❶ 大米粥怎麼做好吃
有句俗話說「煮粥沒有巧，三十六下攪」，就是在說明攪拌對煮粥的重要性。煮粥分為兩個階段：第一階段旺火煮沸時，一定要用手勺不斷攪拌，將米粒間的熱氣釋放出來，粥才不會煮得糊糊的，也可避免米粒粘鍋;但是在第二階段轉小火慢熬時，就應減少翻攪，才不會將米粒攪散，讓整鍋粥變得太過濃稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。 第五招: 點油： 煮粥還要放油?是的，粥改文火後約10分鍾時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
小米粥怎麼熬好喝：煮小米粥的技巧
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間;2、攪動時會順著一個方向轉;3、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢?為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油?是的，粥改文火後約10分鍾時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
❷ 好喝的大米粥的做法大全竅門
小米粥是養胃的最好食療品了，我們幾乎每天都離不開喝小米粥，小米粥喝起來很開胃而且香潤，不過前提是要做好小米粥，你可別看小米粥是最普通不過的一個粗糧粥了，小米粥的做法大全中可有它各種各樣小米粥的做法呢，小米粥怎麼熬好喝呢？想熬好喝的小米粥還是一門技術呢？小米粥的做法大全中熬小米粥是最簡單不過的了，不過熬小米粥是有訣竅的，下面我們借著這次機會來看一下小米粥的熬法吧。
我是最近才深有感觸。一碗小米粥，看似平常，簡單，但內中卻大有乾坤。米在水中煮熟了，即可食用。即使米水分離，也可稱之為粥。因為沒有付諸真情、耐心與守候，一碗粥會流於平淡。懷揣著美好與期盼，把對家人的一份關愛一份心意點點融進水裡，熬進粥里。一碗平常的粥也會變得與眾不同。
冷水做法：
1.米洗凈，冷水燒開後放入小米；
2.煮開後，改小火煮；
3.待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。
注意事項：
1.要在水完全沸騰了之後再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊鍋底；
2.想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮，這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片以增加粥的口感，只不過因為麥片熟得快，所以得等到米都熟了之後才能加入麥片；
3.如果喜歡甜食可以放些冰糖；
4.最好不要使用高壓鍋製作小米粥，因為小米的顆粒比較碎，容易堵塞住高壓鍋的閥門，而引發一些安全隱患。
我們平常雖然沒少熬過小米粥，可是你熬的小米粥粘糊嗎？這么平平常常的小米粥的做法也是有竅門的，小米粥的做法大全中為大家帶來的這款小米粥的做法希望你在實際生活中能夠用到。
小米因富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。它還具有滋陰養血的功能。可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。中醫認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。適用人群是老人、病人、產婦宜用的滋補品。特別提示宜與大豆或肉類食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米為主食，應注意搭配以免缺乏其他營養。小米粥的營養有多種維生素和無機鹽，可以助消化、養胃健脾、安神益氣是最佳的食療滋補品，而且常喝小米粥具有增強人體的免疫力，希望大家每天喝一碗小米粥對身體的益處是非常多的。
❸ 剩下的粥怎麼做好吃
每次做粥都不會正好一次吃完，這量實在不好掌握。可是本人又不喜歡吃剩下的粥，不論怎麼熱都少了第一頓的熱乎粘稠的感覺 ，直接倒掉又有點可惜。有一次婆婆說可以發面，自己試著做了幾次，時好時壞，也掌握的不好。偶然一次用做其他麵食的盆發面，效果特別好，仔細琢磨一下，應該是殘留的酵母起的作用。多次試驗後，發現這樣簡單效果好，記錄一下。如果有不知怎麼處理剩粥的親們，可以動手試試。蒸出來的饅頭或者花捲和完全用酵母發面做的不一樣，更有面味。
用料
剩粥 隨意
普通麵粉 適量（看剩粥的量和個人所需）
酵母 1～2 克
巧用剩粥的做法
當天早上剩下的粥或者水飯都可以，放一至二克的酵母粉，不用放太多，過猶不及啊！
加入適量麵粉，揉成軟硬適中的面團，這時可以清晰的看清飯粒，不用擔心發好後蒸出來的饅頭完全看不到米粒了。如果放的麵粉量適中，完全可以不加水的。揉好的面團，室溫放一夜。這么做對溫度要求不高，即使冬天也能發得很好。
一般第二天中午，最遲晚上也就發好了。剩下就正常進行蒸饅頭的步驟了。
我是先放二到三克的小蘇打，攪拌好後 靜置二十分鍾，再揉和，做成饅頭或者花捲。這么做不需要二次醒發，省事。如果發面時間過長，聞起來有酸酸的味道，也可以放點面鹼中和一下。不過無論發小蘇打還是面鹼都要多揉一會兒，要不蒸出來會花臉😅 饅頭揉好，開火，鍋開後，上屜蒸十分鍾，關火燜三分鍾，就可以出鍋了。自己蒸出來的饅頭比外面的好吃😊
❹ 剩米飯怎麼做才好吃
剩米飯可以做飯包，可以做壽司，可以做炒飯，還可以做拌飯。這些都是料理食物特別好的辦法。
比如說飯包，你可以先製作一下拌飯的醬，把青椒切成小丁，喜歡吃肉的可以把過油的肉留出來一些炒炒，拌在飯里。在鍋里熱油，先放入雞蛋，將雞蛋炒熟，備用，然後鍋里再添入底油，放入蔥和花椒爆香，然後加入切好的青椒爆炒，最後放入豆瓣醬翻炒一段時間後出鍋，將剩下的米飯放在微波爐里熱一下，這時候如果喜歡土豆的話，可以把土豆煮出來，剝皮，然後碾碎，放在米飯里拌一拌，然後把之前炒好的醬也放在米飯里扮一下，要注意的是，由於豆瓣醬是有鹹味的。要注意控制鹽的使用量。最後拌好了以後，放上蔥花，香菜，不要忘記將雞蛋也拌在醬里呦，然後准備一片生菜，放入碗底，美味的飯團就成功了。
壽司的話我覺得特別簡單，將需要用的食材比如說黃瓜，香腸等切成長條，整齊的擺放在米飯上。然後准備一張海苔，將米飯放在海苔上，鋪好，然後在一切准備就緒的時候在米飯上放喜歡吃的沙拉醬或者千島醬，最後用竹簾緊緊的將米飯捲住。然後將壽司切開。這里要注意的是，米飯不能太熱，因為海苔片會碎，而且還可以在米飯里加入壽司醋調味。
炒飯和拌飯我覺得大家一定都會做，拌飯特別適合懶人，將剩下的飯菜熱一熱就可以和米飯拌著吃了。
❺ 粥怎麼做好吃 粥好吃的小技巧
1、在煮粥之前可以將米洗干凈然後浸泡半個小時，這樣可以節省煮粥的時間。快速煮粥可以洗干凈米後用水浸泡過後放入冷凍室，第二天燒開水後放入米冰塊。邊煮邊攪拌，十分鍾就可以煮好了！
2、煮粥時候不可以隨便亂攪拌，應該是順時針一個方向的攪拌。順時針攪拌煮出來的粥口感會更加好吃！
3、煮粥會容易造成鍋底糊鍋，可以用開水煮粥。這樣可以避免糊鍋底！用開水煮粥也更加節約了煮粥的時間！前一天晚上可以將粥煮開，倒入開水瓶中第二天接著煮粥可以節約時間！
4、煮粥應該先用大火煮開，然後轉為火慢慢的熬粥。這樣煮出來的粥味道更香更好吃！
5、小火煮粥最後的十分鍾順時針攪拌十分鍾到關火，煮粥的比例全粥米和水1:8，稠粥1:10，稀粥1:13。
6、煮粥可以在粥裡面加入一點色拉油熬煮，這樣煮出來的粥口感會變得更加順滑！
❻ 剩飯煮粥的的小竅門
用隔夜米飯熬粥，小竅門就是隔夜米飯用冷水淘洗一遍然後濾掉水，再加入足量水，滴幾滴油，再中大火熬煮十來分鍾就黏稠了。具體步驟如下：
食材：香菇、薑片、剩米飯、油、鹽、雞精（自選）、雞腿或雞翅根、生粉、雞蛋清。
1、洗干凈鍋，放入清水、剩米飯、香菇片、薑片、油。
注意事項：
1、新鮮的香菇直接放入鍋中煮，會把粥的顏色變灰，不太好看。建議先把香菇先煮熟，再撈出放入粥里。
2、吃前建議撒香菜和蔥花，會讓粥的味道更好。