⑴ 豬頭肉除了鹵之外，還有哪些好吃的做法
豬頭肉除了鹵之外的做法
蒜心炒豬頭肉，准備豬頭肉，糖，雞精，生抽，大蒜頭，紅椒，蒜心，把豬頭肉切成片，蒜心切一下，鍋里加油，把紅蔥頭，生薑，蒜頭放下去翻炒出香味，然後再放入豬頭肉，蒜心一起翻炒，再加一些紅椒絲，加一些清水，味精，糖，生抽，鹽調味以後就可以吃了。
青椒炒豬頭肉，需要准備適量醬油，精鹽，油，豬頭肉，青椒，把豬頭肉切成片狀備用，然後再准備青椒，大蒜，青椒切成絲，鍋裡面加油燒熱，把大蒜爆香，加入青椒絲鹽爆炒一下，然後再加豬頭肉，因為豬頭肉本身就是熟的，所以不需要炒太久的時間。
咸筍豬頭肉，需要准備適量豬頭肉，鹽，油，料酒，醬油，咸筍，先把豬頭肉焯一下水，然後再准備一些香蔥，咸筍，豬頭肉洗干凈切片，大蔥切段，咸筍切片，油燒熱，把咸筍放下去翻炒一下，豬頭肉倒進去翻炒均勻，淋上一些料酒就可以把一些不好的味道給去除，然後再加入適量的鹽翻炒均勻，淋上醬油上色，加一些香蔥，味精翻炒以後就可以出鍋了。
切片豬頭肉，需要准備一些豬頭肉，干辣椒，冰糖，八角，生薑，大蔥，花椒，山楂，桂皮，老抽，海鮮醬油，豆瓣醬，豬頭肉，豬頭肉需要先加熱一下，出鍋以後趁熱的時候用錫紙捲起來，吃的時候切成片狀，可以切成比較好看的形狀，讓檔次提高，可以讓食慾也變得更好，然後再蘸一些醬料來吃，味道就能變得更加不錯。
涼拌豬頭肉怎麼拌好吃
涼拌豬頭肉需要准備一些熟的豬頭肉，香菜，鹽，香油，大蒜，醋，黃瓜，黃瓜，清洗干凈以後切成薄片，煮豬頭肉切片，香菜切段，大蔥拍碎切成末狀，黃瓜放到容器裡面，加香油，蒜末，醋，鹽攪拌均勻，然後再把豬頭肉放進去攪拌均勻，放到盤子裡面，撒一些香菜末就可以吃了。
煮豬頭肉的配料方法
煮豬頭肉需要准備的原材料是香醋，料酒，新鮮生薑以及醬油，食鹽，新鮮豬頭肉，配料有八角，草果，肉桂，白芷，丁香，山奈，蓽撥，花椒，把這些食材搭配在一起進行鹵制，味道是非常不錯的。
煮豬頭肉，老湯的處理很重要的，老湯就可以讓乳製品的風味變得更好，老湯裡面含有脂肪降解產物以及蛋白質降解產物，有著很多風味物質，這是讓乳製品味道變得更好的主要原因，在存放過程當中容易被微生物利用，而讓老湯出現變質的情況，所以需要先把殘余的料渣給去除干凈，放在0~4度左右的環境中保存，這樣才能夠讓老湯保證好的味道，不容易出現變質的情況。
熟豬頭肉怎麼炒好吃
熟豬頭肉想要炒的好吃，就可以做豬頭肉炒白菜，准備一些青蒜，豬頭肉，大白菜，少許鹽，豬頭肉切成絲，然後放到小碗裡面，碗裡面加入適量的鹽，把鹽攪拌均勻以後腌制10分鍾，豬頭肉的肉絲腌制好以後，把白菜清洗干凈，根部切掉，然後切成絲，蒜切片，鍋中加入適量的油，油熱以後就可以把肉絲倒進鍋裡面翻炒，炒到八成熟以後，把白菜絲倒進鍋子裡面繼續翻炒，加入青蒜片，翻炒均勻以後就可以出鍋了，熱量還是比較高的，所以不要每天都吃。
⑵ 豬頭肉炒白菜的做法，豬頭肉炒白菜怎麼做好吃
豬頭肉炒白菜的做法
用料
主料
豬頭肉100g
調料
食鹽
適量
醬油
適量
調和油
適量
白菜
適量
豬頭肉炒白菜的做法
1.很肥膩的豬頭肉
2.豬頭肉切片
3.白菜切絲
4.鍋中放適量油，倒入豬頭肉煸炒
5.放入醬油
6.放入白菜煸炒，炒熟即可
⑶ 豬頭肉拌白菜怎做好吃
白菜拌豬頭肉
材料·大白菜葉200克，熟豬頭肉150克。
調料 鹽、醋、香油。
做法
[1]大白菜選取靠心部的嫩葉洗凈，切絲，撒上鹽略腌一會兒。
[2]熟豬頭肉切片；把腌好的白菜絲撈出，擠去水分，和豬頭肉片一同放入盤中，倒少許醋、香油拌勻即可。
麻辣耳絲
材料 熟豬耳400克，青蒜絲 20克。
調料◆植物油、鹽、干紅辣椒、花椒、味精、白芝麻。
做法
[1]豬耳切絲；干紅辣椒洗凈，用涼水泡軟，切成碎末備用。
[2]鍋置火上，倒入植物油燒至七成熱，下入花椒和干紅辣椒末，轉小火炸出香味，撈出花椒和干紅辣椒末，將炸好的油淋入切好的豬耳絲上，撒上青蒜絲，加鹽、味精調味，撒入白芝麻拌勻即可。
辣炒羊肉絲
材料 羊肉400克。
調料 干紅辣椒絲、蔥絲、姜絲、蒜片、鹽、醬油、料酒、味精、香油、胡椒粉、花椒水、植物油。
做法
[1]羊肉洗凈，切絲，加料酒、鹽、花椒水、胡椒粉拌勻，腌漬10分鍾備用。
[2]鍋中植物油燒熱，將羊肉絲煸至呈深黃色，加入干紅辣椒絲、姜絲、蒜片、醬油、蔥絲翻炒，淋適量香油，加入味精調味即可。
蔥爆羊肝腎
材料 鮮羊肝、鮮羊腰各1個。
調料 植物油、蔥段、澱粉、醬油、薑片、蒜片、料酒。
做法
[1]羊肝、羊腰均洗凈，切片，用醬油、少許澱粉抓勻，腌漬15分鍾備用。
[2]鍋中植物油燒熱，爆香蔥段、薑片、蒜片，放入羊肝片、羊腰片翻炒均勻，加入醬油、料酒調味，翻炒均勻即可。
可樂雞翅
材料 雞翅400克，可樂1罐。
調料 植物油、薑末、醬油、白糖。
做法
[1]雞翅洗凈，用刀劃兩道口子，烹調時以便入味。
[2]鍋中植物油燒至四成熱，加白糖炒化，將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中，炸一下，放入薑末，待外皮泛黃之後，倒入可樂、醬油燒約20分鍾，盛出即可。
⑷ 白菜炒豬肉怎麼做好吃又簡單
白菜在生活中特別常見，平時清炒時蔬，還有普通的炒蔬菜，最常見的是白菜，白菜的價格也是最便宜的，所以經常會看到很多餐館還有賣的一些食物方面，配菜主要都是白菜，因為白菜最劃算，不要以為白菜因為過於常見就沒有好處，其實豬肉炒白菜這道美食，還是非常好吃的。
五花肉炒白菜
材料
五花肉200克，白菜五、六片，青椒1個，辣醬1勺，蔥姜蒜，生抽，花椒粉、鹽
做法
1、五花肉切片，用生抽腌幾分鍾。
2、白菜去掉葉子，順長切開，再片成片。
3、青椒切大塊，姜蔥蒜切片、段。
4、鍋內放入肉片，用小火慢慢煸出油，不喜歡吃肉的可以煸的干一些。
5、肉片開始打卷變小時，放入辣醬炒香。
6、再放蔥姜蒜，翻炒，放入白菜片，翻炒幾下，放點生抽提味。
7、放花椒粉，炒到白菜變色，視情況放鹽。快出鍋時放入青椒塊，翻炒出鍋。
雞肉炒白菜胡蘿卜絲
材料
材料：雞胸肉150克，胡蘿卜一個，白菜葉八片，蔥一顆，姜兩片，鮮橘皮一小塊（沒有也無妨）。
調料：橄欖油1.5大匙，鹽1.5茶匙，生抽1茶匙，白醋1/2茶匙，香油三滴，料酒1茶匙，澱粉1/2茶匙（用水1大匙調成水澱粉）。
做法
（1）將雞肉洗凈，切片，用0.5茶匙鹽加料酒和水澱粉調勻，腌制15分鍾。
（2）將胡蘿卜白菜洗凈，切絲，橘皮切絲，蔥切蔥花，姜切絲備用。
（3）炒鍋熱後放1大匙橄欖油，下腌好的雞肉翻炒，炒至變色，加生抽，蔥姜，翻炒均勻先盛出。
（4）鍋中放入餘下的0.5大匙橄欖油，放入胡蘿卜絲，白菜絲，橘皮絲，中火翻炒至變軟，加1茶匙鹽，1/2茶匙白醋炒勻，放入剛才炒好的雞肉，將肉與菜炒勻，再滴上三滴香油（多滴幾滴更好吃）拌勻即可出鍋。
備註：一大匙=15毫升（tablespoon），一茶匙=5毫升（teaspoon）。
辣炒白菜
材料
白菜葉6片，剁椒2勺，蔥、蒜、鹽、生抽、雞精、植物油
做法
1、白菜洗凈，梗切成小片，葉子切成較大的塊。
2、植物油燒熱，放入剁椒炒香，放入蔥段、蒜片。
3、放入白菜梗，翻炒，稍後放入白菜葉。
4、放點生抽，根據情況放鹽或不放，白菜熟後放雞精炒均勻，出鍋。
5、下米飯、拌面條、就饅頭，樣樣都行！
小訣竅
炒的過程中千萬不要加水哦。白菜梗不容易熟，所以要先放。