❶ 炸藕如何做炸藕怎麼做
1、蓮藕去皮去兩頭，清洗干凈切厚片。
2、將蓮藕在開水裡稍微燙一下。
3、撈出來控干水分。
4、取適量麵粉放入碗中，加花椒粉，孜然粉和鹽。（調味料可以根據個人喜好更改，也可以什麼都不加，之後蘸料吃）
5、加水攪拌均勻沒有疙瘩。
6、用筷子蘸一下拉開能連成片就好了，麵糊稀了藕就掛的少，稠了就掛的多，可以胡拿明根據個人喜好調整。
7、將褲告藕片兩面都裹上麵糊。
8、為了方便可以麵糊里一次多放幾片。
9、起鍋敏亮熱油，藕片放入油鍋炸，過程中翻幾次。
10、炸至兩面金黃，藕片發硬就可以了。撈出控油，繼續炸剩下的。
11、藕片裝盤，可以撒椒鹽，燒烤料，或者蘸番茄醬吃。
12、酥酥脆脆，酸酸甜甜，很好吃。
13、美味炸藕片！
❷ 蓮藕油炸的做法大全
藕（一節）、雞蛋（一個）、麵粉（少許）、五香粉、鹽、水、油。
操作方法
01
藕去皮洗凈，切片（根據自己的喜好決定厚度）待用。
02
一個碗或者盆（藕片多就用盆），以此放入麵粉、雞蛋、鹽和五香粉。邊攪拌邊加水，直至調成糊狀。
03
藕片放入碗中，翻一下，確保藕片上都沾到了麵糊。
04
油到8-9分熱時，放入沾滿麵糊的藕片，炸直變色（注意來回翻）。油熱後火不宜過大。
05
炸到藕片兩面呈金黃色的時候，香噴噴的炸藕片便可以出鍋了。可以撒上芝麻或者調味品，可以根據個人的喜好來加。
❸ 炸藕片的做法竅門
炸藕片的做法竅門
炸藕片的做法竅門，民以食為天，那麼我們遇到美食時候都想知道是怎麼樣的一個自作過程，那麼我們在製作時都是有精心挑選食材還有精細的自作，那麼炸藕片又什麼小竅門呢，炸藕片的做法竅門。
炸藕片的做法竅門1
做法步驟：
第1步、藕去皮切片。
第2步、麵粉、鹽、13香、雞蛋放在一起，調成一個麵糊。
第3步、把藕片放進麵糊裡面，均勻的裹上一層麵糊。
第4步、鍋內放油燒熱，放藕片，中火炸。
第5步、炸至金黃，外面也脆脆的。
第6步、出鍋。
第7步、裝盤。
第8步、又香又脆，好吃極了。
炸藕片的'做法竅門2
炸藕片的做法步驟
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1、蓮藕去皮洗凈。
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2、蓮藕切片備用。
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3、麵粉、澱粉、雞蛋、黑胡椒粉、鹽、小蘇打、水放一起攪拌均勻。
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4、攪拌好的麵糊。
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5、藕片沾上麵糊。
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6、鍋中熱油，油溫7成熱放入沾上麵糊的藕片炸制微黃撈出。
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7、出鍋
炸藕片的做法竅門3
酥炸藕片的做法步驟
准備一根蓮藕去皮洗凈備用。
蓮藕切片清洗一下放入開水中焯水至藕片焯熟但時間不能過長影響口感。
焯好水的藕片立即放入冷水中過涼這樣吃起來口感特別脆。
藕片瀝干水份放入黑胡椒粉、鹽、澱粉。
將所有的調味料拌勻入味
鍋中倒入適量油加熱燒至七成熱依次放入藕片中火炸起來。
炸至藕片漂浮上來呈金黃色即可出鍋。
炸好的藕片超級酥脆。
在炸好的藕片上均勻的撒上燒烤料更加誘人。
在好吃的美味是離不開調料的搭配。
香脆的藕片蘸著燒烤料超級美味。
搭配辣椒醬吃出別有一番滋味。
豐盛的早餐是開啟美好一天的必須品。
小竅門
蓮藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可葯用，營養價值極高。中國南方大型淡水湖均盛產蓮藕，以湖北為最，被稱為水八仙。
鮮蓮藕富含碳水化合物、膳食纖維、維生素和多種礦物質，藕絲中還含有粘多糖，是提高免疫力、強身健體的重要營養物質。蓮藕生用性寒，有清熱涼血的作用，
可用來治療熱性疾病。蓮藕味甘多汁，可滋陰、清熱、祛火，是熱病津虧口渴患者的理想食材。蓮藕含有鞣質，有健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，
開胃健中，有益於胃納不佳、食慾不振者恢復健康。常食蓮藕可益氣生肌，抗衰老。
❹ 炸蓮藕的做法大全
炸蓮菜的家常做指辯法如下：
1、取適量的蓮菜，把蓮菜煮熟後進行盛出涼一涼，放入食鹽進行腌制十分鍾，准備麵粉和澱粉進行調糊，加入適量的水進行攪拌成稀糊狀，麵糊中少放著食鹽。
2、把腌制好的蓮菜放入到麵糊中，准備著把蓮菜粘麵糊後下入油鍋，開始煎炸，燒火把食用油進行燒熱，油熱後進明謹行一個一個把用筷子把蓮菜一個一個加入到油鍋內，讓蓮菜在鍋內煎炸5-10分鍾即可，蓮菜就熟了。
3、用罩濾把蓮菜進行翻炒動一動，並淋出油，淋出油後倒入簽子里，等稍微冷涼後即可食用，唯槐缺金黃的蓮菜就炸好了，油炸蓮菜這樣做又香又酥好吃極了。
❺ 炸藕片怎麼做酥脆好吃
炸藕片的做法：
1.鮮藕洗凈，皮上有瑕疵可以刮掉，放到鍋中加水煮熟，水能剛沒過藕就行了，煮十到十五分鍾左右，關火，撈出晾涼。切成一厘米左右厚度，小蔥洗凈切碎
藕片的作用與功效
藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是葯用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入葯。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有葯效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。
在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。江南靖士陳志歲《詠荷》詩：「身處污泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機紅綠清澄里，不待風來香滿池。」藕也是種植區的農業重要經濟作物。
❻ 怎樣炸藕片好吃竅門
炸藕片是以藕為主要材料製作而成的一道菜品。
食材：藕片、麵粉、雞蛋、食鹽、食用油、澱粉
做法：
第一步，將新鮮的蓮藕去皮，切掉兩端，再切成藕片
第二步，准備一個小盆子，裡面倒一些麵粉，再摻和一點澱粉進去，打兩個雞蛋，放一點食鹽，用筷子攪拌
第三步，充分攪拌，加一些清水到盆里，攪拌再攪拌，形成麵糊
第四步，將藕片逐個在麵糊裡面打滾，保證藕片全部裹上麵糊，稍微厚一點會更好吃哦
第五步，鍋里倒入多一些的食用油，燒至六七成熱，將藕片下鍋油炸
第六步，火不要大，油炸的同時用筷子翻動藕片，一面炸至金黃，翻到另一面油炸
第七步，炸完撈出，放到廚房面紙上吸油，晾一會兒就能吃了
小貼士：
第一，麵糊要和到什麼程度呢？就是我們用手抓起一把麵糊，下面形成一條不斷的線就可以了
第二，第二， 炸藕片一定不能大火，稍微炸一炸就能熟了。而且不要讓藕片粘連到一起，要用筷子將其分開
第三， 油燒至六七成熟，就是我們可以拿筷子扎一下油，會泛起泡泡 這樣的做法使得藕片更香，吃起來脆脆的，就跟在油炸小攤上面吃的差不多。說到這里，大家肯定也想到了。我們可以在吃之前刷點辣醬或者撒上辣椒粉，吃起來又辣又脆，十分過硬。不愛吃辣的，可以刷上番茄醬，酸酸甜甜，爽口好滋味。寶寶吃的話，撒點湯或者芝麻就可以了，也很好吃的。
這完全可以當作我們看電視的零食吃，都不花什麼錢。吃的還開心。
❼ 藕片怎麼炸又酥脆又好吃
藕片怎麼炸又酥脆又好吃
藕片怎麼炸又酥脆又好吃，蓮藕是一種非常美味的食物，不僅可以炒著吃，還可以炸著吃，這樣炸出來的'藕片是非常香的，那麼下面就來學習一下藕片怎麼炸又酥脆又好吃。
藕片怎麼炸又酥脆又好吃1
准備材料：藕片、玉米澱粉、鹽、胡椒粉、水。
1、藕切片，碗中放110克玉米澱粉，加入2個雞蛋，適量鹽，胡椒粉，一點水，攪拌成麵糊狀。
2、藕片裹上澱粉糊。如下圖所示。
3、油溫五成熱，下鍋炸至金黃撈出。如下圖所示。
4、撒上椒鹽、辣椒面，開吃。如下圖所示。
藕片怎麼炸又酥脆又好吃2
食材
澱粉 適量
麵粉 適量
蓮藕 250g
食鹽 適量
五香粉 適量
食用油 適量
方法/步驟
食材：麵粉、澱粉、蓮藕、五香粉。
麵粉和澱粉按1：1放入碗中，加入五香粉、少許食鹽，加入清水調成麵糊。
麵糊要調成稠滑沒有顆粒。
蓮藕切成三四毫米厚的片。
切好的藕片蘸上一層麵糊。
鍋內放油,燒至6成熱時下藕片。
炸至成金黃色即可出鍋。
香香脆脆，趁熱吃吧！
藕片怎麼炸又酥脆又好吃3
怎樣炒藕片脆又好吃
食材
蓮藕 1根
豬肉 250g
辣椒段 適量
生薑 適量
花椒 適量
白醋 適量
白糖 適量
五香粉 適量
味精 適量
食用油 適量
醬油 適量
方法/步驟
首先，我們將蓮藕用清水洗凈並且去皮，然後用刀切成一個個小藕片。然後，將買回來的豬肉洗干凈後，切成薄肉片，生薑削皮後切成小片，待用。
接下來，我們在鍋里倒入食用油，將油燒開後，放入一點花椒，倒入肉片，進行爆炒，加入一點醬油，鹽等，炒好後，盛放入盤子中。
其次，繼續往油鍋裡面倒入一些食用油，等油燒開後，放入生薑片，倒入蓮藕片，加入一點白糖，攪拌均勻後，倒入適量的白醋，翻炒片刻。
再次，往炒蓮藕片的鍋里加入辣椒段，倒入剛才已經炒好的肉片，小火翻炒。
最後，加入往蓮藕炒肉的鍋里加入適量的鹽，五香粉，味精等，這樣就可以出鍋，我們可以坐下來慢慢品嘗了。
❽ 炸藕片怎麼做酥脆好吃竅門
炸藕夾怎麼做？
藕的做法五花八門，可以清炒，可以醬燒，可以煮湯，可以涼拌，還可以入餡做餃子，不管哪一種做法做出來的藕吃起來都非常清脆香甜，不過我個人最喜歡的還是油炸！炸藕夾是湖北那邊的美食，也是非常傳統的漢民族小吃。
炸藕夾是誰都抵擋不了的美味，雖然人人都愛吃，但卻不是人人都會做，看起來簡單，製作起來卻有點難度，整個製作過程大概耗時45分鍾左右，不過最後做出來的藕夾卻是非常香脆可口，裡面的肉也香酥到不行！
下面一起來看看炸藕夾是怎麼製作的吧！
第一步，藕洗凈，去皮，用鹽抹一下，靜置30分鍾，這時藕就軟一點了，便於切夾，塞肉。
第二步，切藕夾，一刀切3/5的深度，第二刀切斷，為一個夾，然後依次切完。切片時記得一定要切薄片！薄片！薄片！重要的事說3遍，這樣做出來的藕夾才能達到：片薄，餡多，夾脆！
第三步，大碗中加入麵粉和鹽，加水和成能流動的稠糊。
第四步，調餡，肉餡加蔥薑末，鹽，糖，料酒，雞精，生抽，胡椒粉和一點色拉油攪拌均勻，加一點點水順時針攪拌上勁。然後把和好的餡靜置10分鍾。
第五步，在每個藕夾中夾入肉餡，掛糊。然後下鍋熱油炸制，油略寬，泛小泡時轉中小火炸，變色時翻面，金黃色用漏勺撈出，關火。過5分鍾再次開火復炸一遍，時間要短，速度要快，復炸的目的，由脆到酥脆，口感更好。
炸好的藕夾可直接吃，也可以蘸番茄醬或酸甜醬等自己喜歡的醬料食用，不過我覺得直接吃就很好吃了！
Tips：
麵糊不要太稀，稍微有流動感就行，如果有啤酒可以用啤酒攪麵糊，炸出來更脆～涼了再吃的話可以再煎一下或者烤箱180度5分鍾～
❾ 炸藕片的家常做法
香辣炸藕片
【食材】：蓮藕 適量，雞蛋 1~2個、麵粉 80克，泡打粉 5克，玉米澱粉 40克，小蘇打 5克，
【做法】：
1、雞蛋打散後加入麵粉、玉米澱粉、泡打粉、小蘇打，再倒入適量清水，攪拌均勻呈酸奶狀的麵糊。
2、蓮藕去皮後切薄片，放入清水中浸泡10分鍾，坦拆猜去掉多餘的澱粉，然後在廚房紙巾上吸干水分。
3、鍋中加油，油溫變熱後，把每一片藕片包裹在調制的糊中，然後夾起讓多餘的麵糊滴落，放入鍋中小火炸。
4、炸至藕片飄起來，再翻面就可以了御姿，炸到兩面金黃撈出即可，出鍋後放在吸油紙上讓型去油。
5、撒上你喜歡的任何乾料，吃辣的就放辣椒蘸料，不吃辣的，可以做成五香的或者椒鹽的。