餘下的紅糖和香料包，繼續裝餘下的子姜，而後用竹片在姜上面卡住，使姜不會移動和漂浮。蓋上壇蓋，添足壇沿水，約泡1周即成。選姜料時應選帶泥、老根短、芽瓣多的鮮子姜作原料;鹽水宜用一等老鹽水。如果老鹽水不足，也可用老鹽水接種新的鹽水，但其效果不如前者好;香料包用後，除白菌外其餘均不能再用;如果將子姜切成絲或片入泡的，約用1天即成。此菜屬四川風味泡菜，色澤微黃，鮮嫩清香，微辣帶甜。原泡子姜可貯2年時間。
❷ 生薑要怎麼做才比較好吃呢
給大家分享幾種洋姜的特色吃法，喜歡吃洋姜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程！
做法5：醬腌洋姜
准備食材如下：洋姜1500克，香油2小勺，剁椒醬750克，白砂糖4大匙
具體做法如下：洋姜買回來，先不洗泥，帶土鋪在通風但曬不到太陽的地方，自然風干到洋姜水分蒸發，皮發皺，准備一瓶剁椒醬，待洋姜充分風干後，將洋姜洗凈，晾乾水分，提前准備一個無水無油的，密封盒，將洋薑片放入密封盒，加入剁椒醬和4大匙白砂糖，用無水無油的筷子或勺子攪拌均勻，密封好，入冰箱冷藏3天即可，食用時用無水無油的筷子按需要的量夾取，淋少許香油即可，剩下的繼續放入冰箱密封保存！
❸ 生薑怎麼腌制好吃
作為在日常生活中非常常見的調味品，相信對於生薑，大家都是不陌生的。生薑的營養價值是很高的，可以緩解人體存在著的多種問題。當然，生薑除了可以作為調味品之外，還可以直接食用，而直接食用生薑，最好的方式莫過於腌制生薑了。腌制生薑的方法也有很多種，下面就為大家介紹比較常見的幾種。
一、生薑怎麼腌制好吃
方法一
首先我們准備一百斤去皮的生薑，准備十六公斤的食鹽，自己可以根據實際的比例來減少。購買的生薑最好是白露之前比較嫩的姜。先把生薑洗干凈去皮然後放入笸籮裡面，放一層生薑撒上一層鹽，煤炭翻一遍，這樣連續五六天看到生薑成了金黃色氣味濃郁就好了。
方法二
這是一種比較簡單也是比較直接的方法，把生薑洗干凈之後，切成薄片，先用鹽腌制兩分鍾，之後用水清洗，之後放入容器再放入鹽和醋，蓋上蓋子，大概一個小時就可以了。
方法三
把生薑清洗干凈之後並且晾乾保證沒水。選擇一個干凈的壇子，裡面倒入一碗涼白開，之後放入八角、花椒以及鹽，以及辣椒，然後攪拌均勻之後放入生薑，蓋好蓋子過幾天就可以吃了。
方法四
要想腌制生薑簡單一些，而且還好吃一點，那您特別適合這第四種方法，先把生薑起皮，之後用一點鹽腌一下，然後把水瀝幹了之後在放入白醋和冰糖，量要沒過生薑，這樣口味會更好。
二、吃生薑的好處
1.抗氧化，抑制腫瘤
生薑中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老人斑」。
2.開胃健脾，促進食慾
在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食慾，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。這就是人們常說的「冬吃蘿卜，夏吃薑」，「飯不香，吃生薑」的道理。
3.防暑、降溫、提神
在炎熱的時候有興奮、排汗降溫，提神作用。對一般暑熱表現為頭昏、心悸、胸悶惡心等的病人，適當喝點姜湯大有裨益。我國傳統的防暑中成葯——人丹就含有生薑成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
4.殺菌解毒
科學研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的夏季，食品容易受到細菌的污染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生薑可起到防治作用。
生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生薑水含漱治療口臭和牙周炎。
5.防暈車，止惡心嘔吐
有研究證明，生薑乾粉對運動病之頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等症狀有效率達90%，且葯效可持續4小時以上。民間用吃生薑防暈車、暈船，或貼內關穴，有明顯的效果，因此而有「嘔家聖葯」之譽。
6.促進血行，驅散寒邪
由於著涼，引起感冒，喝些姜湯水，可增加血液循環，使全身發熱，有助於驅逐體內風寒。
7.減少動脈硬化發生
有研究表明，生薑提取物能阻礙血小板聚集，降低血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，減少動脈硬化的發生。
❹ 怎麼做泡姜好吃
原材料秘方: 薑片5000克 紹酒500克 鹽500克 蔥100克 雞精50克
做法:
1.將薑片削皮，用冷水清洗，控干水份，先切成片，後改刀割成絲，蔥用刀敲碎備用。
2.鍋里加海上火烤開，倒進一盆中放涼。涼白開水要適當。
3.取泡壇1隻，將薑片、碎蔥、鹽，一起資金投入壇中，泡浸1天就可以服用。服用時也能加些雞精、糖、芝麻油等開展調拌。
❺ 嫩姜怎麼泡製好吃
主料
嫩姜3斤
方法/步驟
將嫩生薑冼凈，晾乾水分。取干凈菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，腌制4小時。
熬製糖醋汁：取干凈的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加入另外二分之一的白醋，攪勻備用。
腌制4小時的薑片會出很多水，把薑片用力攥干水分放入干凈玻璃容器中，倒入晾涼的糖醋汁，用勺子押實薑片，糖醋汁的量以剛沒過薑片為宜。玻璃容器加蓋密封。2天之後就可以吃了，一星期後味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2個月。）
4
如果在玻璃瓶中再放入3個玫瑰茄（超巿賣菊花茶的地方有售），薑片就會慢慢地變成粉紅色，我們的腌嫩姜就搖身變為日本料理中華麗的壽司姜啦！
❻ 姜怎麼腌制好吃竅門
腌洋姜的詳細製作步驟：
第一步：先把洋姜放在水中浸泡10分鍾，然後用把一個刷子，把洋姜表皮上的泥巴全部刷洗干凈。
第二步：刷洗後把洋姜放到流動清水中，沖洗干凈。泥沙一定要全部沖洗干凈，免得腌制好後會影響口感。把洋姜都沖洗得一干二凈後，就把洋姜放在篩子上，瀝干水分。
第三步：把洋姜平鋪開，放在有陽光的地方晾曬干水分。接著准備一個干凈的壇子，如果家裡沒有壇子，也可以用塑料大罐來腌制。不管用什麼來腌制，都要確保罐內無油無水，否則不管腌什麼菜都容易生花、腐爛。
第四步：把鍋也洗干凈，鍋內不允許有油。放入半鍋清水，接著加入花椒、大料，把清水煮開。
第五步：為了口感更加，我們還需要放點薑片。
第六步：接著倒入半包食鹽，攪拌均勻，讓食鹽完全融化。
第七步：把燒開的水放涼，一定要放置開水完全變晾才能製作下一步。
第八步：把瀝干水分的洋姜放進大罐中，接著加入紅辣椒，最後把那鍋放涼的鹽水也倒進大罐中。
第九步：蓋上蓋子，密封好，放在陰涼處，大概放20天-30天左右，腌洋姜就能完全入味了。
第十步：洋姜腌好後，用一雙無油無水的干筷子，把洋姜夾出來。整個吃或者切成片、切成絲都可以。腌洋姜，不管是用來送粥、當零食，還是當下飯菜，都特別好吃。
❼ 怎樣製作泡姜最好吃
備料
主料：嫩姜三斤
泡姜之總結
其實腌制生薑總體不算復雜，如果和炒土豆絲相比，那麼肯定會比炒土豆絲還簡單。但是上面也說，往往細節格外重要，有一句話說得好，叫「細節決定成敗」，我個人認為這句話說得非常對，因為廚師炒菜過程中，一絲一毫的變化都會影響菜餚口感。特別是在腌制生薑的時候，千萬不可碰生水，包括後期夾生薑時候，最好准備一個乾乾凈凈的筷子才行