1. 怎麼做菜團子才好吃
菜團子好吃的秘訣在於蔬菜餡要剁碎，榨乾其中的水分，以防烹煮時大量出水，其次是調味時需要注意分量，過重或者過輕都會影響團子的味道，最後出鍋時記得墊上麵包紙。
2. 菜團子怎麼做好吃 菜團子的家常做法
玉米面含有非常豐富的營養元素，玉米是世界公認的黃金保健食物。它含有大量的亞油酸、纖維素、維生素E和多種礦物質，具有綜合性的保健作用。東北人愛吃的菜團子，營養豐富，口感宣軟，我們小的時候在家吃菜團子，一個手拿菜團子，一個手拿著大蔥，吃一口菜團子，吃一口蔥蘸大醬，呵呵 ，吃的是那個香是，很懷念小時候的事情。。。。
食材換一換食材
玉米麵粉
300g
豆面
50g
白糖
20g
小白菜
150g
蝦皮
100g
白面
200g
酵母
4g
溫水
適量
粉條
150g
蘇打
4g
蔥末
40g
薑末
30g
花生油
適量
精鹽
適量
五香粉
1/4小勺
雞精
1大勺
方法/步驟分步閱讀
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玉米面300克，白面200克，豆面50克，酵母4克，，白糖20克，溫水360克（水要適量的加，根據麵粉是吸水性，我用的是細的玉米粉，如果要是粗點的玉米面，那就的先把玉米面燙熟）。所有材料混合，然後揉成光滑的面團。
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揉好的面團蒙上保鮮膜，或者蓋上蓋子，放到溫暖處發酵2倍大小。
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發酵好的面團，取適量的蘇打(大約4克，對少許的水攪勻，撒放到發酵好的面團裡面，然後用手揣面，揣好的面團在醒至10分鍾左右）。
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小白菜摘去老根，清洗干凈。
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5.鍋中放入適量的涼水，水開後放入小白菜焯至變色，馬上撈出。
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過涼，攥去水分。
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放到案板上切成厘米長的細末。（不要切的太碎，太碎就沒有菜團子的味道了）。
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粉條提前浸泡1個小時，然後放到鍋裡面煮熟。
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撈出後放到案板上，剁成細末。（不要剁的太細）
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剁好的粉頭，放入盆中備用。
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蔥末，薑末都准備好。
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蝦米100克（這個隨意放）
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鍋中放入適量的花生油，油溫7成熱後放入蝦皮翻炒至變色。（炒過的蝦皮就沒有醒味了）
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所有餡料放入盆中，調入，花生油，五香粉，少許精鹽，雞精，順著一個方向攪拌均勻。
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取適量小面團，放入手掌中，按平。
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放入適量的白菜餡，然後左手和右手合攏，合攏後，右手的手掌不停的轉動菜團子，轉動期間左手的大拇指要不停的把餡往菜團子裡面按，一個菜團子就包好了（一個人做，沒放拍照）。
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做好的菜團子放入蒸連內，（蒸連底部要抹油），開水下鍋，大火燒開15分鍾即可。
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蒸好的菜團子。
注意事項
蔬菜可以選擇自己喜愛的菜，如果是野菜，那就更好吃了。
做菜團子的蔬菜，在焯至完成後，不要含水分太多。
菜團子也可以做死面的，也可以做發面的，我做的是發面的，口感宣乎。
愛吃肉的，可以放肉餡。
3. 如何做菜團子好吃
薄皮大餡菜團子的用料
玉米面50克，小油菜500克，雞蛋2個，香菇4朵，木耳8朵，蔥半根，食用油20ml，蚝油1勺，鹽適量，胡椒粉少許，胡蘿卜半根
薄皮大餡菜團子的做法
油菜在放了鹽和油的水中焯一分鍾，取出過冷水，瀝干，切碎備用；木耳與香菇焯水後切碎；胡蘿卜切碎。
鍋中放油，先將雞蛋炒散，再將香菇和胡蘿卜炒一下。
將蔥末和切好的青菜與炒好的雞蛋碎等混合，放蚝油，胡椒粉，食用油，鹽，少許五香粉攪拌均勻。
先將拌好的餡團成團，然後把餡團子放入玉米面中滾動。裹一層玉米面，就用手團一團，反復3次，皮如果太薄口感不好。
讓團子醒10分鍾，水開上屜，蒸15分鍾關火，燜2分鍾再開蓋。
再晾5分鍾後就切開享用，好有食慾對嗎。
小貼士：玉米面最好用細點的，這種的比較好包。
4. 菜團子怎麼做好吃
菜團子怎麼包
製作菜團子的時候需要包好才行，首先我們需要把適量的玉米面和綠豆面混合在一起，攪拌均勻之後就可以分出其中一半的面，然後用開水燙一下，另外一半的面需要用冷水去和，然後和在一起。我們把面做好了之後就可以開始包了，但是在和面的時候，一定不能夠太干，否則很容易出現裂開的情況，而且也不能太濕，這樣是不容易讓菜團子成形的。把面分成一個一個的團子之後需要慢慢的攤開，然後放上餡兒了之後，慢慢的把菜團子捏起來。而且在捏的時候，如果我們覺得面太幹了，可以選擇適量的加些水，這樣就把菜團子包好了，之後就可以放上鍋開始蒸。
怎麼蒸菜團子
製作菜團子的時候需要注意方法，首先准備好玉米面100克、中筋麵粉100克、黃豆面50克，還需要圓白菜半顆、雞蛋3個、胡蘿卜1根、蝦皮20克、粉條30克，再准備好食用油15克、食鹽3克、雞粉3克、酵母粉5克。我們把三種麵粉混合在一起之後，需要加入5克發酵粉，然後慢慢的加入水和成光滑的面團，之後放在室溫下等待發酵，我們把雞蛋炒散之後備用，然後再把蝦皮煸炒一下備用，把圓白菜、胡蘿卜一起切絲，焯燙一下就可以撈出之後我們把焯好的菜剁碎，略攥一下菜中的水份。同時粉條需要提前泡軟，我們把各種餡料全部拌勻之後，再加入食鹽和雞粉進行調味。把面已經發酵到原來2倍大的時候，把發好面團揉光滑，之後摻入少許的乾麵。然後再切成小的面劑。把面劑擀成皮之後包入餡料，和好口之後我們再把封口壓在下面，整形，然後把包好的菜團子放入蒸鍋中，蓋好鍋蓋之後用中火蒸20分鍾就可以了。之後我們把菜團子取出，然後蘸上醬料吃就可以了，是非常方便的一個吃法，而且也是最健康的菜團子的吃法。
菜團子怎麼吃
吃菜團子的時候，需要准備好薺菜400克、玉米面250克、蔥2棵、蝦皮20克，還需要調味品，需要五香粉少許、橄欖油適量、鹽6克、雞蛋2個，把薺菜擇洗干凈之後，用開水焯燙，然後擠掉其中的水，蔥洗干凈，把蔥切碎之後放入大碗中。還需要把薺菜剁碎，放入有蔥碎的大碗。然後加入蝦皮、雞蛋、五香粉、鹽、橄欖油一起攪拌均勻。把混好的菜餡用手攢出一個圓團。之後就可以放在玉米面中，滾一下之後沾上一層水，然後再放入玉米面中滾一下，需要連續進行3到4次。之後就可以裝入盤中。然後再放入蒸鍋中，蓋蓋兒之後加熱，上水汽之後蒸上20分鍾。關火之後5分鍾出鍋就可以了，可以發現製作的方法並不困難，只要能夠掌握方法，按照步驟一步一步的進行是不會有什麼問題的，而且吃菜團子的時候，可以選擇直接吃，也可以選擇油炸之後吃，蒸好之後蘸著料汁吃就是很不錯的一個選擇。
5. 怎樣用蒲公英做菜團子
玉米面、豆面 適量
花生、黃豆
蒲公英
野菜團子－蒲公英團子的做法
春天地里天然生長的野菜－蒲公英
挖回來的蒲公英摘干凈，清洗，焯水攥干
將提前泡好的花生黃豆用蒜臼搗碎，別太細，有顆粒感會增加口感，不建議用粉碎機
根據蒲公英的量准備花錢黃豆碎和玉米面豆面（1:1）,總的比例（蒲公英，豆碎，玉米黃豆面）是4:2:1比較好
放入蔥花，適量油，鹽，然後將所有材料混合拌勻
用手用力攥成一個個小團子，放入蒸屜，開火，根據團子大小大火20-30分鍾，
出鍋，搗一點蒜泥，春天最好的美味
營養健康，如果不用蒲公英，用菜市場常見的小白或者青蘿卜做出來也另有一番味道
