⑴ 炒辣子雞怎麼炒好吃竅門
主料
白條雞半隻
- 輔料
青椒1個
蔥適量
八角適量
花椒適量
姜適量
干辣椒適量
- 配料
老抽適量
糖適量
鹽適量
7
出鍋了
爆炒辣子雞 的做法步驟
⑵ 怎麼炒辣子雞好吃視頻
食材明細
主料
雞肉
適量
輔料
花生米
適量
配料
干辣椒
適量
蒜
適量
姜
適量
八角
適量
花椒
適量
生搭笑抽
適量
五香粉
適量
白糖
適量
料酒
適量
食用油
適量
孜然粉
適量
花椒粉神磨
適量
雞精
適量
白酒
適量
麻辣
口味
炒
工藝
廿分鍾游枝斗
耗時
普通
難度
辣子雞的做法步驟
1原料如上圖。
干辣椒剪開就比較辣，我一半剪開一半沒剪開。
2雞肉切塊，用鹽一茶匙，生抽一湯匙，五香粉一茶匙，白糖半茶匙，料酒兩湯匙，食用油半湯匙腌30分鍾
3燒開水，把雞肉迅速放進去，煮開，倒一湯勺白酒。再次煮開撈出來洗凈控干。
4雞肉放進八成熱油，大火半煎半炒到金黃，油不要多。微黃的時候，撈出來，再放進去一次。
5二次復炸完，把油全部濾掉，放入鹽，孜然粉，花椒粉，炒勻。
6倒入干辣椒，蒜片，八角，花椒，炒出香味，干辣椒變酥脆即可。放入油炸花生米，拌勻，撒一點雞精就可以出鍋了。
⑶ 辣子雞怎麼炒
辣子雞的做法如下：
主料：雞肉400克、姜15克、蒜15克。
輔料：鹽3克、料酒10克、生抽10克、澱粉15克、花椒適量、八角適量、干辣椒3個、白糖適量、白芝麻適量。
1、准備新鮮的雞腿，洗凈待用。
⑷ 怎樣炒辣子雞好吃又簡單
炒辣子雞方法：
主料：雞脆骨250克、二荊條30克、大蒜3瓣、泡椒10克、小米辣3根、麻椒15粒。
輔料：家樂雞精5克、綿白糖3克、藤椒油2勺、香油10毫升、鹽5克、料酒2勺、白鬍椒粉5克、土豆澱粉100克。
步驟：
1、准備材料，二荊條辣椒是主角！
⑸ 怎樣炒辣子雞好吃又簡單
好吃又簡單的炒辣子雞做法如下：
用料：三黃雞一隻、料酒三大勺、生抽兩大勺、大蒜兩大顆、生薑5g、香料具體看下面5g、干辣椒20g、生粉適量、胡椒粉0.3g、鹽適量、雞粉一小勺、白糖一小勺、蔥2g、芝麻0.1g。
步驟：
1、准備三黃雞一隻，去掉頭尾，內臟，清洗干凈血水。
⑹ 如何炒辣子雞好吃又簡單
炒辣子雞
原料：三黃雞一隻，鹽、澱粉、白酒、干辣椒、花椒、蔥、姜、醬油、糖各適量
做法：
1、雞洗凈後切小塊，撒上鹽、澱粉一勺、一小勺白酒。
2、炒鍋里放適量油，要比平時炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒。一半量的蔥、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒變成鮮艷的紅色即可撈出。
3、鍋里剩下的辣椒油燒熱，此時的油量要夠炒熟雞肉的阿。待燒至五成熱時，下蔥段和薑片炒香，放入雞肉，中火不停翻炒至雞肉變白，此時將雞肉盛出，鍋里多餘的油倒出不用。
4、油鍋加熱到略微冒煙時，快速放下炸好的干辣椒和雞肉，等充分混合好後，加入鹽、一勺醬油上色、半勺糖，炒至雞肉全熟就好了。
營養價值：
1、雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源。
2、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
3、雞肉含有水分、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、糖、尼克酸、灰份等營養成分。含有豐富的蛋白質及多種營養物質，可以為人體補充營養，強壯身體，增強體力。還含有磷脂類、亞油酸及亞麻酸，可以降低低密度脂蛋白、膽固醇的含量，起到保護心血管的作用。
⑺ 如何炒辣子雞好吃又簡單,怎麼炒辣子雞好吃視頻
1.准備用料。
2.雞、糍粑辣椒、花椒中空、蒜、姜、小蔥、白糖、鹽、料酒、醬油、油。
3. 雞肉切小塊，加入少許鹽，澱粉，料酒適量，攪拌均勻，腌制20-30分鍾。
4. 熱鍋放油，最好運哪用菜籽油，盡量多放些油，油燒熱後放入雞塊，炸至雞肉變旁培碼色金黃，將肉撈出控油。
5. 用炸過雞肉的油開始炒料，放入姜，蒜爆炒，然後倒入糍粑辣椒。
6. 爆香後放入雞塊翻炒，加入醬油，白糖，料酒，鹽調味。
7.起鍋時撒上適量蔥花。
8. 第三起鍋裝盤即可。
⑻ 炒辣子雞怎麼炒好吃
加入辣椒、蔥姜蒜爆炒比較好吃。
准備雞腿、干辣椒、蔥姜蒜、糖、雞精、料酒、芝麻、花椒、鹽等材料。
第一步，把干辣椒用清水洗干凈上面的灰塵，然後晾乾備用；用剪刀把干辣椒剪成段。雞腿用刀剔掉骨頭。
第二步，把雞腿肉加入適量胡椒粉和料酒，抓勻腌制半小時，然後加入適量玉米澱粉抓勻。
第三步，起鍋燒油，油鍋里的油溫到六成熱時，倒入雞塊炸製表面微縮，撈出後控干油。
第四步，取一隻碗，倒入生抽，加入一勺腐乳汁，並加入適量白開水、鹽攪拌均勻。
第五步，鍋里把油燒到八成熱，倒入雞塊復炸一次，炸製表面金黃撈出；鍋里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。再倒入雞塊、蔥姜蒜翻炒並倒入調好的料汁翻炒均勻即可。
⑼ 炒辣子雞怎麼炒好吃視頻
辣子雞
食材
：雞肉、花椒、干辣椒、蔥、熟芝麻、鹽、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖。
做法：
1、將雞肉切成小塊，放鹽和料酒拌勻後，放入8層熱的油鍋中炸至外表變干，成深黃色後撈起待用。
3、鍋里燒油至7層熱，倒入姜蒜炒出香味後，倒入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻。
4、油變黃後倒入炸好的雞塊，炒至雞塊均勻地分布在辣椒中後，撒入蔥段、鹽、味精、白糖、熟芝麻，炒勻後好吃的辣子雞做好了。
個人經驗：也可以使用整個雞炒吃，這就是我們常說的辣子雞塊，同樣的方法做就可以了。
雞肉營養價值：
蛋白質：蛋白質的含量在不同部位的含量有所不同，雞胸脯肉蛋白質含量為19.4%，雞腿只有16%。
脂肪：不同部位脂肪含量也可能有較大差異，雞腿、雞翅分別含有13%、11.8%的脂肪，而雞胸脯肉只有5%。雞的脂肪酸組成優於畜類（豬、牛、羊等）脂肪，在選擇時應先於畜肉，但是，雞的內臟飽和脂肪酸和膽固醇含量較高，例如雞肝的膽固醇含量為356毫克/100克，是肌肉中含量的3倍左右。
維生素：主要以維生素A和B族維生素（如維生素B2、煙酸）為主，雞肝臟中的維生素含量最多。
礦物質：雞肉肝臟和血液中鐵的含量非常豐富，分別為12毫克/100克、25毫克/100克。