① 鱈魚膠燉湯怎麼做好吃呢
鱈魚膠燉湯怎麼做好吃呢
鱈魚膠燉湯怎麼做好吃呢，這道菜可是中國的名菜，既美味又管飽，鮮嫩的肉塊將湯汁和醬料都吸飽了，無怪乎饕餮要嘗盡人間美味了！以下分享鱈魚膠燉湯怎麼做好吃呢經驗。
鱈魚膠燉湯怎麼做好吃呢1
1、 准備好材料，准備好事先泡好的鱈魚
2、 鍋里坐水，雞爪和瘦肉冷水下鍋，用小火慢慢把水煮開
3、 煮開後立刻關火，把雞爪和瘦肉撈出來過冷水洗凈，控干水分備用
4、 把泡發好的鱈魚膠切成粗條
5、 將魚膠和瘦肉還有雞爪，薑片全部材料都放入燉盅內
6、 倒入適量的開水
7、 燉盅蓋好蓋子送進燉鍋，調至2.5小時
8、 燉湯出鍋前加少許鹽
9、 鱈魚魚膠湯成
鱈弊盯魚膠燉湯怎麼做好吃呢2
吃鱈魚的好處
1、營養豐富： 在鱈魚裡面，優質的蛋白質含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級低，甚至少於0.5%，差不多和鯊魚肉一樣了。而且在鱈魚裡面，無法讓人忽視的還有肝臟裡面的含油量高達45%，同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。
2、易於寶寶吸收： 鱈魚這種低脂肪、高蛋白質，並且魚刺極少，肉的口感極好的營養食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營養價值高，而且更容易被人體吸收。
3、提高寶寶智力： 鱈魚含有的DHA等營養物質能增強嬰幼兒的記憶力，並提高智力。鱈魚含有的卵鱗脂是人腦中神經介質乙醯膽鹼的重要來源，可增強寶寶的思維能力和分析能力。
4、含有人體必需的氨基酸： 對兒童來說，鱈魚的魚脂裡面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發育所需要的各種氨基酸。
54、有助生長發育
鱈魚中富含豐富的蛋白質，肉質細滑容易消化，適合老人小孩食用，能有助於兒童青少年生長發育。
6、提高智力
鱈魚中含有豐富的DHA，DHA有促進腦部發育的作用，所以常吃鱈魚能使人變得聰明，同時又能保護視力。
鱈魚膠燉湯怎麼做好吃呢3
如何購買鱈魚
1、了解「鱈魚」與「油魚」分別是啥？
油魚屬深海魚，學名叫異鱗蛇鯖或者是棘鱗蛇鯖，亦有不同別稱，包括「圓雪（鱈)」、「仿雪（鱈)魚」、「白玉豚」、「牛油魚」等。是生長在熱帶、溫帶的`魚類，這種魚體內含一些蠟質。據了解，油魚在外國多作工業用途，很多國家均不建議市民吃油魚。
鱈魚是生長在寒帶的冷水魚。目前鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯、日本，現如今鱈魚已經被類列為瀕危魚種，撈捕量已經被嚴格限制。真正的鱈魚中以銀鱈魚為最好，肉質細嫩，富含多種營養元素，在歐洲被譽為「海中黃金」。
2、從價格上分辨
油魚品種比較多，品質也比較差，價格一般不會超過20塊錢，油魚蠟質比較高，對人體直接危害不很大，但脂肪含量高，脂溶點比較高，到體內不容易被溶解，不易被吸收，並累積於直腸，故部份人進食後，會導致腹瀉、腸胃痙攣等不適，油份可能會不斷從肛門流出。在歐洲，油魚被列為有毒魚種，是禁止上市的。
真正的鱈魚價格至少每斤要在80以上，甚至要100元；如果在超市花上10塊多錢買到的，可以斷定是油魚而不是鱈魚。
3、從口感上分辨
鱈魚肉色較淺、口感甜滑、入口即化，可以像三文魚那樣蘸辣根生吃，有獨特的清香和鮮味。而油魚肉質較硬、肉色比較暗淡，用油煎熟後有肉香味，吃起來十分的油膩，口感較差。
不同的食物會帶給我們不一樣的味覺體驗，上面就是對什麼樣的鱈魚好的介紹，這樣在挑選的時候我們能夠挑選到更新鮮和更美味的食物了，這樣無論再怎麼樣吃和製作都會有更好的口感。
吃魚的好處
（1)保護視力
中央視網膜退化是老年人視力下降的常見原因。而法國大規模研究發現，富含歐米伽—3脂肪酸的魚可以降低因衰老導致眼睛黃斑變性的風險。
（2)降低心臟病風險
在美國，心臟病仍是導致成年人死亡的首汪卜伏要原因。不過，哈佛大學公共衛生學院通過觀察發現，每周通過吃一兩次魚攝取2克左右的歐米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的風險降低36％，並困攜減少17％的死亡可能。
（3)提升腦力
「如果即將面臨一個重要任務或考試，建議你多吃點魚。」一項刊登在美國《公共科學圖書館—綜合》雜志上的研究指出，將富含歐米伽—3脂肪酸的魚油作為膳食補充劑提供給一組18~25歲的年輕人，6個月後，他們的腦力得到了穩步提高。究其原因，研究人員認為，歐米伽—3脂肪酸可以影響記憶的存儲功能。
（4)預防類風濕性關節炎
瑞典卡羅林斯卡醫學院針對3.2萬名婦女的研究顯示，每天攝取210毫克歐米伽—3脂肪酸，相當於每周吃1條多脂魚或4條瘦肉魚，可以使類風濕性關節炎的患病風險降低52%。
（5)促進發育
富含歐米伽—3脂肪酸的飲食對孕婦格外重要，可以促進胎兒大腦和神經系統的發育。2007年，發表在英國醫學雜志《柳葉刀》上的研究發現，每周食用3~4份包括魚類在內的海鮮食品（約340克），可以顯著提高出生後嬰兒的智力水平、語言表達能力以及運動能力。
② 鱈魚家常燉怎麼做好吃 如何做燉鱈魚
1、食材：黃油1湯匙，橄欖油1湯匙，切碎的洋蔥4湯閉昌宏匙，切碎的蒜頭2湯匙，番茄醬235毫升，聖女果（小番茄）15個，切成對半，綠橄欖70克，切碎，義大利轎冊蔬菜沙拉40克，瀝干水分，切碎，現磨黑胡椒和鹽適量，辣椒粉少許，紅辣椒粉少許，鱈魚片6片。
2、在大鍋迅攔中放入黃油和橄欖油用中火燒熱，加洋蔥和蒜末炒到變軟但要注意別把蒜末炒焦。加入番茄醬和聖女果燒到沸騰。加入綠橄欖、沙拉、鹽、黑胡椒、辣椒粉攪拌均勻。
3、將魚放到醬汁里用中火燒5-8分鍾，或等魚肉輕易能用叉子挑起即可。
③ 燉鱈魚怎麼做好吃，燉鱈魚的家常做法
將鱈魚清洗干凈，切成小段，裝入盤中待用。
2
將大蔥切成段，老薑切成片，干紅辣椒切成段，花椒大料放入盤中待用。
3
平底鍋放油燒熱，放入鱈魚段煎，將鱈魚段煎至金黃色。
4
將蔥段，薑片，干紅辣椒，花椒，大料，放入鍋中，加入白醋，料酒，精鹽，白糖，生抽，少許清水。
5
大火燒開，小火慢慢燉，將鱈魚燉至入味。
6
最後加入味精調味。
7
翻拌均勻，出鍋，裝入盤中即可。
④ 如何燉鱈魚好吃又簡單
東北菜的烹調手法，很多是以「燉」完成。就如同廣東人喜歡煲湯一般，各自有自己的傳統飲食習慣。南方人以清淡養生為主，東北人喜歡濃郁咸香。
也許是因為地域環境的原因，東北一年裡有將近小半年的寒冷階段，在飲食上吃些熱乎乎的燉菜，能補充身體所需要的能量。
燉的菜餚恰恰可以滿足條件。所以傳統下來的「燉菜」一直被保留至今。
超市買了兩條鱈魚，在家燉上一盤美味下飯神器
東北的「燉菜」如同廣東的「煲湯」一般具有特色，分享一道燉鱈魚
介紹這款物美價廉的鱈魚的燉制過程
食材：鱈魚兩條750克
調料：蔥姜蒜，干辣椒，花椒，生抽，料酒，鹽，糖
東北的「燉菜」如同廣東的「煲湯」一般具有特色，分享一道燉鱈魚
步驟：
第一步：鱈魚洗凈後，切段放盆里，加料酒腌制10分鍾
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第二步：准備調料，干辣椒，花椒粒，蔥切段，姜切片，蒜拍碎
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第三步：鱈魚燉制需要炸制，在炸鱈魚前，把鱈魚沾上均勻的薄麵粉。
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第四步：油鍋燒至六成熱開始炸制鱈魚
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鱈魚炸制金黃撈出備用
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第五步：另起鍋放油爆香蔥姜蒜，干辣椒，花椒粒
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第六步：鱈魚下鍋後，首先烹入料酒去腥
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第七步：烹入白醋同樣起去魚腥及提鮮作用
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第八步：加入生抽提色提香
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第九步：加入啤酒能使魚肉更鮮美
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第十步：加入開水開始燉鱈魚，同時放香菜更能給鱈魚增加鮮美味道。大火燉開鍋後，改中火燉制15分鍾後關火。
東北的「燉菜」如同廣東的「煲湯」一般具有特色，分享一道燉鱈魚
湯汁濃郁，魚肉鮮香的燉鱈魚出爐
東北的「燉菜」如同廣東的「煲湯」一般具有特色，分享一道燉鱈魚
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燉鱈魚配米飯，真是下飯神器啊
東北的「燉菜」如同廣東的「煲湯」一般具有特色，分享一道燉鱈魚
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結語：身為東北人，家常飯菜喜歡分享交流，某些觀點只是代表個人。
⑤ 鱈魚怎麼燉才好吃又簡單
你好
鱈魚是目前世界上捕撈量最大的魚類之一，因為它的不僅營養豐富，並且肉質細嫩且少刺，適合多種人群，具有非常好的食用價值和經濟價值。很多人都只是在各種料理店和各大餐館食用過，但其實鱈魚的家常做法也非常容易，讓我們一起來看看吧。
鱈魚怎麼做好吃又簡單
做法：醬香煎鱈魚
材料：准備一塊鱈魚、醬油1茶匙、五十克荷蘭豆、白鬍椒粉少許、鹽少許、油、糖適量。
步驟：
1、先把鱈魚用鹽和白鬍椒粉腌制一刻鍾左右。荷蘭豆洗首早凈，去除筋線。
2、在鍋中油熱後放入鱈魚塊，兩面煎至微黃時，放入荷蘭豆快速炒熟。調入醬油。
3、加少許清水和糖，中小火煮1分鍾即可食用伍芹仔。
功效：醬香煎鱈魚口味非常的鮮香，不僅能夠讓人享受到美味佳餚，而且還具有非常好的溫補效果，能夠讓脾胃虛寒的情況得到有效改善。在這里需要注意的是，選擇的鱈魚一定要是新鮮上等的，這樣做出來的食譜營養價值才會更高。
鱈魚的家常做法大全
一、清蒸鱈魚
食材：鱈魚、料酒、鹽、老薑、蒜頭、干紅辣椒、蔥、蒸魚豉油
做法：
1、鱈魚加入料酒抹少許鹽腌制半小時左右。
2、鱈魚上面鋪上姜絲，蒜片，干辣椒絲蓋保鮮膜，水燒開後把魚放進去，蒸5分鍾的樣子。
3、蒸熟的鱈魚淋上蒸魚豉油，表面放上蔥絲，鍋中燒好熱油澆上即可。
二、土豆鱈魚餅
食材：鱈魚、胡蘿卜、土豆
做法：
1、鱈魚去皮剁碎，姜切片。（鱈魚的挑選麻麻們一定要選擇肉色純凈發白的，帶有紅色肉絲的說明冷凍的時間比較久了，還有一種是紅線分布比較明顯、肉色沒有那麼白的，很有可能就是油魚。）
2、鱈魚肉末用薑片腌15分鍾。土豆去皮切小塊，上鍋蒸10分鍾。
3、蒸熟的土豆壓成泥。胡蘿卜去皮切末，鍋燒熱加少許油，轉小火，將胡蘿卜炒熟。
4、鱈魚肉末、胡蘿卜、土豆泥一塊放在碗里，攪拌均勻。
5、鍋燒熱後刷薄薄一層油，轉小火，挖一小勺拌好的土豆泥入鍋，壓成餅狀。定型後翻面，烙熟出鍋即可。
三、紅燒鱈魚
食材：鱈魚、蔥段、蒜瓣、姜絲、醬油、醋、食鹽、料酒
做法：
1、鱈魚洗凈，去鱗，豎刀均勻切塊；蔥切段，蒜瓣去根，姜切片。
2、上鍋，大火，用姜塊將鱈魚塊下鍋後會接觸的鍋面擦拭一遍，倒油燒熱。
3、將魚塊下鍋，均勻受熱，過會兒翻轉另一面；將蔥段、蒜瓣、姜絲下鍋。
4、將鹽、醬油、醋均勻灑在魚塊上，加水。蓋上鍋蓋，以中火悶燉10分鍾左右，期間翻轉魚塊一次；翻轉後就不用再扣鍋蓋了，此時加入料酒盛盤即可。
鱈魚有哪些營養價值
1、含有豐富的蛋白質。
蛋白質含量UP！在鱈魚裡面，優質的蛋白質含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪腔汪含量超級低，甚至少於0.5%，差不多和鯊魚肉一樣了。
2、含有多種維生素。
在鱈魚裡面，無法讓人忽視的還有肝臟裡面的含油量高達45%，同時含有維生素A、維生素D以及維生素E。
3、脂肪含量非常低。
鱈魚這種低脂肪、高蛋白質，並且魚刺極少，肉的口感極好的營養食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營養價值高，而且更容易被人體吸收。
4、含有人體必需的氨基酸。
對兒童來說，鱈魚的魚脂裡面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發育所需要的各種氨基酸。
食用鱈魚要注意什麼
1、鱈魚常將頭、皮去掉，以凍品的方式出售。鱈魚解凍的時候不要放在水裡，尤其不要放在熱水裡，除了魚肉容易散之外，還會影響魚的口味和口感。
2、目前市場上很多都以龍鱈魚、水鱈魚來冒充鱈魚而這些其實都是油魚，食用後容易造成腹瀉，所以在購買時要注意辨別。
3、剩餘的鱈魚需要保存，在鱈魚身上塗抹上一些食鹽，然後用保鮮膜封存好，放入冰箱即可，這樣不但能除腥，還能抗菌殺菌效果極好。在保存的時候一定要選擇冷凍的方式，為了去除香味，可以選擇用鹽和保鮮膜來保存。
鱈魚的做法就先講到這里了，它的做法並不難，喜愛美食的朋友可以在家中嘗試一下哦。不過市場上有很多偽劣鱈魚，大家在購買的時候一定要學會辨認，可千萬不要買錯哦。
望採納祝你好運
⑥ 鱈魚如何燉好喝又簡單
1、主料：鱈魚一條、豆腐適量、蔥適量、蒜適量、蒜苗適量、香菜少許。
2、鱈魚化凍後洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片侍凱。
3、將豆腐放在燒好的開水中煮一下，再撈出放置一旁。
4、炒鍋倒油，放入鱈魚塊。
5、中小火雀談滲煎至兩面金黃備用。
6、炒鍋洗凈再倒一點油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。
7、將蔥蒜姜爆炒。
8、把煎好的鱈魚放入鍋中。
9、加入耗油、加入醬油，糖、加入料酒。
10、加頃脊入香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鍾。
11、把豆腐放入繼續燉煮至湯汁快乾。
12、最後撒蒜苗和香菜關火，盛上即可。
⑦ 鱈魚怎麼做好吃
一、紅燒鱈魚
紅燒鱈魚主要以鱈魚為材料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：
1、鱈魚自然解凍，去鱗清洗干凈切塊
2、准備一隻碗，加入澱粉，倒入清水攪拌製成水澱粉
3、將鱈魚塊放入碗中
4、炒鍋燒熱倒入油，放入魚塊煎至金黃色
5、加入八角、花椒炒香，倒入料酒
6、添加紅燒醬油，倒入適量溫開水，開大火烹煮
7、添加鹽調味，待湯收汁即可
二、清蒸鱈魚
清蒸鱈魚主要以鱈魚為材料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：
1、鱈魚化凍洗凈切片，姜切片，蔥切花，蒜切末
2、將鱈魚片碼放盤中，加入薑片
3、准備蒸鍋，倒入足量水，放進盤子，開大火燜蒸至熟
4、鍋燒熱，倒入橄欖油，爆香蒜末、薑片
5、加入水澱粉、香油煮，製成醬汁
6、將蔥花撒在魚片，澆上製成的醬汁即可
三、香煎鱈魚
香煎鱈魚以鱈魚為材料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：
1、鱈魚洗凈切塊，蒜、蔥、姜切末
2、准備一隻碗，放入蒜姜薑末
3、添加胡椒粉、鹽，倒入菜油拌勻，製成醬料
4、把鱈魚塊放入醬料中腌制1個小時
5、炒鍋燒熱，放入魚塊慢慢煎至雙面金黃色即可
四、糖醋鱈魚
糖醋鱈魚是以鱈魚、洋蔥為食材製作而成。
難易指數：★★★
製作步驟：
1、鱈魚洗凈切塊，洋蔥洗凈切絲，蔥切段
2、用白醋、米酒、鹽、澱粉、胡椒粉腌制鱈魚塊
3、用地瓜粉將魚塊裹上
4、鍋燒熱倒入食用油，放入魚塊炸至金黃色盛出備用
5、鍋內留少許油，爆香蔥段，放入洋蔥絲翻炒
6、加入糖醋醬，放入炸好的鱈魚塊翻炒至熟即可
五、麻辣鱈魚
麻辣鱈魚以鱈魚、胡蘿卜、青椒為食材製作而成。
難易指數：★★★
製作步驟：
1、鱈魚解凍，清洗干凈切塊，胡蘿卜洗凈切絲，青椒切絲，姜切片
2、鍋燒熱倒入食用油，放入鱈魚炸至金黃色，盛出
3、鍋內加少許油，爆香薑片，放入辣椒醬炒香，放入鱈魚翻炒
4、倒入高湯，添加適量白糖，蓋上鍋蓋燜煮
5、放入胡蘿卜、青椒翻炒
6、最後添加鹽調味，翻炒片刻即可起鍋
⑧ 怎麼燉鱈魚好吃又簡單
1 鱈魚怎麼做好吃又簡單
香煎鱈魚
准備鹽，黑胡椒粉，新鮮香菜末，甜椒粉，麵粉，牛奶，雞蛋以及鱈魚，先把牛奶雞蛋放進一個碗裡面，然後再攪拌均勻，准備一個碗，把香菜末，鹽，胡椒，甜椒粉以及混合麵粉放進去，鱈魚裹上雞蛋液以後，再蘸取麵粉，鍋中燒熱加油，油溫到8分熱的時候，就改成大火，把鱈魚放進鍋中，炸兩分鍾左右，表面酥脆，證明魚肉差不多就可以了，吃的時候搭配一些檸檬汁，可以讓味道變得更加不錯。
清蒸鱈魚
准備香菜，生薑絲和紅椒絲，蔥絲，色拉油，美極鮮醬油以及鱈魚，先把鱈魚肉放到蒸籠裡面蒸10分鍾，香味出來以後把湯汁去除，在鱈魚上面澆一些美極鮮醬油，根據自己的喜好添加一些紅椒絲，生薑絲以及蔥絲就可以了。
干煎鱈魚
准備鹽，黑胡椒粉以及鱈魚，鱈魚解凍以後把魚鱗刮干凈，廚房紙擦拭一下，兩面撒上一些鹽以及黑胡椒腌制15分鍾，鍋中燒熱轉成小火，把鱈魚放進去煎到兩面金黃，略有一些焦，可以適當的多煎一會兒，煎好以後出鍋就可以吃了。
2 鱈魚哪個部位營養最好
腹部
鱈魚腹部的肉屬於脂肪含量集中的地方，食用口感較為的鮮嫩，而且食用價值高，所以在如果想要選擇購買鱈魚食用的話，可以選擇購買一些鱈魚的腹部去食用。
脊背部位
鱈魚的背脊部位的肉也是極為的鮮嫩的，這個部位的鱈魚肉中含有的蛋白質含量極為的豐富，脂肪含量較低，相較於鱈魚的腹部的肉來說要少的多，也能讓人體正常的吸收鱈魚中含有的各種營養物。
3 新鮮鱈魚怎麼保存
鱈魚保存方法和其它魚類的保存方法基本相同，在鱈魚身上塗抹上一些食鹽，然後用保鮮膜封存好，放入冰箱即可，這樣不但能除腥，還能抗菌殺菌效果極好。在保存的時候一定要選擇冷凍的方式，為了去除香味，可以選擇用鹽和保鮮膜來保存。
⑨ 鱈魚怎麼做好吃
鱈魚燉著吃好吃，做法如下：
1、鱈魚洗凈。
⑩ 燉鱈魚怎麼做好吃
鱈魚燉豆腐的做法 鱈魚怎麼 做好吃 假鱈魚 鱈魚和油魚的區別
鱈魚怎麼 做好吃：
對於很多吃貨而言，美味的鱈魚絕對零他們難以抵擋，而且民以食為天，沒有人會放棄美食這條探索的道路，鱈魚那種鮮嫩的美味，豐富的營養，令人難以拋棄，那究竟鱈魚怎麼 做好吃呢？現在主婦網小編就教大家自己製作鱈魚燉豆腐的做法。
鱈魚燉豆腐的做法：
1.先將鱈魚 豆腐 花椒蔥姜蒜蚝油醬油 糖醋 料酒鹽蒜苗香菜都准備好
2.然後將鱈魚解凍之後清洗干凈後切成塊狀，豆腐也切成塊狀
3.將水倒入鍋里燒開後放入豆腐，煮一會後撈出，再將油倒入鍋里放入鱈魚
4.中小火煎成2面成金黃色，再鍋清洗干凈後倒入油，放入花椒
5.小火炸出香味後丟掉花椒，然後放入蔥姜蒜片，翻炒出香味
6.再將鱈魚放入，倒入蚝油、醬油和料酒，倒入香醋
7.放入白糖，倒入水大火煮開後轉成中小火慢慢燉煮，大概燉煮十分鍾
8.然後將豆腐放入鍋里，燉煮至湯汁收干，撒些蒜苗末，再撒些香菜末即可熄火。
如何分辨真假鱈魚 鱈魚和油魚的區別：
真鱈魚表面沒有紅線，如果發現有明顯的紅線就不要購買了，如今大部分的鱈魚都是冷凍切片的，肉的顏色潔白，沒有明顯紅線，而且魚鱗特別密，並且是一片壓一片的長。
如果解凍之後用手去摸魚皮，手感滑滑的，這就是真鱈魚，而且一般鱈魚在銷售的時候是不會刮魚鱗的，並且鱈魚因為是深海魚，因此口